Салат с грибами вешенками и курицей

Вариант 1: Классический салат с вешенками и курицей

Для приготовления простого салата с вешенками и курицей дополнительно понадобятся маринованные огурчики и репчатый лук. Вкус получается очень яркий, интересный, при этом приготовление несложное. Салат может использоваться в качестве закуски к водке и другим крепким спиртным напиткам.

Ингредиенты

• 300 грамм курицы;
• 250 грамм вешенок;
• 80 грамм лука;
• 150 грамм огурцов;
• 20 мл масла;
• 50 грамм майонеза;
• соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1:

В подсоленную воду запустить курицу, можно использовать бедро либо филе. В первом случае рекомендуется взять с запасом, так как кожа с костью использоваться не будут. Отварить до мягкости, остудить. Нарезать курицу кубиками.

Шаг 2:

Вешенки промыть, отварить в другой кастрюле с подсоленной водой 10-15 минут. Слить в дуршлаг, пусть жидкость стечет. Нарезать кусочками небольшой величины.

Шаг 3:

Разогреть масло. Лук очистить, пересыпать, обжарить две минуты. Добавить грибы, готовить вместе еще минут пять. Остудить.

Шаг 4:

Нарезать маринованные или соленые огурцы мелкими и тонкими кусочками, соединить с другими ингредиентами салата.

Шаг 5:

Добавить майонез, можно этот салат готовить с разной зеленью: укропом, петрушкой, перьевым луком. По вкусу добавляем, размешиваем и готово!

Важно хорошо остужать вешенки и курицу перед смешиванием. Все ингредиенты салата должны быть холодные, иначе испортится вкус, приготовленное блюдо быстро прокиснет.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата с вешенками и курицей

Для быстрого салата с вешенками и курицей используются маринованные грибы, а также копченый окорочок. Но по желанию можно заменить грудкой, вкус от этого хуже не станет.

Ингредиенты

• 150 грамм маринованных вешенок;
• 1 копченый окорочок;
• 2 огурца;
• 110 грамм майонеза;
• 1 пучок зеленого лука;
• 4 ст. л. кукурузы.

Способ приготовления

Шаг 1:

Окорочок нарезать мелко. Желательно сразу снять жирную кожу, подготовленный продукт пересыпать в миску.

Шаг 2:

Слить вешенки в дуршлаг, оставить на несколько минут. Грибы нарезать, переложить к курице.

Шаг 3:

Если кожица у огурцов толстая, то лучше их сразу очистить. Затем нарезаем небольшими кубиками, пересыпаем следом за вешенками.

Шаг 4:

Добавляем консервированную кукурузу. Есть такой же вариант салата с маринованным горошком, также можно попробовать.

Шаг 5:

Нарубить свежий зеленый лук, пересыпать в миску следом за кукурузой.

Шаг 6:

Добавить майонез, размешать. В копченой курице, в соусе и в грибах уже содержится соль, присутствуют специи, поэтому ничего к ним добавлять не нужно.

Если салат предназначен для праздничного стола, то его лучше выкладывать слоями: курица, грибы, кукуруза, нарезанные огурцы и зелень. При этом промазывать майонезом нужно только первый, третий и последний слой. Также важно не солить свежие огурцы, чтобы они не выпускали много соков, достаточно слегка промазать соусом.

Вариант 3: Сытный салат с вешенками и курицей

Вариант слоеного салата, очень вкусного и сытного. Дополнительно добавляется картофель, его можно отварить заранее, как и морковь. Салата получается много, при необходимости количество продуктов можно пропорционально сократить.

Ингредиенты

• 250 грамм филе;
• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• 250 грамм вешенок;
• 100 грамм лука;
• 250 грамм майонеза;
• соль, перец;
• 20 грамм масла;
• 90 грамм сыра.

Способ приготовления

Шаг 1:

Отварить картофель и морковь до готовности. Сразу залить холодной водой, очистить, полностью остудить и натереть, но в разные миски.

Шаг 2:

Куриное филе залить водой, можно добавить любые специи для улучшения вкуса, отварить до готовности. Тоже остудить, порезать мелкими кусочками.

