Салат с помидорами, авокадо и мидиями

Сегодня я спешу поделиться с вами одним из самых любимых салатов, который понравится многим – салат с помидорами, авокадо и мидиями. Мидии для данного рецепта подойдут маринованные, поэтому, чтобы сэкономить свой бюджет, мариновать мидии лучше в домашних условиях.

Замороженные мидии необходимо отварить в подсоленной воде пару минут, на плите довести до кипения растительное масло со специями по вкусу, добавить немного уксуса, залить полученным маринадом мидии, удобно это делать в небольшой баночке.

Но если вы не хотите готовить сами, маринованные мидии можно купить в любом супермаркете. Авокадо выбирать необходимо мягкий, спелый, то же самое касается помидоров, они должны быть вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• помидоры свежие – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• красный лук – 1-2 шт.;
• сок лимона – 3 ст.л.;
• соль, перец – по желанию;
• зелень – по желанию.

Процесс приготовления

Очистить сладкий красный лук, сполоснуть его и просушить, после нарезать лук полукольцами. Если лук попался небольшого размера, взять две головки, если же лук крупный, достаточно одной головки.

Разобрать лук на отдельные полоски, переложить в миску. Полить красный лук соком лимона, можно немного притрусить солью и перцем, по желанию добавить сахар. Поставить лук в прохладное место на 15 минут.

Авокадо разрезать пополам, если авокадо спелый, он легко очиститься, для этого нужно поддеть кожуру носиком острой чайной ложки, после с легкостью снять кожуру. Мякоть авокадо нарезать средними кусочками. Помидоры выбирать спелые, сочные. Вымыть и просушить томаты, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры средними по размеру кубиками.

Взять глубокую миску, переложить в нее помидоры, авокадо и маринованный лук.

Теперь добавить ко всем ингредиентам маринованные мидии. Сдобрить салат солью и перцем. Если мидии мариновались в масле, дополнительная заправка не понадобится, в противном случае добавить в салат пару столовых ложек растительного или оливкового масла, по желанию дополнительно сбрызнуть соком лимона.

Салат разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!