Рулет из лаваша с грибами рецепт с фото

Пошаговые рецепты с фото изумительно вкусной закуски на скорую руку: готовим рулет из лаваша с грибами
2018-09-08
Оценка
рецепта
5
2472
Число
просмотров
2472
Время
(мин)
30
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
8
(гр)
8 гр.
среднее
Углеводов
19
(гр)
19 гр.
среднее
Калорий
145
(Ккал)
145 ккал.
среднее

Вариант 1: Рулет из лаваша с грибами и овощами пошаговый фото-рецепт

Тонкий лаваш продается в каждом магазине. А из него можно приготовить очень много разных закусок. В него можно завернуть все что угодно. Не, серьезно – и грибы и овощи, и мясо, и салаты, и фрукты. Но мы, будем готовить лаваш с грибами, луком и морковкой.

Если у вас в морозилка найдется немного лесных грибов, смело добавляйте их в рецепт. Опята и подберезовики – самые ароматные грибы. Но, если их нет, будем готовить из шампиньонов или вешенок.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 2 шт.;
  • Грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • Лук – 100 г (2 шт.);
  • Морковь – 100 г (1 шт.);
  • Сметана или майонез - 100 г;
  • Томатная паста или соус – 100 г;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Соль – 1/2 чайной ложки;
  • Черный перец - 1/3 чайной ложки;

Как приготовить:

Если вы готовите с лесными грибами, их необходимо предварительно отварить в течение 10 минут после закипания.
Для «домашних» грибов, эта процедура не нужна. Поэтому начнем с того, что лук мелко нашинкуем, а морковь натрем на мелкой терке.

Шампиньоны почистим жесткой мочалкой и срежем край ножки. Если на вид грибы чистые, чистить их нет необходимости. Грибы мелко нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем растительное масло и первым делом обжарим чеснок, затем добавим лук. Пассируем лук до прозрачности и добавляем морковь и грибы.

Пассируем все овощи и грибы минут 5-7 и добавляем томатную пасту со сметаной. Сейчас же солим и перчим начинку по вкусу. Можно положить лавровый лист, но не забудьте его вынуть, по готовности начинки.

Тушим все минут 7-10 под крышкой, периодически помешивая. Готовую начинку остужаем.

Лаваш разворачиваем и намазываем начинку по всей поверхности лаваша. Толщину начинки регулируйте исходя из готовых продуктов.

Сворачиваем лаваш рулетиком и оборачиваем его пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на пару часов. Его конечно же можно подавать сразу, но поверьте после того как он настоится, будет еще вкуснее.

Готовый рулет выкладываем на доску и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо. Можно взять такую закуску с собой на пикник.



Вариант 2. Быстрый рецепт рулета из лаваша с грибами и сыром

В этом варианте используют шампиньоны, которые не требуют долгой тепловой обработки, достаточно прожарить их на растительном масле и выложить на пласт лаваша вместе с отварными яйцами, смазать майонезом, посыпать сыром, зеленью и вкусная, оригинальная закуска готова. Получается не менее сытной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • 1 пласт лаваша;
  • 10 свежих шампиньонов;
  • 200 г российского сыра;
  • 4 яйца;
  • 65 мл растительного масла;
  • майонез – 180 г;
  • петрушка, укроп – по 6 веточек;
  • черный перец, соль – по 40 г.

Как приготовить рулет из лаваша с грибами

Шаг 1:

Отваривают яйца в подсоленной воде 8 минуточек. Остужают в холодной воде.

Шаг 2:

Шампиньоны очищают от загрязнений, промывают, нарезают квадратиком и прожаривают четверть часа на сковороде с маслом, при постоянном перемешивании.

Шаг 3:

Сыр трут на мелкой терке.

Шаг 4:

Яйца освобождают от скорлупы, отделяют желток от белка, измельчают с помощью терки в отдельные тарелочки.

Шаг 5:

Помытую зелень измельчают.

Шаг 6:

Поверхность лаваша промазывают майонезом, в центр выкладывают жареные шампиньоны.

Шаг 7:

С правой стороны от грибов выкладывают измельченные на терке белки, с левой стороны – желтки.

Шаг 8:

Начинку смазывают майонезом, посыпают сыром и зеленью.

Шаг 9:

Закрывают левым краем лаваша, смазывают майонезом.

Шаг 10:

Сворачивают рулетиком, охлаждают в холодильнике несколько минуток и подают к столу в разрезанном виде на плоской тарелочке.

Не менее вкусным получится рулет из лаваша, если вместо свежих шампиньонов использовать маринованные.



Вариант 3. Рулет из лаваша с грибами и куриным мясом

Еще один простой вариант закуски. Для приготовления начинки берут маринованные грибочки и отварное куриное мясо, сыр твердых сортов заменяют плавлеными сырками.

