Мясо кусочками в духовке - очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вариант 1: Мясо кусочками в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Мясо в фольге в духовке кусочками готовиться легко, а на вкус нежное и пикантное одновременно. Несмотря на то, что кусочки крупные, промаринованное мясо готовиться не долго.

Минимум усилий – и блюдо выходного дня готово. Можно приготовить больше мяса, а оставшееся добавить к картошке с овощами – и на следующий день вкусное мясное рагу приготовиться в считанные минуты.

Время приготовления – 1 час 40 мин
Количество порций – 4

Ингредиенты:

• Паста томатная – 1 ст. л.
• Свинина – 700 г
• Паприка – 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав – 1,5 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Как приготовить мясо кусочками в фольге в духовке

Свинина нам нужно без твердых прожилок и сухожилий, можно с небольшим слоем мяса. Если брать вовсе без жира – будет слегка суховата, но мы любим именно такую. Сочную мягкую часть свиного филе промываем. Просушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем крупными кусочками.

Добавляем все специи – молотую паприку, смесь трав, перец и немного соли.
Добавляем натуральную томатную пасту. При ее покупке внимательно читайте состав – иногда там много консервантов и другие овощи. Нам же надо исключительно томаты и соль.

Вливаем соевый соус и перемешиваем, втираем маринад в мясо.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40-50 минут при комнатной температуре.
Через некоторое время включаем духовку, температура 180 градусов.

Переходим к запеканию мяса. Складываем вдвое фольгу, перекладываем на него мясо. Выкладываем его горкой по центру, выливаем маринад.

Плотно сворачиваем фольгу.

Выпекаем 40-50 минут.
Фольгу разворачиваем, увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 10 минут.
За это время образуется небольшая, но очень аппетитная корочка.

Подаем мясо горячим, посыпав свежей зеленью.

К мясу отварите картошечки или хорошей итальянской пасты. Нежный гарнир будут отлично дополнят ярки и насыщенный вкус мяса.

Вариант 2: Новый рецепт мяса кусочками в духовке

Даже классический рецепт можно приготовить по-разному. Большинство хозяек знает его наизусть. Если вы готовите первый раз, следуйте пошаговому рецепту. Для традиционного рецепта идеально подойдет свиная шея или окорок. Можно взять и лопатку, но в ней попадается больше прожилок. 

Ингредиенты:

• свиная шея или окорок – 1 кг;
• картофель среднего размера– 6 шт:
• 3 луковицы;
• соль – 11 гр;
• перец – 5 гр.
• приправы для мяса по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления мяса кусочками в духовке

Шаг 1:

Мясо промойте под холодной водой, положите на разделочную доску и разрежьте поперек волокон на куски среднего размера, затем еще на несколько порций – нам нужны маленькие кусочки.

Шаг 2:

Теперь складываем мясо в небольшую кастрюлю, солим и перчим. Если у вас есть любимый приправы для свинины – добавьте их, но немного – половинку чайной ложки.

Шаг 3:

Лук очищаем, срезаем основание, нарезаем тонкими полукольцами и высыпаем в мясо, перемешиваем. Мясо должно немного постоять.

Шаг 4:

Пока маринуется мясо, почистим и помоем картошку. Срежьте небольшой кусочек боковины, поставьте на него картошку и нарежьте кружочками, примерно полсантиметра. Можно нарезать и дольками, как для картошки «Айдахо».

Шаг 5:

Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200°.

Шаг 6:

На противень кладем фольгу или пергамент для запекания. Визуально разделяем на две части. На одну половину выкладываем кусочки мяса с луком, на вторую картофель. Картошку нужно подсолить и посыпать небольшим количеством перца.

Шаг 7:

Запекаем в течение 45-50 минут.

Хозяйке на заметку:

- Если вы хотите сделать мясо более пряным, замаринуйте его заранее, примерно на 1-2 часа.

- По желанию можно перемешать майонез и сыр и смазать все ингредиенты перед запеканием.

Вариант 3: Мясо кусочками в духовке «по-гречески»

Для этого рецепта мы возьмем баранину, запечем ее с картошкой, луком, чесноком и помидорками черри. Обязательно используем пряные травы.

Ингредиенты:

• баранина – 500 гр;
• молодой картофель – ½ кг;
• лук репч. – 300 гр;
• томаты черри – 200 гр;
• головка чеснока;
• лимон – 1 шт:
• масло оливк. – 30 гр;
• веточка тимьяна – 10 шт;
• веточка розмарина – 5 шт;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – на кончике ножа.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо баранины отделить от костей, нарезать кусочками среднего размера.

Шаг 2:

Если картошка молодая, просто помойте ее и протрите жесткой кухонной губкой, кожуру снимать не надо. Если картофель зрелый – кожуру нужно срезать. В зависимости от размеров картофеля нарежьте пополам или на 4 части. Все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.

Шаг 2:

Очищаем лук и чеснок.

Шаг 3:

Лимон нужно помыть и разрезать на 8 частей.

Шаг 4:

Берем половину долек лимона и выдавливаем сок, смешиваем с оливковым маслом.

Шаг 5:

Теперь нам понадобится форма для запекания, кладем в нее баранину, картошку и лук. Можно предварительно перемешать. Сверху нужно полить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Положить дольки лимона.

Шаг 6:

Очищенный чеснок нужно немного раздавить плоской стороной ножа и положить к мясу и овощам.

Шаг 7:

Кладем половину веточек тимьяна и розмарина, солим и перчим.

Шаг 8:

Из фольги делаем крышку, закрываем форму. Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 200°.

Шаг 9:

Пока жарится мясо, помойте помидоры и разрежьте на половинки.

