Рис с мясом в горшочках в духовке

Вариант 1: Рис с мясом в горшочках в духовке - классический рецепт

Нежный рис с мясом в горшочках в духовке отличается и от традиционного плова, и от каши с несладкими наполнителями. Запекание в духовке делает рисовые зерна и мясо необычным по вкусу и консистенции. Блюдо сытное, вкусное, простое.

Ингредиенты:

• 170 граммов пропаренного риса;
• 300 граммов свинины;
• две средние моркови;
• две луковицы среднего размера;
• две ложки масла растительного;
• специи по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1

Пропаренный рис промойте, заливая его 4-5 раз. Вода должна стать совершенно прозрачной.

Шаг 2

Очищенные овощи измельчите. Морковку натрите, лук нашинкуйте.

Шаг 3

Свинину обмойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кусочки.

Шаг 4

Включите духовку на 200°С.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте ломтики свинины.

Шаг 6

Спустя десять минут добавьте измельченные овощи, посолите, добавьте специй и жарьте минут семь.

Шаг 7

Обжаренное с овощами мясо примерно разделите пополам. Наполните горшочки поровну.

Шаг 8

Промытый рис положите вторым слоем.

Шаг 9

Положите вторую часть мясной зажарки. Горшочек должен быть наполнен наполовину или чуть больше половины.

Шаг 10

Влейте в горшочки горячую воду на три сантиметра.

Шаг 11

Поставьте горшочки в духовку на 40 минут.

Шаг 12

Попробуйте рис на готовность. Если вода впиталась, но рис твердый, долейте 2 ложки воды в каждый горшочек и подержите в духовке еще минут пятнадцать.

Вместо воды можно взять бульон: куриный, овощной, говяжий. Получится еще вкуснее, ведь бульон придаст рисовым зернам особенную нежность.

Свинина – компонент классического варианта риса с мясом в горшочке в духовке. Но вместо нее можно взять баранину или говядину. Чтобы мясо точно потушилось и стало мягким, его предварительно хорошо бы замариновать в луковых кольцах, растительном масле.

Вариант 2: Быстрый рецепт риса с мясом, болгарским перцем и специями в горшочках в духовке

Если в холодильнике есть кусочек готового мясного фарша, можно сделать рис с ним. Фарш готовится мгновенно, а паприка и куркума придают этому варианту блюда пикантность.

Ингредиенты:

• неполный стакан пропаренного риса;
• 300 граммов готового мясного фарша;
• две столовых ложки растительного масла;
• небольшой болгарский перец (или половина крупного);
• крупная луковица;
• половина моркови;
• щепотка куркумы;
• чайная ложка сладкой паприки;
• черный перец по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовьте овощи: мелко нашинкуйте лук, натрите морковку, нарежьте болгарский перец маленькими кубиками или соломкой.

Шаг 2

На растительном масле обжарьте фарш, через пять минут заложите овощи. Жарьте все вместе до мягкости кусочков перца.

Шаг 3

Заправьте мясную зажарку солью, перцем, куркумой, паприкой, перемешайте.

Шаг 4

Выложите в сковороду промытый рис, жарьте, помешивая, в течение пяти минут. Влага должна выпариться, а зерна – стать рассыпчатыми.

Шаг 5

Разложите содержимое сковороды в горшочки, заполняя их наполовину. Влейте в каждый горшочек воду, залив на 2 см выше смеси.

Шаг 6

Закройте горшочки крышкой, томите в прогретой 190°С духовке полчаса.

Шаг 7

Дайте блюду постоять при закрытой дверце минут пятнадцать, затем подавайте.

К этому варианту риса с мясом в горшочке в духовке хорошо подать соленые огурчики, свежую резаную зелень, маринованные овощи. Рис можно выложить на порционные тарелки или подать прямо в горшочках.

Фарш можно не обжаривать, а сразу заложить в горшочки. Получится не так вкусно, но более полезно.

Вариант 3: Рис с мясом и грибами в горшочках в духовке

Грибной аромат придает рису с мясом пикантность и «лесной» привкус. Блюдо получается очень насыщенным, более питательным, красивым в подаче.

