Суп с мясными фрикадельками

Вариант 1: Суп с мясными фрикадельками – классический рецепт

Классический суп с мясными фрикадельками готовится невероятно просто, с ним легко справится начинающий повар или даже подросток. В блюдо рекомендуется добавить домашнюю или покупную лапшу (сорта Паутинка) но совсем немного, чтобы он после настаивания не превратился в кашу. Рецепт этого блюда необходимо знать и уметь готовим всем, кто хочет вкусно и сытно питаться в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 345гр. домашнего фарша из говядины;
• Небольшая морковка;
• 1 сладкая луковица;
• 3-4 небольших картофелины;
• Горсть вермишели;
• Пучок свежей зелени;
• 50 мл. оливкового масла;
• Специи и приправы, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт супа с мясными фрикадельками

Шаг 1:

Мелко порезать очищенный репчатый лук, а морковку можно потереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Подогреть в сковороде оливковое масло, и обжарить корнеплоды таким образом, чтобы они сначала немного размягчились, а затем поджарились до золотистого цвета. Можно добавить немного томатной пасты для золотистого цвета бульона.

Шаг 2:

Фарш при необходимости стоит разморозить, добавить измельченный в блендере или натертый на терке лук, специи и скатать фрикадельки, по размеру которые будут напоминать грецкий орех в скорлупе.

Шаг 3:

Налить в кастрюлю воды, добавить порезанный соломкой картофель, довести до кипения и снять пенку. Добавить фрикадельки, дать закипеть и им, так же снять пенку и добавить обжаренные корнеплоды.

Шаг 4:

Сварить суп в течение 15 минут на среднем огне, подсолить и добавить в бульон специи, измельченную зелень и немного тонкой вермишели. Огонь можно выключить, суп накрыть крышкой и укутать одеялом или толстым полотенцем.

Подавать блюдо можно уже через 8-12 минут, этого времени хватит, чтобы вермишель и зелень успели приготовиться.

Вариант 2: Суп мясной с фрикадельками – быстрый рецепт

Если вы считаете себя сторонником быстрого или диетического питания, то для приготовления супа идеально подойдет куриная грудка, или филе индейки. Это мясо не только очень полезно, но и быстро готовится. Одна такая порция супа с мясными фрикадельками не только подпитает ваш организм энергией, но и принесет максимум пользы.

Ингредиенты:

• Цветная замороженная капуста – 400 гр.;
• Фарш из куриной грудки – 350 гр.;
• Картофель молодой – 3 шт.;
• Томаты из банки протертые – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Свежая зелень и специи – по вкусу;
• Немного растительного масла;
• Соль.

Как быстро приготовить суп с мясными фрикадельками

Шаг 1:

Вскипятить нужное количество воды, скатать из фарша фрикадельки и опустить их вариться в подсоленную воду. Снять пенку с поверхности кипящего бульона, почистить и порезать картофель, добавить в суп.

Шаг 2:

Очистить и порезать репчатый лук, обжарить в масле и добавить протертые томаты. Прогреть на среднем огне 7 минут. Как только картофеля станет мягким, заложить обжаренные овощи и цветную капусту. Порубить промытую зелень и добавить в блюдо вместе с солью и специями.

Лук и томаты можно не добавлять, будет достаточно добавления помидоров непосредственно в сам супчик.

Вариант 3: Суп с мясными фрикадельками и рисом

Правильно приготовленный рисовый суп с мясными фрикадельками получается ярко-золотистого цвета, благодаря интересному приготовлению сочной и упругой морковки. А мясные шарики пропитываются вкусным бульоном и становятся сочными.

Ингредиенты:

• 450 гр. говяжьего фарша (домашний);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 свежие морковки;
• Горсть пропаренного риса;
• Картофель – по желанию;
• 5 веточек укропа и петрушки;
• 2 лавровых листа, горошины черного перца;
• Крупная поваренная соль;
• 50 гр. сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления супчика с мясными фрикадельками в фарш нужно добавить головку репчатого лука, и зубчики чеснока. Измельчить их можно любым удобным для вас способом. Фарш отбить и навертеть фрикаделек.

Шаг 2:

Оставшуюся луковицу обжарить в сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь, и на минимальном огне потушить пока само масло не приобретет золотистый цвет овоща.

