Куриные оладьи с сыром пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

-- Новые рецепты --

Рубленные куриные оладьи - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкусное блюдо из куриного филе – куриные оладьи, рецепт с фото поможет вам повторить процесс у себя на кухне. Оладьи получаются очень-очень вкусными, нежными, сочными.
Оладьи из куриного филе - классический рецепт с фото
Приготовим вкуснейшие и быстрые оладьи из куриного филе, которые понравятся по вкусу как взрослым, так и детям. Оладьи получаются нежными, сочными, благодаря добавлению лука, чеснока.
Оладьи из куриного филе с кабачками - классический рецепт с фото
А вы любите оладьи? А если эти оладьи не сладкие, как мы привыкли, а, напротив – из мяса и овощей. Не зная ваш ответ наверняка, возьму на себя смелость предположить, что такие оладьи, которые я предлагаю вам приготовить сегодня, точно понравятся всем. Итак, сделаем оладьи из курицы и кабачков.
Куриные оладьи с крахмалом - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Сегодня предлагаю вам обратить внимание на один вкусный и простой рецепт из куриного филе – шикарные оладьи с крахмалом. Приготовить такие оладьи под силу абсолютно всем, благодаря крахмалу они получатся нежными и воздушными.
Оладьи из куриной грудки
В привычном понимании – это изделие из теста, обжаренное на сковороде. Но из куриного мяса получаются очень вкусные и сочные оладьи. Процесс приготовления несложный, самое главное – сделать жидковатый фарш, обжарить его. Дополнять можно самыми разными ингредиентами. Мы начнем с классических оладий из куриной грудки.
Куриные оладьи с сыром
Представленные куриные оладьи с сыром по-своему уникальны. Можно назвать их - "два в одном". Так, это одновременно и мясное блюдо, и сытный гарнир. Причем блинчики можно подавать и в горячем, и в теплом, и в холодном виде. А если постараться и сделать оладушки ровными и красивыми, то допустимо включить их даже в праздничное меню.
Куриные оладьи с морковью
Оладьи из курицы всегда считались самым вкусным и сытным утренним перекусом. Благодаря сочетанию мяса с морковью они становятся еще и очень полезными, несмотря на то, что жарятся на сковороде в масле. В готовом виде получаются очень мягкими и пышными. А что самое главное готовятся быстро и легко.
Куриные оладьи с луком
Проще приготовить оладьи из курочки с луком, взяв за основу филе птички. Но если такой возможности нет, допустимо использовать тушку, отделив мясо от костей, в этом случае блюдо получится более сытным.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Куриные оладьи с сыром

Пошаговые рецепты сытных куриных оладий с сыром на сметане и кефире, в сковороде, духовке и мультиварке, с зеленью, грибами и солеными огурцами
2017-12-26 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
7655
Число
просмотров
7655
Время
(мин)
90
Порций
(чел)
25
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
14
(гр)
14 гр.
высокое
Жиров
18
(гр)
18 гр.
высокое
Углеводов
19
(гр)
19 гр.
среднее
Калорий
307
(Ккал)
307 ккал.
высокое

Вариант 1: Куриные оладьи с сыром - классический рецепт

Представленные куриные оладьи с сыром по-своему уникальны. Можно назвать их - "два в одном". Так, это одновременно и мясное блюдо, и сытный гарнир. Причем блинчики можно подавать и в горячем, и в теплом, и в холодном виде. А если постараться и сделать оладушки ровными и красивыми, то допустимо включить их даже в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • 950 грамм куриного филе;
  • 195 грамм сыра "Российский";
  • 145 грамм муки;
  • рафинированное масло (для жарки);
  • четыре куриных яйца;
  • по вкусу специи (соль);
  • 85 грамм сметаны;
  • пол пучка зелени.

Пошаговый рецепт куриных оладий с сыром

Шаг 1:

Разбить четыре яйца в широкую емкость. Взбить венчиком. Ввести специи. Присолить.

Шаг 2:

Влить сметану и перемешать. Добавить рубленую зелень и мелко тертый сыр. Хорошо с помощью лопатки смешать ингредиенты.

Шаг 3:

Отдельно нарезать мелкими кусочками вымытое и зачищенное филе птицы. Перекинуть в емкость с яйцами и сыром. Вмешать курицу в смесь.

