Картошка с мясом в утятнице

Вариант 1: Картошка с мясом в утятнице – классический рецепт

Тушеная картошка с мясом – проверенный временем рецепт, классика ежедневного меню. Многие хозяйки используют для этих целей старый картофель, его вкус получается более насыщенным, чем у молодого. Чаще всего используется свинина. На приготовление говядины вы потратите намного больше времени. К мясу и картошке добавляют разные овощи. Чтобы все ингредиенты хорошо протушились, лучше использовать специальную посуду – утятницу.

Ингредиенты:

• свиная шея или окорок – 500 гр;
• картошка – 8-9 шт;
• лук репч. – 2 шт;
• одна морковь;
• два томата;
• пучок укропа и петрушки;
• масло раст. – 40 гр;
• чайн. ложка соли;
• перец – 5 гр.

Пошаговый рецепт картошки с мясом в утятнице

Шаг 1:

Мясо нужно промыть, протереть и промокнуть бумажным полотенцем. Если на мясе есть лишний жир, пленочки – срежьте. Свинину нарезаем порциями среднего размера.

Шаг 2:

Налейте в утятницу масло, разогрейте и пожарьте мясо до румяной курочки. По желанию предварительно посолите и поперчите.

Шаг 3:

Головки лука очищаем, споласкиваем под холодной водой и нарезаем тоненькими полукольцами.

Шаг 4:

При помощи овощечистки удалить верхний слой моркови, помойте. Нарежьте нетолстыми кружочками.

Шаг 5:

Добавляем овощи в утятницу и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6:

Томаты проткните зубочисткой у основания плодоножки. Обдайте кипятком и аккуратно отделите кожицу.

Нарежьте томаты маленькими дольками и положите в утятницу.

Шаг 7:

Перемешайте все ингредиенты и посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите четверть часа.

Шаг 8:

Тем временем почистите картошку, нарежьте большими кубиками. Положите в утятницу.

Шаг 9:

Налейте в емкость воды так, чтобы она полностью закрыла всю картошку. Закройте крышкой и тушите в течение получаса.

Шаг 10:

Возьмите укроп с петрушкой, помойте и измельчите.

Когда картошка с мясом будут готовы, посыпьте каждую порцию зеленью.

Полезный совет: При тушении блюд хозяйки часто используют подливу. Ее можно сделать на основе мясного бульона, томатной пасты или сметаны.

Вариант 2: Картошка с мясом в утятнице – быстрый рецепт

Вкусное жаркое из картошки с мясом можно приготовить быстрее, если нарезать ингредиенты более маленькими кусочками. Время приготовления сократится.

Ингредиенты:

• свинина – 800 гр;
• картошка – 8-9 шт;
• две моркови;
• две луковицы;
• масло раст. – 3 стол. лож;
• три листика лаврушки;
• черный перец – 5 гр;
• соль – 10 гр.

Как быстро приготовить картошку с мясом в утятнице

Шаг 1:

Мясо нужно сполоснуть, тщательно промыть. Протрите бумажным или обычным кухонным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками, буквально на пару сантиметров.

Шаг 2:

Очищенный от кожуры картофель нарежьте такими же небольшими квадратиками.

Шаг 3:

Морковь почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Очищенный лук подержите под струей холодной воды и измельчите ножом.

Шаг 5:

Поставьте утятницу на большой огонь, влейте масло и разогрейте.

Шаг 6:

Сначала положите измельченный лук, сделайте огонь поменьше. Пассируем до мягкости.

Шаг 7:

Добавьте морковь и мясо, перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 8:

Положите картошку в утятницу, посолите, добавьте перца и лавровые листочки. Перемешайте.

Шаг 9:

Теперь нужно влить в емкость кипяток. Вода должна закрывать ингредиенты на 2 см сверху.

Шаг 10:

На маленьком огне тушите по закрытой крышкой до мягкости картофеля.

Зв 5 минут до готовности посыпьте в утятницу рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой.

Вариант 3: Картошка с мясом в утятнице с квашеной капустой

С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Квашеная капуста придаст новый вкус привычному блюду.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 500 гр;
• картошка – 9-10 шт;
• квашеная капуста – ½ кг;
• головка репч. лука;
• одна морковь;
• чеснок – 3 зубч;
• масло раст. – 2-3 ст. лож;
• приправы для мяса;
• соль;
• перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В первую очередь попробуйте квашеную капусту. Если она очень кислая, положите ее в дуршлаг и промойте под холодной водой.

