Рыбный суп из кеты

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из кеты

Кета — это вкусная морская рыбка, содержащая множество полезных веществ, помогающих человеческому организму нормально функционировать. Из этого продукта можно готовить разные блюда, в том числе и супы.

Чтобы сделать такое первое, допустимо использовать различные части тушки. Но приученные к экономии отечественные хозяйки традиционно готовят рыбный суп из кеты, используя голову, остальная же часть становится основой для других блюд.

Ингредиенты:

• 1 рыбная голова;
• луковица;
• морковь;
• 4-5 картофелин;
• 3 л воды;
• зелень укропа;
• соль и специи для рыбы;
• перчик горошком;
• листики лаврушки;
• растительный состав для жарки.

Как приготовить рыбный суп из кеты в классическом варианте

Шаг 1:

Моем рыбную голову, помещаем в кастрюлю, доливаем воду, сыплем соль, специи, горошинки перчика, листья лаврушки, и ставим емкость на плиту. Для ароматного супа определенное количество приправ необходимо, они выгодно оттянет вкус рыбы. А чтобы не испортить бульон, потребуется постоянно снимать всплывающие «островки» пенки.

Шаг 2:

Промываем зелень укропа, отрезаем от веточек длинные «ножки» и тоже отправляем к рыбе. Когда рыбная голова сварится, их можно будет удалить, иначе есть готовое блюдо будет неудобно.

Шаг 3:

Очищаем картофель и режем привычным способом: квадратиками, соломкой или полукруглыми ломтиками, и отправляем к рыбе.

Шаг 4:

Измельчаем луковичку, морковь и готовим зажарку на растительном жире. Когда картошка в бульоне станет мягкой, добавляем пожаренные овощи в кастрюлю.

Шаг 5:

Мелко рубим ножиком помытый укроп и посыпаем им блюдо, после чего держим кастрюлю на огне ещё недолго и выключаем конфорку.

Существует один секрет вкусного супчика из рыбки. За несколько минут до того, как убрать кастрюлю с огня, в бульон вливают пару столовых ложек водки. Однако следует учитывать, что добавлять алкоголь можно лишь в том случае, если блюдо готовится только для взрослых.

Вариант 2: Быстрый рецепт рыбного супчика из кеты с пшенкой

Современные хозяйки стараются составлять ежедневный рацион из блюд, на приготовление которых не нужно тратить много времени. Как сделать рыбный суп из кеты быстро и вкусно? Стоит обратить внимание на этот рецепт.

Для создания блюда потребуются:

• филе кеты;
• пшенная крупа;
• несколько картофелин;
• луковица;
• укроп;
• соль и подходящие специи;
• лавровые листочки;
• фильтрованная вода.

Как быстро приготовить рыбный суп с кетой

Шаг 1:

Промываем пшенку в холодной воде и отправляем вариться, добавив лавровые листочки, немного соли и нужное количество приправ. По возможности лучше предварительно замочить крупу, но если на это не было времени, допустимо отправить ее в кастрюлю сразу.

Шаг 2:

Очищаем луковую головку и бросаем ее к крупе. Проварившись, овощ «отдаст» бульону все питательные вещества, и через некоторое время его можно будет удалить из кастрюли.

Шаг 3:

Нарезаем ломтиками рыбное филе и бросаем в кипящую жидкость. Теперь потребуется не только помешивать содержимое, но и убирать ложкой пенку.

Шаг 4:

Строгаем ножиком очищенный картофель и закладываем в бульон после того, как крупа достигнет стадии полуготовности.

Шаг 5:

Когда картошка сварится, добавляем промытую и порезанную зелень, кипятим состав еще некоторое время и снимаем емкость с огня.

Для приготовления быстрого рыбного супа из кеты можно брать не только филе, но и другие части тушки. Однако при этом рыбка будет готовиться немного дольше.

Вариант 3: Нежный рыбно-грибной супчик с кетой и сливками

Для готовки такого рыбного супа из кеты допустимо взять сушеные или свежие грибочки. В первом случае «лесное мясо» замачивается в большом количестве воды, после чего отправляется в бульон, во втором же шампиньоны, опята или вешенки обжариваются вместе с овощами, и только потом их добавляют в супчик.

