Лучшие рецепты:

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Пошаговые рецепты приготовления запеканки из кабачков с помидорами, картофелем, мясом и сыром в духовке
Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке 2018-09-24 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
4963
Число
просмотров
4963
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
3
(гр)
3 гр.
низкое
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
4
(гр)
4 гр.
низкое
Калорий
65
(Ккал)
65 ккал.
низкое

Вариант 1: Классический рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Овощи известны тем, что являются довольно полезными в любом виде: сыром, запеченном, тушеном, отварном или приготовленном на пару. Наличие работающей духовки сильно облегчит жизнь любой женщине. Все, что нужно, чтобы приготовить в ней пищу – это подготовить овощи и другие продукты, и выбрать правильный температурный режим. Не нужно использовать большое количество масла, не нужно жарить, рискуя своим здоровьем и фигурой, или стоять безотрывно около плиты.

Чтобы освоить классический рецепт овощной запеканки, не требуется никаких специфических умений. Важно выбрать свежие продукты высокого качества. Сочетание между собой овощей, специй, и сливочной заправки придется по вкусу и детям и взрослым, а значит, рецепт можно использовать как идею для семейного ужина. Чтобы визуально запеканка получилась более нарядной, можно использовать помидоры разных сортов, например, красные и желтые.

Ингредиенты:

  • 160 г сыра твердого сорта;
  • 400 мл молока жирностью 3,2%;
  • 100 мл сливок жирностью 20%;
  • 400 г помидора;
  • 100 г репчатого лука;
  • свежая зелень;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1 кг кабачков;
  • соль и приправы.

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Шаг 1:

Сыр потереть на терке. Молоко и сливки вылить в сотейник, немного подогреть. Добавить натертый сыр, нагреть на медленном огне, перемешивать, пока соус не приобретет однородную консистенцию, добавить немного соли.

Шаг 2:

Помыть кабачки и помидоры. Если кабачки слишком крупные и у них толстая кожица, ее требуется удалить. Порезать овощи кружками. Почистить лук, измельчить, ошпарить кипятком, это уберет горчинку.

Шаг 3:

Форму смазать маслом, лучше всего оливковым, при нагревании оно выделяет менее всего вредных веществ. При отсутствии оливкового, можно взять любое другое. На дне расположить кабачки, пересыпать измельченным луком, сверху должны быть помидоры. Посолить, добавить специи по вкусу.

Шаг 4:

Залить подготовленные овощи молочно-сырной заправкой, поставить в духовку. Довести до полной готовности, понадобится около 25 минут. Употреблять в горячем виде.
Со вкусом заправки можно экспериментировать, используя разные сорта сыра, например более острый или более мягкий.


Рецепты дня:


Вариант 2: Быстрый рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Чем блюдо проще – тем оно полезнее. Когда с продуктами проводится минимум манипуляций перед приготовлением, они сохраняют в себе больше питательных веществ. Если человек предпочитает здоровое питание, ему придется кстати быстрый рецепт запеканки.

Ингредиенты:

  • 200 г сыра моцарелла;
  • 4 помидора среднего размера;
  • 1,5 кг кабачков;
  • соль и специи;
  • 30 мл растительного масла;
  • 1 куриное яйцо.

Как быстро приготовить запеканку из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Шаг 1:

Кабачки очистить от кожицы и натереть на терке. Посолить, добавить черный перец, дать постоять 15 минут. Размять руками, слить выделившийся сок. Добавить яйцо, все
перемешать.

Шаг 2:

Помидоры порезать тонкими кружочками, сыр порезать на небольшие тонкие ломтики.
Взять форму с высокими краями, по дну распределить тонкий слой масла. Выложить кабачковую массу, поверх нее – помидоры. Закрыть овощи ломтиками сыра.

Шаг 3:

Форму накрыть фольгой или огнеупорной крышкой, запекать 3о минут при температуре 180 С.

Кабачки, натертые на терке, дойдут до готовности немного быстрее, чем просто
порезанные овощи.

Вариант 3: Запеканка из кабачков с помидорами, мясом и сыром в духовке

Добавление в блюдо мяса сразу делает его более сытным. Но это не значит, что такая пища будет слишком тяжелой, ведь можно использовать диетическое мясо, к примеру, филе курицы или индейки.

