Суп картофельный с макаронными изделиями

Вариант 1. Классический рецепт супа картофельного с макаронными изделиями

Суп с картофелем и макарон готовят на овощном, грибном или мясном бульоне. Сочетание овощей и макаронных изделий – сытное и вкусное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда.

Ингредиенты

• шесть картофелин;
• на кончике ножа молотого перца;
• вермишель из твердых сортов пшеницы – 80 г;
• 5 г каменной соли;
• морковь – один корнеплод;
• полтора литра родниковой воды;
• корень петрушки;
• 20 г маргарина;
• лук репчатый – две шт.

Пошаговый рецепт супа картофельного с макаронными изделиями

Шаг 1:

Срезаем с картофеля кожуру. Моем и измельчаем овощ брусками. Чистим корень петрушки и морковку. Под проточной водой промываем и крошим соломкой. Освобождаем от шелухи луковицы, ополаскиваем и меленько шинкуем.

Шаг 2:

Кастрюлю с водой ставим на небольшой огонь и дожидаемся вскипания. Выкладываем в нее картошку и варим, накрыв крышкой, минут 15.

Шаг 3:

Маргарин распускаем на сковороде. Выкладываем в нее лук и коренья. Пассеруем, периодически размешивая, минуты три. В кастрюлю всыпаем вермишель, перемешиваем. Спустя пару минут добавляем пассерованные овощи. Еще раз перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим еще десять минут.

Овощи нарезайте кусочками, по размеру макаронных изделий. Если это вермишель, покрошите их соломкой, для супа из перьев или спиралек нарежьте покрупнее.

Вариант 2. Быстрый рецепт супа картофельного с макаронными изделиями и копченой колбасой

Для супа с колбасой не нужно варить бульон. Блюдо готовится бастре, чем с мясом. Вы можете использовать копченую или вареную колбасу. Не смотря на то, что суп варят без мяса, он получается наваристым и сытным.

Ингредиенты

• картофель – 350 г;
• лист лавра;
• морковка – 50 г;
• свежий укроп – пучок;
• копченая колбаса – 100 г;
• смесь пряностей с солью;
• макаронны – 80 г;
• головка лука;
• вода родниковая – полтора литра.

Как быстро приготовить суп картофельный с макаронными изделиями

Шаг 1:

С картошки срежьте кожуру. Клубни помойте под струей воды и измельчите их небольшими кусочками.

Шаг 2:

Воду влейте в кастрюлю и отправьте ее на плиту. Включите умеренный огонь и дождитесь вскипания. Выложите в кипящую жидкость измельченный картофель.

Шаг 3:

Освободите от шелухи луковицу. Почистите морковь. Мелко покрошите лук. Крупно натрите морковь. Выложите лук в разогретое масло и пассеруйте, перемешивая, до прозрачности. Продолжайте жарить, добавив морковь, до мягкости овоща.

Шаг 4:

С колбасы снимите оболочку. Нарежьте ее мелким кубиком. Отправьте в сковороду с овощами и потомите на протяжении трех минут. Поджарку выложите в кастрюлю с супом. Макароны добавьте спустя пять минут. Варите, помешивая, до готовности мучных изделий. В конце положите лист лавра, приправьте смесью соли с пряностями и добавьте мелко нарубленную зелень укропа.

Если вы используете макароны, то их кладут в бульон до картофеля, лапшу закладывают вместе с картошкой, а вермишель – за десять минут до готовности блюда. Копченую колбасу можете заменить ветчиной или охотничьими колбасками.

Вариант 3. Суп картофельный с макаронными изделиями и фрикадельками

Суп – важная составляющая любого обеда. Человек должен хотя бы раз в день кушать жидкие горячие блюда. Суп с фрикадельками понравится даже детишкам.

Ингредиенты

• фарш мясной - полкилограмма;
• 30 мл растит. масла;
• три картофелины;
• пряности, молотый перец, соль поваренная;
• морковь – один корнеплод;
• яйцо;
• лук – 1 шт.

Как приготовить

Шаг 1:

Возьмите в равных долях свиной и говяжий фарш. Приправьте его специями и посолите. Тщательно вымесите, вбив яйцо.

Шаг 2:

От кожуры очистите картошку. Овощ помойте и нарежьте кусочками. Лук освободите от шелухи и меленько порубите. Очищенную морковь крупно натрите. Часть лука добавьте в фарш и перемешайте.

Шаг 3:

В кастрюле вскипятите воду. Постное масло раскалите в сковороде и пассеруйте в нем лук и морковку до золотистого цвета. Фарш разделите на небольшие части и скатайте из них небольшие шарики. В кипящую воду добавьте лист лавра и горошины перца. По одной опускайте в кипяток фрикадельки. Размешайте. Обязательно удалите пену.

Шаг 4:

Отправьте картофель в кастрюлю, поперчите, посолите и готовьте минут 10. Всыпьте макароны и добавьте поджарку. Варите до готовности.

Если вы придерживаетесь диеты, либо готовите суп для ребенка, замените свиной и говяжий фарш куриным. Варите суп на среднем огне, не допуская сильного кипения.

Вариант 4. Суп картофельный с макаронными изделиями и сыром

Любители сыра могут приготовить вкусный супчик с картофелем и макаронами, добавив в него плавленые сырки. Блюдо получается сытным, с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты

• грудка куриная;
• макароны – 100 г;
• масло оливковое;
• пряности с солью;
• морковка;
• два плавленых сырка;
• две луковицы;
• две крупные картофелины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Зачищаем куриную грудку от кожи и пленок. Поместите ее в кастрюлю, влейте очищенную воду и поставьте на средний огонь. Варите бульон до готовности мяса. Как только содержимое начнет кипеть, снимите пену.

Шаг 2:

Мясо выньте из бульона, охладите и нарежьте кусочками. Слегка обжарьте на сковороде с раскаленным маслом. Морковку почистите от кожуры, помойте и покрошите соломкой. Освободите от шелухи луковицу и меленько ее порубите. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и отправьте в бульон. Сюда же выложите остальные овощи.

Шаг 3:

Варите суп минут десять. Затем добавьте в него обжаренные кусочки курицы. Плавленые сырки измельчите на мелкой терке и введите в кипящий суп. Непрерывно размешивайте, пока сыр не расплавится. Добавьте макароны и продолжайте варить до их готовности.

Покупную грудку желательно вымочить пару часов в чистой воде. Плавленые сырки можете заменить мягким плавленым сыром из ванночек.