Мясо в духовке с луком и сыром

Вариант 1: Мясо с луком и сыром - классический рецепт приготовления

Любое мясо, будь то свинина, говядина или телятина, и даже куриная грудка подходит для запекания в духовом шкафу под сырно-луковой корочкой. Такое блюдо хорошо и для повседневного ужина в кругу семьи, и займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты для приготовления:

• Мясо без костей (говядина) – 700 гр.;
• Репчатый лук – 5 шт.;
• Сыр качественный твердый и легкоплавкий – 200 гр.;
• Любимые специи для мяса – по вкусу;
• Майонез качественный – 100 гр.;
• Немного подсолнечного масла;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Как запечь мясо с сыром и луком по классическому рецепту:

Шаг 1:

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами, и чтобы он не горчил и был в блюде мягким его необходимо ошпарить кипящей водой. Можно поступить и иначе, залив нарезанные полукольца фруктовым уксусом с добавлением сахарного песка, соли и черного крупномолотого перца.

Шаг 2:

Промыть в проточной воде мясо, обсушить его бумажными кухонными полотенцами и нарезать продольными кусочками толщиной 0,8 мм. Каждый кусочек с двух сторон необходимо отбить, и приправить специями и солью.

Шаг 3:

Любой хороший твердый сыр натереть на терке. Чтобы продукт лучше плавился при запекании, половину порции натереть на средней терке, а остальное – на самой мелкой. Хорошо перемешать и ненадолго отставить в сторону.

Шаг 4:

В смазанную маслом форму для запекания выложить немного лука, чтобы получилась «подушка» и мясо сильно не пригорело и не прилипло. Поверх лука – отбитые и приправленные кусочки мяса, затем опять лук.

Шаг 5:

Сыр смешать с майонезом, посолить и приправить перцем, хорошо массу перемешать и выложить поверх лука на кусочки мяса.

Шаг 6:

Поставить форму в предварительно разогретую духовку до 190 С и запекать в течение 40 минут. Подавать к столу в горячем виде с овощным гарниром или салатом.

Полезный совет! В сырно-майонезную смесь для пикантности можно добавить свежей зелени, измельченный чеснок или жгучий чили перец.

Вариант 2: Мясо свинины под луково-сырной корочкой с томатами

Очень простой рецепт запечённого мяса, который быстро можно приготовить для семейного ужина. В духовке, вместе с мясом можно запечь картофель или другие овощи на гарнир.

Ингредиенты для приготовления:

• Окорок свиной или карбонат – 500 гр.;
• 2 спелых и сочных помидора;
• 125 гр. твердого сыра;
• 1 яйцо куриное;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соль и крупномолотый черный перец;
• Немного растительного масла;
• Овощи на гарнир – по желанию.

Приготовление – 75 минут.
Рассчитано на 5 членов семьи.

Как правильно запечь мясо с сыром и луком и сочными помидорами:

Шаг 1:

Подготовленное к приготовлению мясо необходимо нарезать поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1 см. Отбить, и с обеих сторон приправить солью и перцем.

Шаг 2:

Репчатый лук порезать полукольцами и если мясо очень постное, то его можно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Лук обдать для мягкости горячей водой.

Шаг 3:

Помидоры порезать на толстые кружочки, от кожуры томаты можно не очищать. Твердый сыр нарезать на тонкие ломтики.

Шаг 4:

Выложить на противень пергаментную бумагу, уложить отбитое мясо, поверх него лук. Сверху на лук выкладываются помидорные колечки, а на них – ломтики сыра.

Шаг 5:

Рядом с кусочками мяса можно разложить овощи на гарнир и поставить форму в разогретую духовку, температура должны быть около 200С на 35 минут.

Полезный совет! Вместо запечённых овощей, к такому мясу можно подать любой овощной салат или домашнюю консервацию, например капусту «провансаль».

Вариант 3: Мясо свинины с сыром, луком и ананасами

Великолепное сочетание нежного и сочного мяса, острого имбирного соуса и сладость ананаса под сырной корочкой делают это блюдо праздничным.

Ингредиенты для приготовления:

• Свинина мякоть – 600 гр.;
• Корень имбиря – 3 см.;
• Ананасы консервированные – 6 кружочков;
• Соевый соус – 100 мл;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Майонез – 100 гр.;
• Твердый сыр – 100 гр.;
• Подсолнечное масло – 30 мл;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Томатная паста или острый кетчуп – 2 ст. ложки;
• Коричневый сахар – 2 ст. ложки;
• 2 щепотки острого перца.

Приготовление – 1,5 часа.
Подача блюда – на 5 персон.

Как правильно готовить мясо свинины с сыром, луком и ананасами:

Шаг 1:

Приготовить маринад, чтобы мясо после запекания было сочным и нежным на вкус. Смешать соевый соус, натертый корень имбиря и чеснок, добавить в него острый перец и коричневый сахар. Вмешать томатную пасту, посолить при необходимости и замариновать нарезанное и отбитое мясо.

Шаг 2:

Замаринованную на полчаса свинину выложить на смазанный маслом противень. Репчатый лук пожарить с добавлением масла, затем перелить в него маринад и упарить до густого состояния.

Шаг 3:

На мясо выложить густой соус, затем колечки консервированного ананаса, и пластинки тонко нарезанного или потертого сыра. Поставить противень в разогретую до 170 С духовку и запекать около получаса.

Полезный совет! Вместо коричневого сахара для приготовления маринада можно использовать сладкий сок ананасов из банки.

Вариант 4: Сочное мясо с сыром, луком и горчичным маринадом

Благодаря маринаду с добавлением горчицы – мясо получается сочным, нежным с пикантным острым привкусом. Такой вариант приготовления очень придется по вкусу мужской половине за повседневным или праздничным столом.

Из ингредиентов потребуется:

• Мякоть свинины или говядины – 400 гр.;
• Репчатый лук -1 головка;
• Мед свежий (желательно жидкий) – 2 ст. ложки;
• Горчица зерновая – 2 ст. ложки;
• Крупная соль и крупномолотый перец – по 0,5 ч. ложки;
• Немного подсолнечного масла;
• Щепотка сухого орегано;
• Твердый сыр – 125 гр.;
• Качественный майонез – 100 гр.

Приготовление – 80 минут.
Подача блюда – на 3 персоны.

Как запечь мясо с сыром и горчицей в духовке:

Шаг 1:

Нарезать и с двух сторон тщательно отбить кусочки мяса. Приправить солью, перцем, натереть и оставить на несколько минут. Пока мясо напитывается приправами, смешать горчицу, мед, и немного растительного масла, добавить орегано. Выложить кусочки мяса в маринад, и оставить на 15 минут.

Шаг 2:

Выложить кусочки мяса на смазанный противень, репчатый лук порезать тонкой соломкой и разложить на мясе. Поверх вылить оставшийся маринад.

Шаг 3:

Натереть твердый сыр, смешать его с майонезом и распределить по кусочкам мяса.

Шаг 4:

Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать около 40 минут, до появления золотистой и румяной корочки.

Полезный совет! К такому «мужскому» блюду стоит обязательно отварить картофель, и подать его вместе с измельченным чесноком и укропом.