Картошка с мясом в сметане в духовке

Пошаговые рецепты приготовления сочной и аппетитной картошки с мясом в сметане в духовке
Картошка с мясом в сметане в духовке 2017-11-04 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.6
41902
Число
просмотров
41902
Время
(мин)
90
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
13
(гр)
13 гр.
высокое
Углеводов
8
(гр)
8 гр.
низкое
Калорий
180
(Ккал)
180 ккал.
среднее

Вариант 1: Классический рецепт картошки с мясом в сметане в духовке

Мясо в сочетании с картофелем – это блюдо, которое походит для частого употребления в пищу. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Сметана дополняет вкусовые качества сытного блюда и делает сочным не только картофель, но и мясо. Приправы, которые рекомендуется использовать при приготовлении блюда с картофелем, это: розмарин, базилик, паприка, черный перец и тимьян.

Готовить такое блюдо можно самыми разнообразными способами: запечь, потушить или пожарить. Но лучше всего это блюдо получается, если готовить его в духовом шкафу: овощи пропитываются соком мяса и сметаны, и угощение получается с великолепным ароматом, против которого никто не сможет устоять. К тому же такой способ приготовления помогает сэкономить время.

Ингредиенты:

  • свиное мясо – 420-450 гр;
  • картошка белая – 4 шт;
  • вода – два стакана;
  • сметана 20-25% жирности – 250 гр;
  • соль, перец;
  • любая зелень – небольшой пучок;
  • приправа для мясных блюд;
  • лук – 130 гр (1 шт).

Пошаговый рецепт картошки с мясом в сметане в духовке

Шаг 1:

Мясо промыть, разделить на некрупные кусочки. Выложить свинину в форму, в которой она будет запекаться.

Шаг 2:

Лук порубить как можно мельче. Разложить измельченный овощ на мясо.

Шаг 3:

Картофель очистить от кожурки и разрезать на кусочки среднего размера. Выложить в форму поверх морковки и лука. Добавить немного соли, молотого перца или любой другой приправы.

Шаг 4:

Сметану развести водой так, чтобы по консистенции она напоминала кефир. Влить ее в форму таким образом, чтобы сметанная жидкость была на одном уровне с картофелем. Если не хватает, то можно добавить еще немного сметаны.

Шаг 5:

Закрыть форму крышкой, а если ее нет, то покрыть листом фольги. Отправить блюдо в духовку (заранее разогревать ее не нужно). Довести температуру до 180-200 С и держать блюдо около часа. Время готовки зависит от качества мяса.

Шаг 6:

Вынуть форму с картошкой и мясом из духовки и украсить зеленью.

Сытное блюдо готово! При желании в такое блюдо можно добавить болгарский перец, брокколи или цветную капусту. Сметану в некоторых случаях можно заменить сливками.


Рецепты дня:


Вариант 2: Быстрый рецепт картошки с мясом в сметане в духовке

Фольга сможет выручить тогда, когда времени на готовку остается совсем немного. Мясо и овощи, завернутые в лист фольги, готовятся гораздо быстрее, и получаются необычайно сочными и вкусными.

Ингредиенты:

  • 7 картофелин;
  • 5 кусочков свиного мяса с салом;
  • 1-2 ст. ложечки сметаны;
  • 2-3 зуб. чеснока;
  • специи по своему вкусу;
  • соль и перчик.

Как быстро приготовить картошку с мясом в сметане в духовке

Шаг 1:

Разрезать мясо на небольшие части, намазать сметаной и посыпать любимыми специями (хмели-сунели, для мяса, паприка).

Шаг 2:

С картошки счистить кожуру и разделить на 4 части каждый корнеплод.

Шаг 3:

Чеснок избавить от шелухи и разрезать на 2 половины, либо мелко порубить ножом.

Шаг 4:

Приготовить лист фольги. На середину выложить смесь мяса и овощей. Сверху посыпать рубленым чесноком. Фольгу запечатать так, чтобы не было отверстий. Отправить на противне в духовку на полчаса. Готовить при температуре 180 С.

Готовность проверить ножом, проткнув им кусочек мяса – если не течет розоватый сок, значит, блюдо готово.

Вариант 3: Рецепт картошки с мясом в сметане в духовке в рукаве с овощами

Кулинарный рукав – это прекрасная замена фольге. Готовить в нем очень просто, справится даже новичок. Огромное преимущество в том, что после того, как блюдо приготовится, его нужно просто высыпать на тарелку, а пакет выбросить. И нет необходимости мыть громоздкий противень.

Ингредиенты:

  • телятина – 0,4 кг;
  • свинина – 0,4 кг;
  • лук – одна штука;
  • морковь – 100 гр. (1 шт);
  • сметана – 150 гр;
  • зелень любая;
  • соль, перчик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель обмыть, почистить и разделить каждый корнеплод на 2 части. Сложить в глубокое блюдо.

