Солянка с маслинами пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Кондрашовой

-- Новые рецепты --

Солянка с копченостями - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Готовим сегодня солянку без мяса – ароматный, сытный и наваристый суп, который не оставит равнодушным никого. Готовить будем на двух видах колбасы – охотничьи, копченые колбаски и вареная колбаса.
Солянка рыбная классическая - простой рецепт с пошаговыми фото
Солянка рыбная классическая – сытное и очень вкусное горячее, которое не оставит равнодушным никого. В основе солянки лучше использовать несколько сортов рыбы, сегодня возьмем хребет семги, добавим треску – получится как раз и не жирно, но одновременно очень ароматно и вкусно!
Солянка с колбасой и солеными огурцами - простой рецепт с пошаговыми фото
Солянка с солеными огурцами – наваристая, с колбасой и копченым окороком – что может вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря своему насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку просто, главное – выбрать качественные копчености, хорошие маслины, вкусный томат и свежее овощи, а также, отменные хрустящие огурчики. Подавать солянку к столу можно к обеду, с ложкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба. Что же, если вы любите солянку, тогда непременно присоединяйтесь, процесс увлекательный и не скучный. Приступим!
Диетическая солянка
Как сделать любое блюдо диетическим? Во-первых, важно исключить из традиционного рецепта недопустимые ингредиенты. Во-вторых, необходимо снизить количество калорий насколько это возможно. И, в-третьих, рекомендуется убрать из процесса обжарку на масле. Для этого лучше воспользоваться антипригарной сковородой. Мы учтем все эти рекомендации, создав диетическую солянку прямо сейчас.
Солянка на зиму в банках
В традиционном варианте солянку на зиму в банках готовят из овощей, причем основным ингредиентом является белокочанная капуста. Осенью она особенно сочная и хрустящая, идеально подходит для запасов. Для тушения овощей удобно использовать большой казан или кастрюлю. Рецепт с томатной пастой, масло для заготовок используется исключительно натуральное подсолнечное.
Солянка из капусты
Чаще всего в сельской местности солянку из капусты готовили на мясном бульоне с добавлением свиного сала и соленые огурцов. Солянку русский народ полюбил с древних времен, причем ни только крестьянский люд, но и богатые вельможи, она периодически появлялась даже на царском столе. И совершенно не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и весьма полезное. В составе капусты много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия. Если есть ее хотя бы пару раз в неделю, то можно уменьшить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунитет.
Солянка с колбасой
В списке продуктов – весь базовый «соляночный» набор. Не получится настоящей солянки, если её готовить не на говяжьем бульоне, совсем не таким выйдет суп без копчёных рёбрышек и рассола. Разумеется, как и принято для классических рецептур, все ингредиенты должны быть только наивысшего, «ГОСТовского» качества.
Солянка в мультиварке
Грудинка, согласно базовой рецептуре, используется свежая, от молодого телёнка. В ароматную солянку из капусты в мультиварке, почти не изменяя технологии, можно добавить ещё и граммов 150 копчёного мяса. Нарежьте его узкими брусочками и разложите поверх солянки в середине заключительного этапа. Если копчёности жирноваты чуть прижарьте их на собственном жире.
Солянка с колбасой, оливками и лимоном
Солянка – это одно из национальных блюд не только Древней Руси, но и некоторых европейских стран – Чехия, Германия. На самом деле относится она не ко вторым блюдам, а к первым. Классическая солянка готовится чуть жидковатой, довольно калорийной и питательной. Отличительной особенностью любого рецепта является большой набор ингредиентов. От этого и название – «солянка». То есть много продуктов в одной тарелке. В разных рецептурах основой для солянки служат грибы, мясо, птица, рыба, потроха или субпродукты (печень, почки, сердце, желудки), а также овощи.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Солянка с маслинами

Пошаговые рецепты приготовления солянки с маслинами различными способами
2017-12-14 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
5714
Число
просмотров
5714
Время
(мин)
50
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
7
(гр)
7 гр.
среднее
Жиров
8
(гр)
8 гр.
среднее
Углеводов
5
(гр)
5 гр.
низкое
Калорий
119
(Ккал)
119 ккал.
среднее

Вариант 1: Классический рецепт солянки с маслинами

Солянка с маслинами — это блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка. Создание такого обеда не займет много времени и не потребует особенных усилий.

