Щи с килькой

Вариант 1: Классический рецепт щей с килькой

На первый взгляд может показаться, что такое сочетание не совсем не удачное. Но очень многие хозяйки уже пробовали этот рецепт и продолжают готовить его дома. Самое главное – выбрать качественную консервированную кильку. Консервы консервам рознь. Поэтому лучше выбирать проверенную, ранее опробованную, кильку в томатном соусе. Остальные ингредиенты остаются прежними, как для обычного борща без мясной составляющей.

Ингредиенты:

• 700 гр капусты;
• 1 банка кильки в томате;
• крупный картофель – 2 шт;
• 1 лук репч;
• одна морковка;
• два томата;
• перец болг красный – 80 гр;
• 75 гр растит масла;
• 5 гр перца;
• 2 десертн лож соли;
• 100 гр петрушки.

Пошаговый рецепт щей с килькой

Шаг 1:

Клубни картофеля очищаем, промываем и нарезаем небольшими брусочками, как на обычный суп.

Шаг 2:

Налейте в кастрюлю воды, засыпьте картошку и доведите до кипения. Затем сделайте маленький огонь, накройте крышкой и варите.

Шаг 3:

Очищаем лук и морковь, режем на маленькие квадратики. Болгарский перец моем, срезаем шапочку и очищаем от семян, промываем и измельчаем ножом.

Шаг 4:

Теперь нам понадобится глубокий сотейник. Наливаем в него побольше масла, как указано в рецепте. Засыпаем лук, через пару минут морковь, а потом сладкий перец – тушим до мягкости всех овощей и румяного цвета.

Шаг 5:

Томаты моем, протыкаем у снования плодоножки, ошпариваем и снимаем кожицу. Нарежьте кубиками или маленькими дольками – добавьте на сковородку к остальным овощам.

Шаг 6:

Как только в сотейнике выпарится вся жидкость, добавьте кильку в томате. Тушите на маленьком еще пять минут.

Шаг 7:

Капусту моем, удаляем порченные листья и мелко нарезаем. Как только сварится картошка, добавляем в суп капусту. Посолите, перемешайте и варите еще пять минут.

Шаг 8:

Промойте и мелко нарежьте зелень.

Шаг 9:

Положите в кастрюлю заправку с килькой и варите еще 6-7 минут.

Шаг 10:

Вводим зелень, пробуем на соль, добавляем черный перец. Проварите петрушку около пяти минут и выключайте огонь.

Готовое блюдо должно немного постоять, чтобы ингредиенты дополнили друг друга.

Вариант 2: Быстрый рецепт щей с килькой и квашеной капустой

Для приготовления быстрых щей с килькой мы возьмем квашеную капусту. Килька подойдет обычная «Балтийская» или ваша любимая. Главное, чтобы он была в томатной пасте. Рецепт рассчитан примерно на восемь порций готового блюда.

Ингредиенты:

• 200 гр квашеной капусты;
• 2 банки кильки;
• лук репч – 2 шт;
• морковь средняя – 2 шт;
• 200 гр картофеля;
• 40 гр масла растит;
• 10 гр соли;
• 1/2 пучка укропа и петрушки;
• 2 щепотки черного перца.

Как быстро приготовить щи с килькой

Шаг 1:

Сначала моем и чистим картошку, кладем в воду и доводим до кипения. Варите до готовности картофеля.

Шаг 2:

Пробуем квашеную капусту. Если она не слишком кислая, кладем в кастрюлю. Либо промойте ее под водой, если ее вкус слишком насыщенный.

Класть квашеную капусту сразу с картофелем нельзя, иначе он будет вариться намного дольше обычного.

Шаг 3:

Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном рафинированном масле.

Шаг 4:

Мытую и чищенную морковь натираем на терке и добавляем к луку.

Шаг 5:

Кильку вводим в заправку вместе с соусом – перемешиваем. Томите еще пять минут и добавляйте заправку в кастрюлю.

Шаг 6:

Мелко нарезаем зелень и засыпаем в щи, солим и перчим. Снова помешайте и попробуйте на вкус. По желанию добавьте еще специй.

Варим еще пятнадцать минут и выключаем огонь.

Вариант 3: Щи с килькой и красной фасолью

Если вы приготовите щи с килькой и добавите красную консервированную фасоль – получится еще вкуснее и сытнее. Фасоль лучше всего взять в собственном соку, так как томатная паста уже есть в кильке. Нам не нужно, чтобы ши были слишком кислыми. Капуста нам понадобится свежая, по желанию подготовьте любимую зелень.

Ингредиенты:

• 400 гр свежей капусты;
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 400 гр картошки;
• 2 банки кильки в томате;
• 1 банка красной фасоли;
• соль и перец;
• зелень по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Капусту сполосните, нашинкуйте на средние кусочки.

Шаг 2:

В большую кастрюлю или казан налейте воду и доведите до кипения.

