Оригинальные кокосовые сырники - пошаговый рецепт с фото

Вариант 1: Кокосовые сырники - классический рецепт

Готовим шикарные кокосовые сырники, которые оценят достойно все любители таких перекусов – правильных, питательных и быстрых. Сырники будут у нас насыщенного кокосового привкуса, также в структуре будет попадаться приятная нежная кокосовая стружка, рецепт просто отличный. Сами по себе сырники получатся нежными и воздушными, понравятся как деткам, так и взрослым.

Помимо кокосовой стружки добавим в сырники манку, при желании ее можно заменить мукой или измельченной в пыль овсянку. Подавать сырники к столу можно с разными добавками – сметана, соусы, варенье, ягоды или фрукты.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Манная крупа – 1,5-2 ст.л.
• Кокосовая стружка – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Выбрать вкусный творог, переложить его в миску, добавить щепотку соли.

Вбить к творогу одно крупное куриное яйцо.

Теперь подсыпать в миску с творогом кокосовую стружку и добавить сахар. Для более яркого вкуса обычный сахар можно заменить ванильным, так получится насыщеннее. Конечно же, кокосовая стружка должна быть вкусной.

Подсыпать в миску порцию манной крупы.

Перемешать все компоненты очень тщательно, растирать все ингредиенты друг между другом. Оставить творожную массу на 5-7 минут, чтобы манка слегка набухла. Тем временем поставить на огонь сковороду, влить масло и прогреть полминуты.

Сформировать из творога сырники разного размера, после переложить их на сковороду и поджарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Излишки масла убрать при помощи кухонных бумажных полотенец. Вот и все, готовые сырники подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт кокосовых сырников с мукой

Десерт выходит сочным, но поливать его сладкими соусами неизменная традиция. Простейший из них – смешанная и чуть взбитая с сахаром сметана, соус можно чуть заправить ванилином, если он не добавляется по рецепту в тесто. Сгущённое молоко, но непременно самое лучшее, тоже можете подать к сырникам, а можно и его смешать со сметанкой, получится очень необычный вкус.

Ингредиенты:

• две ложки светлой кокосовой стружки;
• 60 гр. муки;
• одно яйцо;
• 50 гр. сахара;
• двести граммов сухого домашнего творога.

Как быстро приготовить кокосовые сырники

Шаг 1:

Устанавливаем на миску металлическое сито и перетираем через него творог. Подсыпаем смешанную с кокосовой стружкой муку и сахар, выпускаем сюда же и яйцо. Немного присолив, размешиваем массу с помощью ложки.

Шаг 2:

Отделяя небольшими порциями, вылепливаем из творожного теста маленькие сырники. Толщиной они должны быть не более полутора сантиметров, а в диаметре не менее шести.

Шаг 3:

На слабом огне прогреваем в сковороде тонкий слой масла. Панируем творожно-кокосовые заготовки мукой, после чего сразу опускаем в сковороду. Как только низ сырников покроется приятным румянцем, переворачиваем и так же хорошо прижариваем и другой бок.

Вариант 3: Кокосовые сырники с изюмом

Сушёные ягодки винограда взяты только за образец. Годятся для начинки сырников любые сухофрукты, исключите лишь копчёный чернослив, его вкус слишком резок. Курагу или вишни тоже слегка вымачиваем, крупные ягоды, разумеется, придётся нарезать. Вымачивание в алкогольных напитках, как это указано в рецептуре, сильно сужает количество претендентов на порцию аппетитных сырников, откажитесь от этой техники, если к столу приглашены дети.

Ингредиенты:

• кокосовая мука – 60 гр.;
• 250 гр. творога;
• ложка кокосовой стружки;
• два яйца отборной категории;
• горсть изюма;
• масло без запаха;
• чайная ложечка ванильного порошка.

Как приготовить

Шаг 1:

В сырники творог желательно перетереть. По возможности запаситесь продуктом домашнего приготовления, сухим, жирным и рассыпчатым. Сито должно быть металлическим, желательно также, чтобы ячейки были относительно крупными, превращать творог в пюре нет резона.

Шаг 2:

Посыпьте творог сахаром и солью, выпустите в миску и оба яйца, посыпьте кокосовой мукой и стружкой, добавьте ванильный сахар. Массу перемешайте, попробуйте на сладость, учитывая, что ещё остался изюм.

Шаг 3:

Очень хорошо, если вы собрались готовить такие сырнички не внезапно, и было время подготовить изюм. Как минимум размочите ягодки кипятком, если же есть несколько часов, то залейте их бренди или коньяком, разумеется, памятуя, что такие сырники детворе не предлагают.

Шаг 4:

Вымоченный изюм чуть отожмите от влаги и отправьте к творогу, перемешав массу, далее действуем быстро. На включённую плиту отправляем сковородку с маслом, на стол ставим миску с водой для увлажнения рук. Порции творожно-мучной массы зачёрпываем большой ложкой, мокрыми ладошками формуем сырники.

Шаг 5:

Жарим сырнички быстро, выкладывая в горячее масло, налитое 3–5 миллиметровым слоем. Переворачиваем и подрумяниваем и обратную сторону, крышкой сковороду не накрывайте.

Вариант 4: Сочные кокосовые сырники с бананом

Добавим ещё один экзотический плод, и сырники станут неповторимыми. Не рассчитывайте, что десерт выйдет диетическим. Если сами сырники ещё сравнительно малокалорийны, то подавать их следует со сгущёнкой или подслащённой сметаной, не жалея заливки. Хороши сырники и со сливками, взбитыми с сахаром и некоторым количеством сиропа из ягодного варенья.

