Куриные оладьи с сыром

Вариант 1: Куриные оладьи с сыром - классический рецепт

Представленные куриные оладьи с сыром по-своему уникальны. Можно назвать их - "два в одном". Так, это одновременно и мясное блюдо, и сытный гарнир. Причем блинчики можно подавать и в горячем, и в теплом, и в холодном виде. А если постараться и сделать оладушки ровными и красивыми, то допустимо включить их даже в праздничное меню.

Ингредиенты:

• 950 грамм куриного филе;
• 195 грамм сыра "Российский";
• 145 грамм муки;
• рафинированное масло (для жарки);
• четыре куриных яйца;
• по вкусу специи (соль);
• 85 грамм сметаны;
• пол пучка зелени.

Пошаговый рецепт куриных оладий с сыром

Шаг 1:

Разбить четыре яйца в широкую емкость. Взбить венчиком. Ввести специи. Присолить.

Шаг 2:

Влить сметану и перемешать. Добавить рубленую зелень и мелко тертый сыр. Хорошо с помощью лопатки смешать ингредиенты.

Шаг 3:

Отдельно нарезать мелкими кусочками вымытое и зачищенное филе птицы. Перекинуть в емкость с яйцами и сыром. Вмешать курицу в смесь.

Шаг 4:

Теперь частями просеять муку. Перемешивание не прекращать. Причем важно избегать появления комочков. В итоге получится вязкое тесто для куриных оладий с сыром.

Шаг 5:

В сковородке прогреть масло. По очереди заложить на горячее дно заготовки блинчиков. Жарить по 2-3 минутки. Время указано для каждой стороны.

Шаг 6:

Осталось промокнуть оладушки салфетками, сняв лишний жир, и подать со сметаной и хлебом на обед.

Помимо обычного твердого сыра можно попробовать белый соленый. Например, брынзу или сулугуни. В этом случае значительно уменьшите объем используемой соли, чтобы не испортить закуску.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных оладий с сыром в духовке

Хочется отведать любимые куриные оладушки, но совершенно нет времени на долгую подготовку и обжарку? Выход есть!. Достаточно заменить филе фаршем, а кулинарный процесс перенести в духовку, где все блинчики приготовятся сразу и очень быстро.

Ингредиенты:

• 395 грамм куриного фарша;
• 85 грамм сыра;
• четыре ложки сметаны;
• два яйца;
• 75 грамм муки;
• масло рафинированное;
• соль и специи.

Как быстро приготовить куриные оладьи с сыром

Шаг 1:

Готовый фарш переложить в чашу комбайна или блендера. Вбить внутрь два куриных яйца. Добавить соль и пару щепоток специй.

Шаг 2:

Начать смешивание на средней скорости. Через пару минут влить сметану. Также ввести твердый сыр, который необходимо предварительно потереть на мелкой стороне терки.

Шаг 3:

На последнем этапе всыпать муку. Замесить тягучее густое тесто. Отправить в холодильник на 15 минут.

Шаг 4:

На исходе заданного времени застелить противень пергаментом. Смазать (слегка) маслом и разместить заготовки (форма - круглая) по всей поверхности. Разровнять.

Шаг 5:

Запекать куриные оладьи с сыром 5-7 минут. Температура - 185 градусов. Затем все блинчики перевернуть и продолжить готовку еще столько же.

Оставлять тесто для оладушек в холодильнике не обязательно. Но так оно будет лучше держать форму. К тому же мука хорошо набухнет и поглотит влагу, из-за которой заготовки могут растечься по противню.

Вариант 3: Оладьи из курицы, сыра и зелени в мультиварке

Приготовление оладушек в мультиварке мало чем отличается от аналогичного процесса в сковороде. Зачем же готовить их там? Во-первых, глубина чаши и закрытая крышка уберегут ваши руки и кухонную поверхность от масляных брызг. А, во-вторых, оладьи получатся более нежными.

Ингредиенты:

• 405 грамм куриного филе;
• 105 грамм сыра;
• половина пучка петрушки;
• масло для обжаривания;
• по вкусу соль;
• два яйца;
• три-четыре ложки сметаны;
• половина стакана муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежую петрушку перебрать, отделить стебли и вымыть. Затем просушить и мелко порубить.

Шаг 2:

Помимо этого зачищенное филе нарезать брусочками, после чего измельчить. Отставить в сторону.

Шаг 3:

В сотейнике или миске взбить с солью охлажденные яйца. Влить сметану. Смешать до однородности.

Шаг 4:

Переместить внутрь курицу и зелень. Продолжая перемешивание лопаткой, ввести пшеничную муку.

Шаг 5:

Вымешать вязкое тесто. Отправить в холод. Параллельно разогреть в режиме "Жарка" масло в чаше.

Шаг 6:

Формируя ложкой круглые блинчики, готовить их, не меняя режим мультиварки, по 3-4 минуты. Крышку лучше накрыть, чтобы жир не брызгал наружу.

