Настойка из клубники

Вариант 1: Классический рецепт настойки из клубники

Если вы делаете домашние настойки, попробуйте использовать клубнику для этих целей. В качестве основы для клубничной настойки может выступать водка, самогон или спирт. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение. Обычно его добавляют после фильтрации, если это требуется. Начнем нашу подборку рецептов классическим рецептом настойки из клубники, продолжим различными импровизациями. Все варианты простые и несложные в приготовлении.

Ингредиенты:

• литр водки;
• килограмм клубники;
• триста гр сахарного песка.

Пошаговый рецепт настойки из клубники

Шаг 1:

Готовить настойку лучше всего в трехлитровых или пятилитровых бутылях. Их предварительно хорошенько намывают. Желательно это делать содовым раствором. Конечно, можете использовать и обычное средство для мытья посуды. Главное, хорошенько сполосните водой. Стерилизовать не нужно.

Затем просушите тару.

Шаг 2:

Клубнику перебираем, отрываем хвостики и промываем в проточной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте ягодам немного просохнуть.

Затем переложите в подготовленную бутыль, насыпьте сверху сахар.

Шаг 3:

Залейте клубнику водкой так, чтобы она закрывала ягоды на два-три сантиметра.

Закрываем плотно чистой крышкой и оставляем на сорок пять дней. Место для выдерживания настойки должно быть комнатной температуры.

Один раз в три-четыре дня встряхивайте бутыль, чтобы лучше растворялся сахар.

Шаг 4:

Через указанное время открываем крышку и смотрим, что получилось. Сложите марлю дважды и процедите через нее настойку из клубники.

Разлейте по более мелким бутылочкам, заройте плотно пробками или крышками.

Храните настойку в прохладном месте, примерный срок – три-четыре года. Крепость напитка соответствует 26-28 градусам.

Вариант 2: Быстрый рецепт настойки из клубники

Простой рецепт клубничной настойки на самогоне. Вы не потратите много времени на ее приготовление. Процесс легко запоминается, позже вы сможете приготовить вкусную клубничную настойку без подсказок.

Ингредиенты:

• литр самогона;
• килограмм клубники;
• пятьсот гр сахара;
• четыреста мл воды очищен.

Как быстро приготовить настойку из клубники

Шаг 1:

В первую очередь необходимо приготовить сахарный сироп. Налейте воду в кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне. Насыпьте сахарный песок и перемешивайте лопаткой до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 2:

Ягоды клубники переберите, тщательно промойте и сложите в трехлитровую банку. Залейте приготовленным сиропом и самогоном.

Закройте плотно крышкой и оставьте в темном помещении на пятнадцать дней. После настойку из клубники обязательно фильтруют и разливают по более мелкой стеклянной таре.

Плотно закройте и храните до случая в прохладном месте.

Вариант 3: Настойка из клубники с лимоном

Перед вами рецепт вкусной и простой лимонно-клубничной настойки. В качестве основы будем использовать водку, подсластим сахаром.

Ингредиенты:

• один лимон;
• килограмм клубники;
• пол-литра водки;
• четверть кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Клубнику перебираем, отрываем хвостики и промываем под проточной водой. Дайте клубнике немного обсохнуть и разрежьте не две половинки.

Шаг 2:

Перекладываем в большую банку, засыпаем сахарным песком и оставляем в таком виде на три-четыре часа.

Шаг 3:

За это время клубника даст немного своего сока. Влейте в банку водку, слегка взболтайте и плотно закройте крышкой.

Шаг 4:

Оставляем в темном помещении на тридцать дней. Один раз в три дня встряхивайте банку с клубникой, водкой и сахаром, чтобы последний лучше растворялся.

Шаг 5:

Настало время отфильтровать настойку через марлю, сложенную дважды. Хорошенько отожмите клубнику.

Перелейте клубничный сок в другую чистую емкость.

Шаг 6:

Берем лимон, ошпариваем его крутым кипятком, затем промываем под проточной прохладной водой. Вытрите насухо и мелкой теркой снимите цедру со всей поверхности. Главное, не трогать белую мякоть – она горчит.

Шаг 7:

Отожмите лимонный сок и вместе с цедрой добавьте в клубничный сок. Размешайте и плотно закройте крышкой. Оставляем на шестнадцать дней.