Шаг 10:

Через 45 минут, выньте противень из духовки, уберите веточки тимьяна и розмарина. Положите томаты черри и свежие веточки зелени, которые мы отложили. Запекать еще четверть часа.

Хозяйке на заметку: Если овощи и мясо не дают достаточно сока, можно влить бокал белого сухого вина.

Вариант 4: Мясо кусочками в духовке, запеченное с баклажанами

Нежная тушеная с баклажанами свинина – сытное и простое в приготовлении блюдо. Добавим немного томатов, чеснока и кинзы.

Ингредиенты:

• свинина – ½ кг;
• баклажаны – 2 больших;
• помидоры среднего размера– 2 шт;
• лук репч. – 1 шт;
• пучок кинзы;
• соль и перец по 1 чайн. ложке.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо свинины промойте, нарежьте небольшими ломтиками, как для рагу.

Шаг 2:

Лук очищаем от шелухи, нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 3:

Чеснок почистить, срезать основание, измельчить ножом.

Шаг 4:

Баклажаны моем, нарезаем квадратиками и замачиваем в соленой воде на 20 минут.

Шаг 5:

Томаты сполосните, удалите основание плодоножки, нарежьте маленькими дольками.

Шаг 6:

Свежую кинзу промыть, измельчить.

Шаг 7:

Для приготовления этого блюда возьмите утятницу, положите в нее все ингредиенты, посолите, поперчите, посыпьте кинзой. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой.

Шаг 8:

Готовим 1ч 30 мин при температуре 190°.

Перед подачей на стол на каждую тарелочку можно положить веточку зелени и дольку помидора.

Вариант 5: Мясо кусочками в духовке с тимьяном

Нежные ломтики свинины с запеченной картошкой – отличный праздничный ужин. По рецепту картошка сначала отваривается, а потом добавляется к мясу и запекается в духовке. Получается примерно 8 порций.

Ингредиенты:

• свинина (корейка) – 2 кг;
• картошка – 5-6 шт;
• масло оливк. – 40 гр;
• сушеный тимьян – 16 гр;
• приправа «сушеный чеснок» - 16 гр;
• сухая луковая приправа – 11 гр;
• соль – 1 ч. ложечка;
• перец – 5 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Моем и чистим картофель. Если он крупный, разрезаем на две части и варим в подсоленной воде 10 минут до полуготовности.

Шаг 2:

Слейте воду, влейте в картошку оливковое масло, посыпьте половиной чайной ложки тимьяна, столько же сушеного чеснока, соль и перец. Перемешайте, чтобы масло со специями равномерно распределилось по всей картошке.

Шаг 3:

Мясо промыть, разрезать на кусочки. Натрите оставшимися приправами, сушеным луком, посолите и поперчите.

Шаг 4:

Духовку разогрейте до 190°, поставьте мясо на 45 минут.

Шаг 5:

Выньте противень из духовки, разложите картошку и готовьте еще около 50 минут.

Шаг 6:

Когда мясо с картошкой будет готово, нужно вытащить противень из духовки, накрыть фольгой и дать настояться еще четверть часа.
По желанию вместо сушеного чеснока и лука можно использовать свежие овощи. Тогда чеснок нужно измельчить или натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.

Вариант 6: Мясо кусочками в духовке - шашлык в рукаве

Не обязательно готовить шашлык на мангале или в электрической шашлычнице. Его можно сделать и в рукаве в духовке. Мясо получится ароматным и поджаристым.

Ингредиенты:

• свинина (шея, окорок, лопатка) – 1 кг;
• банка томатов в собственном соку;
• специи для шашлыка;
• две луковицы;
• соль – 1 чайн. лож;
• перец – 5 гр.

Как готовить

Шаг 1:

Сначала промоем мясо, нарежем на порционные кусочки для шашлыка.

Шаг 2:

Посолите и поперчите свинину, добавьте приправу для шашлыка.

Шаг 3:

Лук почистить и нарезать полукольцами, положить к мясу.

Шаг 4:

Открываем банку томатов в собственном соку, все содержимое добавляем к мясу. Все перемешиваем и маринуем мясо в течение получаса. Можно и дольше – мясо будет вкуснее.

Шаг 5:

Мясо нанизываем на шампуры или деревянные шпажки. Лук чередуем с ломтиками свинины. Томаты добавляются по желанию, их можно просто положить рядом.

Шаг 6:

Берем рукав для запекания и рядком укладываем шашлык. Друг на друга класть нельзя, иначе не получится зажаристой корочки.
Можно использовать несколько рукавов.

Шаг 7:

Духовку разогреваем до 200°. На противень выкладываем рукава с шашлыком и готовим 40 минут.

Поверьте, никто не отличит вкус такого шашлыка от приготовленного на мангале.

Бонус: Быстрый рецепт свиных ребрышек в духовке

Чтобы приготовить мясо в духовке быстро, возьмите свиные ребрышки. Подготовка ингредиентов займет около 5 минут, потребуется еще полчаса для запекания.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 600 гр;

мед – 1 стол. лож;

томатная паста – 50 гр;

соус «Ткемали» - 50 гр;

соль – 11 гр;

перец – ½ чайн. ложечки.

Как приготовить:

Шаг 1:

Свиные ребрышки хорошенько помойте, протрите полотенцем.

Шаг 2:

Натираем солью, перцем и любыми приправами на вкус.

Шаг 3:

Перемешиваем соус, томатную пасту и мед. Тщательно смазываем ребрышки маринадом.

Шаг 4:

Нам понадобится глубокий противень или любая форма для запекания. Смажьте маслом, положите ребрышки. Температура запекания - 180°. Поставьте таймер на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить или пожарить картофель.