Яблочный пирог на кефире

Вариант 1: Яблочный пирог на кефире - классический рецепт

Осень самое лучшее время, чтобы приготовить традиционный классический пирог. Свежий урожай полезных зеленых яблок сделает его вкус идеальным. К тому же он готовится быстро и легко, поэтому с рецептом справится даже самая неопытная хозяйка.

Если соблюсти все пропорции и технологию приготовления, то сладковато-ванильный аромат выпечки приманит к столу не только родных домочадцев, но и всех соседей!

Ингредиенты:

• кефир – 180 мл;
• ваниль – 8 гр;
• яйца – 2 шт;
• песок – 110 гр;
• сода – ½ ч. л;
• яблоки – 660 гр;
• мука – 260 гр;
• корица – 12 гр.

Пошаговый рецепт яблочного пирога на кефире

Шаг 1:

Духовку разогреть до температуры 190 Сº. Емкость для выпечки смазать кусочком масла и немного присыпать мукой.

Шаг 2:

Пока духовка греется, яблоки порезать небольшими кусочками, посыпать корицей и одной столовой ложкой муки, смешать.

Шаг 3:

В отдельной миске взбить миксером ваниль, яйца, кефир.

Шаг 4:

Просеять муку, засыпать ее в тесто, добавить соду, мешать, пока все комочки не исчезнут.

Шаг 5:

Кусочки яблок пересыпать в тесто, аккуратно перемешать и перелить получившуюся массу в посуду для выпечки.

Шаг 6:

Выпекать не меньше сорока минут при 190 Сº.

Несколько полезных советов:

- прежде чем пирог перекладывать на тарелку, обязательно остудить, иначе он может развалиться и потерять аппетитный вид;

- в качестве украшения можно использовать готовые взбитые сливки или приготовить соус самостоятельно, смешав миксером сметану с сахаром.

Вариант 2: Быстрый яблочный пирог на кефире в микроволновке

Любимый яблочный пирог можно быстро и просто приготовить в микроволновке. Набор ингредиентов такой же, как в классическом рецептов, а времени потребуется гораздо меньше – всего двадцать минут.

Ингредиенты:

• сок лимона – 0,5 ч. л;
• кефир – 180 гр;
• мука – 255 гр;
• яйца – 4 шт;
• фрукты – 660 гр;
• песок – 110 гр;
• сода – ¾ ч. л.

Как быстро приготовить яблочный пирог на кефире

Шаг 1:

Взбить песок с охлажденными яйцами.

Шаг 2:

Соединить кефир, песок, муку и яичную смесь

Шаг 3:

Всыпать соду с лимонным соком.

Шаг 4:

Соединить его с нашинкованными фруктами.

Шаг 5:

Выложить тесто в емкость для выпечки и готовить на максимальной мощности в течение пятнадцати минут.

Микроволновки отличаются по техническим характеристикам, поэтому время приготовления может незначительно увеличиться или уменьшаться. Лучше всего будет через пятнадцать минут, проверить испекся ли пирог, проткнув его зубочисткой: останется сухой. Значит всего готово и можно есть.

Яблоко – уникальный продукт, доступный весь года, а за счет огромного количества витаминов в составе называются «плод здоровья». Яблоки рекомендуется есть для профилактики простудных заболеваний и даже лечения злокачественных опухолей.

Вариант 3: Яблочный пирог на кефире с манкой

Если еще не пробовали добавлять в тесто манную крупу или полностью заменять ею муку, то это непременно стоит это сделать. Результат получается потрясающим, готовое блюдо просто тает во рту.

Ингредиенты:

• яблочки – 560 гр;
• крупа – 210 гр;
• сок лимона – 1 ст. л.
• кефир – 155 гр;
• мука – 210 гр;
• пищевая сода – 1 ч. л;
• песок – 130 гр;
• маргарин – 125 гр;

Как готовить

Шаг 1:

Манку соединить с кефиром и оставить в стороне на тридцать минут.

