Говядина кусочками в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Говядина кусочками в духовке

Пошаговые рецепты сочной и нежной говядины кусочками в духовке
2018-02-20
Оценка
рецепта
4.7
21805
Число
просмотров
21805
Время
(мин)
80
Порций
(чел)
8
В 100 граммах готового блюда
Белков
11
(гр)
11 гр.
высокое
Жиров
15
(гр)
15 гр.
высокое
Углеводов
1
(гр)
1 гр.
низкое
Калорий
188
(Ккал)
188 ккал.
среднее

Вариант 1. Классический рецепт говядины кусочками в духовке

Мясо говядины, запеченное в духовке, – это очень вкусное, аппетитное и сочное блюдо, которое подходит как для повседневного горячего обеда или ужина, так и в качестве оригинальной закуски к любому праздничному столу. Такое мясо будет всегда получаться мягким и нежным, если соблюдать некоторые правила приготовления. Главное тщательно подойти к предварительной подготовке говядины: хорошенько обработать и отбить кулинарным молоточком. Классический вариант прост: говядина запекается с помидорами, луком и майонезом под тертым сыром.

Ингредиенты:

  • 865 г мякоти говядины;
  • 155 г майонеза;
  • 3 помидорки;
  • 4 луковички;
  • 5 зубков чеснока;
  • 330 г российского сыра;
  • по 40 г измельченной петрушки и укропа;
  • перец черный, соль – по 55 г;
  • масло рафинированное – 55 мл.

Пошаговый рецепт говядины кусочками в духовке

Шаг 1:

Говядину освобождают от лишних пленок и сухожилий, промывают, обсушивают на бумажном полотенце и нарезают плоскими кусочками, отбивают.

Шаг 2:

Кусочки мяса посыпают с двух сторон солью, перцем, дают напитаться 20 минут.

Шаг 3:

Лист смазывают рафинированным маслом и выкладывают полоски мяса.

Шаг 4:

Смазывают майонезом, смешанным с измельченными через чесночницу зубками чеснока.

Шаг 5:

Луковички освобождают от шелухи, шинкуют полосками и выкладывают на мясо.

Шаг 6:

Помидорки ополаскивают, вырезают плодоножку, нарезают кружочками и раскладывают поверх лука.

Шаг 7:

Посыпают все сыром.

Шаг 8:

Помещают в раскаленный духовой шкаф на 60 минут при не высокой температуре.

Шаг 9:

Подавая по желанию рядом кладут любой гарнир, например, запеченный или отварной картофель, посыпают зеленью.

В данном рецепте свежие помидоры можно заменить томатной пастой, предварительно смешав ее с измельченным чесноком и майонезом.

Вариант 2. Быстрый рецепт говядины кусочками в духовке

Есть отличный рецепт говядины кусочками в духовке на скорую руку. Быстр он тем, что к мясу не требуется готовить гарнир, так как запекается оно с овощами. Такое блюдо получается нежным, сочным, слегка островатым на вкус и очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • перец черный, соль – по 25 г;
  • рафинированное масло – 45 мл;
  • 525 г филе говядины;
  • 6 картошек;
  • 35 г красного молотого перца;
  • 3 луковички;
  • 70 г измельченной любой зелени.

Как приготовить говядину кусочками в духовке

Шаг 1:

Зачищенное от пленок говяжье филе ополаскивают, промакают бумажными салфетками.

Шаг 2:

Разрезают на небольшие плоские кусочки и отбивают молоточком, одновременно посыпая черным, красным перцами и солью.

Шаг 3:

Картошку освобождают от кожуры, моют, режут кружочками, раскладывают на чистую ткань, оставляют на несколько минуточек.

Шаг 4:

Освобожденные от шелухи луковички шинкуют полосками.

Шаг 5:

Кусочки мяса раскладывают на смазанный маслом противень, сверху лук, картошку, снова посыпают перцами и солью.

Шаг 6:

Запекают в предварительно раскаленном духовом шкафу под фольгой 45 минут.