Шаг 3:

Промыть и замочить рис, в кастрюле сварить фрикадельки и картофель в подсоленной воде, добавить рис и обжаренные овощи. Через 10 минут в суп добавляется зелень и специи, пару минут его нужно прогреть и выключить огонь.

По желанию в блюдо при приготовлении можно добавить любые помидоры, подойдут и замороженные.

Вариант 4: Сырный суп с мясными фрикадельками и тыквой

Очень необычный на вкус вариант сырного супа с мясными фрикадельками и запечённой тыквой. Он понравится не только взрослым, но и маленьким деткам. По аналогии в сезон можно добавить для сладковатого вкуса летние кабачки или цуккини.

Ингредиенты:

• Любой домашний фарш их нежирного мяса – 350 гр.;
• Тыква свежая (или замороженная) – 200 гр.;
• Томаты протертые – 100 гр.;
• Картофель – 2 шт.;
• Качественный плавленый сыр – 1 упаковка;
• Пучок свежей зелени;
• Немного соли, специи – по вкусу;
• Молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
• 50 мл. подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Сварить до полуготовности фрикадельки в подсоленной воде вместе с нарезанным картофелем. Тыкву порезать мелкими кубиками, приправить солью и кориандром, добавить масла и запечь в духовке до готовности.

Шаг 2:

На этапе полуготовности супа добавить в него тыкву, томаты и плавленый сыр. Уменьшить огонь, чтобы супчик едва булькал, и проварить до готовности.

Приправить специями и солью, добавить зелень и дать в течение 15 минут ему настояться

Вариант 5: Суп с мясными фрикадельками «Детский»

Каждая мама знает, как трудно порой бывает накормить маленького ребенка полезным первым блюдом. Но можно сделать так, чтобы в супе с мясными фрикадельками были яркие и аппетитные овощи, и тогда малыш просто не сможет устоять. Дополнительно к нему можно подать такие же яркие сухарики, приготовленные со сладкой паприкой.

Ингредиенты:

• 1 средняя морковка;
• 2-3 картофелины;
• Маленькая баночка горошка;
• 1 небольшое яйцо;
• Немного соли и сладкой паприки;
• 3 ломтика белого хлеба;
• Немного сливочного масла;
• 300 гр. качественного нежирного домашнего фарша.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Фарш немного присолить, добавить яйцо и немного свежей зелени. Сформировать фрикадельки и отварить их в воде, с добавлением картофеля почти до готовности.

Шаг 2:

Потереть морковку и обжарить ее в сливочном масле, переложить вместе с горошком в суп. На этой же сковороде подсушить приправленные паприкой сухарики.

Шаг 3:

Немного подсолить супчик, добавить свежей или сушёной (замороженной) зелени и можно подавать к столу. Вместо горошка в супчик можно добавить мелкие макаронные изделия.

Вариант 6: Гороховый суп с мясными фрикадельками

Сейчас на прилавках магазина можно найти вполне качественный сушеный горох, для того, чтобы не замачивать его на ночь, а промыть и быстро сварить. С тертым сыром этому супу с мясными фрикадельками можно воистину спеть оду. Можно использовать куриное мясо, чтобы блюдо получилось легким и полезным.

Ингредиенты:

• 1 корешок сельдерея;
• 1 морковка;
• 2 головки репчатого лука;
• Горох – 300 гр.;
• 2 картофельных клубня;
• Растительное масло – 50 мл;
• 400 гр. фарша из индейки;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Лавровый лист, зелень, специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Порезать репчатый лук, корень сельдерея и обжарить корнеплоды прямо в сковороде. Желательно, чтобы она была в толстым дном. Горох промыть и добавить к овощам, сварить почти до полной готовности.

Шаг 2:

Нарезать картофель, лук измельчить в блендере. Смешать фарш и лук, приправить специями, накрутить фрикаделек и отправить их варить в супчик. Как только фрикадельки всплывут – очередь за картофелем.

Шаг 3:

Варить все ингредиенты супа до готовности, посолить, добавить специи и приправы и нарезанную зелень.

Потомить около 7 минут, выключить огонь и дать блюду настояться. Отдельно можно подать обжаренные на сухой сковороде белые сухарики, приправленные например, сухой зеленью. По желанию после выключения огня можно добавить в горячую сковородку кусочек сливочного масла.