Ингредиенты:

  • 1 лист лаваша;
  • 2 плавленых сырочка;
  • 3 куриные голени;
  • маринованные грибы – 250 г;
  • петрушка – 4 веточки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Голени курицы моют, закладывают в кастрюлю с водой и отваривают на среднем огне чуть больше четверти часа.

Шаг 2:

Вынимают ножки из бульона, остужают, разделывают, кости выбрасывают, режут кубиком филе, складывают в чистую тарелочку.

Шаг 3:

Грибочки освобождают от маринада, крупные разрезают на маленькие части, выкладывают к мясу, перемешивают.

Шаг 4:

Плавленые сырки измельчают на терке и всыпают к мясу и грибочкам, снова перемешивают.

Шаг 5:

На поверхность лаваша выкладывают готовую начинку в серединку, хорошо разравнивают ложкой, сворачивают рулетиком, дают охладиться в холодильнике 2 часа.

Шаг 6:

Нарезают на порционные кусочки, раскладывают красиво на плоской тарелке, украшают веточками зелени.

Можете вместо плавленых сырков покрошить колбасный сыр, получится очень необычно.



Вариант 4. Рулет из лаваша с грибами и крабовыми палочками

Сочетание свежих шампиньонов с крабовыми палочками и сыром необычное, но интересное. Рулет получается нежным, с приятным, легким рыбным вкусом.

Ингредиенты:

  • 3 пласта лаваша;
  • свежие шампиньоны – 6 шт.;
  • майонез – 355 г;
  • зелень лука – 6 перышков;
  • голландский сыр – 270 г;
  • укроп – пол букетика;
  • плавленые сырки – 3 шт.;
  • крабовые палочки – 365 г;
  • 3 яйца.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны зачищают ножом от загрязнений, моют в нескольких водах, закладывают в кастрюльку, заполненную до половины объема водой, немного подсаливают и ставят на среднее пламя огня, варят 20 минут.

Шаг 2:

Вынимают грибы с помощью шумовки на сковороду, посыпают солью и прожаривают в растительном масле 8 минут, не забывая часто помешивать.

Шаг 3:

Всю зелень ополаскивают, мелко шинкуют.

Шаг 4:

Вареные и охлажденные яйца освобождают от скорлупы, измельчают на терке с крупными отверстиями.

Шаг 5:

Пласты лаваша раскладывают, хорошенечко смазывают майонезом.

Шаг 6:

Первый лаваш посыпают измельченными яйцами; второй – измельченным на терке голландским сыром, на него же раскладывают жареные шампиньоны.

Шаг 7:

Плавленые сырки кладут в морозильную камеру, выдерживают 5 минуточек. Вынимают, измельчают тоже на терке и посыпают сверху грибы на втором пласте.

Шаг 8:

Слой плавленых сырков мажут майонезом в виде сеточки.

Шаг 9:

С крабовых палочек снимают упаковку, режут мелким квадратиком, раскладывают на третьем пласту лаваша.

Шаг 10:

Помытую зелень измельчают и посыпают ею все три пласта лавашей.

Шаг 11:

Первый пласт сворачивают в рулетик, располагают его с одного края второго пласта, заворачивают рулетиком.

Шаг 12:

Получившийся толстый рулет кладут на третий и снова сворачивают в рулет, заворачивают в полиэтиленовую пленку и помещают в холодильник на 2,5 часа.

Очень нежным, сочным и интересным получится такой рулет, если крабовые палочки заменить отваренной рыбой.



Вариант 5. Рулет из лаваша с грибами и сыром, и солеными огурчиками

Интересным по вкусу получается рулет из лаваша по следующему рецепту. Сочетание свежих грибов, разнообразной зелени и соленых огурчиков делает блюдо уникальным, с ярко-выраженной ноткой свежести. Чеснок придает восхитительный, возбуждающий аппетит аромат.

Ингредиенты:

  • 1 тоненький пласт лаваша;
  • по 7 веточек укропа, петрушки;
  • 4 веточки зелени сельдерея;
  • грибы «вешенки» – 4 шт.;
  • соленые огурчики – 3 шт.;
  • российский сыр – 245 г;
  • 5 долек чеснока;
  • майонез – 140 г;
  • 3 луковицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грибы промывают под струей воды, раскладывают на бумажном полотенчике, мелко рубят ножом.

Шаг 2:

Луковички освобождают от шелухи, мелко крошат и пассеруют на сковороде в растительном масле 3 минуточки.

Шаг 3:

Добавляют к луку грибы, прожаривают до испарения грибного сока.

Шаг 4:

После испарения сока жарят до легкой золотистости.

Шаг 5:

Освобожденный от шелухи чеснок пропускают сквозь чесночницу, сыр – на крупной терке, зелень ополаскивают, слегка просушивают чистой тканью, измельчают.

Шаг 6:

Соленые огурчики освобождают от рассола, нарезают квадратиком.