Шаг 7:

Открывают дверцу духового шкафа, убирают лист фольги и ставят запекаться еще на минутки три.

Шаг 8:

При подаче раскладывают говядину по тарелкам вместе с картошкой, посыпают зеленью.

Для большего аромата картошку перед выкладыванием на мясо можно посыпать смесью прованских трав.

Вариант 3. Говядина кусочками в духовке в кулинарном рукаве с овощами

Благодаря запеканию с овощами мясо пропитывается выделяющимся овощным соком, тем самым получается еще мягче и сочнее. Прекрасное горячее к обеду для всей семьи.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 660 г;
  • картошка – 435 г;
  • морковка – 255 г;
  • лук – 155 г;
  • зеленый лук – 7 перышков;
  • по 6 веточек укропа и петрушки;
  • специи для мясных блюд – 65 г;
  • бульон;
  • по пол десертной ложечки соли и перца черного.

Для мясного бульона:

  • косточки говяжьи или свиные – 365 г;
  • соль – 55 г;
  • лаврушка – 3 листика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Варят мясной бульон: кости моют, закладывают в глубокую металлическую емкость, заливают водой, ставят на сильный огонь, ждут закипания воды. Огонь регулируют самый маленький, убирают пенку, бросают лавровые листики, подсаливают и проваривают еще 40 минут. Кости вынимают, бульон переливают в другую емкость сквозь сито.

Шаг 2:

Все овощи освобождают от кожуры (шелухи, загрязнений), режут: картошку, морковку – небольшим квадратиком, лук – на четыре части.

Шаг 3:

Очищенное от пленок и помытое мясо нарезают средними полосками.

Шаг 4:

Все подготовленные ингредиенты закладывают в кулинарный рукав, сдабривают специями. Всыпают измельченную зелень лука, вливают бульон, завязывают специальными веревочками, хорошо встряхивают, чтобы все размешалось.

Шаг 5:

Кладут рукав на глубокий лист, ставят в горячую духовку на 1 час 30 минут при температуре не выше 180 градусов.

Шаг 6:

По истечению данного времени открывают духовку, делают в рукаве небольшую дырочку ножом или вилкой, снова ставят в духовку еще на 12 минут, при этом температуру устанавливают 200 градусов.

Шаг 7:

Посыпают петрушкой и укропом.

Вместо бульона в рукав допустимо влить обычную фильтрованную воду. Также помимо используемых овощей можно добавить и другие, например, болгарский перец или баклажаны.

Вариант 4. Говядина кусочками в духовке в виде отбивных

Хочется приготовить какое-нибудь оригинальное блюдо к ужину для всей семьи или удивить изысканным кушаньем нежданных гостей? Запеките отбивные из говядины в духовке. Даже если вы не владеете кулинарными навыками, они все равно получатся сочными, вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • масло подсолнечное – 170 мл;
  • по 55 г черного и красного перцев;
  • 655 г говяжьей вырезки;
  • 3 лавровых листочка;
  • 35 г любой приправы;
  • 3 луковички;
  • 265 г томатной пасты;
  • соль – пол десертной ложечки;
  • петрушка – пол букетика.

Как приготовить

Шаг 1:

Обработанную вырезку говядины разрезают на небольшие кусочки толщиной 3-4 см и длиной 5-6 см.

Шаг 2:

Отбивают молоточком, одновременно посыпая смесью на основе красного, черного перца и соли.

Шаг 3:

Кладут кусочки в глубокую чашку и отставляют в сторонке на 25 минут для пропитки.

Шаг 4:

Мясо обжаривают в сковороде на масле при сильном огне по 1 минутки со всех сторон.

Шаг 5:

Кусочки мяса перекладывают на чистую тарелочку.

Шаг 6:

Очищенные и нашинкованные луковички пассеруют в чистой сковороде в масле 5 минут. За 1 минуту до конца пассерования подсаливают, сдабривают специей.

Шаг 7:

В глубокую емкость для запекания выкладывают мясо, пассерованный лук, смазывают все томатной пастой, бросают лаврушку и помещают в горячий духовой шкаф на 40 минут при не высокой температуре.