Шаг 3:

Вешенки нарезать мелкими кусочками, порубить лук. Сразу все вместе выложить на сковородку и обжарить на умеренном огне до готовности. В конце нужно посолить, можно поперчить.

Шаг 4:

На большое плоское блюдо положить кольцо от разъемной формы. Можно собирать слои и без него. Выкладываем, приправляем солью, смазываем соусом.

Шаг 5:

На картофеле раскладываем кусочки курицы. Если вода приправлялась специями и солью, то просто слегка смазываем майонезом.

Шаг 6:

Теперь идут обжаренные грибы. Их не смазываем, пропускаем.

Шаг 7:

Покрываем грибы натертой отварной морковью. Этот слой хорошо смазываем, тщательно выравниваем.

Шаг 8:

Натираем мелко кусочек твердого сыра. Засыпаем салат сверху, оставляем на пару часов для пропитывания.

Не нужно сразу убирать кольцо. Пусть салат постоит в холодильнике вместе с ним и окрепнет, так получится намного аккуратней.

Вариант 4: Салат с вешенками и курицей «Свежесть»

Нежный, очень вкусный и простой в исполнении салат из полезных продуктов. Если вешенки обжарить без масла или с его минимальным количеством, то получится вполне диетическое блюдо.

Ингредиенты

• 200 грамм отварной курицы;
• 200 грамм огурцов;
• 1 пучок петрушки;
• 250 грамм вешенок;
• 1 головка лука;
• 2 ст. л. масла;
• 90 грамм сметаны;
• 3 яйца.

Способ приготовления

Шаг 1:

Нарезать репчатый лук и вешенки небольшими кусочками. Разогреть немного масла, выложить сначала грибы. Как только они слегка подрумянятся, добавить лук, обжарить до полной готовности, приправить солью, поперчить.

Шаг 2:

Яйца залить водой, отправить на плиту, отварить до готовности. Очистить от скорлупы, нарезать.

Шаг 3:

Огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить к яйцам.

Шаг 4:

Курицу отварить можно заранее, остудить, нарезать либо разобрать по волокнам, отправить в общую массу.

Шаг 5:

Переложить остуженные грибы с луком, добавить рубленую петрушку.

Шаг 6:

Заправить салат сметаной, размешать. Соль и перец кладем по вкусу.

Если хочется заправке придать приближенный к майонезу вкус, то в сметану можно добавить немного горчицы, лимонного сока или уксуса, черного перца и других специй. Кстати, с чесноком этот салат тоже получается вкусный, для лучшего распределения рекомендуется его выдавливать в соус.

Вариант 5: Салат с вешенками и курицей «Тропиканка»

Для приготовления этого замечательного салата нужен ананас в сиропе. Можно взять кольца или кусочки, это не принципиально.

Ингредиенты

• 250 грамм курицы;
• 200 грамм вешенок;
• 180 грамм ананаса;
• 1 большая луковица;
• 20 грамм масла;
• 120 грамм сыра;
• 4 яйца;
• 250 грамм майонеза.

Способ приготовления

Шаг 1:

Грибы нарезать ломтиками, порубить луковицу. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить все вместе до готовности.

Шаг 2:

Отварить курицу. Для этого салата можно использовать бедро либо грудку. Нарезать кусочками.

Шаг 3:

Ананасы вынуть из сиропа, убрать лишнюю влагу, нарезать кусочками.

Шаг 4:

Яйца отварить вкрутую. Можно их натереть, но лучше порубить.

Шаг 5:

На дно большого салатника выложить курицу. Присолить, поперчить, добавить 2 ложки майонеза, размешать и разровнять слой.

Шаг 6:

Выложить грибы, слегка смазать и посыпать ананасами.

Шаг 7:

Далее идут отварные яйца. Этот слой нужно не только хорошо смазать, но и присолить.

Шаг 8:

Завершает сборку тертый сыр. Если не нравится сухой слой, можно выложить 2/3, нанести мелкую майонезную сеточку, затем присыпать остатками. Настоять салат пару часов.

Можно этот салат готовить со свежим ананасом. Количество продукта не меняется, его нужно также нарезать небольшими кусочками. Также существует еще один вариант салата с добавлением грецких орехов. Их обжаривают, рубят, высыпают поверх сыра.