Ингредиенты:

• 300 граммов свежих грибов;
• 300 граммов свиной вырезки;
• 250 граммов риса;
• средняя морковь;
• крупная луковица;
• три столовых ложки растительного масла;
• соль и специи на свой вкус.

Способ приготовления:

Шаг 1

За час до приготовления промытый рис залейте водой и оставьте набухать.

Шаг 2

Мясо и лук нарежьте мелкими кубиками, грибы – пластинками, морковь натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Разогрейте масло и обжарьте сначала кусочки мяса.

Шаг 4

Спустя семь минут положите в сковородку грибы и овощи. Пособите, перемешайте, жарьте до готовности моркови.

Шаг 5

Разложите зажарку по горшочкам, сверху – слой риса и приправы. Влейте в каждый горшок воду, чтобы слега прикрыть рисовый слой.

Шаг 6

Поставьте горшочки в разогретую до 200°С духовку на час. Дайте настояться минут пятнадцать и подавайте.

Свежие грибы легко заменяются сушеными. Предварительно замочите их в теплом подсоленном молоке или кипяченой воде на полтора часа. Затем отожмите, нарежьте и добавляйте по рецепту.

Вариант 4: Рис с мясом, картофелем и кабачком в горшочках в духовке

Очень необычный рецепт риса с мясом в горошке в духовке – фантазия на традиционную тему. Несмотря на смешение нескольких углеводных ингредиентов, вкус остается гармоничным. Такое необычное блюдо вполне заменит полноценный обед.

Ингредиенты:

• стакан пропаренного длинного риса;
• 400 граммов мясной мякоти (лучше всего говядина);
• 200 граммов кабачка;
• две картофелины;
• две белые луковицы;
• небольшая морковь;
• пятьдесят граммов свежего укропа;
• листочек лавра;
• перец, соль по вкусу;
• немного постного рафинированного масла для подготовки посуды.

Способ приготовления:

Шаг 1

Нарежьте мелко овощи и зелень.

Шаг 2

Нарежьте мясо кусочками.

Шаг 3

Промойте рис.

Шаг 4

В большой чашке перемешайте овощи, рис и мясо, посолите, положите немного итальянских трав, розмарин, другие специи на свой вкус.

Шаг 5

Стенки и дно горшочков смажьте маслом, выложите рисовую смесь.

Шаг 6

В каждый горшочек положите по кусочку разломанного лаврового листа, влейте немного воды (трех ложек достаточно).

Шаг 7

Прогрейте духовку до 190°С и поставьте горшочки на час.

Подавая рис, разложите его в порционные тарелки и посыпьте тертой сырной крошкой. Украсьте ломтиками томатов, полосками сладкого перца, рубленой зеленью.

Вариант 5: Рис с мясом и томатами в горшочках в духовке

Сочетание риса, мяса и томатов – идеально. Обязательно приготовьте этот вариант риса с мясом в горшочке в духовке. Вместо пакетиков «быстрого» риса можно взять пропаренный.

Ингредиенты:

• четыре пакетика риса для быстрого приготовления;
• 600 граммов говядины;
• две репчатые луковицы;
• два крупных помидора;
• 200 граммов стручковой фасоли;
• 30 миллилитров масла;
• три столовых ложки густой томатной пасты;
• специи, перец и соль.

Способ приготовления:

Шаг 1

Нарежьте овощи и мясо.

Шаг 2

Мясные кусочки подрумяньте в масле.

Шаг 3

Добавьте овощи (кроме фасоли), посолите, заправьте перцем и специями, тушите минут пять под крышкой.

Шаг 4

Положите в сковороду стручки фасоли, рис, пасту, перемешайте и снова тушите пять минут.

Шаг 5

Разложите массу по горшочкам, добавьте немного воды.

Шаг 6

Тушите рис при 220°С около сорока минут.

Если помидоров нет, не беда. Можно обойтись только томатной пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп. Вкус получится более насыщенным, а цвет не таким ярким.