Уха из трески

Вариант 1: Классический рецепт приготовления ухи из трески

Классическая уха из трески всегда пахнет летом, напоминая о теплых днях, отдыхе на берегу речки или озера, хотя на природе, это блюдо можно приготовить в домашних условиях, и даже из замороженной рыбки. А уж если захотелось ухи, но нет возможности отправиться на природу – ее можно сварить из простых и доступных продуктов дома.

Ингредиенты:

• 10 гр. крупной поваренной соли;
• 2 крупные картофелины;
• Пучок укропа;
• Лимон – 1/2 шт.;
• 2 репчатые луковки;
• 1 кг. филе трески;
• 2-3 лавровых листика;
• 2 корешка петрушки;
• Средняя морковка;
• 10 горошин перца;
• Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления ухи из трески

Шаг 1:

Измельчить очищенную луковичку, нарезав ее тонкой соломкой. Почистить и нарезать остальные овощи, картофель – крупными кубиками, а корнеплоды – полукольцами.

Шаг 2:

Налить в кастрюлю воды, посолить и дождаться кипения, уменить огонь и продолжать готовить. В сотейнике с маслом обжарить лук, добавить сельдерей и корень петрушки, так же можно обжарить и картофель. Переложить овощи в закипевшую воду, и убавить огонь.

Шаг 2:

Порезать рыбку порционными кусочками, и как только овощи станут мягкими, добавить ее к овощам вместе со специями. Довести до кипения, снять пенку, положить в бульон укропные стебельки и проварить 10 минут.

Разлить горячую уху по тарелкам, добавить нарезанный укроп и ломтик свежего, сочного лимона. Не стоит оставлять и традицию, которую соблюдают настоящие рыбаки, и отдельно подать к супчику запотевший графин с настоящим русским напитком.

Вариант 2: Быстрый рецепт ухи из трески

Если вы хотите приготовить уху из трески на обед, но у вас совсем немного свободного времени, то этот рецепт для вас. Он простой и сэкономит вам много свободного времени, а семье очень понравится супчик с нежным вкусом и ароматом, и свежей ароматной зеленью.

Ингредиенты:

• Хвостик трески – 450 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соль и перец;
• Специи и зелень.

Как быстро приготовить уху из трески

Шаг 1:

Залить хвостик водой, промыв его предварительно проточной водой, и поставить вариться на средний огонь. При закипании снять пену, и проварить 15 минут. Бульон процедить в чистую кастрюлю, рыбку разделать после того как она остынет.

Шаг 2:

В бульон добавить крупно порезанные овощи, соль и специи, как только они сварятся вернуть рыбку в бульон, добавить зелень и немного потомить на минимальном огне.

Подавая ушицу, стоит, присыпать ее свежей зеленью в тарелке, по вкусу добавить ломтик лимона или немного густой домашней сметаны.

Вариант 3: Рецепт ухи из трески и форели с нежными сливками

Вообще-то уха считается русским блюдом, но приготовить ее по-фински можно очень просто – забелив бульон жирными сливками, чтобы придать супу нежности и дополнительный вкус. Такая ушица из трески получится ароматной и сытной.

Ингредиенты:

• Форель – 300 гр.;
• Треска филе – 300 гр.:
• Сливки жирные домашние – 400 мл;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук порей – 1 стебель;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль и специи;
• Приправы и свежая зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезать кубиками филе рыбы. Почистить лук и морковь, нарезать и обжарить в сотейнике с добавлением масла. Рыбку залить водой и поставить вариться, после закипания снять пенку, добавить соли и специй, и обжаренные овощи.

Шаг 2:

После того, как морковь с луком проварятся 5-8 минут, в супчик добавляется нарезанный ломтиками картофель, целые (но раздавленные ножом) дольки чеснока. Провариваем суп еще некоторое время, чтобы картошечка стала мягкой.

Шаг 3:

Вливаем в бульон сливки, доводим до кипения и добавляем свежую зелень, ее легко можно заменить и сушеной.

Подаем суп разлив в глубокие тарелки, с долькой лимона и свежей зеленюшкой, и обязательно свежим хлебушком с хрустящей корочкой.