Шаг 2:

Фрукты порезать небольшими дольками или квадратиками. Кожуру снимать не обязательно, а вот избавиться от семечек и хвостиков необходимо.

Шаг 3:

К манке добавить сахар и масло растопленное на паровой бане, все смешать.

Шаг 4:

Засыпать в тесто муку. Чтобы выпечка в результате получилась воздушной, муку необходимо предварительно просеять.

Шаг 5:

В муке сделать небольшое углубление, добавить соду и тщательно взбить тесто до однородности.

Шаг 6:

Добавить к тесту яблоки, перемешать, так чтобы они были распределены в тесте равномерно.

Шаг 7:

Посуду для выпечки промазать кусочком маргарина и посыпать небольшим количеством манной крупы. Важно делать тщательно, не пропуская ни одного сантиметра, иначе пирог прилипнет.

Шаг 8:

Готовить в течение одного часа при 180 Сº до появления золотисто-коричневой румяной корочки.

Хозяйке на заметку:

- Пирог можно готовить и на молоке, но кефире получится гораздо вкуснее.

- Придется по душе этот рецепт и тем, кто предпочитает готовить без использования яиц. Яблоки идеально подойдут немного кислые, например сортов Антовка или Симеренко.

- Для получения идеального вкуса, важно правильно отмерить все ингредиенты, лучше использовать один стакан объемом в 200 л.

- В качестве добавок можно использовать все, что подскажет фантазия: сухофрукты, ягоды, орехи, изюм или шоколадную стружку.

Вариант 4: Яблочный пирог на кефире с медом от Джейми Оливера

Джейми Оливер – не только повар, но еще телеведущий и один из самых активных популяризаторов здорового питания. Он написал несколько популярных кулинарных книг с и советами по готовке, и ведет собственное шоу на Youtube. По его рецептам без преувеличения готовит весь полмира. 
Этот рецепт яблочного пирога любят печь на Рождество и в новогодние праздники. Тем, кому не нравится масленый крем, могут без проблем заменить его на сметанный.

Ингредиенты:

• фрукты – 520 гр;
• мука – 240 гр;
• корица – 1,5 ч. л;
• гвоздика – 1,5 ч. л;
• мед – 2,5 ст. ложки;
• кефир – 165 мл;
• коричневый песок – 145 гр;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• кусочек имбиря – не больше 3 см в длину;
• яйца – 2 шт;
• сметана – 135 мл;
• миндаль – 10-15 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Муку перемешать с корицей и гвоздикой.

Шаг 2:

В отдельной емкости соединить песок, яйца, мед, оливковое масло, муку, кефир, разрыхлитель и соду.

Шаг 3:

Потереть имбирь.

Шаг 4:

Порезать яблоки на дольки или маленькие кубики.

Шаг 5:

Соединить обе части теста и смешать его с тертым имбирем и яблоками.

Шаг 6:

Посуду для выпечки смазать кусочком масла или застелить дно специальной бумагой для выпечки, заполнить тестом.

Шаг 7:

Готовить в духовке не меньше часа при температуре 180Сº. Если будет слишком сильно румяниться, можно прикрыть фольгой. После приготовления дать немного остыть.

Шаг 8:

Пока пирог остывает, приготовить крем: взбить миксером сметану и песок (две ст. ложки).

Шаг 9:

Готовый пирог обмазать кремом и посыпать тертым миндалем.

Такой пирог можно есть даже холодным, а вместо яблок использовать груши, персики или абрикосы. Каждый раз к чаю будет получаться что-то новенькое, и родные обязательно оценят старания.

Вариант 5: Итальянский яблочный пирог на кефире с карамелью от Винченцо Барба

Если все рецепты перепробованы и хочется чего-то новенького, то стоит попробовать приготовить итальянский вариант яблочного пирога по рецепту Винченцо Барба. Особый вкус этому пирогу добавляет нежная карамель.