Потребуются:

• любые части кеты;
• грибы сушеные или свежие;
• картофель;
• лучок репчатый;
• морковка;
• сливки;
• зелень;
• соль и приправки для рыбы;
• перчик-горошек и лаврушка;
• кулинарный состав для пассировки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Споласкиваем рыбку и варим с солью, приправами и лавровыми листиками, регулярно снимая пену.

Шаг 2:

Очищаем картошку, нарезаем и бросаем в бульон.

Шаг 3:

Чистим лук и морковку, измельчаем и пассируем на растительном жире. Как говорилось выше, в случае, если в супчик добавляются свежие грибы, они обжариваются тут же, а сушеные замачиваются и отправляются в бульон после картошки.

Шаг 4:

Когда рыба и порезанные клубни сварятся, закладываем зажарку, вливаем сливки и продолжаем кипятить супчик на несильном огне.

Шаг 5:

Закладываем в кастрюлю порубленную зелень и через несколько минут выключаем плиту.

Завершить готовку рыбно-грибного супчика со сливками можно немного по-другому. Если хозяйка и домочадцы не любят вкус варёной зелени, можно добавить ее непосредственно в порции.

Вариант 4: Рыбный суп из кеты с консервированными помидорчиками и болгарским перцем

Чтобы рыбный супчик из кеты не казался пресным, можно придать ему пикантность с помощью помидорчиков и болгарского перца.

Для готовки потребуются:

• кета;
• картошка;
• банка консервированных в собственном соку помидорчиков (в крайнем случае, можно заменить томатной пастой или свежими плодами);
• красные болгарские перчики;
• лук;
• морковка;
• соль и приправы;
• любимая зелень;
• растительный состав для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем рыбку, складываем в кастрюлю и варим со специями и солью.

Шаг 2:

Чистим картофельные клубни, ополаскиваем в холодной воде, измельчаем и бросаем к рыбе.

Шаг 3:

Шинкуем помытые и очищенные болгарские перчики, луковички и морковку, после чего отправляем компоненты пассироваться.

Шаг 4:

Вынимаем из банки консервированные помидорчики, осторожно снимаем с них шкурку и режем кубиками.

Шаг 5:

Добавляем в зажарку измельченные томаты, некоторое количество сока и недолго тушим, а затем закладываем массу в суп, немножко кипятим и выключаем огонь.

Готовый рыбно-томатный супчик из кеты с болгарским перчиком наливаем тарелки, украшаем нарезкой из свежей зелени и зовём домашних к обеду.

Вариант 5: Рыбный суп-рассольник из кеты с солеными огурчиками

Рассольники пользуется огромной популярностью, и можно сделай такой супчик рыбным, на основе кеты.

Ингредиенты:

• любые части рыбы;
• картошка;
• морковь;
• болгарский перчик;
• лук;
• несколько чесночных зубцов;
• солёные огурчики;
• свежие помидоры или томатная паста;
• любимая зелень;
• соль и подходящие приправы;
• кулинарный состав для обжарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Кладем помытую рыбку в кастрюлю с водой, добавляем соль и приправки отправляем вариться, убирая всплывающую пенку.

Шаг 2:

Очищенную картошку нарезаем ломтиками и бросаем к рыбе.

Шаг 3:

Моем под краном морковку, лучок, чесночные зубцы и болгарские перчики, мелко шинкуем ножом и теркой и отправляем зажариваться.

Шаг 4:

Когда овощи размягчатся, закладываем очищенные от шкурки и мелко порезанные помидоры или томатную пасту и продолжаем готовку еще недолго, а затем вводим зажарку в суп.

Шаг 5:

Нарезаем солёные огурчики кубиками или полукруглыми дольками и отправляем их в кастрюлю следом за зажаркой, после чего готовим блюдо еще несколько минут. Чтобы сделать супчик более насыщенным и пряным, допустимо влить в него немного рассола из банки.

Готовый рыбный суп-рассольник из кеты с огурчиками наливаем в тарелки, посыпаем зеленью и приступаем к трапезе.

При подаче рыбных супов из кеты можно добавлять в тарелки не только зелень, но и сметану, горчицу, маслины или оливки, а также ломтики лимона.