Лучшие рецепты:

Кабачки в панировочных сухарях в духовке - классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления кабачков в панировочных сухарях в духовке: полоски и кружочки, фаршированные кабачки в панировочных сухарях в духовке
Кабачки в панировочных сухарях в духовке - классический рецепт с фото 2021-05-01 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
8758
Число
просмотров
8758
Время
(мин)
35
Порций
(чел)
2
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
3
(гр)
3 гр.
низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
14
(гр)
14 гр.
среднее
Калорий
76
(Ккал)
76 ккал.
низкое

Вариант 1: Кабачки в панировочных сухарях в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото

Кабачки в панировочных сухарях в духовке – невероятно вкусные кабачки, которые будут прекрасной и полезной альтернативой жареным кабачкам. Такие кабачки, без всяких сомнений, получаются шикарными – снаружи они в хрустящей панировке, а вот внутри они нежные и сочные – идеальный баланс.

Такие кабачки подавать к столу нужно непременно с соусом или обычной сметаной, также можно добавить мясо или просто овощи – вкусный и полезный обед обеспечен. Также вы можете каждый готовый кружок кабачка смазать йогуртом, смешанным с чесноком, добавить по дольке свежего помидора и украсить все зеленью – подавать можно с легкостью на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 300 г
  • Панировочные сухари – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Соль, перец, паприка – по вкусу
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку, выбрать молодые вкусные кабачки, которые имеют мягкую и нежную кожуру. Вымыть кабачки и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать кабачки кружочками.

Переложить всю нарезку кабачков в чистый целлофановый пакет, туда же подсыпать пшеничную муку, пакет закрыть и все перемешать хорошо, в итоге все кабачки будут равномерно покрыты мукой.

В миске взболтать куриное яйцо, подсолить и приправить перцем. Переложить все кабачки в миску с яйцом.

Хорошо перемешать кабачки ложкой, каждый кусочек должен быть покрыт полностью яйцом.

Снова переложить кабачки в пакет, в который заранее всыпать панировочные сухари. Закрыть пакет и перемешать. Добавить в пакет паприку, немного соли и перца. Переложить кабачки на промасленный противень и запекать 15 минут с оной стороны, после перевернуть и запекать еще 10 минут с другой стороны. Вот и все, готовые кабачки подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Кабачки в панировочных сухарях в духовке - новый рецепт

Насколько допустимо заменять обычные белокожие кабачки на цукини? Ответ – используйте тот овощ, что больше нравится или есть в наличии. Незначительная разница в плотности мякоти не сказывается на продолжительности запекания или температурном режиме. Вкус будет отличаться, но незначительно, в большинстве блюд довольно много специй и разница между овощами будет заметна разве что придирчивым дегустаторам. Рекомендованная в рецепте приправа придаст блюду кавказский колорит, по желанию замените её прованскими или любыми другими ароматными пряностями.

Ингредиенты:

  • среднеразмерный молодой кабачок;
  • горсть сухариков для панировки;
  • ложка муки;
  • соль;
  • сырое яйцо;
  • хмели-сунели.

Пошаговый рецепт хрустящих кабачков в панировочных сухарях в духовке кружками

Шаг 1:

Нежного блюда, если кабачок хоть немного перезрел и семена внутри него успели стать грубыми, не выйдет. Нам нужны кружки, нарезанные из овоща, вычищать семена не годится. Вымойте плод и, не снимая кожицы, распустите кружками сантиметровой толщины. Сложив их в мисочку, присыпаем солью.

Шаг 2:

В отдельных мисочках взбиваем чуть присоленное яйцо и смешиваем муку со специями и сухариками. Жаровню с невысокими бортиками застелите пергаментом, температуру в духовке отрегулируйте на уровень в двести градусов. Кружочки кабачковой мякоти окунаем в яйцо, обваливаем в панировке и раскладываем по противню.

Шаг 3:

Быстро, не позволяя выходить жару, установите жаровню на среднюю полку духовки, засеките двадцать минут. По прошествии этого времени убедитесь, что кружочки кабачков покрылись аппетитной корочкой, но внутри остались сочными. Подавайте к мясу или как отдельное блюдо.


Рецепты дня:


Вариант 3: Кабачки в панировочных сухарях в духовке - быстрый рецепт

Пармезан вполне заменим сыром другого сорта, возьмите острый или солёный, а по желанию кладите хоть сливочный куда важнее качество продукта. Имитации сыров, из чего бы их ни готовили, не образуют при расплавлении корочки нужной плотности и будут плохо держаться на ломтиках кабачка.

Ингредиенты:

  • три молодых сочных кабачка, небольшого диаметра;
  • чеснок;
  • соль, щепоточка итальянских трав и перец;
  • масло, растительное;
  • пара сырых яиц;
  • стограммовый ломтик пармезана.

Как быстро приготовить ломтики кабачка в панировочных сухарях в духовке

Шаг 1:

Оба кончика у вымытых кабачков срезаем. По всей длине острым ножом распустите плоды пластинами. Действуйте очень аккуратно, чтобы не порезаться, но в то же время получить максимально одинаковые по толщине пластинки.

Шаг 2:

Столь же аккуратно и равномерно разрежьте пласты кабачка, теперь уже на длинные брусочки. Очень мелко натрите или покрошите чеснок в пиалку, выпустите к нему яйца и чуть присолите. Взболтайте массу вилкой.

Шаг 3:

Сухарики смешайте с пряностями, перцем и солью, натрите к ним самой тонкой стружкой брусочек сыра. Перемешайте, стараясь достичь максимальной однородности панировки. Регулятор нагрева духовки установите в положение «200 градусов».

