Нежные воздушные сырники из творога - пошаговый рецепт с фото

Вариант 1: Нежные сырники из творога на сковороде - классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю вам приготовить очень нежные и воздушные сырники на сковороде. Рецепт с фото поможет вам справиться с поставленной задачей достаточно быстро и просто, поэтому, смело можете подготовить все продукты заранее. Сырники – это самый вкусный и полезный перекус или завтрак, который подойдет для всех членов семьи, и это замечательно.

Готовить сырники лучше из жирного творога, подавать к столу их можно не только со сметаной, но и вареньем, свежими или перетертыми ягодами, фруктами, соусами. Обязательно к сырникам нужно добавить стакан молока или чашку чая, кофе – как вы любите.

Готовить сырники классические необходимо без всяких добавок, но если вы любите, к примеру, изюм, можете добавить его в небольшом количестве. Для панировки сырников можно использовать просто муку, но если ее смешать с сухарями, результат будет в разы вкуснее – сырники будут с приятной румяной корочкой.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Яйца куриные – 1 шт.
• Манка – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепоть
• Смесь муки и панировочных сухарей – для обжаривания
• Масло топленое или растительное – 30 мл

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Творог выбрать с высоким процентом жирности, но если вы следите за своей фигурой, подбирайте тогда обезжиренный творог. Переложить творог в миску, сразу добавить немного сахарного песка, при желании обычный сахар смешать с ванильным сахаром.

Вбить в творог одно крупное куриное яйцо.

При помощи вилочки или погружного блендера, растереть яйцо и творог между собой. Если вы любите однородную структуру творога, измельчайте блендером, а если вам нравятся мелкозернистые частички творога, тогда просто перетирайте творог вилкой.

Всыпать в миску с творогом пшеничную муку высшего сорта и манную крупу, подсыпать щепоть соли. Тщательно все перемешать между собой.

Сформировать из приготовленного творога небольшие шарики, после обвалять их в смеси муки и сухарей, затем придать форму сырника.

Жарить сырники на растительном или топленом масле до румяной корочки, жарить с обеих сторон. Излишки масла убрать при помощи кухонных бумажных полотенец. Вот и все, подавать сырники к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Нежные воздушные сырники из творога - новый рецепт 

Любая хозяйка старается приготовить не простые сырники, а нежные и воздушные. Чтобы они сохраняли свою форму и после остывания. Мы как раз и приготовим несколько вариантов нежных сырников, чтобы вы могли выбрать самый подходящий рецепт. Наверняка, один из предложенных способов станет вашим любимым. Традиционно начнем приготовления с классики.

Ингредиенты:

• двести пятьдесят гр творога 5%;
• куриное яйцо отборное;
• тридцать гр сахара;
• восемьдесят гр муки;
• два гр ванилина (пакетик);
• щепотка соли;
• три стол лож подсолн рафинир масла.

Пошаговый рецепт нежных сырников

Шаг 1:

От качества творога очень многое зависит. Не берите творожный продукт, нужен именно настоящий творог жирностью пять процентов. Обратите внимание еще на некоторые параметры: легкая влажность, рассыпчатость. Творог не должен быть сухим или жирным, слишком маслянистым.

Если выбрать хороший творог, сырники не получаются сухими, не текут.

Шаг 2:

Итак, творог мы выбрали. Сразу положите его в чашу блендера, вбейте туда же куриное яйцо, насыпьте сахар. Взбиваем до воздушной однородной массы.

Если у вас нет блендера, просто перетрите творог через сито или разотрите его ложкой вместе с яйцом и сахаром.

Шаг 3:

Насыпьте просеянную муку, соль и ванилин. Снова пробиваем массу блендером или перемешиваем ложкой интенсивными движениями.

Шаг 4:

Тесто мы сделали. Для удобства можно выложить его из чаши блендера в более объемную емкость.

Разделяем тесто из творога на восемь равных частей, формируем симпатичные колобочки. Каждый сплющиваем руками – получились аккуратные сырники. Чтобы было удобней лепить, присыпьте немного муки на руки.

Не делайте толстые сырники – они не прожарятся в середине.

Шаг 5:

На сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошенько разогреваем и выкладываем нежные сырники из творога. Обжариваем одну минуту на среднем нагреве без крышки. Затем накрываем и обжариваем еще две минуты уже на минимальном нагреве.

Переворачиваем и доводим до готовности таким же способом.

У нас получились нежные и воздушные сырники. Скорее угощайте родных.

Вариант 3: Быстрый рецепт нежных сырников из творога

Если у вас в холодильнике есть творог и яйца, а все остальное всегда имеется в арсенале хозяйки, приготовьте по-быстрому вкуснейшие нежные сырники для всей семьи. Простые и быстрые, при этом очень аппетитные и красивые.

Ингредиенты:

• триста пятьдесят гр творога;
• два яйца куриных;
• шесть стол лож муки;
• пять стол лож подсолн масла;
• две стол лож сахарного песка.

Как быстро приготовить нежные сырники из творога

Шаг 1:

В большую миску или маленький тазик выкладываем творог и хорошенько разминаем его вилкой. К нему влейте яйца, насыпьте сахарный песок и тщательно перемешайте.

Можете использовать миксер или погружной блендер.

Шаг 2:

Насыпаем пшеничную муку высшего сорта и снова доводим до однородности. Не должно быть никаких комочков.

Шаг 3:

Слепите одинаковые шарики, обваляйте их в муке со всех сторон и расплющите ладонями.

Шаг 4:

Обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Томим примерно две минуты с каждой стороны, ориентируемся на красивый золотистый цвет.

