Лучшие рецепты:

Салат из баклажанов с яйцом - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Готовим в домашних условиях самый вкусный салат из баклажанов с яйцом и болгарским перцем по очень быстрому рецепту с пошаговыми фото
Салат из баклажанов с яйцом - оригинальный рецепт с пошаговыми фото 2022-04-08 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
2018
Число
просмотров
2018
Время
(мин)
30
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
2
(гр)
2 гр.
низкое
Жиров
9
(гр)
9 гр.
среднее
Углеводов
5
(гр)
5 гр.
низкое
Калорий
129
(Ккал)
129 ккал.
среднее

Салат из баклажанов с яйцом - пошаговый рецепт с фото

Вкусный и простой в приготовлении салат из баклажанов и яиц придется по душе всему семейству.
Баклажаны универсальный овощ, который мимикрирует, то под грибы, то под мясо, а иногда бывает и самим собой. Такой себе – овощ хамелеон.

За его универсальные вкусовые качества он популярен и нежно любим многими хозяйками. Сегодня предлагаем вам приготовить очень вкусный салат с яйцами, луком и баклажанами. В этом варианте баклажаны очень напоминают кусочки мяса. Поэтому, когда будете подавать салат не раскрывайте секрета с чем он. Пусть каждый скажет с чем салат.

Время приготовления – 30 часа
Количество порций – 3

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние— 2 шт.
  • Лук— 2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Уксус столовый 6% — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Растительное масло для жарки

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 1

Процесс приготовления:

Баклажаны моем и не снимая кожицу нарезаем их кубиками или брусочками. Возможно вам покажется, что шкурка лишняя, но, когда овощ будет в салате, кожица сыграет свою роль. Итак. Брусочки щедро пересыпаем солью и оставим на 30-40 минут, чтобы баклажаны пустили сок и ушла вся горечь.

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 2

Сразу после нарезки баклажаном подготовим лук. Для этого салата мы его замаринуем. Нарезаем его полукольцами и заливаем кипятком. Через 30 секунд сливаем кипяток и заливаем лук 1 ст. л. уксуса, добавляем по 1 ст. л. сахара и соли. Заливаем холодной водой так чтобы она покрыла лук.

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 3

Баклажаны откидываем на сито и немного отжимаем. Обдариваем баклажаны на растительном масле. Жарим на сильном огне до золотистой корочки.

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 4

К баклажанам добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем их после того как они полностью остынут.

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 5

Заправляем салат майонезом, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и сразу подаем к столу.
Еще вкуснее салат будет после того как постоит минут 20. Приятного аппетита.

салат из баклажанов с яйцом рецепт фото 6


Рецепты дня: