Курица с гречкой в духовке - классический рецепт с фото

Курица с гречкой в духовке

Сочное второе блюдо – это курица с гречкой в духовке, причем для его создания необязательно использовать целую тушку птицы, достаточно 1 или 2 частей филе, окорочков, бедрышек и т.д. чтобы получить сытный обед или ужин.

Не забывайте также добавлять свежую зелень, например репчатый лук с легкостью можно заменить зеленым луком. По желанию при запекании в емкость можно добавить немного томатной пасты или томатного сока, другие специи или пряности по вкусу. В летний сезон блюдо можно гарнировать салатом из свежих овощей: помидоров, огурцов, болгарского перца.

Ингредиенты:

• 1-2 части курицы (окорочок, филе, голень);
• 200 г гречневой крупы;
• 500 мл горячей воды;
• 0,5 ч.л. соли;
• 20 мл растительного или сливочного масла;
• 2-3 щепотки молотого черного перца;
• 3-5 стеблей зеленого лука.

Пошаговый рецепт с фото

Гречневую крупу всыпать в глубокую емкость, залить водой и тщательно промыть несколько раз. Удалить из крупы черные крупинки и шелуху, если таковые в ней присутствуют.

Пересыпать промытую крупу в казан или форму для запекания. Смазывать форму маслом не нужно.

Части курицы промыть в воде, срезать с них все пленки и жилы, по желанию – срезать мякоть с кости. Выложить куриное мясо на гречневую крупу в форме или казане.

Посолить и поперчить. Если вы добавляете в блюдо томатную пасту или томатный сок, то выложите ее на этом этапе.

Измельчить промытые стебли зеленого лука, всыпать нарезку в емкость. Используя репчатый лук, очистить его, промыть и нарезать мелким кубиком, добавляя нарезку к остальным ингредиентам.

Влить горячую воду, растительное или топленое сливочное масло. Многие кулинары вместо таких жиров добавляют кефир любой жирности или сметану – ориентируйтесь по своему вкусу.

Накрыть форму крышкой или фольгой, поместить в разогретый до 200 С духовой шкаф, запечь блюдо примерно 30 минут – этого времени вполне хватит для того, чтобы и куриное мясо, и крупа как следует приготовились.

Извлечь емкость из духовки и аккуратно удалить крышку или фольгу, так как можно обжечься паром.

Выложить курицу с гречкой на тарелки и подать к столу горячей, не забыв про соусы и свежую зелень, овощи.

Вариант 2: Гречка с грибами и курицей в духовке - рецепт с фото

Гречка с грибами и курицей в духовке – вкусное и полезное блюдо, которое вся семья будет кушать с удовольствием. Так как готовить мы будем в духовке, то не нужно будет присматривать за ним и перемешивать. И у вас освободиться время для приготовления вкусного овощного салата или приготовления простого десерта к ужину.

Гречка в рецепте играет очень важную роль, крупа должна быть не очень темная, без посторонних запахов. Если желаете – можете предварительно чуть обжарить сухую и вымытую крупу на сухой сковороде – так блюдо будет еще ароматнее.

Ингредиенты:

• Куриная голень (или другие части) – 6-8 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Грибы – 300 г (у меня опята)
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 2 ст.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

В сковороде прогреваем растительное масло. А пока нарезаем мелко лук и очищенные грибы, морковь натираем на терке. Отправляем все ингредиенты в сковороду и обжариваем до полуготовности грибов и золотистого цвета лука.

В форму для выпечки всыпаем промытую гречку и разравниваем ее лопаточкой.
Высыпаем обжаренные овощи с грибами и так же разравниваем.
Добавляем соли и специй.

Куриные голени подготовить – промыть, удалить остатки перьев, просушить.
Посыпать солью, специями и дать немного постоять.
Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до корочки по 3-5 минут с каждой стороны.

Выкладываем голени поверх грибов, вливаем горячую воду.

Готовить 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Разложить по порционным тарелкам большой ложкой, прихватывая и голени и кашу с грибами.

Дополните стол салатом из свежей капусты, или откройте баночку консервированного салата с любыми овощами.

К гречке не нужно особых специй, а вот голени можно смазать смесью приправ для курицы.
Так же для аромата уложите пару долек чеснока между голенями, а перед подачей извлеките их.