Шаг 3:

Картофель очищаем от кожуры, споласкиваем. Нарезаем брусочками и отправляем в казан.

Шаг 4:

Как только вода снова закипит положите капусту.

Шаг 5:

Морковь очищаем от верхнего слоя овощечисткой, натираем на крупной терке.

Шаг 6:

Лук очищаем от шелухи, нарезаем на квадратики на обжариваем на масле.

Шаг 7:

Добавляем к луку морковь, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 8:

Засыпаем заправку в казан и перемешиваем. Варим еще полчаса.

Шаг 9:

Откройте банки с килькой в томате, разомните вилкой и введите в щи – перемешайте.

Шаг 10:

Открываем банку фасоли, сливаем сок и засыпаем в казан, снова перемешиваем.

Шаг 11:

Варите еще около получаса на среднем огне. Потом посолите, поперчите и по желанию добавьте рубленую зелень.

Хозяйке на заметку: Этот рецепт по желанию можно дополнить и грибами. Подойдут любые: свежие или замороженные. Готовятся щи таким же способом, а грибы кладутся в казан вместе с капустой. Попробуйте, обязательно.

Вариант 4: Щи с килькой и томатной пастой

Если вы хотите сделать щи чуть покислее, добавьте немного томатной пасты. Оно дополнит вкус кильки, и придаст более насыщенный цвет готовому блюду.

Ингредиенты:

• картошка средних размеров – 4 шт;
• 300 гр свежей капусты;
• репч лук – 1 головка;
• одна морковь;
• 2 больш лож томат пасты;
• 40 мл растит рафинир масла;
• 1 банка кильки в томате;
• 10 гр соли;
• 5 гр черного перца;
• 50 гр укропа;
• 1 лавровый листик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наливаем в кастрюлю воду, дождемся, когда она закипит.

Шаг 2:

Тем временем почистим и нарежем картошку. Кладем в кипящую воду и продолжаем варить уже на медленном огне.

Шаг 3:

Лук измельчаем, засыпаем в сковородку и начинаем обжаривать на растительном масле.

Шаг 4:

Через пару минут добавляем натертую морковь, перемешиваем.

Шаг 5:

Как только овощи приобрели золотистый цвет налейте томатной пасты и снова перемешайте. Тушите еще пять минут.

Совет: Чтобы вкус пассировки был более нежным, обжаривайте на сливочном масле.

Шаг 6:

Как только картофель будет почти готов, введите мелко нарезанную капусту.

Шаг 7:

Добавьте заправку и посолите.

Шаг 8:

Открываем банку кильки. По желанию можно размять вилкой либо положите в щи как есть – перемешайте. Килька добавляется где-то за пять минут до готовности супа.

Шаг 9:

Попробуйте на соль, поперчите и положите листик лаврового листа.

Шаг 10:

За пять минут до готовности кладем зелень, еще чуть-чуть проварим и выключаем огонь.

Настаиваем щи около пятнадцати минут.

Вариант 5: Щи с килькой и чесноком

Чеснок дополняет не только мясные блюда, но и некоторые рыбные. Дополним вкусные щи с килькой небольшим количеством чеснока. Готовое блюдо заиграет аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

• 600 гр свежей капусты;
• 2 банки кильки;
• средняя морковка;
• головка репч лука;
• 10гр соли;
• 60 гр растит масла;
• 4 больших клубня картофеля;
• 1 сладкий перец;
• 1/2 десертн лож черн перца;
• полов пучка зелени;
• чеснок – 3 зубч;
• 20 гр томат пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Картофель нарезаем произвольными кусочками небольшого размера.

Шаг 2:

Капусту мелко шинкуем.

Шаг 3:

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, предварительно сполоснув под холодной водой. Это делается для того, чтобы глаза не так сильно слезились во время нарезания лука.

Шаг 4:

Морковь освобождаем от верхнего слоя, срезаем горькое основание и натираем на терке.

Шаг 5:

Сладкий перчик очищаем от семян, споласкиваем внутри водой и нарезаем на кубики.

Шаг 6:

Делаем пассировку на растительном масле. Лучше всего использовать глубокий сотейник или большую сковородку. Сначала обжариваем измельченный лук, потом добавляем тертую морковь, вводим томатную пасту и сладкий перчик. Перемешиваем и обжариваем еще семь минут.

Шаг 7:

Как только вода закипит, засыпаем картошку. После следующего закипания кладем капусту и размешиваем. Варим еще пятнадцать минут.

Шаг 8:

Теперь добавьте соль, перец, лавровый листик. Перемешайте содержимое емкости.

Шаг 9:

Заправляем щи томатной пассировкой и варим еще десять минут.

Шаг 10:

Добавляем кильку, готовим щи еще столько же времени.

Шаг 11:

Чеснок мелко нарежем и добавим вместе с рубленой зеленью за пять минут до готовности.

Через указанное время выключаем огонь и настаиваем вкусный супчик в течение пятнадцати минут.