Шаг 4:

Теперь частями просеять муку. Перемешивание не прекращать. Причем важно избегать появления комочков. В итоге получится вязкое тесто для куриных оладий с сыром.

Шаг 5:

В сковородке прогреть масло. По очереди заложить на горячее дно заготовки блинчиков. Жарить по 2-3 минутки. Время указано для каждой стороны.

Шаг 6:

Осталось промокнуть оладушки салфетками, сняв лишний жир, и подать со сметаной и хлебом на обед.

Помимо обычного твердого сыра можно попробовать белый соленый. Например, брынзу или сулугуни. В этом случае значительно уменьшите объем используемой соли, чтобы не испортить закуску.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных оладий с сыром в духовке

Хочется отведать любимые куриные оладушки, но совершенно нет времени на долгую подготовку и обжарку? Выход есть!. Достаточно заменить филе фаршем, а кулинарный процесс перенести в духовку, где все блинчики приготовятся сразу и очень быстро.

Ингредиенты:

  • 395 грамм куриного фарша;
  • 85 грамм сыра;
  • четыре ложки сметаны;
  • два яйца;
  • 75 грамм муки;
  • масло рафинированное;
  • соль и специи.

Как быстро приготовить куриные оладьи с сыром

Шаг 1:

Готовый фарш переложить в чашу комбайна или блендера. Вбить внутрь два куриных яйца. Добавить соль и пару щепоток специй.

Шаг 2:

Начать смешивание на средней скорости. Через пару минут влить сметану. Также ввести твердый сыр, который необходимо предварительно потереть на мелкой стороне терки.

Шаг 3:

На последнем этапе всыпать муку. Замесить тягучее густое тесто. Отправить в холодильник на 15 минут.

Шаг 4:

На исходе заданного времени застелить противень пергаментом. Смазать (слегка) маслом и разместить заготовки (форма - круглая) по всей поверхности. Разровнять.

Шаг 5:

Запекать куриные оладьи с сыром 5-7 минут. Температура - 185 градусов. Затем все блинчики перевернуть и продолжить готовку еще столько же.

Оставлять тесто для оладушек в холодильнике не обязательно. Но так оно будет лучше держать форму. К тому же мука хорошо набухнет и поглотит влагу, из-за которой заготовки могут растечься по противню.

Вариант 3: Оладьи из курицы, сыра и зелени в мультиварке

Приготовление оладушек в мультиварке мало чем отличается от аналогичного процесса в сковороде. Зачем же готовить их там? Во-первых, глубина чаши и закрытая крышка уберегут ваши руки и кухонную поверхность от масляных брызг. А, во-вторых, оладьи получатся более нежными.

Ингредиенты:

  • 405 грамм куриного филе;
  • 105 грамм сыра;
  • половина пучка петрушки;
  • масло для обжаривания;
  • по вкусу соль;
  • два яйца;
  • три-четыре ложки сметаны;
  • половина стакана муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежую петрушку перебрать, отделить стебли и вымыть. Затем просушить и мелко порубить.

Шаг 2:

Помимо этого зачищенное филе нарезать брусочками, после чего измельчить. Отставить в сторону.

Шаг 3:

В сотейнике или миске взбить с солью охлажденные яйца. Влить сметану. Смешать до однородности.

Шаг 4:

Переместить внутрь курицу и зелень. Продолжая перемешивание лопаткой, ввести пшеничную муку.

Шаг 5:

Вымешать вязкое тесто. Отправить в холод. Параллельно разогреть в режиме "Жарка" масло в чаше.

Шаг 6:

Формируя ложкой круглые блинчики, готовить их, не меняя режим мультиварки, по 3-4 минуты. Крышку лучше накрыть, чтобы жир не брызгал наружу.

После обжарки последней партии машину выключить, а все куриные оладьи с сыром возвратить в чашу. Закрыть машину крышкой. Оставить на подогреве до момента подачи. К слову, не забудьте о прохладной сметане или остром томатном соусе, которые отлично оттенят вкус нашей закуски.

Вариант 4: Куриные оладьи с сыром и солеными огурцами

Соленые огурцы нечасто используются в приготовлении горячих блюд. Но кто сказал, что мы не можем включить их в рецепт сегодняшних оладушек? Никогда не пробовали такие блинчики? Тогда сделайте это прямо сейчас. Мы гарантируем, получится очень вкусно.