Шаг 7:

На расстеленный на столе пласт лаваша кладут майонез, хорошенечко размазывают лопаточкой.

Шаг 8:

Выкладывают охлажденную пассеровку, сверху огурчики, посыпают измельченным чесноком, сыром и зеленью.

Шаг 9:

Сворачивают в тугой рулет.

Шаг 10:

Сразу же разрезают на порционные кусочки и подают к столу на плоской тарелке, украсив веточками зелени.

Соленые огурчики можете заменить по желанию свежими, получится вкусно и по-летнему свежо.

Вариант 6. Рецепт рулета из лаваша с грибами и сыром

Рулет из лаваша – вкусная и сытная закуска, завоевавшая популярность по двум основным причинам: первое – рецепты можно адаптировать под свой вкус или имеющиеся дома продукты; второе – готовятся такие рулеты легко и быстро. В ниже представленном классическом рецепте в состав начинки входят лесные опята, которые делают закуску ярко-выраженной по вкусу и аромату.

Ингредиенты:

  • 2 пласта тонкого лаваша;
  • опята – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • 75 г сметаны со средним процентом жирности;
  • томатный кетчуп – 165 г;
  • масло рафин-ое – 45 мл;
  • специи для овощей – 35 г;
  • 25 г соли;
  • 3 листа лаврушки;
  • российский сыр – 40 г.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Опята чистят, хорошенько промывают, большие разрезают кусочками.

Шаг 2:

На плиту со средним огнем ставят кастрюльку с водой, ждут, когда закипит и закладывают опята, варят после второго закипания 12 минут.

Шаг 3:

Очищенные луковички шинкуют крошкой, выкладывают на сковороду с маслом, прожаривают на умеренном огне до легкой золотистости.

Шаг 4:

Морковку очищают от кожуры, шинкуют на крупной терке и выкладывают к луку, посыпают специями, солят и прожаривают еще 5 минут.

Шаг 5:

В овощи выкладывают вареные грибы, томят на слабом огне 8 минут.

Шаг 6:

Кладут сметану, кетчуп, хорошенечко перемешивают, прогревают 2 минуточки.

Шаг 7:

Бросают на сковороду лавровые листья, томят еще 7 минуточек.

Шаг 8:

Всыпают измельченный на терке сыр, хорошо размешивают.

Шаг 9:

Из смеси вынимают лавровые листья, снимают с огня, дают настояться с закрытой крышкой полчаса.

Шаг 10:

Пласты лавашей раскладывают на столе, сверху распределяют готовую остывшую начинку, ложкой разравнивают по всей поверхности.

Шаг 11:

Сворачивают лаваш в виде рулетика, помещают в холодильник на несколько часов.

Шаг 12:

Вынимают рулет из холодильника, нарезают порционными тонкими кусочками, кладут на плоское блюдо, по желанию украшают зеленью.

Вместо кетчупа можете использовать томатную пасту, перед добавлением ее следует развести водой.



Оцените или прокомментируйте этот рецепт
Имя
Комментарий
Оценка


В ленте:

Пицца на сковороде за 10 минут

Домашний гранатовый ликёр который нельзя купить

Творожная запеканка с вареной сгущенкой – вкуснее вдвойне

Морковный кекс с помадкой - лакомство против авитаминоза

Макароны по-флотски - как готовить их правильно

Конвертики с персиковым джемом - быстрая выпечка к чаю

Домашние куриные сосиски

Как правильно приготовить заварной крем

Интересный пирог-улитка с творогом и зелёным луком

На завтрак:

Тонкие блины с дырочками на минералке

На первое:

Куриный суп с лапшой и овощами рецепт с фото

Сырный суп с плавленным сыром и грибами

Вкуснейшая уха из лосося рецепт с фото

На второе:

Запеканка из макарон с сыром, творогом и яйцом

Котлеты из индейки на сковороде рецепт с фото

Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной

Куриное филе с овощами быстрый рецепт с фото

Отбивные из свинины с сыром
в духовке рецепт
с фото


Как правильно варить рис на воде в кастрюле

На десерт:

Домашний шоколадный торт очень простой рецепт с фото

Крамбл с яблоками вкуснейший десерт быстро и просто

На закуску:

Быстрые маринованные кабачки за 2 часа

Очень вкусный салат с пастой и колбасками

Вкуснейший пирог из лаваша с говядиной и шампиньонами

Куриные крылышки в медовом соусе рецепт с фото

Куриные наггетсы в домашних условиях

Пицца-фондю в хлебе - приготовь и удивляй гостей

Салат с копчеными колбасками и сыром

Домашние роллы рецепт с фото

На праздник:

Быстрая закуска
из свеклы с маскарпоне


Крабовый салат «Елочка» на новый год за 20 минут

Суфле из куриной печени нежнейшая закуска в праздник