Шаг 2:

Мясо промыть холодной водой и измельчить на кусочки, которые по размеру похожи с нарезанным картофелем. Добавить в то же блюдо, что и картошку.

Шаг 3:

Лук освободить от шелухи и нарезать полукольцами (можно на четвертинки). Если овощ маленького размера, то просто кольцами. Морковь тоже нарезать полукольцами. Овощи засыпать к остальным ингредиентам.

Шаг 4:

Зелень промыть и измельчить ножом или кулинарными ножницами. Добавить к остальным подготовленным ингредиентам.

Шаг 5:

Полученную смесь мяса и овощей посолить и поперчить по вкусу. Влить сметану и все старательно размешать, чтобы сметана и специи равномерно распределились по продуктам.

Шаг 6:

Выложить полученную овощно-мясную смесь в рукав и завязать его концы. Поставить на центр противня, и отправить в духовой шкаф на 1 час при температуре 180 С.

Сразу подавать к столу, пока блюдо горячее. Вместо телятины можно взять говядину, но в таком случае овощи нужно нарезать крупнее, а время приготовления увеличить.

Вариант 4: Картошка с мясом и грибами в сметане в духовке в горшочках

Приготовленная в горшочках картошка с мясом получается особенно вкусной и ароматной. А грибы добавляют пикантности к основным ингредиентам. Самое привлекательное в этом рецепте – это то, что на предварительную подготовку продуктов уходит около 20-25 минут. Все остальное время блюдо готовится самостоятельно, за ним не нужно следить и время от времени проверять готовность.

Ингредиенты:

  • мясо куриное – 300-350 гр;
  • опята (либо другие лесные грибы) – 400 гр;
  • картошка – 300-400 гр;
  • лук (репчатый) – одна штука;
  • сметана любой жирности – две ст. л;
  • растительное масло – 1 ч л. (для смазывания формы);
  • вода – полстакана;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо обмыть, удалить кожу, если есть и разделить ножом на некрупные части. На дно горшочка капнуть масло и вложить нарезанное мясо.

Шаг 2:

Лук почистить от шелухи, нарезать полукольцами или четвертинками, и всыпать к мясу (не перемешивать).

Шаг 3:

Грибы промыть, почистить и мелко нарезать. Добавить в горшочек.

Шаг 4:

Картошку помыть, счистить кожуру и разделить на маленькие дольки. Сложить поверх грибов.

Шаг 5:

Подготовленные продукты посолить, поперчить. Залить половиной стакана воды. Сверху положить столовую ложку сметаны.

Шаг 6: духовой шкаф разогреть до 180-200 С и поставить горшочки с мясом и овощам на 1 час.

Через час блюдо готово – можно сразу подавать на стол. Если есть свободное время, то можно подготовленные ингредиенты до отправления в духовку оставить мариноваться в горшочках на пару часов – так блюдо получится особенно вкусным.

Вариант 5: Картошка с мясом в сметане в духовке под сыром

Говядина – это мясо, которое более полезно, чем свинина. Но зачастую хозяйки отказываются от него, потому что такое мясо требует более длительного приготовления, и после запекания приобретает жесткость и сухость. Но такую проблему можно легко предотвратить. Во-первых, выбрать хороший кусок филе, свежий. Во-вторых, духовку обязательно нужно предварительно разогреть и только после этого ставить готовиться мясо.

Говядина в сочетании с картошкой и сметаной, получается нежной и вкусной, такой рецепт не займет много времени на приготовление.

Ингредиенты:

  • мясо (говядина) – полкилограмма;
  • картофель белый – полкилограмма;
  • 130 г сыра твердого;
  • 80 г плавленого сыра;
  • чеснок – 1-3 зубчика (если хочется острого вкуса, взять побольше);
  • сметана – три ст. л;
  • черный перец и соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель промыть, счистить кожуру и нарезать в форме кружочков. Сложить в форму и слегка посыпать молотым черным перцем и солью.

Шаг 2:

Говядину промыть прохладной водой, нарезать на некрупные куски и немного отбить. С двух сторон натереть солью и перцем, затем равномерно уложить сверху овощей в форму.

Шаг 3:

Чеснок почистить и покрошить с помощью ножа. Смешать со сметаной и намазать мясо, распределив по всей поверхности.

Шаг 4:

Духовой шкаф разогреть до 190-200 С. Форму с ингредиентами накрыть листом фольги и отправить готовиться примерно на час.

Шаг 5:

За несколько минут до приготовления достать форму, убрать сверху фольгу, и посыпать блюдо тертым плавленым и твердым сыром. Отправить снова в духовку. Как только сыр приобретет слегка румяный цвет, вытащить блюдо. К столу подавать сразу же, пока блюдо горячее.

Приготовленная в духовом шкафу картошка с мясом в сметанном соусе отлично сочетается с овощными салатами или может подаваться сама по себе. Рекомендуется украшать свежей, мелко порванной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!