Мясо в молоке в духовке - быстро и просто

-- Новые рецепты --

Мясо в рукаве в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня мы приготовим невероятно вкусное, аппетитное, сочное и ароматное мясо в рукаве, запеченное в духовке.
Мясо с картошкой в кефире в духовке - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю приготовить необычный вариант основного блюда - мясо с картошкой в кефире. Для рецепта используем свинину, добавим помимо картофеля лук и морковь.
Фрикадельки в духовке — классический рецепт с фото
Если у вас осталось немного фарша после приготовления какого-то блюда, или просто вы всегда храните порционные заготовки в морозильной камере, хочу предложить вам приготовить вкусное и незамысловатое блюдо – фрикадельки с рисом в духовке. Готовить фрикадельки очень просто, сегодня предлагаю их сделать с соусом, так результат будет сочнее и вкуснее.
Мясо с грибами и помидорами в духовке - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Мясо с грибами и помидорами в духовке – это один из вариантов, как можно легко и просто приготовить сытное мясное блюдо, которое вы сможете подавать как на праздничный стол, так и на повседневный.
Баранья нога запеченная в духовке - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Аппетитная баранья нога с пряным розмарином и пикантным чесночком, пропитанная терпким ароматом красного сухого вина – блюдо, вполне достойное самого изысканного праздничного стола.
Мясо с баклажанами и помидорами в духовке - простой рецепт с пошаговыми фото
Если заранее позаботиться о том, чтобы в холодильнике стояло промаринованное мясо, тогда любой обед или ужин можно приготовить за 10-15 минут. Итак, сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт отменного мяса с овощами гриль.
Сочное мясо в фольге в духовке - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Мясо в фольге в духовке всегда выходит сочным. Главное выбрать правильное сочетание специи и соли. Мясо, приготовленное по этому рецепту универсальное. Его можно подавать и как горячим, дополнив им гарнир. И охладить, и подавать как мясную закуску. Если замариновать мясо утром, то его можно приготовить на ужин.
Мясо в духовке с луком и помидорами за 30 минут - простой пошаговый рецепт с фото
Мясо с луком и помидорами в духовке – отличный вариант для праздничного стола или повседневного. Мясо можно использовать любое, здесь подойдет свинина, говядина, индейка или даже куриное филе. Мы же будем использовать свинину, добавим для сочности помидоры, немного сливочной нотки добавим сыром, для пикантности будем использовать лук и чеснок.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Мясо в молоке в духовке

Пошаговые рецепты мяса в духовке в молоке - готовится просто, получается великолепно
2017-09-29 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
11304
Число
просмотров
11304
Время
(мин)
90
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
7
(гр)
7 гр.
среднее
Жиров
8
(гр)
8 гр.
среднее
Углеводов
5
(гр)
5 гр.
низкое
Калорий
119
(Ккал)
119 ккал.
среднее

Вариант 1. Мясо в молоке в духовке - классический рецепт из свинины

Если хочется что-нибудь вкусненького, простого и необычного на ужин, свинина, запеченная в молоке, станет отличным вариантом. Молоко придает мясу особую мягкость, а входящие в состав пряные травы делают блюдо невероятно ароматным.

Ингредиенты:

  • 500 грамм свиного ошейка;
  • молоко – 5 стаканов;
  • 3 зубка чеснока;
  • лук-шалот – 4 головки;
  • свежий тимьян – 4 стебелька;
  • свежий шалфей – 5 листиков;
  • по 20 грамм соли и черного перца.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Первым делом включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов.

Шаг 2:

Очищаем чеснок, нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 3:

Мясо промываем, делаем острым ножом по всех поверхности небольшие разрезы, втыкаем в них кусочки чеснока.

Шаг 4:

Лук-шалот очищаем, моем.

Шаг 5:

Тимьян и шалфей ополаскиваем, измельчаем.

Шаг 6:

Выкладываем ошеек в глубокую металлическую емкость, заливаем молоком комнатной температуры, добавляем туда целые головки лука-шалота, измельченный тимьян с шалфеем, всыпаем перец, соль, хорошенько перемешиваем руками, стараясь втереть в мясо все пряности.

Шаг 7:

Ставим емкость с мясом в раскаленную духовку на 60 минут. За это время несколько раз открываем духовку и деревянной лопаткой переворачиваем кусок с одной стороны на другую. Образовавшуюся на молоке пенку не убираем, а хорошенько перемешиваем.

Шаг 8:

Накалываем мясо вилкой, если оно мягкое, то выключаем духовку и вынимаем, ставим противень на деревянную дощечку, остужаем. Если мясо жестковатое, оставляем допекаться еще на полчаса.

Шаг 9:

Слегка остывшее мясо разрезаем на кусочки, раскладываем по тарелкам, поливаем загустевшим молоком с зеленью.

Пропитанный молоком ошеек имеет приятный сливочный вкус, и вовсе не обязательно заливать ее при подаче молочным соусом, его можно заменить любым другим подливом или вовсе не использовать. Отличным гарниром к мясу станут рис или гречка.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2. Мясо в молоке в духовке (говядина)

Говядина довольно прихотливое мясо, которая частенько получается жестким или пересушенным. Но благодаря томлению в молоке говядина становится нежной и мягкой. Все близкие будут просто в восторге от такого блюда.