Вариант 4: Рецепт ухи из трески с помидорами и плавленым сыром

В 19 веке на Руси почти все жидкие блюда назывались ухой, но этот рецепт ухи из трески пришел к нам их Финляндии. Вместо сладких сливок используется солененький плавленый сыр, а свежие томаты – добавляют блюду особенную пикантность и красивый цвет.

Ингредиенты:

• 500 гр. трески (без кожи и костей);
• 5 картофелин;
• 3 сочных помидора;
• 2 луковки;
• 1 морковка;
• Плавленый сыр – 200 гр.;
• Щепотка сухого тимьяна;
• Соль и специи;
• Немного масла и зелени.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезать очищенные клубни картофеля средним кубиком. Измельчить репчатый лук, заливаем картофель водой и ставим его вариться. Лук перекладываем в сотейник и обжариваем. Добавляем к луку натертую морковку, пассеруем, и перекладываем к картошечке.

Шаг 2:

Нарезаем рыбку, промываем ее и отправляем в суп отвариваться. Пока бульон с рыбкой и овощами закипает – помидоры режем, вынимаем из них белую часть плодоножки, нарезаем дольками – и в супчик.

Шаг 3:

Как только все ингредиенты будут почти готовы – уху стоит посолить и приправить специями, добавить плавленый сыр, перемешать, дождавшись его растворения и присыпать сверху уху из трески с тимьяном. Закрыть крышкой, дать настояться 10 минут, и можно подавать к столу.

Суп настолько вкусный и ароматный, то к нему нет необходимости, что-то добавлять, но по традициям русской кухни – немного свежего хлеба лишним не будет.

Вариант 5: Рецепт ухи из трески с болгарским сладким перцем и острым чили

К большому сожалению, у нас не всегда есть возможность приготовить уху из только что выловленной рыбы. В ухе из трески, который был заморожен, вкус блюда так же важен и его можно обыграв, сделав его остреньким и пряным.

Ингредиенты:

• Треска – 1 кг;
• Болгарский мясистый перец – 400 гр.;
• Жгучий чили перчик – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Картошечка – 300 гр.;
• Немного соли и перца;
• Корень петрушки – 2 шт.;
• Сельдерей – 200 гр.;
• Лавровый лист и черный перец;
• Томаты спелые – 2 шт.;
• Зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Очищенные клубни картофеля разрезать на крупные четвертинки, залить водой и поставить варится. Остальные овощи очистить, нарезать крупными кусочками и пассеровать с добавлением небольшого количества масла до золотистой корочки.

Шаг 2:

Переложить овощи к картофелю, подсолить бульон и добавить специи по вкусу. За10 минут до приготовления к овощам добавляются нарезанные кубики трески без кожи и костей. Если пенка появится на поверхности, ее необходимо снять.

Шаг 3:

В кипящий суп добавляется зелень и стручок острого перца, кастрюлю можно снять с плиты, укутать, чтобы овощи пропарились.

Подается острый суп с холодной сметаной, горбушкой свежего хлеба и перьями зеленого лука.

Вариант 6: Рецепт ухи из трески с добавлением сливочного масла и риса

По сути, классический рецепт приготовления блюда дополняется рисом и нежным вкусом сливочного масла. И даже несмотря на его добавление - калорийность блюда невелика, благодаря отсутствию картофеля.

Ингредиенты:

• Рыбная обрезь, скелет и голова – на бульон;
• 400 гр. филе трески;
• Большая горсть риса;
• Лук порей или репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло – 80 гр.;
• Соль, перец;
• Лаврушечка, зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Поставить вариться бульон из рыбных частей, пенку можно не снимать, проварить около получаса на небольшом огне и процедить бульон в чистую кастрюлю.

Шаг 2:

Добавить в бульон крупные ломтики картофеля, нарезанные кусочки рыбы, и довести до кипения. Снять пену, посолить и приправить бульон специями.

Шаг 3:

Добавить в уху промытый рис, варить до готовности. Пока рис разбухает и доходит до готовности, порезанный лук и морковь потомить на среднем огне в сливочном масле. Переложить овощи в бульон.

Варить суп до готовности, проверить баланс соли и специй, добавить свежую зелень, и потомим суп несколько минут – снять с огня.

Об ухе из судака с томленым вкусом сливочного масла можно только мечтать холодными зимними вечерами, вспоминая лето и рыбалку на озере.