Рыбный суп с пшеном - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления рыбного супа с пшеном на плите, в мультиварке и в казане, особенности приготовления для детей
Рыбный суп с пшеном - оригинальный рецепт с пошаговыми фото 2021-12-15 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
29993
Число
просмотров
29993
Время
(мин)
50
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
8
(гр)
8 гр.
среднее
Жиров
2
(гр)
2 гр.
низкое
Углеводов
16
(гр)
16 гр.
среднее
Калорий
112
(Ккал)
112 ккал.
среднее

Рыбный суп с пшеном — пошаговый рецепт с фото

Предлагаю сегодня приготовить аппетитный, ароматный и очень вкусный рыбный суп с пшеном. За основу рецепта мы используем филе тилапии, также можно взять любую рыбу – хек, минтай, треска, а можно использовать речную рыбу или более жирные сорта – семга, лосось.

Крупа, которая идеально подходит для рыбного супа – это пшено. Также мы добавим лук, морковь и картофель. В готовый суп можно бросить горсть рубленной зелени, она придаст особый аромат и свежую нотку.

Подавать рыбный суп с пшеном можно в качестве обеда, ля всей семьи. В качестве дополнения можно подать хлеб или сухарики. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

время – 50 мин
порц – 3

Ингредиенты:

  • Филе тилапии – 250 г
  • Картофель – 200 г
  • Пшено – 50 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 1,2 л
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по желанию

Как готовить рыбный суп с пшеном

Подготовить филе рыбы – заранее достать из морозильной камеры, дать время, чтобы рыба разморозилась. Овощи очистить.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 1

Картофель нарезать средними по размеру кубиками или при помощи фигурного ножа.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 2

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 3

Разогреть сковороду и влить растительное масло. Выложить в сковороду морковь и лук, жарить 3 минуты, помешивая.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 4

Переложить в кастрюлю картофель, жареные овощи и пшено. Залить в кастрюлю горячую воду, поставить на огонь, варить 20 минут с момента закипания.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 5

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 6

Добавить филе в суп, всыпать соль и перец по вкусу. Варить суп 15 минут.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 7

В конце приготовления добавить в суп нарезанную зелень и проварить еще минуту. Все, дать супу настояться немного и подавать к столу.

рыбный суп с пшеном рецепт фото 8

Приятного аппетита!

рыбный суп с пшеном рецепт фото 9


Рецепты дня:


Вариант 2: Рыбный суп с пшеном - классический рецепт

Уха – традиционно русское блюдо, хотя само название имеет старые индоевропейские корни и раньше означало «жидкость» или «отвар». Поэтому раньше ухой называли не только рыбный суп, но и любой жидкий, например, куриный, только в пятнадцатом веке ухой окончательно стали называть блюдо, приготовленное из рыбы.

Ингредиенты:

  • 2 головы семги;
  • 350 грамм стейка семги;
  • 2 лука;
  • 3 картошки;
  • 5 ст. ложки пшенки;
  • 2 помидора;
  • 4 горошинки черного перца;
  • 1/3 кочана капусты.

Как быстро приготовить рыбный суп с пшеном

Шаг 1:

Сварить бульон с помощью мультиварки можно просто, хоть и не очень быстро. Главный плюс не надо за ним следить и снимать пену. Для начала нужно подготовить рыбу: удалить жабры и глаза.

Шаг 2:

Сложить головы в чашу мультиварки вместе с лавровым листом, цельной очищенной луковицей и перцем, залить тремя литрами воды, готовить два часа на режиме «Тушение».

Шаг 3:

Выловить шумовкой из бульона все из чего он варился, можно процедить через сито.

Шаг 4:

Порезать кубиками рыбу, отделенную от костей.

Шаг 5:

Промыть пшено.

Шаг 6:

Картошку и оставшуюся луковицу порезать кубиками, морковь потереть, капусту нашинковать.

Шаг 7:

Сложить все ингредиенты в бульон, готовить полчаса на режиме «Суп».

После завершения программы мультиварке, лучше попробовать на готовность картофель и пшену, иногда получаса бывает недостаточно, в этом случае можно дополнительно включить еще на десять минут. Суп получается густой, украсить его можно сваренными вкрутую яйцами.

Вариант 3: Быстрый рецепт рыбного супа с пшеном

Рыбный суп – легкий и диетический, обладает не только насыщенным ароматом и вкусом, но и невероятно полезен для человеческого организма. Готовить его просто, а ингредиентов потребуется немного. Чтобы ускорить процесс готовки, можно использовать консервированную рыбу.

Ингредиенты:

  • 5 ст. ложек крупы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 литра воды или бульона;
  • 3 картошки;
  • 200 грамм консервированного лосося;
  • 2 ст. ложки сливочного масла.

Как быстро приготовить рыбный суп с пшеном

Шаг 1:

Бульон или воду налить в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 2:

Пшенную крупу промыть два-три раза, опустить в кастрюлю, варить в течение двадцати минут.

Шаг 3:

Нашинковать и обжарить до прозрачности лук.

Шаг 4:

Измельчить перец, добавить к луку, жарить в течение трех минут.

Шаг 5:

Морковь и картошку нарезать маленькими кубиками.

Шаг 6:

Опустить в бульон овощи, подсолить, варить в течение десяти минут.

Шаг 7:

Добавить в кастрюлю консервы, тщательно перемешать, готовить еще пять минут.

Консервы подойдут абсолютно любые, все зависит от личных вкусовых предпочтений. При этом добавлять их в суп следует вместе с жидкостью, если они не в масле, а в собственном соку. После приготовления блюдо должно настояться не меньше десяти минут перед подачей на стол.

