Из кабачков получается очень вкусная и полезная запеканка. В нашей подборке рецептов будет два основных ингредиента: кабачок и капуста. Они хорошо сочетаются друг с другом, богаты витаминами. Запеканки могут быть разными: диетическими, с мясом, под майонезом, с сыром и другими овощами. Мы предлагаем несколько рецептов на любой вкус. Начнем с классической запеканки.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке
Шаг 1:
Берем молодую белокочанную капусту. Снимаем верхние листочки, отрезаем кочерыжку. Шинкуем мелко молодые листья специальной теркой или ножом.
Смажьте сливочным или растительным без запаха маслом противень. Выложите капусту ровным слоем.
Шаг 2:
Если кабачок немолодой, после мытья снимите кожицу овощечисткой или острым ножом. Молодой просто натираем на крупной терке.
Шаг 3:
Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем очень мелко. Перемешиваем с кабачком и выкладываем сверху на капусту.
Шаг 4:
Разбейте яйца, пышно взбейте с солью. Влейте в сметану, перемешайте вилкой и поперчите. Заливаем будущую запеканку и оставляем минут на пятнадцать, пусть все хорошенько пропитается.
Шаг 5:
Разогрейте духовку до 200 С и запекайте на среднем уровне минут пятнадцать. Затем убавьте до 180 С и готовьте еще пятнадцать минут.
Последние пять просто подрумяниваем нашу запеканку из кабачков с капустой. Как только верхний слой приобретет золотистый оттенок – вынимаем из духовки.
Подавайте овощную запеканку со сметаной и рубленой зеленью.
Теперь мы сделаем нежную запеканку под сырной корочкой. Подготовим все ингредиенты и всего за двадцать минут запечем вкусную запеканку.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить запеканку из кабачков с капустой в духовке
Шаг 1:
Берем молодую капусту, споласкиваем ее и шинкуем мелкими фрагментами.
Мытые и сухие цукини натираем на крупной терке, чуть присаливаем и перекладываем в сито. Нам нужно избавиться от лишнего овощного сока.
Шаг 2:
Разбейте яйца, отделяя желтки. Сначала пышно взбейте белки, затем добавьте желтки и снова пройдитесь пышно миксером.
Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 3:
Форму для запекания застилаем пергаментов. Выкладываем капусту и кабачки слоями, отдельно друг от друга. Заливаем яичной массой.
Сверху все присыпается тертым сыром и отправляется в уже разогретую до 180 С духовку.
Готовим двадцать минут и подаем к столу в горячем виде. Поставьте к ней пиалу со сметаной и тарелочку с рубленой зеленью.
Этот рецепт позволяет приготовить и съесть очень вкусное блюдо без вреда для фигуры. Особенно это касается тех, кто на диете. Ингредиенты дополняют друг друга, запеканка получается сытной и вкусной с небольшим содержанием калорий.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Для начала нам необходимо подготовить все овощи для запеканки. Очищенную морковь крупно натираем на терке, лук – нарезаем кубиками.
Молодую капусту мелко нашинкуйте, а цукини натрите на крупной терке.
Шаг 2:
Разогрейте сливочное масло на сковородке. Отправьте туда лук и морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Именно сливочное, а не подсолнечное масло, делает запеканку более нежной.
Шаг 3:
Добавляем к овощам капусту и кабачок, слегка отжатый руками от сока. Перемешайте лопаткой и тушите примерно семь минут на минимальном нагреве виды под крышкой.
Шаг 4:
Нам нужно подготовить заливку для запеканки.
Разбейте в миску яйца, взбейте их пышно. Затем начните доливать молоко, тонкой струйкой, помешивая массу венчиком.
В конце насыпьте по вкусу специи.
Шаг 5:
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем слегка остывшие обжаренные овощи. Разровняйте их немного и залейте яичной массой.
Сверху положите помидоры, нарезанные кружочками.
Шаг 6:
Запекаем на среднем уровне. Духовка разогревается до 180 С, таймер ставим на двадцать минут.
Не забудьте перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью, дать чуть-чуть постоять. После уже можно угощать родных и близких вкусным диетическим блюдом.
Чтобы сделать овощную запеканку сытнее, мы добавим в нее картофель. Помимо этого нам пригодятся овсяные хлопья и чуть-чуть зелени для аромата. Такая запеканка хоть и легкая по ощущениям, но придаст сытости на долгое время.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Сначала в большую объемную миску нашинкуйте мелко молодую капусту.
Шаг 2:
Кабачок, картошку и лук очищаем. Все натирается на крупной терке прямо в миску с капустой. Следом вбивается отборное куриное яйцо.
Шаг 3:
Овсяные хлопья берем мелкого помола. Насыпьте их в пиалу, залейте половиной стакана крутого кипятка и закройте чем-нибудь. Минут через пять перемешайте их и переложите в миску в измельченными овощами.
Шаг 4:
Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас есть любимые специи, добавьте их. Размешиваем ложкой до получения однородной массы.
Шаг 5:
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом без запаха, а лучше сливочным или оливковым.
Перекладываем заготовку из миски в форму, не вдавливая, разравниваем ложкой или лопаткой.
Если хочется, можно дополнительно посыпать тертым сыром. Однако и без него получится красивая румяная корочка сверху.
Шаг 6:
Разогреваем до 200 С духовку, запекаем сорок минут на среднем уровне. Ориентируемся на румяный цвет верхнего слоя.
Подавайте со сметаной и свежей любимой зеленью.
Как понятно из названия, запеканка готовится с фаршем. Можете брать любой мясной фарш на ваше усмотрение. Блюдо получается очень сытным, при этом нежным, таящим во рту.
Ингредиенты:
Заливка:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Для запеканки лучше всего брать молодую капусту. Срежьте кочерыжку, оторвите вялые листья, если есть. Остальное мелко шинкуем, складываем в миску. Чуть-чуть посолите, перемешайте и обомните руками – капуста даст сок через некоторое время.
Шаг 2:
Мясной фарш отправляем на разогретую сковородку с маслом. Обжаривайте, перемешивая лопаткой и разбивая крупные комочки.
В самом конце солим и перчим. Можете добавить немного специй для мяса, если у вас есть в наличии.
Шаг 3:
Разбейте три яйца в миску, чуть присолите и взбейте пышно венчиком. Затем положите сметану, налейте молоко и снова доведите все до пышной однородности.
Шаг 4:
Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. На дно выкладываем нашинкованную капусту. Сверху ровным слоем мясной фарш.
Шаг 5:
Сладкий перец промойте, срежьте шляпку. Удалите семена, срежьте белые волокна и внутри сполосните. Нарезаем мелким кубиком и рассыпаем сверху на фарше.
Шаг 6:
Молодой кабачок натрите на терке и переложите следующим слоем. Заливаем все приготовленным лезьоном.
Сыр возьмите любой на ваше усмотрение. Это может быть мягкий или твердый сыр.
Натрите на крупной терке и щедро посыпьте на заготовку для овощной запеканки.
Шаг 7:
Ставим разогреваться до 200 С духовку. Форму с будущей запеканкой накрываем листом фольги. Ставим на средний уровень и готовим полчаса.
Затем убираем фольгу и просто доводим до румяного цвета. Это может занять минут десять.
Подавайте запеканку из кабачков с капустой и фаршем горячей.