Курочка, приготовленная в духовке целиком — это простое и вкусное блюдо, с созданием которого справиться даже неопытная хозяйка. А запекание тушки в рукаве позволит мясу оставаться сочным и ароматным, а также снизить риск того, что блюдо пригорит, даже если его не вынут вовремя.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт курицы в рукаве целиком в духовке
Шаг 1.
Ополаскиваем курочку в прохладной воде, не забывая удалить сгустки крови изнутри.
Шаг 2.
Выкладываем в мисочку майонез, приправляем его мелкой солью и молотым перцем, и перемешиваем ложкой.
Шаг 3.
Обильно смазываем птичку получившимся соусом не только снаружи, но и внутри.
Шаг 4.
Укладываем курочку в рукав для запекания, тщательно завязываем и делаем проколы ножом в нескольких местах.
Шаг 5.
Кладем свёрток на противень и отправляем блюдо в предварительно разогретый духовой отсек.
Шаг 6.
Через 40 минут разрезаем верх рукава, и оставляем птичку зарумяниться ещё на 20 минут.
Когда курочка покроется золотистой корочкой, можно доставать её из духового шкафа, а после того, как она немного остынет, разделать на порции.
Курочка запечется быстрее, если натереть ее смесью меда, чеснока и соевого соуса. Лучше замариновать птичку на ночь, но когда такой возможности не представилось, можно обмазать ее соусом непосредственно перед готовкой. Однако важно учесть, что чем больше времени мясо проведет в маринаде, тем быстрее оно приготовится.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить курицу в духовке в рукаве целиком
Шаг 1.
Хорошо отмываем куриную тушку в проточной воде и обтираем салфетками из бумаги или льна.
Шаг 2.
Чистим и моем чесночные зубчики, а затем пропускаем их через пресс.
Шаг 3.
Добавляем к чесноку мед, соевый соус, черный перец и специи, тщательно размешиваем массу.
Шаг 4.
Смазываем получившимся составом птичку, не забывая натереть ее и изнутри.
Шаг 5.
Закладываем тушку в рукав, крепко завязываем и делаем в плёнке несколько отверстий с помощью ножа.
Шаг 6.
Кладем курочку в огнеупорную посуду и ставим в духовку на полчаса.
Шаг 7.
Разрезаем рукав и даём птичке зарумяниться четверть часа.
Блюдо получится ароматным и острым, а в качестве гарнира к куриному мясу подойдут свежие овощи, отварной картофель или гречневая каша.
Ещё один рецепт для любителей «остренького» — курица с кавказской аджикой, запеченная в духовке целиком в рукаве.
Ингредиенты:
Перед тем как заняться приготовлением блюда, нужно попробовать аджику на вкус. Если она достаточно соленая и острая, добавлять молотый перец и соль не потребуется.
Как приготовить ароматную курочку с кавказской аджикой в духовом шкафу, запечённую целиком в рукаве — пошаговый рецепт:
Шаг 1.
Отмываем и сушим полотенцем курочку.
Шаг 2.
Разрезаем птичку вдоль грудки и немного отбиваем мясо молоточком, так, чтобы тушка не развалилась.
Шаг 3.
Чистим, моем и пропускаем через пресс чеснок, добавляем мелко нарезанную кинзу и кавказскую аджику.
Шаг 4.
Перемешиваем получившуюся массу и обильно смазываем ароматным составом тушку.
Шаг 5.
Кладем курочку в рукав для запекания, туго завязываем и делаем сверху несколько отверстий при помощи ножа.
Шаг 6.
Перекладываем свёрток на противень или в подходящую по размеру сковороду и ставим в прогретый духовой отсек на 40-45 минут.
Шаг 7.
Когда птичка почти запечется, разрезаем рукав и продолжаем готовку до образования золотистой корочки.
Лучшим гарниром к этому блюду будет салат из свежих овощей или пюре из картофеля.
Можно зажарить курочку с яблоками и лимонным соком в духовке целиком в рукаве. Она получится мягкой, сочной и ароматной, с приятной «кислинкой».
Ингредиенты:
Как приготовить курочку целиком в духовом шкафу с яблоками и лимонным соком в рукаве — пошаговый рецепт:
Шаг 1.