Ингредиенты:

  • два соленых огурца;
  • 95 грамм сыра "Голландский";
  • 405 грамм куриного филе;
  • растительное масло;
  • 85 грамм муки;
  • по вкусу молотый перец;
  • три ложки майонеза;
  • два яйца;
  • при необходимости соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Средние соленые огурцы натереть. Оставить, чтобы стек сок и оставшийся маринад.

Шаг 2:

В это время порезать мелкими частями вымытое филе курицы.

Шаг 3:

Теперь перебить до однородной крепкой массы куриные яйца со щепоткой соли. Влить майонез и смешать.

Шаг 4:

Далее закинуть подготовленную птицу и немного отжатые соленые огурцы. Все тщательно перемешать.

Шаг 5:

Добавить в массу перец, тертый (мелко) сыр и пшеничную муку. Заместить тесто, похожее на очень густую и неоднородную сметану.

Шаг 6:

В прогретом масле обжарить куриные оладьи с сыром до готовности. Время для одной стороны - 3-5 минут. Огонь на плите - средний.

Соленые огурцы вполне допустимо заменить маринованными. От этого вкус закуски только выиграет. Однако отжать их от сока все же стоит, иначе жидкость сделает тесто водянистым. Что, в свою очередь, может спровоцировать плохое запекание на сковороде.

Вариант 5: Оладьи из курицы с сыром и грибами

Поскольку грибы, особенно лесные, идеально сочетаются с курицей, мы решили предложить вашему вниманию, несомненно, интересный рецепт оладушек с опятами или лисичками. Главное, приобретайте грибы у проверенных производителей.

Ингредиенты:

  • 95 грамм опят или лисичек;
  • 95 грамм сыра;
  • рафинированное масло;
  • 345 грамм куриного филе;
  • 95 грамм муки;
  • по вкусу соль;
  • специи "Грибные" по вкусу;
  • два яйца;
  • четыре ложки сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежие опята или лисички залить холодной водой. Оставить на час, не забыв их присолить.

Шаг 2:

Когда время будет на исходе, взбить куриные яйца с малым количеством соли. Влить сметану.

Шаг 3:

Продолжая смешивание, закинуть тертый сыр. Также добавить мелкие кусочки вымытого и обязательно зачищенного филе.

Шаг 4:

Теперь всыпать муки и изрубленные небольшими аккуратными кубиками отжатые лесные грибы.

Шаг 5:

Просеять половину стакана муки. Замесить лопаткой традиционное для оладушек густое тесто.

Шаг 6:

В широкой сковородке разогреть рафинированное масло. Влить круглые заготовки куриных оладий с сыром. Готовить 4-5 минут. Перевернуть и продолжить жарку еще столько же.

При использовании сушеных грибов размочите их заранее в кипятке. А еще лучше проварите на сильном огне примерно 10 минут. Если же вы не включаете лесные дары в рацион, замените опята или лисички покупными шампиньонами или шиитаке.

Вариант 6: Куриные оладьи с сыром на кефире

Чтобы наполнить нежные и одновременно сытные оладьи неповторимыми молочными нотами, рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. В нем предлагается использовать свежий кефир и неповторимый сулугуни.

Ингредиенты:

  • 90 грамм кефира;
  • 90 грамм муки;
  • 90 грамм сулугуни;
  • треть пучка кинзы;
  • 420 грамм филе;
  • по вкусу соль;
  • два яйца;
  • подсолнечное масло;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе вымыть и промокнуть от влаги. Затем мелко нарезать. Также измельчить ароматный сулугуни и свежую кинзу.

Шаг 2:

Взбить в сухой емкости яйца с добавлением соли. Затем влить кефир и засыпать муку. Ввести специи. Вымешать вязкое тесто.

Шаг 3:

Добавить подготовленную птицу и сыр с зеленью. Еще раз все перемешать.

Шаг 4:

Набирая малое количество теста, выложить ложкой классические заготовки в разогретое масло на дно сковороды.

Шаг 5:

По очереди обжарить куриные оладьи с сыром. На каждую сторону заготовки уйдет приблизительно 4-5 минутки. Огонь - средний. Подавая, обязательно дополните блинчики сметанной или томатной заправкой и ломтиком хрустящего багета.

Поскольку кинза отличается весьма ярким вкусом и ароматом, можно не использовать дополнительные специи. Но если вы предпочитаете более глубокие ноты, включите в рецепт сушеные кавказские травы.