Шаг 2:

В сковородку налейте масло, засыпьте капусту, добавьте немного воды, размешайте. Дождитесь, пока капуста не закипит. Сделайте маленький огонь и накройте крышкой, томите в течение часа.
Если понадобится, можно добавить еще воды по мере ее выкипания.

Шаг 3:

Мясо обязательно помойте, обсушите и нарезать маленькими кусочками.

Шаг 4:

Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем на кубики.

Шаг 5:

Лук почистить и нарезать на четвертинки.

Шаг 6:

Морковь освободите от верхнего слоя, нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7:

Разогрейте утятницу, налейте масло, положите свинину и пожарьте.

Шаг 8:

Добавить лук с морковкой, перемешать и жарить до мягкости лука и моркови.

Шаг 9:

Чеснок пропустите через пресс, положите к мясу и овощам.

Шаг 10:

Теперь кладем в утятницу картошку, сыпем приправы, соль, перец и добавляем немного кипятка. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 11:

Как только подливка закипит, убавьте огонь и тушите 25 минут.

Шаг 12:

Теперь кладем капусту, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Когда все будет готово, обязательно дайте настояться под закрытой крышкой.

Вариант 4: Картошка с мясом в утятнице с зеленым горошком

Рубленое мясо, картофель, овощи и зеленый горошек – простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт;
• мякоть свинины – 0,4 кг;
• горошек зеленый – 100 гр;
• две средние луковички;
• одна небольшая морковь;
• мясной бульон – 200 гр;
• сметана – 100 гр;
• том. паста – 1 стол. лож;
• масло для жарки;
• приправы;
• соль и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину сполосните под водой и мелко нарубите. Можно использовать кухонный комбайн. Главное, не перестараться. Должен получиться не фарш, а рубленое мясо.

Шаг 2:

Отделить шелуху от лука, срезать основание и порубить на маленькие квадратики.

Шаг 3:

В утятнице наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Теперь можно положить мясо, немного пожарить.

Шаг 4:

Как только свинина подрумянится добавьте лук и обжаривайте до его мягкости и золотистого цвета.

Шаг 5:

Морковь обработать овощечисткой, нарезать кубиками.

Шаг 6:

Картошку почистить, помыть и также нарезать.

Шаг 7:

Добавляем овощи к мясу, перемешиваем.

Шаг 8:

Выливаем стакан мясного бульона и томите под крышкой десять минут.

Шаг 9:

Горошек лучше использовать замороженный, так он не развалится. Положите в утятницу, добавьте томатную пасту, специи. Посолите.

Шаг 10:

Как только картошка и горошек готовы, положите сметану, перемешайте и готовьте еще пять минут.

Порции можно украсить зеленью укропа или петрушки.

Вариант 5: Пряная картошка с мясом в утятнице

Рецепт рассчитан на длительное приготовление, но оно того стоит. У вас получится нежное и ароматное блюдо. На подготовку уйдет около часа, на приготовление – до 45 минут.

Ингредиенты:

• свинина – 600 гр;
• одна луковица;
• одна морковь;
• сметана 20% - 160 гр;
• два лавровых листика;
• красный острый перец – половина чайн. ложечки;
• черный перец – 5 гр;
• базилик сушеный – пара щепоток;
• орегано;
• горчичные семена;
• масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом очищаем и натираем на терке морковь.

Шаг 2:

Лук освободить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4:

Разогрейте масло в утятнице, положите в нее мясо. Обжариваем до хрустящей корочки.

Шаг 5:

Теперь засыпаем полукольца лука и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая все ингредиенты. Овощи должны приобрести золотой цвет.

Шаг 6:

Засыпьте всеми приправами, посолите и добавьте сметану. По желанию засыпьте красный и черный перец. Обязательно положите лаврушку. Все перемешайте.

Шаг 7:

Поставьте чайник. Когда он закипит, залейте кипяток в утятницу. Вода должна быть на два пальца выше всех ингредиентов.

Шаг 8:

Когда вода в утятнице снова закипит, убавьте огонь и томите не менее полутора часов.

Шаг 9:

Если мясо стало мягким, значит можно добавить картошку. Почистите, сполосните и нарежьте кубиками.

Положите картофель в утятницу, перемешайте лопаткой.

По желанию картофель можно пожарить отдельно на сковородке до румяного цвета, а потом уже добавить к мясу.

Шаг 10:

Нужно снова залить кипятком емкость и томить четверть часа.

Шаг 11:

Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте.

Тушить до готовности картофеля.

Шаг 12:

Нарубите зелень, засыпьте в утятницу, перемешайте. Томите около семи минут.

Обязательно дайте готовому блюду настояться в течение 20 минут.