Вариант 4: Рыбный суп с пшеном и помидорами

Классический рецепт рыбного супа с пшеном неоднократно менялся и дополнялся поварами, каждый старалась привнести в него что-то новое. Например, использовались несколько видов рыб, а не одна, добавлялись различные ингредиенты. Одним из самых популярных видов ухи в итоге стал с помидорами. Они не только добавляют блюду внешней привлекательности, но и делают его вкус и запах более ярким и насыщенным. Если используете помидорки черри, то резать их не нужно.

Ингредиенты:

  • 5 ст. ложки пшена;
  • 3 картошки;
  • 1 лук;
  • 2 чеснока;
  • 10 штук помидор черри;
  • 2 форелевых головы;
  • 4 щучьих головы;
  • 250 грамм филе кеты;
  • 1 сельдерей;
  • 1 томат;
  • 0,5 шт перца чили;
  • 3 укропа;
  • 3 петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 горошин черного перца;
  • 0,5 шт лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В подсоленной воде отварить в течение получаса очищенные и промытые хребты и головы рыб, после процедить получившийся бульон.

Шаг 2:

Мелко порезать морковь, лук и сельдерей, добавить к супу, готовить тридцать на медленном огне.

Шаг 3:

Крупно порезать картофель, варить до полуготовности (примерно двенадцать минут).

Шаг 4:

Промыть несколько раз пшено до прозрачности воды.

Шаг 5:

Опустить в суп пшено, помидоры черри, варить десять минут.

Шаг 6:

Филе кеты порезать небольшими кубиками, добавить в бульон, варить пять минут.

Шаг 7:

Мелко нашинковать чеснок, перец чили и зелень, лимон порезать четвертинками, опустить все в суп и варить еще пять минут.

Готовому супу обязательно нужно дать время настояться, хотя бы десять минут. Рыбные ингредиенты можно менять в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Когда видов несколько, то бульон получится более ароматным и наваристым. Если суп будут кушать дети, тогда количество черного перца нужно сократить или вообще не добавлять его.

Вариант 5: Рыбный суп с пшеном в казане

Рыбный суп с пшеном понравится даже тем, кто не любит этот вид крупы, ведь попадая в бульон, она меняется – теряет желтый цвет и необычный вкус. Готовить уху можно как на плите и в мультварке, так и в казане на свежем воздухе из свежевыловленной рыбы.

Ингредиенты:

  • 300 грамм семги;
  • 100 грамм пшена;
  • 2 ч. ложки специй;
  • 2 морковки;
  • 2 лука;
  • укроп по необходимости.

Как приготовить

Шаг 1:

Рыбную голову промыть, очистить от глаз и жабр, двадцать минут подержать в холодной воде, после чего опустить в казан с горячей.

Шаг 2:

Перед тем, как вода в казане закипит, удалить несколько раз пену, добавить специи, цельную очищенную луковицу и порезанную на несколько частей морковку. Варить двадцать минут.

Шаг 3:

Мелко нашинковать оставшиеся луковицу и морковку, обжарить их на сковородке.

Шаг 4:

Вытащить из бульона овощи и голову, последнюю остудить и разобрать.

Шаг 5:

Замочить в кипятке на двадцать минут кипятке, промыть несколько раз.

Шаг 6:

Опустить в суп рыбные кусочки, пшено и зажарку, подсолить.

Шаг 7:

Варить рыбный суп до готовности, добавить нашинкованную зелень и дать настояться.

Преимущества готовки рыбного супа в казане очевидны: свежий воздух и дым костра способны любое блюдо сделать в разы вкуснее. А уха, приготовленная из свежевыловленной рыбы, получается более насыщенной и ароматной. При желании можно добавлять в бульон не разобранную рыбную голову, а филе.

Вариант 6: Рыбный суп с пшеном для детей

Рыба – диетический продукт, содержащий мало калорий и много полезных микроэлементов (йод, фосфор, кальций, железо). Необходимо постепенно вводить в рацион питания ребенка рыбные супы, они будут укреплять иммунитет, хорошо влиять на развитие и рост малыша, улучшать пищеварение.

Ингредиенты:

  • 300 грамм филе хека;
  • 1 картошка;
  • 0,5 шт моркови;
  • 1 лук;
  • 2 ст. ложки пшена;
  • 2 веточки укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залить филе кипятком, довести до кипения, периодически снимая образующийся на поверхности навар.

Шаг 2:

Опустить в бульон очищенную целую луковицу, варить в течение получаса, после лук достать и выкинуть.

Шаг 3:

Получившийся бульон дважды процедить через сито или сложенную в несколько раз марлю, вернуть на огонь.

Шаг 4:

Потереть морковь, небольшими кубиками нарезать картошку.

Шаг 5:

Опустить овощи в бурлящий бульон, варить в течение семи минут.

Шаг 6:

Хорошо промыть пшенную крупу, добавить в суп, варить до готовности картофеля (примерно двадцать минут).

Шаг 7:

Рыбу мелко порезать, положить обратно в суп, подсолить.

Шаг 8:

Нашинковать зелень, добавить ее в бульоне, варить, не доводя до кипения, в течение пяти минут.

Детям в возрасте до года, лучше выбирать нежирные виды рыб, например, пикшу, треску, сома, судака или хека. Соль можно добавлять только, если ребенок старше года.

Первые супы вообще лучше готовить только с картошкой, а зажарку и крупы лучше добавлять позже. Приучать к супу специалисты рекомендуют постепенно. В первый раз дать грудничку не более одной чайной ложки ухи и посмотреть за его состояние в следующие несколько дней.

Если не проявятся симптомы аллергии, то суп можно давать смело, постепенно увеличивая порцию (к возрасту 1,5 лет она составляет 230 мл). Ни в коем случае нельзя заправлять детский суп майонезом, лучше подойдут нежирная сметана или небольшое количество подсолнечного масла.