После обжарки последней партии машину выключить, а все куриные оладьи с сыром возвратить в чашу. Закрыть машину крышкой. Оставить на подогреве до момента подачи. К слову, не забудьте о прохладной сметане или остром томатном соусе, которые отлично оттенят вкус нашей закуски.

Вариант 4: Куриные оладьи с сыром и солеными огурцами

Соленые огурцы нечасто используются в приготовлении горячих блюд. Но кто сказал, что мы не можем включить их в рецепт сегодняшних оладушек? Никогда не пробовали такие блинчики? Тогда сделайте это прямо сейчас. Мы гарантируем, получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• два соленых огурца;
• 95 грамм сыра "Голландский";
• 405 грамм куриного филе;
• растительное масло;
• 85 грамм муки;
• по вкусу молотый перец;
• три ложки майонеза;
• два яйца;
• при необходимости соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Средние соленые огурцы натереть. Оставить, чтобы стек сок и оставшийся маринад.

Шаг 2:

В это время порезать мелкими частями вымытое филе курицы.

Шаг 3:

Теперь перебить до однородной крепкой массы куриные яйца со щепоткой соли. Влить майонез и смешать.

Шаг 4:

Далее закинуть подготовленную птицу и немного отжатые соленые огурцы. Все тщательно перемешать.

Шаг 5:

Добавить в массу перец, тертый (мелко) сыр и пшеничную муку. Заместить тесто, похожее на очень густую и неоднородную сметану.

Шаг 6:

В прогретом масле обжарить куриные оладьи с сыром до готовности. Время для одной стороны - 3-5 минут. Огонь на плите - средний.

Соленые огурцы вполне допустимо заменить маринованными. От этого вкус закуски только выиграет. Однако отжать их от сока все же стоит, иначе жидкость сделает тесто водянистым. Что, в свою очередь, может спровоцировать плохое запекание на сковороде.

Вариант 5: Оладьи из курицы с сыром и грибами

Поскольку грибы, особенно лесные, идеально сочетаются с курицей, мы решили предложить вашему вниманию, несомненно, интересный рецепт оладушек с опятами или лисичками. Главное, приобретайте грибы у проверенных производителей.

Ингредиенты:

• 95 грамм опят или лисичек;
• 95 грамм сыра;
• рафинированное масло;
• 345 грамм куриного филе;
• 95 грамм муки;
• по вкусу соль;
• специи "Грибные" по вкусу;
• два яйца;
• четыре ложки сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежие опята или лисички залить холодной водой. Оставить на час, не забыв их присолить.

Шаг 2:

Когда время будет на исходе, взбить куриные яйца с малым количеством соли. Влить сметану.

Шаг 3:

Продолжая смешивание, закинуть тертый сыр. Также добавить мелкие кусочки вымытого и обязательно зачищенного филе.

Шаг 4:

Теперь всыпать муки и изрубленные небольшими аккуратными кубиками отжатые лесные грибы.

Шаг 5:

Просеять половину стакана муки. Замесить лопаткой традиционное для оладушек густое тесто.

Шаг 6:

В широкой сковородке разогреть рафинированное масло. Влить круглые заготовки куриных оладий с сыром. Готовить 4-5 минут. Перевернуть и продолжить жарку еще столько же.

При использовании сушеных грибов размочите их заранее в кипятке. А еще лучше проварите на сильном огне примерно 10 минут. Если же вы не включаете лесные дары в рацион, замените опята или лисички покупными шампиньонами или шиитаке.

Вариант 6: Куриные оладьи с сыром на кефире

Чтобы наполнить нежные и одновременно сытные оладьи неповторимыми молочными нотами, рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. В нем предлагается использовать свежий кефир и неповторимый сулугуни.

Ингредиенты:

• 90 грамм кефира;
• 90 грамм муки;
• 90 грамм сулугуни;
• треть пучка кинзы;
• 420 грамм филе;
• по вкусу соль;
• два яйца;
• подсолнечное масло;
• специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе вымыть и промокнуть от влаги. Затем мелко нарезать. Также измельчить ароматный сулугуни и свежую кинзу.

Шаг 2:

Взбить в сухой емкости яйца с добавлением соли. Затем влить кефир и засыпать муку. Ввести специи. Вымешать вязкое тесто.

Шаг 3:

Добавить подготовленную птицу и сыр с зеленью. Еще раз все перемешать.

Шаг 4:

Набирая малое количество теста, выложить ложкой классические заготовки в разогретое масло на дно сковороды.

Шаг 5:

По очереди обжарить куриные оладьи с сыром. На каждую сторону заготовки уйдет приблизительно 4-5 минутки. Огонь - средний. Подавая, обязательно дополните блинчики сметанной или томатной заправкой и ломтиком хрустящего багета.

Поскольку кинза отличается весьма ярким вкусом и ароматом, можно не использовать дополнительные специи. Но если вы предпочитаете более глубокие ноты, включите в рецепт сушеные кавказские травы.