Вкусный, сытный с легким сливочным вкусом, аппетитный суп приятно дополнит любой обед. К тому же он легко готовится, а результат вас обязательно порадует. Грибы можно использовать любые. Мы приготовим традиционный суп с шампиньонами. Сделаем вкусные сухарики, которые отлично дополняют такой суп.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт грибного супа с плавленым сыром
Шаг 1:
Возьмите большую кастрюлю, заполните ее на три четверти водой и поставьте на сильный огонь.
Шаг 2:
Чистим и моем картошку, нарезаем средними брусочками, сразу засыпаем в кастрюлю.
Шаг 3:
Морковь чистим, срезаем горькую заднюю часть, споласкиваем под водой и натираем на терке.
Шаг 4:
Две луковицы мелко порубите ножом, предварительно сполоснув под ледяной водой.
Шаг 5:
Разогреем сотейник, нальем немного растительного масла, положим сливочное и растопим. Начнем обжаривать лук, после его размягчения добавим морковь. Делаем золотистую красивую зажарку. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.
Шаг 6:
Шампиньоны промойте, удалите загрязнения и нарежьте тонкими пластинами.
Шаг 7:
Овощную зажарку отправляем в кастрюлю и начинаем обжаривать грибы. Добавьте немного масла. Сначала выпаривается вся жидкость, а потом уже подрумяниваются грибочки. Тоже перемешивайте лопаткой.
Шаг 8:
Плавленый сыр подойдет «Дружба» или «Карат», его нарезаем небольшими произвольными кусочками. Разделите их, чтобы они не слиплись. Иначе они будут дольше растворятся в бульоне.
Шаг 9:
Обжаренные грибы кладем в кастрюлю, подсаливаем бульон, сыпем черным перцем по вкусу. Сразу добавляем кусочки плавленого сыра и размешиваем до растворения.
Добавьте сушеный чеснок и размешайте.
Проварите до готовности картошки и выключайте огонь.
Шаг 10:
Хлеб нарезаем квадратиками, кладем в мисочку. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте любыми специями и размешайте.
Шаг 11:
Кладем сухарики на противень, распределяем по всей поверхности и запекаем в духовке при 200 с примерно пять минут.
Готовый суп подаем с хлебными сухариками в горячем виде.
Мы возьмем консервированные измельченные шампиньоны, гренки или сухарике возьмите готовые. Так мы сэкономим время. Дополним супчик свежим укропом.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить грибной суп с плавленым сыром
Шаг 1:
Начнем с картофеля, из всех ингредиентов, он готовится дольше всего. Чистим, моем и нарезаем маленькими кубиками. Ставим варится на огонь с двумя литрами воды.
Шаг 2:
Открываем банку шампиньонов, сливаем воду.
Шаг 3:
Разогреваем сливочное и растительное масло, кладем сначала грибы, как только выпарится жидкость, добавляем измельченный лук. Обжариваем до размягчения лука, буквально три минуты.
Отправляем в кастрюлю.
Шаг 4:
Измельчите ножом плавленый сыр и через пятнадцать минут, как начнется вариться суп, отправьте в кастрюлю. Растворите, размешивая лопаткой.
Шаг 5:
Промойте и измельчите укроп, добавьте в суп, размешайте. Посолите, добавьте перец по желанию.
Положите чайную ложку сливочного масла, размешайте до растворения и снимайте с огня.
Даем супу немного настояться и подаем к столу. Для заправки можно взять готовые гренки или сухарики.
Вместо шампиньонов можно положить любые лесные или покупные грибы. Как свежие, так и замороженные. Мы возьмем вешенки, которые продаются в магазинах в любое время года.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Плавленый сыро лучше сразу положить в морозилку. Его потом натрем на терке.
Шаг 2:
Грибы вешенки сначала хорошенько промываем водой. Удобней положить их в дуршлаг и мыть под проточной холодной водой.
Дайте стечь лишней жидкости и нарежьте кусочками.
Шаг 3:
В кастрюлю налейте два литра воды, положите грибы и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите семь минут.
Шаг 4:
Очищенную и мытую картошку нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю вместе с листиком лаврушки. Варите еще десять минут.
Шаг 5:
Очищаем морковь, натираем на терке. Лук тоже чистим и мелко нарезаем ножом. Обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Кладем в суп.
Шаг 6:
Петрушку с укропом промываем и измельчаем.