Винченцо Барба – неаполец, к своим тридцати годам он объездил полмира и создал десятки вкуснейших рецептов. Этот пирог – один из его фирменных рецептов, всем поклонниками настоящей итальянской кухни обязательно придется по душе.

Ингредиенты:

• фрукты – 660 гр;
• ликер – 1,5 ст. л;
• мука – 260 гр;
• кефир – 140 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• яйца – 2 шт;
• масло – 125 гр;

Для карамели:

• корица – 1 палочка;
• масло – 35 гр;
• песок – 110 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Порезать фрукты некрупными дольками и полить соком лимона.

Шаг 2:

Карамель: смешать в небольшой емкости песок, воду и пряности, дождаться пока закипит. После увеличить огонь и варить еще десять минут, пока жидкость не приобретен оттенок янтаря.

Шаг 3:

В небольшой емкости смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.

Шаг 4:

В отдельной миске взбить миксером масло с сахаром до консистенции крема, добавить яйца и еще раз перемешать. Небольшими порциями влить кефир, мучную смесь, ром и ваниль, все тщательно смешать, так чтобы не было комочков.

Шаг 5:

Из карамельного сиропа вынуть пряности вынуть и смешать с нарезанным кусочками масла, готовить еще пару минут, затем перелить в форму для выпечки.

Шаг 6:

В форму выложить фруктовые дольки, залить тестом.

Шаг 7:

Оставить в духовке, разогретой до 200 Сº на 50 минут. Дать остыть минут десять.

Чтобы пирог красиво смотрелся на столе и не рассыпался, нужно провести по краям формы острым ножом, чтобы отделить от нее тесто. Накрыть тарелкой и быстро перевернуть. Яблоки не должны пристать ко дну, а сверху выльется карамель, которой постепенно впитается в пирог.

Вариант 6: Яблочный пирог на кефире с творогом

Пирог, приготовленный по этому рецепту, можно подавать, как горячим, так и охлажденным. Особенно вкусно будет с шариком пломбира и ванильным соусом.

Ингредиенты:

• разрыхлитель и сода – по 1,5 ч.л;
• творог – 175 гр;
• фрукты – 520 гр;
• мука – 310 гр;
• яйца – 3 шт;
• кефир – 245 гр;
• песок – 120 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соединить кефир с содой, оставить на несколько минут.

Шаг 2:

Миксером смешать яйца с песком, влить в кефир, влить ч. л. подсолнечного масла и муку.

Шаг 3:

Приготовить творожную начинку – соединить творог, сахарную пудру и полпачки ванильного сахара.

Шаг 4:

Выложить в форму для выпекания половину теста, затем нарезанные яблоки и полить оставшимся тестом. Творожную массу разъединить на шесть частей и выложить ложкой по поверхности небольшими «гнездами».

Шаг 5:

Печь полчаса при температуре 180 Сº.

Готовый пирог остудить и посыпать слегка небольшим количеством нетающей сахарной пудрой.

Вариант 7: Яблочный пирог на кефире с овсянкой

Чтобы выгодно оттенить кисло-сладкий вкус пирога, можно приготовить безе. Для этого понадобиться всего три белка, полстакана сахара и немного соли. Все ингредиенты нужно тщательно взбить миксером.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 210 гр;
• кефир – 300 мл;
• фрукты – 160 гр;
• мука – 210 гр;
• песок – 3 ст. л;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Как приготовить

Шаг 1:

Фрукты порезать, а яйца взбить с песок.

Шаг 2:

Смешать все ингредиенты, кроме хлопьев и яблок.

Шаг 3:

Противень смазать маслом, посыпать овсянкой, выложить кусочки фруктов, посыпать сверху корицей и залить тестом.

Шаг 4:

Выпекать сорок минут на 180 Сº.

Вместо овсянки подойдут любые хлопья, например «4 злака».