Ингредиенты:

  • небольшой кусочек мякоти говядины;
  • молоко – 1 стакан;
  • овсяная мука – 20 грамм;
  • головка лука;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • черный перец, соль – по 15 грамм.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Молоко вливаем в небольшую металлическую кружку и слегка подогреваем на плите.

Шаг 2:

Всыпаем в молоко соль, перец, овсяную муку (если такой нет, можно использовать обычную пшеничную), нагреваем, непрерывно помешивая, на среднем огне, не допуская образования комков.

Шаг 3:

Мякоть говядины хорошенько промываем, обсушиваем на бумажных полотенцах, нарезаем полосками.

Шаг 4:

Луковицу очищаем, нарезаем мелкой крошкой.

Шаг 5:

Берем глубокую форму, выкладываем в нее мясо, лук, сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 6:

Вынимаем форму с мясом из духовки, заливаем молоком с перцем, солью и мукой.

Шаг 7:

Снова ставим в духовку, ждем, пока молоко закипит, убавляем температуру до 140 градусов, томим 30 минут.

Шаг 8:

Выключаем духовку, закрываем форму крышкой и оставляем мясо на 15 минут, чтобы настоялось.

Шаг 9:

Готовое мясо раскладываем по тарелкам, рядом кладем картофельное пюре, поливаем молочной подливкой, в которой все запекалось.

Потрясающе быстрый рецепт для говядины, а если в молоко добавить еще молотую паприку, то вкус мяса станет особенно интересным и необычным.

Вариант 3. Мясо в молоке в духовке с картофелем

Особенно любимое хозяйками блюдо: нежное мясо, ароматный картофель, восхитительно вкусная молочная подлива – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • филе свинины (лопаточная часть) – 450 грамм;
  • 2 луковицы;
  • молоко – 3 стакана;
  • голландский сыр – небольшой кусочек;
  • картошка – 4 штуки;
  • любая приправа – 20 грамм;
  • 3 яйца;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец черный, соль – по 10 грамм;
  • постное масло – 40 мл;
  • небольшой кусочек сливочного масла;
  • пол пучка любой зелени.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

В чашечке взбиваем венчиком яйца, всыпаем к ним соль, перец, приправу любую (лучше паприку молотую).

Шаг 2:

Чеснок очищаем, выдавливаем через чесночницу и добавляем в яичную смесь, все тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Очищаем картошку, моем, нарезаем тоненькими кружочками.

Шаг 4:

Мякоть свинины моем, обсушиваем на бумажных салфетках, нарезаем тонкими пластинками, слегка отбиваем поварским молоточком до толщины один сантиметр. Посыпаем перцем, солью и кладем в глубокую форму, заранее смазанную подсолнечным маслом.

Шаг 5:

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на мясо.

Шаг 6:

На лук выкладываем картошку.

Шаг 7:

Сыр натираем на терке и посыпаем все содержимое формы.

Шаг 8:

Заливаем все молоком и кладем в середину сливочное масло.

Шаг 9:

Ставим форму в раскаленную духовку и запекаем при температуре 220 градусов чуть больше получаса.

Шаг 10:

При подаче делим блюдо на порции, раскладываем по тарелкам, украшаем веточками петрушки и укропа.

Вместо голландского сыра можно использовать брынзу, вкус блюда получится чуть иным, но не менее вкусным. Также вы можете выкладывать не по одному слою мяса, лука и картошки, а по несколько.

Вариант 4. Пряное мясо в молоке в духовке

Мясо, пропитанное пряным молоком, отличается особенным пикантным мягко-сливочным вкусом и неповторимым ароматом. Идеальное горячее для торжественного мероприятия, сочетается с любым гарниром: овощным, крупяным, макаронным, бобовым.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм мякоти свинины;
  • молоко – 4 стакана;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • 40 мл белого винного уксуса;
  • чеснок – 3 зубка;
  • 1 стебелек розмарина;
  • 1 горсть плодов можжевельника;
  • черный перец – 20 грамм;
  • морская соль – 30 грамм.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Готовим сначала маринад для мяса: в глубокую чашу вливаем оливковое масло, винный уксус, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Розмарин моем, мелко режем ножом и всыпаем в чашу вместе с плодами можжевельника, морской солью и черным перцем, все тщательно перемешиваем.

Шаг 2:

В чашу со смесью кладем заранее помытую и слегка обсушенную свинину так, чтобы маринад полностью покрывал кусок, закрываем крышкой, оставляем на двое суток в
холодильнике, чтобы промариновалось. За это время пять раз вынимаем чашу из холодильника и переворачиваем мясо с одной стороны на другую.

Шаг 3:

За несколько минут до запекания достаем мясо из холодильника, чтобы она немного прогрелась.

Шаг 4:

Перекладываем свинину в жаропрочную форму, заливаем молоком комнатной температуры и ставим в раскаленную духовку на полтора часа, запекаем при умеренной температуре.

Шаг 5:

За все время запекания 3-4 раза поливаем мясо образующимся молочно-мясным подливом.

Шаг 6:

За тридцать минут до окончания запекания регулируем температуру в духовке до 210 градусов, чтобы мясо покрылось красивой корочкой.

Шаг 7:

Запеченное мясо вынимаем из духовки и оставляем охлаждаться прямо в форме, накрыв листиком фольги.

Шаг 8:

При подаче разрезаем на кусочки, раскладываем по тарелкам и поливаем молочным соусом, предварительно перетертым через сито.

Такое мясо станет одним из ваших самых любимых домашних горячих блюд и порадует даже самого искушенного гурмана. Приятного аппетита.