Шаг 7:
Достаем из морозилки сырок и натираем на мелкой терке.
Шаг 8:
Добавляем сырок в суп, солим, перчим и размешиваем до растворения.
Шаг 9:
Добавляем зелень и варим около пяти минут.
Готовый грибной суп с плавленым сыром снимаем с огня, настаиваем пять минут, а потом подаем к столу.
Порционные тарелки украсьте маленькими веточками зелени. К такому супу можно подать хрустящие тосты.
Такой суп отлично дополнят сливки, они сделают его еще более нежным. Грибочки мы обжарим на сливочном масле. Лук и морковь сначала измельчим в блендере, а потом припустим в сливочном масле вместе с грибами.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмем большую кастрюлю, нальем полтора литра воды и ставим на огонь.
Шаг 2:
Очищенный от кожуры картофель нарезаем брусочками и кладем в воду после ее закипания.
Шаг 3:
Промытые под проточной водой шампиньоны нарезаем тонкими слайсами.
Шаг 4:
Разогреваем сковородку, кладем сливочное масло и начинаем обжаривать грибы. На это уйдет около пяти минут.
Шаг 5:
За это время в блендере измельчите очищенный лук и морковь. Добавляем в грибы, размешиваем. Посыпьте мускатным орехом и томите, постоянно помешивая буквально две минуты.
Шаг 6:
Сырок измельчите ножом.
Шаг 7:
Введите сырок к грибам, размешайте до растворения. Можно добавить немного воды прямо из кастрюли.
Грибную заправку отправляем к картошке. Посолите и поперчите по вкусу, размешайте.
Шаг 8:
Заливаем сливки, помешаем лопаткой или ложкой, выключаем огонь.
Настаиваем суп четверть часа, а потом подаем к столу.
Если вы собираете грибы, и как раз самый сезон – приготовьте суп и свежих лесных. Также можно купить и замороженные, тоже получится очень вкусно. Курочка разнообразит суп, сделает его сытнее. Курицы с грибами – проверенное временем сочетание, а сыр всегда уместен.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Сырок положим в морозильную камеру.
Шаг 2:
Курицу промойте и положите в кастрюлю. Нам понадобится половина тушки или столько же филе. Используйте, что есть дома.
Залейте двумя литрами воды и доведите до кипения.
Снимайте пенку, после закипания подсолите и варите до готовности.
Шаг 3:
Свежие грибы нужно почистить и промыть. Затем нарежьте порционными кусочками.
Совет: При варке и обжаривании грибы заметно теряют в объеме. Поэтому можете использовать больше грибов для вашего супа.
Замороженные грибы должны растаять, положите их сразу в дуршлаг. Там же и промойте. Их тоже нужно нарезать.
Шаг 4:
Мелко нарезаем очищенный лук и начинаем обжаривать на разогретой сковородке. Масла положите одну ложку, этого будет достаточно.
Шаг 5:
Как только лук станет прозрачным добавьте грибы в сковородку. Томите на слабом огне около двадцати минут, постоянно помешивая. Лук не пригорит, грибы будут давать жидкость. Как только грибочки стали в два раза меньше и поменялись в цвете – выключайте огонь.
В самом конце посолите и размешайте.
Шаг 6:
Натираем на терке мытую и очищенную морковь, нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке.
Шаг 7:
К грибам и луку добавляем морковь, размешиваем и обжариваем на сильном огне три минуты.
Шаг 8:
Картошку нарежьте кубиками, к этому времени уже должна отвариться курица.
Шаг 9:
Вынимаем мясо из кастрюли, немного остужаем. Снимаем кожу, срезаем с костей, разбираем на волокна и кладем в суп.
Шаг 10:
Отправляем туда же картошку, немного подсаливаем. Варите четверть часа.
Шаг 11:
Через указанное время вводим грибную зажарку, размешиваем. Варите еще пять минут. Можно попробовать на соль и перец, по желанию добавить.
Шаг 12:
Натрите сырок на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Размешивайте до полного растворения.
Кстати, если вы не любите плавленые сырки, положите мягкий сливочный сыр любимого производителя. Например, у «Хохланд» очень вкусный сливочный сыр, им можно заменить плавленый.
Как только сыр растворился, выключаем огонь.
Даем супу отдохнуть десять минут. Подавайте с хлебом, подсушенном в тостере.
Совет: Перед подачей на стол в каждую тарелку можно насыпать половину щепотки сушеного тимьяна.