Шаг 4:

Лист пергамента устелите в жаровню, чуть прикрыв и стенки. Обмакнув в масло, натрите бумагу влажной салфеткой. Брусочки кабачка окунаем в яйцо и стряхиваем капельки, обильно панируем со всех сторон. Раскладываем по жаровне, оставляя не менее сантиметра расстояния между отдельными ломтиками.

Шаг 5:

Устанавливайте противень в самый верх духовки. Переворачивать не понадобится, ведь блюдо готовится очень быстро. Спустя четверть часа можете убедиться, что кабачки покрылись лёгким румянцем.

Вариант 4: Фаршированные корзинки из кабачков в панировочных сухарях в духовке

В майонезе важен не столько сорт, сколько калорийность. Начинку обжаривайте сильно, лук и грибы должны издавать сильный аромат. Мясо тоже можно немного обжарить или заменить пассерованым фаршем.

Ингредиенты:

  • крупный перезрелый кабачок, массой около килограмма;
  • большая белая луковица;
  • по двести граммов шампиньонов и белого куриного мяса;
  • два отборных яйца;
  • стакан сухарной панировки и столько же белой муки;
  • четверть стакана масла;
  • соль и мелкий перец;
  • стограммовый ломтик сыра;
  • три ложки 67-процентного «Провансаля».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тонко очистите от кожуры вымытый кабачок. Овощ немолодой, и семена у него грубые, удаляем их вместе с окружающей мякотью, оставляя маленькую пиалку с тонкими стенками и дном. Некоторая часть семян останется в донышке, но не волнуйтесь по этому поводу, под воздействием высокой температуры они станут вполне съедобными.

Шаг 2:

Курятину отвариваем минут двадцать в подсоленной воде, выкладываем остывать. Чистим и моем грибочки и лук, нарезаем то и другое мелкими кубиками и пассеруем в сильно разогретом масле до готовности. Курятину мелко нарежьте к приостывшей пассеровке, посолите и приперчите, заправьте майонезом.

Шаг 3:

Сухарики, муку и яйцо поместите в разные мисочки, удобно поставьте их перед собой на столе. Застелите противень промасленной кулинарной бумагой, сыр нарежьте тонкими пластинками по размеру кружков кабачка. Поочерёдно опускаем кабачковые заготовки в муку, яйцо и сухари. Густо покрыв каждым очередным слоем, помещаем на противень.

Шаг 4:

Между отдельными кружками кабачковой мякоти оставьте по паре сантиметров расстояния. С чайной ложечки наполните импровизированные пиццы курино-грибной начинкой, прикройте сыром. Запекаем двадцать минут, и проверяем готовность, проколов бочок любого кабачка зубочисткой. Если мякоть легко поддаётся, блюдо можно считать готовым.

Вариант 5: Острые палочки из кабачков в панировочных сухарях в духовке

Принято считать острые закуски мужскими, что ж, сделать кабачки брутальнее несложно. К обязательному чёрному перцу добавьте паприку и тёртый острый перчик, сухарики в таком случае используем тёмные, запекаем чуть дольше. Подавая, полейте румяные брусочки тонкими струйками кетчупа.

Ингредиенты:

  • граммов по 150 муки и панировочных сухариков;
  • стакан среднекалорийной сметаны;
  • три сырых яйца;
  • пряные и острые специи;
  • соль;
  • пучок нежного укропа;
  • кабачок среднего размера;
  • четверть стакана масла;
  • чеснок.

Как приготовить

Шаг 1:

Брусочками средней величины, не больше пальца, нарежьте вымытый и очищенный кабачок. Сухарики смешиваем со специями, если они у вас собственного приготовления, обязательно просейте или вручную выберите крупные крошки. Яйца выпускаем в чашку по одному и, удостоверившись в их свежести, взбиваем все вместе с солью.

Шаг 2:

Противень застилаем плотным кулинарным пергаментом, лучше сложите его в два слоя. Ломтики поочерёдно густо обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо и отправляем в миску с сухарями. Панированные ломтики свободно разложите по жаровне, чуть сбрызните маслом высокой степени очистки. На сорок минут отправьте запекаться.

Шаг 3:

Убедившись, что нагрев в духовке равен 180 градусам, переходим к соусу. Сметану чуть присолите и мелко накрошите в неё укроп. Чеснок раздавите специальным прессом и добавляйте понемногу, снимая пробу. Кабачки выложите на продолговатое блюдо, украсив веточками петрушки и установив с одного края соусницу.

Вариант 6: Оригинальная закуска из кабачков в панировочных сухарях в духовке с грецкими орехами и кунжутом

Жар в духовке желательно удерживать между 180 и двумястами градусами. Все приведённые рецепты рассчитаны на образование хрустящей корочки на поверхности кабачков, чтобы добиться этого и не пересушить мякоть, температура должна быть довольно высокой.

Ингредиенты:

  • кабачок спелый, среднего размера;
  • два свежих яйца;
  • горсть колотых орехов;
  • ложка кунжутного семени и две – сухариков;
  • соль, набор пряных трав и перец;
  • ломтик сыра, сорта «Голландский».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Из вымытого и очищенного кабачка удаляем семена, мякоть нарезаем длинными брусочками полуторасантиметровой толщины. К вылитым в миску яйцам добавляем перец и немного соли, взбиваем венчиком.

Шаг 2:

Орехи разотрите в блендере, сыр тонко натрите на мелкоячеистой тёрке. Смешайте измельчённые продукты с кунжутом и сухариками. На противень устелите лист кулинарной бумаги, символически натрите его промасленным кончиком салфетки.

Шаг 3:

Брусочки мякоти присыпаем солью и перемешиваем, окунув в яйцо, панируем в подготовленной смеси, раскладываем по жаровне. Минут двадцать, следя за корочкой через стекло, запекаем в сильно разогретой духовке. Подаём кабачки чуть приостывшими.