В процессе готовки потребуется:

  • 300 г говяжьего языка;
  • 300 г копченостей;
  • 2 картофелины;
  • луковица;
  • морковь;
  • 3 крупных помидоров;
  • несколько соленых огурчиков;
  • зелень;
  • соль и приправы;
  • ломтики лимона;
  • маслины;
  • жир для обжаривания.

Пошаговый рецепт солянки с маслинами

Шаг 1:

Тщательно отмываем говяжий язык, кладем в кастрюльку, доливаем воду, солим и приправляем будущей бульон, после чего ставим на плиту, время от времени снимая пену.

Шаг 2:

Нарезаем очищенный и промытый картофель соломкой, а когда говяжий язык сварится, бросаем измельченные клубни в бульон, мясо же извлекаем и даём остыть.

Шаг 3:

Чистим и ополаскиваем лук и морковку, мелко шинкуем, и отправляем пассироваться на подогретом жире.

Шаг 4:

Ошпариваем кипятком томаты, освобождаем от шкурок и превращаем мякоть в пюре, после чего добавляем в зажарку.

Шаг 5:

Закладываем в блюдо измельченный говяжий язык, нарезанные копчености, зажарку, огурчики, зелень, и продолжаем варку несколько минут.

Готовое блюдо наливаем в порционные тарелочки, кладем маслины и ломтики лимона. Главное — добавлять эти ингредиенты непосредственно в порции, а не в кастрюлю. В противном случае суп приобретет неприятный привкус. При желании заправляем солянку с маслинами сметанкой.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с маслинами

Чтобы не ждать, когда же сварится говяжий язык и не заниматься его разделкой, можно сделать солянку с маслинами, используя в качестве основы куриное филе, которое готовится значительно быстрее. А процесс создания зажарки разрешается и вовсе исключить, положив в суп луковицу целиком, а затем удалив ее из кастрюли.

Необходимы:

  • несколько кусков куриного филе;
  • 300-400 г копченостей;
  • 2-3 картофелины;
  • луковица;
  • томат-паста;
  • солёные огурчики;
  • 100 мл рассола;
  • несколько веточек зелени;
  • соль и любимые приправы;
  • маслины;
  • лимончик;
  • сметана или майонезный соус;
  • жир для жарки.

Как быстро приготовить солянку с маслинами

Шаг 1:

Вымываем филе курочки в проточной воде, сушим полотенцем, шинкуем кубиками и складываем в кастрюлю.

Шаг 2:

Доливаем в емкость воду, насыпаем соль, приправки, и отправляем на плиту, установив средний огонь.

Шаг 3:

Снимаем шелуху с луковички, моем и помещаем ее в бульон целиком. Через четверть после варки овощ потребуется удалить, иначе он просто развалится.

Шаг 4:

Очищаем картошку, моем под струей холодной воды, режем квадратами или длинными дольками и бросаем в кастрюлю, несколько убавив огонь.

Шаг 5:

Когда картофель сварится, закладываем в кастрюлю нарезанные копчености, солёный огурчик, несколько ложек томатной пасты, наливаем рассол и готовим ещё недолго.

Готовую солянку подаем с маслинами и лимончиком, обильно присыпав зеленью и положив сметану или майонезный соус.

Вариант 3: Грибная солянка на мясной косточке с маслинами

Солянка с маслинами и копченостями — это довольно насыщенное блюдо, и чтобы его вкус не показался слишком приторным, можно придать ему пикантность, добавив маринованных грибочков.

Ингредиенты:

  • мясная косточка;
  • 350-400 г копченостей;
  • 400 г маринованных грибочков;
  • две картофелины;
  • луковица;
  • морковь;
  • острый болгарский перчик;
  • 3 помидорчика;
  • несколько соленых огурцов;
  • зелень;
  • соль и приправы;
  • маслины;
  • лимончик;
  • жирная сметана или майонез;
  • жир для жарки.

Как приготовить солянку на мясной косточке с маслинами и грибами

Шаг 1:

Промываем мясную косточку, кладем в кастрюлю, добавляем воду, соль и приправы и ставим вариться.

Шаг 2:

Снимаем кожуру картофеля, моем клубни, шинкуем и отправляем в бульон.

Шаг 3:

Откидываем маринованные грибочки на дуршлаг, при необходимости предварительно промыв их от рассола.