Подавайте горячими со сметанкой, медом, сгущенкой или вареньем.

Вариант 4: Нежные воздушные сырники из творога в духовке

Чтобы сырники получились нежными и вкусными мы добавим сметану, а доводить до готовности будем в духовке. Возьмите на заметку этот рецепт, порадуйте своих близких аппетитными сырниками.

Ингредиенты:

• куриное яйцо;
• три стол лож муки;
• две стол лож разрыхлителя;
• триста гр творога;
• две стол лож сахарного песка;
• две стол лож сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбейте в мисочку куриное яйцо, насыпьте к нему сахарный песок и взбивайте венчиком до легкой пышности несколько минут.

Шаг 2:

Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и насыпьте в яичную массу.

Шаг 3:

Вводим творог и сметану, хорошенько перемешиваем.

Шаг 4:

Доведите тесто до нежной текстуры без комочков и слепите шарики одинаковые по величине. Со всех сторон обваливаем в муке и слегка расплющиваем ладонями.

Шаг 5:

Смазываем противень маслицем, раскладываем заготовки и разогреваем печь до 180 С.

Запекаем нежные сырники из творога в духовке двадцать минут.

Вынимаем противень, лопаткой перекладываем сырники на большую тарелку и угощаем родных.

Вариант 5: Нежные сырники из творога в формочках в духовке

Сейчас мы тоже приготовим сырники в духовке, но не будем раскладывать их на противне. Используем силиконовые формочки для кексов, наполним их тестом и запечем в печи.

Ингредиенты:

• два яйца куриных;
• три стол лож песка сахарного;
• пакетик ванильн сахара;
• двести гр творога;
• пять стол лож сметанки;
• чайн л пекарского порошка;
• три стол л манной крупы.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом пышно взбейте два куриных яйца. Удобнее всего использовать миксер, можно и по старинке вилкой.

Шаг 2:

Теперь в пышную яичную массу насыпаем сахарок и ванильный сахар. Последний можно заменить щепоткой ванилина.

Снова размешайте.

Шаг 3:

Разомните вилкой творог и переложите в общую емкость. Размешивайте, продолжая разминать вилкой массу.

Шаг 4:

Кладем пять столовых ложек сметану и три столовые ложки манной крупы. Насыпьте сразу разрыхлитель. Перемешиваем до однородной жидковатой текстуры.

Шаг 5:

Вливаем полученное тесто для нежных сырников в силиконовые формочки практически до самого верха. Разогрейте до 200 С духовую печь и засекаем двадцать минут.

Если запекать 180 С, то понадобится больше времени, а после остывания нежные сырники опадут и не будут такими воздушными.

Вынимайте готовые сырнички из формочек и подавайте к столу.

Вариант 6: Ягодные нежные сырники из творога

Используем свежий кизил и приготовим нежные и красивые розовые сырники. Идеальный завтрак удивит всех.

Ингредиенты:

• пятьсот гр творога 5-9%;
• двести гр свежего кизила;
• пять стол лож сахара;
• сто гр муки;
• куриное яйцо;
• четыре стол лож подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сахарный песок добавляем только в тому случае, если кизил окажется кислым. Творог перед приготовлением пробуем. Он должен быть слегка суховатым, ни в коем случае не берите мокрый творог.

Шаг 2:

Кизил обязательно освобождаем от косточек. Как это сделать? Сполосните, слегка просушите и положите в чашу блендера. На средней скорости прокручиваем пару раз. Сильно не пробивайте, нам нужно чтобы косточки лишь раскололись. Кладем полученную массу в сито с крупными отверстиями, перетрите, чтобы отделились косточки.

Шаг 3:

В большую глубокую миску выкладываем творог. Если он немного влажный разомните вилкой. Если творог сухой, пробиваем блендером.

Насыпаем сахарный песок, вводим яйцо и снова разминаем до однородности минут пять-семь. Растворяем сахар.

Шаг 4:

Добавляем кизиловое пюре в творожную массу. Хорошенько перемешайте вилкой. Теперь можно подсыпать просеянную муку. Вводим до одной столовой ложке, каждый раз размешивая массу.

Можете использовать кухонный комбайн, чтобы дело шло быстрее и удобнее.

Шаг 5:

Формируем аккуратные и одинаковые сырнички. Мокрыми руками набираем столовую ложку теста и скатываем в шарик, сплющиваем и обваливаем в муке.

Используем таким же способом все тесто.

Шаг 6:

Обжариваем по пять минут с каждой стороны до румяной корочки. На боковинках будет виден розоватый цвет сырников.

Подавайте горячими вместе с чаем, украсив тарелки ягодами.

Вариант 7: Нежные воздушные сырники без яиц в духовке

На этот раз мы не будем использовать яйца. Остальные ингредиенты остаются прежними, готовить будем в духовке.

Ингредиенты:

• три стол лож муки;
• четверть кг творога;
• две ст л сахара;
• щепотка соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Объединяем все ингредиенты в большой емкости и доводим миксером до однородности.

Шаг 2:

Берем полученное тесто и скатываем его в колбаску, ее обваливаем в муке. Нарезаем колбаску из творожного теста кусочками и раскладываем их на смазанном маслом противне. Также вы можете обойтись и без масла, просто постелите пергамент.

Шаг 3:

Готовим нежные сырники при температуре 200 С в течение получаса.

Подавайте сразу же прямо из печи, пока они горячие.

На заметку: Пшеничную муку можете заменить на кукурузную или ржаную по вашему усмотрению.