Ингредиенты:

• отборный спелый банан;
• три ложки сахару;
• свежее отборное яйцо;
• четверть стакана чистого масла;
• соль;
• пятьдесят граммов муки;
• триста граммов творога;
• сорок граммов кокосовой стружки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Размяв вилкой творог, выпустите к нему яйцо, смешайте вилкой и присолите. В массу добавьте сахар, поначалу чуть меньше, чем рекомендовано в рецептуре. Частями вмешиваем в творог кокосовую стружку, цвет у неё блёклый и плохо видно, как она расходится по творогу. Рассыпайте порошок с ложечки по всей поверхности творожной массы и добавляйте следующую порцию только после тщательного перемешивания.

Шаг 2:

Массу отставляем в прикрытой мисочке минут на двадцать, хорошо размешайте творог примерно посередине этого времени. Банан очистите, отрежьте кончики, мякоть плода распустите на десяток кружочков. Массу творога перемешайте перед самой лепкой сырников. Набираем небольшие порции на ладонь, формируем сравнительно тонкую лепёшку. В середину выкладываем кружочек банана и прикрываем чуть меньшей порцией творожной массы.

Шаг 3:

Заготовки сырников сразу обваливаем со всех сторон в просеянной (это важно!) муке. Сформовав их все, разогреваем сковороду, по возможности покрытую специальным покрытием. Налив чуть масла, прожариваем сырники с обеих сторон, переворачивая деревянной лопаточкой. Готовые сырнички выкладываем на сухую чистую тряпицу, даём ей впитать излишек масла.

Вариант 5: Кокосовые сырники с шоколадом

Ровно с таким же успехом внутрь десерта можете спрятать и белый или молочный шоколад. Если собираетесь готовить к детскому столу большую порцию, и приглашены юные гости, обязательно так и поступите. Возможные варианты начинок не перечесть! Не поскупитесь и откройте баночку вишен в собственном соку, обязательно отожмите сок из ягодок. Несколько сырников приготовьте с курагой или возьмите банановую начинку из предыдущего рецепта.

Ингредиенты:

• сухой и жирный домашний творог – пятьсот граммов;
• полстакана сухой свежей манки;
• шоколадная плитка, с содержанием какао не выше шестидесяти процентов;
• десять ложек муки;
• два небольших яйца;
• масло постное, рафинированное;
• половина стакана свекольного сахара;
• маленькая пачечка ванильного сахара;
• сорокаграммовая упаковка белой кокосовой стружки.

Как приготовить

Шаг 1:

Пересейте муку минимум дважды. Крупу тоже лучше просеять, но пока в отдельную мисочку, подмешайте к ней ванилин. Творог разминаем, но можно и слегка перетереть его блендером.

Шаг 2:

Смешиваем творог с манкой. Выпускаем в чашку, а убедившись в свежести, переливаем к творогу, яйцо. Доведите массу до однородного состояния, затем маленькими горсточками начните подсыпать к ней муку.

Шаг 3:

Творожное тесто поначалу вымешиваем ложкой, затем начинаем обминать руками. Муку досыпаем, пока масса не станет легко отставать от ладоней.

Шаг 4:

Порции теста набираем столовой ложкой, чуть помяв руками, кладём на разделочную доску и расплющиваем. На творожную лепёшечку помещаем маленький ломтик шоколада, присыпаем парой щепоток кокосовой стружки.

Шаг 5:

Края заготовки чуть присоберите, поверх неё положите ещё маленькую порцию творожной массы. Берём сырничек и, сначала легко сжимая между ладоней, скатываем в шарик, затем немного сплющиваем.

Шаг 6:

Сформовав все сырники, слегка их притрусите мукой с обеих плоских сторон. Сковороду разогрейте сразу с налитым маслом, прижарьте сырники до янтарной корочки, переверните и подрумяньте обратную сторону. Подавайте горячими, сладкие поливки можно исключить.

Вариант 6: Кокосовые сырники с манкой

Большая часть рецептов предполагает использование натёртой мякоти кокоса, скажем об это продукте буквально несколько слов. Порошок чаще всего расфасовывают в прозрачные пакетики, это очень удобно, и вот почему. Абсолютно во все сырники, описания которых приведены в подборке, используем мелкую и тонкую стружку, сравните перед покупкой несколько образцов, если есть выбор. Вторая рекомендация: не берите подкрашенную стружку, прежде всего, нам ни к чему химия, к тому же цветные вкрапления в белоснежном твороге смотрятся не слишком привлекательно.

Ингредиенты:

• две ложки кокосовой стружки;
• творог девятипроцентной жирности – 250 гр.;
• пять ложек манки в творог и ещё немного для панировки;
• ложка сгущённого цельного молока;
• яйцо;
• четверть ложечки сухой соды;
• масло;
• ложка густой сметаны, средней калорийности.

Пошаговый рецепт плотных кокосовых сырников

Шаг 1:

Подсаливаем творог в глубокой миске четвертью ложечки соли. Чтобы сырники вышли пышными, творог перетрите, воспользовавшись ситом с не слишком мелкими ячейками.

Шаг 2:

Размешиваем в сметане соду, выкладываем к творогу, сюда же выпускаем яйцо и всё хорошо перемешиваем. Подливаем сгущёнку, присыпаем всё кокосовой стружкой и манной крупой. Окончательно вымесив творожную массу, даём постоять ей с полчаса.

Шаг 3:

Поддевая ложкой, выкладываем немного творожной основы в увлажнённую ладонь, вылепливаем сырник. Обваляв в муке, сразу опускаем в кипящее масло и обжариваем до лёгкого румянца, примерно по три минуты с обоих боков.