Шаг 4:

Чистим луковичку, морковку, удаляем плодоножку и семечки у жгучего перчика, моем овощи и мелко шинкуем их, после чего кладем в сковороду и пассируем.

Шаг 5:

Очищаем ошпаренные кипятком помидоры от шкурок, делаем из них пюре с помощью блендера и терки и добавляем в зажарку.

Шаг 6:

Бросаем в бульон нарезанные копчености, огурчики, маринованные грибы, выкладываем зажарку, и продолжаем варить.

Готовые супчик разливаем в пиалки, сдабриваем зеленью, сметаной или майонезом, добавляем маслины и лимончик и подаем на стол.

Вариант 4: Солянка «ассорти» с рыбкой, охотничьими колбасками, маслинами и горошком

Для приготовления солянки с маслинами можно использовать не только свинину, говядину или птицу, но и рыбу. Допустимо взять филе или тушку речного или морского обитателя, всё зависит от личных предпочтений. Однако следует знать, что при варке тушки в бульон могут попадать частички плавников и мелкие косточки, поэтому потребуется процедить жидкость, прежде чем продолжить готовку.

Необходимы:

  • 400 г рыбы;
  • 200 г охотничьих колбасок;
  • 2-3 картофелины;
  • морковка;
  • луковица;
  • несколько сочных помидорчиков;
  • солёные огурцы;
  • 200-300 г зеленого горошка (свежего или консервированного);
  • лавровый лист;
  • укроп;
  • соль и приправы;
  • маслины;
  • лимон;
  • жир для обжарки.

Как приготовить солянку с рыбой, колбасками, маслинами и зеленым горошком

Шаг 1:

Моем рыбку и кладем в кастрюлю с водой, посыпав солью, приправами и положив лавровый лист. Если для приготовления основы используются филе, потребуется предварительно нарезать его кубиками, а в случаях, когда бульон варится из тушки или головы, впоследствии его нужно обязательно процедить.

Шаг 2:

Очищаем картошку, моем, режем дольками и отправляем в бульон.

Шаг 3:

Чистим луковку и морковку, промываем в проточной воде, шинкуем и пассируем на прогретом жире.

Шаг 4:

Кладем помидоры в кипяток, через несколько минут извлекаем их и освобождаем от кожуры, а затем пюрируем и добавляем к луку и морковке.

Шаг 5:

Закладываем в кастрюлю нашинкованные кружочками охотничьи колбаски, соленые огурцы, зелёный горошек, зажарку, зелень, и готовим ещё недолго.

Подаем солянку «ассорти» с маслинами, лимончиком и рубленым укропом. При желании можно оттенить вкус блюда сметаной или майонезным соусом. Если такой вариант приготовления солянки кажется слишком смелым и нестандартным, можно использовать в качестве основы для бульона только рыбу, а охотничьи колбаски не добавлять.

Вариант 5: Солянка с копченой грудинкой и маслинами в горшочках

Солянку с маслинами можно подать в горшочках, приготовив в духовке. Такое блюдо будет не стыдно поставить на стол к приходу гостей, кроме того, хозяйке не составит труда точно рассчитать количество порций.

Для создания этого блюда потребуется:

  • копченая грудинка из расчета 100 г на порцию;
  • мясной бульон или фильтрованная водичка;
  • картофель;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • сладкий болгарский перчик;
  • помидоры;
  • солёные огурцы;
  • рассол (по одной столовой ложке на порцию);
  • зелень;
  • соль и приправки;
  • маслины;
  • ломтики лимона;
  • сметана;
  • растительный жир или смалец.

Как приготовить солянку с копченой грудинкой и маслинами в горшочках

Шаг 1:

Делаем зажарку из мелко нашинкованной луковицы, морковки и порезанного кубиками болгарского перчика, после чего добавляем пюре из томатов, а через несколько минут убираем емкость с конфорки и даем массе немного остыть.

Шаг 2:

Режем грудинку полосками, а очищенный картофель — полукруглыми дольками.

Шаг 3:

Укладываем в каждый горшочек грудинку, картошку, кладем зажарку и наливаем водичку или бульон.

Шаг 4:

Ставим горшочки в духовой отсек и томим, а за четверть часа до того, как достать готовое блюдо, вводим в каждую порцию солёные огурчики и рассол. Если сделать это сразу, солянка может приобрести неприятный вкус.