Шаг 8:

Во время подачи посыпают петрушкой.

По желанию вместо томатной пасты можно отдельно сварить томатный соус и залить им мясо с луком, или же просто разложить поверх лука кружочки помидоров и влить небольшое количество воды.

Вариант 5. Говядина кусочками в духовке с черносливом

Чтобы придать мясу говядины удивительный, непередаваемый вкус и аромат, а также создать по-настоящему праздничное блюдо можно запечь его с черносливом. Эти два ингредиента отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины (шейная часть) – 900 г;
  • красный, черный перец – по 60 г;
  • укроп, петрушка – по 5 веточек;
  • чернослив без косточек – 4 горсти;
  • репчатый лук – 3 штучки;
  • соль – 25 г;
  • лавровый лист – 4 штучки;
  • молотый кориандр – 2 щепотки;
  • 80 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо освобождают от всех пленок, промывают, обсушивают.

Шаг 2:

Режут средним квадратиком.

Шаг 3:

Чернослив заранее замачивают в теплой воде и отставляют в стороне на полчаса для набухания.

Шаг 4:

Луковички освобождают от шелухи, шинкуют крошкой и пассеруют на оливковом масле в течение 6 минут. Подсаливают, перчат.

Шаг 5:

В глубокую емкость для запекания выкладывают мясо, пассерованный лук, вливают чуть больше стакана кипяченой воды, бросают лавровые листики, всыпают кориандр, сдабривают смесью перцев, хорошо перемешивают и ставят в горячую духовку на 30 минут.

Шаг 6:

Набухший сухофрукт мелко режут и выкладывают в емкость через полчаса запекания, снова перемешивают и допекают еще полчаса.

Шаг 7:

Петрушку и укроп ополаскивают, мелко шинкуют и всыпают в емкость, перемешивают, томят в духовке еще 3 минутки.

Шаг 8:

Украшают листиками петрушки, рядом по желанию кладут различные запеченные овощи.

В данном рецепте чернослив можно не измельчать ножом, а добавить целиком, так блюдо выйдет не только вкусным и аппетитным, но и более красивым по внешнему виду.

Оцените или прокомментируйте этот рецепт
Имя
Комментарий
Оценка



В ленте:

Пицца на сковороде за 10 минут

Домашний гранатовый ликёр который нельзя купить

Творожная запеканка с вареной сгущенкой – вкуснее вдвойне

Морковный кекс с помадкой - лакомство против авитаминоза

Макароны по-флотски - как готовить их правильно

Конвертики с персиковым джемом - быстрая выпечка к чаю

Домашние куриные сосиски

Как правильно приготовить заварной крем

Интересный пирог-улитка с творогом и зелёным луком

На завтрак:

Тонкие блины с дырочками на минералке

На первое:

Куриный суп с лапшой и овощами рецепт с фото

Сырный суп с плавленным сыром и грибами

Вкуснейшая уха из лосося рецепт с фото

На второе:

Запеканка из макарон с сыром, творогом и яйцом

Котлеты из индейки на сковороде рецепт с фото

Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной

Куриное филе с овощами быстрый рецепт с фото

Отбивные из свинины с сыром
в духовке рецепт
с фото


Как правильно варить рис на воде в кастрюле

На десерт:

Домашний шоколадный торт очень простой рецепт с фото

Крамбл с яблоками вкуснейший десерт быстро и просто

На закуску:

Быстрые маринованные кабачки за 2 часа

Очень вкусный салат с пастой и колбасками

Вкуснейший пирог из лаваша с говядиной и шампиньонами

Куриные крылышки в медовом соусе рецепт с фото

Куриные наггетсы в домашних условиях

Пицца-фондю в хлебе - приготовь и удивляй гостей

Салат с копчеными колбасками и сыром

Домашние роллы рецепт с фото

На праздник:

Быстрая закуска
из свеклы с маскарпоне


Крабовый салат «Елочка» на новый год за 20 минут

Суфле из куриной печени нежнейшая закуска в праздник