Вам хочется показать своё кулинарное мастерство и всех вкусно накормить? Тогда вам идеально подойдёт мясо, приготовленное в грузинских традициях. Отметим, что на Кавказе мясом занимаются исключительно мужчины. А разделывают и готовят его в присутствии гостей. Мясо нужно вкушать со свежими травами и с грузинским хлебом (шотис пури).
Ингредиенты:
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1
Разделайте рёберную часть баранины на кусочки.
Шаг 2
Поместите баранину в глубокую посуду.
Шаг 3
Налейте в мясо мацони и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Накройте и поставьте на полтора часа в прохладное место.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Шаг 6
Добавьте в баранину сванскую соль.
Шаг 7
Подготовьте чугунную сковороду с толстыми стенками и смажьте её оливковым маслом.
Шаг 8
Переложите баранину в сковороду и отправьте в духовку.
Шаг 9
Через пять минут мясо начнёт поджариваться, его нужно лопаткой приподнять снизу и перемешать.
Шаг 10
Через следующие пять минут снова перемешайте.
Шаг 11
Налейте в сковороду кипячёную воду. Пусть жидкость покроет дно и половину мяса.
Шаг 12
Накройте готовящееся блюдо плотной крышкой.
Шаг 13
Нагрев духовки снизьте до 150 градусов.
Шаг 14
Готовность блюда проверьте через сорок минут.
Что подать к мясу по-грузински в духовке? Разрежьте помидоры, каждую половину посолите, посыпьте чесноком. Подравняете веточки зелёного лука, петрушки и базилика, положите рядом с мясом.
Толчёные грецкие орехи─ это одна из любимых приправ грузинских поваров. Они придают терпкий аромат и особый вкус.
Ингредиенты:
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1
Возьмите шейную часть и разрежьте поперёк на антрекоты. Высота каждого кусочка должна быть около двух сантиметров.
Шаг 2
Одной рукой порционный кусок придерживайте за косточку, а другой отбейте с двух сторон специальным молотком.
Шаг 3
Растопите в сотейнике жир и равномерно распределите его по внутренней поверхности.
Шаг 4
Уложите антрекоты в один слой на дно глубокой сковороды.
Шаг 5
Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов.
Шаг 6
Через 3 минуты куски мяса переверните и слегка посыпьте крупной солью.
Шаг 7
Убавьте нагрев печи до 100 градусов.
Шаг 8
Возьмите 100 г сметаны и полейте ею мясо.
Шаг 9
Ядра грецких орехов прожарьте на сухой сковородке.
Шаг 10
Измельчите орехи ступкой или с помощью тёрки.
Шаг 11
Если через 15- 20 минут мясо готово, то печь можно и выключить.
Шаг 12
Посыпьте антрекоты орехами и накройте крышкой.
Шаг 13
Натрите на мелкую тёрку чеснок и домашний сыр.
Шаг 14
На каждый кусок выложите немного измельчённого чеснока, ложку сметаны, а сверху немного сыра и веточку тархуна.
Теперь блюдо идеально по внешнему виду и вкусовым ощущениям. Не хватает только терпкого красного вина.
Гранат обладает ценными качествами: повышает иммунитет, облегчает дыхание и пищеварение. Маринад из кисло- сладкого сока граната сделает мясо по-грузински в духовке полезным, мягким и сочным.
Ингредиенты:
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1
Возьмите филе, срежьте плёнку. Разделите на маленькие кусочки.
Шаг 2
Помните целый гранат в кожуре, затем разрежьте на половинки и слейте сок через сито в стакан.
Шаг 3
Полейте мясо гранатовым соком, хорошенько размешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Шаг 5
Мясо подсолите и поперчите.
Шаг 6
Переложите в сотейник и добавьте 100 г воды.
Шаг 7
Мясо по-грузински в духовке должно тушиться минут 40. Только не забудьте накрыть его крышкой.
Подайте к мясу запечённый болгарский перец, чернослив, ветки базилика и мягкий грузинский сыр.
Мёд с шафраном создаст неповторимое сочетание вкуса. Эти продукты содержат целебные и питательные вещества. Благодаря им курочка в процессе жарки покроется золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1
Курицу осмолите на сильном огне.
Шаг 2
Поскоблите шкурку ножом.
Шаг 3
Остриём ножа сделайте в тушке десяток вертикальных проколов.
Шаг 4
Каждый чесночный зубок нужно разрезать на продолговатые треугольники.
Шаг 5
Начините тушку чесноком через подготовленные отверстия.
Шаг 7
Смешайте соль, перец и шафран. Полученной смесью натрите куриную шкурку.
Шаг 8
Растопите мёд, добавьте в него ложку воды и размешайте.
Шаг 9
Аккуратно обмажьте тушку медовым сиропом. Подготовленное мясо отправьте в холодильник.
Шаг 10
Теперь замочите рис на 10 минут. Затем сварите рассыпчатую рисовую кашу. Для этого вам понадобится на 1 стакан крупы 0,5 л воды.
Шаг 11
Доведите кашу до кипения, накройте, выключите огонь и ждите пока она дойдёт. Удобнее варить рис в мультиварке с программой «Каши».
Шаг 12
На противень постелите лист фольги и загните её края вверх. Смажьте фольгу жиром.
Шаг 13
Остывшую кашу смешайте с шафраном и сливочным маслом.
Шаг 14
Начините тушку кашей и отправьте в духовку (150 градусов). Через час проверьте готовность.
Теперь у вас есть мясо по-грузински в духовке с рисовым гарниром. Разделите курицу на куски, украсьте кружками лайма. Кашу выложите на отдельную тарелку.
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)