Шаг 5:

Извлекаем емкости из духовки, посыпаем зеленью, добавляем маслины и лимончик и подаем к столу со сметаной.

Солянка с маслинами хороша тем, что для ее приготовления можно использовать любые виды копченостей, а бульон варить на основе мяса, птицы или рыбы. Любители оригинальных блюд могут добавлять в неё морепродукты, консервированные овощи и прочие ингредиенты по своему вкусу.




Похожие рецепты
Солянка с ребрышками
В классической солянке используются разные виды мяса. Вкуснее всего она получается с копчеными или свежими ребрышками. Можно добавлять свинину или говядину, комбинировать разные колбасные изделия.
Солянка с фасолью
В состав классической солянки с фасолью обязательно должно входить ассорти из мясных продуктов. Это может быть отваренное или копченое мясо, буженина, колбасные изделия и др.
Солянка с перловкой
Солянка – это национальное блюдо, которое можно приготовить и с мясом, и с колбасами, и даже с рыбой. Это сборный суп, основой которого является бульон – мясной, грибной или рыбный. Перловку обычно добавляют в рассольник, но и в солянке эта крупа прекрасно сочетается с другими ингредиентами.
Солянка грибная
Солянка – традиционное русское блюдо, которое восстановит силы. Солянка с грибами и капустой позволит восполнить дефицит витамина А и С, а грибы сделают блюдо питательным и ароматным.
Солянка без мяса
Обычно солянка ассоциируется с мясной составляющей, из который варится бульон. А уже потом добавляются остальные ингредиенты. Мы предлагаем традиционный рецепт приготовления солянки без мяса. Суп будет готовится на воде с добавлением различных колбас.
Солянка без капусты
В мясном варианте солянки капуста не используется, блюдо представляет собой густой суп, но в него добавляются некоторые другие овощи. Обязательными ингредиентами является лимон, а также маслины. Именно эти ингредиенты дарят солянке пикантность, облагораживают сложный вкус. Огурчики всегда используются соленые, ни в коем случае не свежий овощ.
Солянка сборная с картошкой
Традиционно солянку готовят без картофеля. Но некоторым нравится именно этот вариант, ведь он намного сытнее. Кроме того, картошка прекрасно сочетается с любыми видами мяса и колбасными изделиями. В классическом рецепте используется свинина, телятина и копчености. Благодаря этому блюдо становится особенно вкусным и наваристым.
Солянка с курицей
Солянка с курицей по вкусу получается ничуть не хуже традиционной сборной мясной. Только готовится она гораздо быстрее и проще. А самое главное получается не столь жирной. Для ее приготовления допустимо брать любые части курицы, например, голени, грудку, крылышки и другие.
Солянка с томатной пастой
Солянка – традиционное русское блюдо. Острый, с легкой кислинкой, очень насыщенный пряный суп. В наше время существует великое множество рецептов солянки на любой вкус. Классическая солянка обязательно готовится как минимум из трех видов мясных продуктов.
Солянка с сосисками
Солянка с сосисками — это лучший вариант ужина, когда на готовку остается очень мало времени и в холодильнике не оказалось мяса.
Солянка в горшочках
Что может быть вкуснее солянки в горшочках? Основной состав блюда: грибы, солёные огурцы, капуста, зелень и сметана. Бульон варят с соленьями и копчёностями, затем добавляют по вкусу специи и овощи. Солянки различают грибные, овощные и рыбные. Ингредиенты обжариваются и тушатся вместе. Вкус получается пряным и с кислинкой.
Солянка сборная мясная классическая
Солянки из категории сложных супов, наличие такого блюда в меню ещё недавно было обязательным для ресторанов, да и заведения классом попроще редко без них обходились. Классическая солянка готовится без присутствующего в большинстве супов картофеля, но блюдо получается очень сытным благодаря обилию мяса в нём.
Солянка с опятами
Вкуснейшая солянка с опятами украсит не только повседневное меню, но станет отличным дополнением и к праздничному столу, особенно если застолье длится несколько дней. Но сварить правильно это традиционное русское блюдо под силу далеко не каждому, если не знать секретов и хитростей приготовления.
Солянка на сковороде
Приготовить это вкусное блюдо русской кухни можно по-разному. Предлагаем вам вариант на сковороде. Солянка, приготовленная таким способом, получается густой и наваристой.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)