Шаг 8:

Отфильтруйте напиток и разлейте по более мелкой таре. Герметично закупорьте и храните в прохладном и темном месте еще пару месяцев – вкус только улучшится. В целом настойку можно хранить в течение трех лет. Крепость – 16-19 градусов.

Вариант 4: Настойка из клубники на коньяке

Благодаря коньяку клубничная настойка заиграет новыми нотками. Коньяк можно использовать любой на ваше усмотрение, даже самый простой и недорогой.

Ингредиенты:

• пол-литра коньяка;
• пятьсот гр клубники;
• два стак воды;
• триста гр сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

В кастрюлю наливаем всю воду и половину сахарного песка. Включаем нагрев, размешивая, доводим до кипения. Провариваем на минимальном нагреве примерно пять минут. Обязательно снимайте пену шумовкой. Не делайте сладкий сироп очень густым.

Шаг 2:

Переберите клубнику, сполосните и оторвите хвостики. Каждую ягодку проткните зубочисткой. Добавьте клубнику в приготовленный сироп.

Проварите все вместе пять минут на минимальном нагреве. Досыпьте сахар, размешайте и выключите плиту.

Шаг 3:

Остужаем полученное и переливаем в большую бутыль. Доливаем коньяк и герметично закрываем. Оставляем на тридцать минут в темном и прохладном помещении.

Шаг 4:

Через указанное время слейте с осадка настойку, отфильтруйте через два или три слоя марли. Клубнику хорошо отожмите и разлейте по более мелкой таре.

Храните в погребе, примерный срок – до трех лет. Крепость – 13-15 градусов.

Вариант 5: Универсальная настойка из клубники

Перед вами универсальный рецепт клубничной настойки. Если вы не знаете какой вариант выбрать, приготовьте по этому рецепту – все пропорции вымерены и проверены.

Ингредиенты:

• два с полов кг клубники;
• пол-литра воды;
• пол-литра самогона;
• килограмм сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Клубнику перебираем, освобождаем от хвостиков и споласкиваем. Слегка просушите и сложите в большую стеклянную банку.

Шаг 2:

Заливаем самогоном и закрываем горлышко банки марлей. Укрепите ее резинкой и поставьте в недоступном для солнца месте на две недели.

Шаг 3:

По прошествии указанного времени отфильтровываем настойку.

Шаг 4:

Размешайте воду и сахар, подогрейте и растворите все кристаллы. Дайте остыть и смешайте с фильтрованным клубничном соком.

Шаг 5:

Разлейте в более мелкую тару, плотно закройте и храните в прохладном месте.

Рекомендуется выдержать еще месяц-другой перед снятием первой пробы – вкус станет только лучше.

Вариант 6: Настойка из замороженной клубники

Замороженная клубника отлично подходит для приготовления настойки, она хорошо впитываем алкоголь, отдает свой аромат и вкус напитку. Главное, правильно разморозить клубнику.

Ингредиенты:

• полтора кг клубники;
• литр водки;
• пятьсот гр сахарного песка.

Как приготовить

Шаг 1:

Начнем с разморозки клубники. Можете использовать микроволновую печь, просто включите подходящий режим. Сложите замороженные ягоды в контейнер, а его поставьте в холодную воду – так клубника разморозится быстрее естественным способом.

Шаг 2:

Итак, клубника разморожена. Теперь просто переложите ее в трехлитровую банку. Для начала используем килограмм.

Шаг 3:

Залейте туда же водку, прикройте марлей и поставьте банку в солнечное место. Ждем, пока ягоды не посветлеют, не отдадут свою яркость водке. Обычно на это уходит до пятнадцати дней.

Шаг 4:

Теперь приготовьте сироп. Берем оставшиеся пятьсот грамм размороженной клубники. Выдавите из ягод сок удобным вам способом, трижды отфильтруйте его.

Шаг 5:

Полученное перемешайте с сахаром и нагрейте на плите, растворяя все кристаллы. Доведите до кипения и проварите десять минут. За это время сок чуть-чуть загустеет.

Снимите с плиты и остудите.

Шаг 6:

Отфильтруйте еще раз, смешайте с приготовленным сиропом и разлейте по бутылкам.

Плотно закупорьте и отправьте в холодное место на хранение.