Ингредиенты:

  • 500 г филе индейки без кожицы;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 200 г сыра;
  • 200 г натурального йогурта;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 кг кабачков;
  • 4 помидора;
  • соль и специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо и лук прокрутить через мясорубку. Использование электрической мясорубки значительно ускоряет этот процесс. Полученный фарш посолить, добавить специи – карри, хмели-сунели, сушеную зелень.

Шаг 2:

Чеснок измельчить ножом, или использовать для этого пресс для чеснока. Смешать с йогуртом. Важно использовать натуральный йогурт без дополнительных пищевых добавок, чтобы не допустить смешения вкусов.

Шаг 3:

Кабачки очистить, удалить крупные семена, натереть на терке. Размять массу руками,
отжать лишнюю жидкость, посолить. Помидоры порезать полукругом, сыр потереть и
убрать в отдельную посуду.

Шаг 4:

Форму для запекания подготовить, смазать маслом. Первый слой запеканки – это мясной
фарш, максимальная высота слоя не должна превышать 2 см, поэтому важно подобрать форму подходящего диаметра. На мясо выкладываются натертые кабачки, сверху – помидоры. Далее запеканку надо залить чесночно-йогуртовой смесью.

Шаг 5:

Разогреть духовку, выпекать блюдо 35-40 минут. За 10 минут до готовности достать форму и посыпать запеканку сыром. Сыр должен расплавиться и стать мягким и тянущимся. Необходимо следить, чтобы он не пересох.

Эту овощную запеканку с мясом можно подать на обед или на ужин. Указанного
количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Вариант 4: Запеканка из кабачков с помидорами, картофелем и сыром в духовке

Случается, что не все дети любят есть овощи. Примирить их с запеканкой из кабачков может присутствие в рецепте картофеля. Картофель с чесноком представляет собой довольно аппетитное сочетание. Также здесь используется цукини – особый сорт кабачка.

Ингредиенты:

  • 1 кг цукини;
  • 1 кг картофеля;
  • 200 г нежирной сметаны;
  • 80 мл сливок жирностью 10%;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 свежих томата;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 200 г сыра;
  • специи, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со сметаной, посолить. Полученный соус разбавить сливками, чтобы он не был таким густым.

Шаг 2:

Очистить от кожуры картофель, порезать любым удобным способом, главное, чтобы
ломтики не были слишком толстыми. Цукини порезать кружочками толщиной 3-4 мм,
тонко порезать помидоры.

Шаг 3:

Приступить к сбору запеканки: смазать дно формы маслом, первый слой должен быть картофельным. Слегка присолить его, на картошку выложить ломтики цукини, посыпать специями. Завершающий слой – помидоры.

Шаг 4:

Равномерно распределить по запеканке чесночную заправку. Поставить в хорошо разогретую духовку. Потереть сыр на терке. Чтобы все овощи равномерно пропеклись, понадобится около 30-35 минут. За несколько минут до готовности вытащить блюдо и посыпать сыром.

Запеканка с картофелем пригодится как идея для сытного, но не жирного ужина.

Вариант 5: Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке – рецепт с омлетом

Соединить овощную запеканку и омлет – довольно оригинальная идея, она понравится любителям плотного завтрака.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка небольшого размера;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 ст. молока любой жирности;
  • 1 помидор;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль и специи;
  • пара зубчиков чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйца заблаговременно вынуть их холодильника, чтобы они не были слишком охлажденными. Соединить с молоком, взбивать миксером на высокой скорости. Кинуть пару щепоток соли.

Шаг 2:

Кабачки промыть, затем срезать кожицу, потереть на терке. Дать постоять 20 минут, помять руками, отжать и удалить лишнюю жидкость. Посолить, добавить измельченный чеснок. Помидоры подержать в кипятке полминуты, после надрезать кожицу, и снять ее. После термической обработки она снимается легко. Порезать томаты на кусочки.

Шаг 3:

Дно и края формы промазать маслом, по дну распределить кабачки, и вылить на них молочно-яичную смесь. Сверху выложить ломтики помидора, и посыпать предварительно натертым сыром.

Шаг 4:

Запекать в духовке около 20 минут. Подавать блюдо слегка остывшим.

Запеканка по этому рецепту насыщает организм на несколько часов и одновременно легко переваривается. Ее можно считать диетическим вариантом яичницы с овощами. Чеснок придает блюду острый привкус, при желании его можно не использовать.

Приятного аппетита!