Ополаскиваем курочку под проточной водой снаружи и изнутри, обтираем бумажным или льняным полотенцем.
Шаг 2.
Выжимаем сок из цитруса, смешиваем с растительным жиром, добавляем соль, перец и приправы.
Шаг 3.
Отмываем и режем мелкими кубиками кислые яблочки. При желании можно освободить их от кожуры.
Шаг 4.
Смазываем тушку смесью из лимонного сока, масла, соли и специй, не забывая нанести соус и внутри.
Шаг 5.
Набиваем брюшко птички измельченными яблоками, аккуратно утрамбовывая их ложкой, а чтобы начинка не вывалилась, скрепляем края разреза зубочистками или зашиваем их с помощью большой иглы и суровых ниток.
Шаг 6.
Укладываем птичку в рукав, в нескольких местах протыкаем его ножом и перекладываем свёрток в огнеупорную посуду.
Шаг 7.
Отправляем блюдо в разогретый отсек для запекания на 40 минут, после чего разрезаем рукав, чтобы птичка могла зарумяниться.
Подавать курочку можно с отварным рисом или картофелем, а также со свежими или консервированными овощами.
Чтобы не тратить время на создание гарнира, можно запечь курочку в духовке в рукаве целиком, начинив ее рисом и черносливом.
Для этого понадобятся такие ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1.
Промываем рисовые зерна и отвариваем их на малом огне 8-10 минут, после чего откидываем на дуршлаг.
Шаг 2.
Отмываем и замачиваем чернослив в миске с холодной водой.
Шаг 3.
Пока остывает рис, промываем куриную тушку и сушим ее полотенцем.
Шаг 4.
Смешиваем остывший рис с черносливом, немного присаливаем и перчим начинку.
Шаг 5.
Обмазываем куриную тушку смесью жирной сметаны, соли и любимых приправ.
Шаг 6.
Начиняем птичку смесью риса и сухофруктов, аккуратно утрамбовывая массу, а затем скрепляем разрез зубочисткой или ниткой.
Шаг 7.
Перекладываем птичку в рукав для запекания, тщательно закрепляем края, чтобы не вытекал сок, а сверху делаем несколько проколов с помощью вилки или ножа.
Шаг 8.
Кладем сверток с курочкой в огнеупорную посуду и отправляем в духовой шкаф.
Шаг 9.
Когда птичка будет почти готова, разрезаем верхнюю часть рукава и оставляем мясо зарумяниться еще на четверть часа.
После завершения готовки потребуется дать блюду немного остыть, затем аккуратно выложить начинку и нарезать птичку порционными кусочками.
Любителям оригинальных блюд и кулинарных экспериментов очень понравится курочка, запечённая целиком в духовке с зеленью, грибами и ананасами в рукаве.
Для приготовления этого блюда потребуется:
Как приготовить
Шаг 1.
Отмываем тушку в прохладной воде, не забывая про внутреннюю часть.
Шаг 2.
Очищаем луковицу, моем и мелко режем, а затем добавляем нашинкованные грибы и обжариваем смесь на постном масле.
Шаг 3.
Промываем реган под проточной водой и мелко режем зелень, после чего смешиваем с майонезом и добавляем приправы.
Шаг 4.
Соединяем остывшую луково-грибную массу с мелко нарезанным ананасом, присаливаем и немного перчим начинку.
Шаг 5.
Закладываем грибы, лук и ананасы внутрь птички, а сверху обмазываем тушку смесью майонеза и зелени.
Шаг 6.
Закрепляем края разреза спичками, зубочистками или суровой ниткой, чтобы начинка не вывалилась.
Шаг 7.
Кладем курочку в рукав, крепко завязываем его и делаем несколько отверстий в верхней части.
Шаг 8.
Отправляем блюдо в разогретый духовой отсек и выпекаем 40 минут.
Шаг 9.
Разрезаем рукав, давая курочке зарумяниться ещё четверть часа.
Когда блюдо будет готово, аккуратно извлекаем из брюшка птички начинку, раскладываем ее на тарелке и украшаем зеленью, а тушку нарезаем порционными кусочками.
При запекании курицы в духовке целиком в рукаве можно импровизировать, придумывая различные варианты начинок и соусов, руководствуясь собственным вкусом и фантазией.