Вкусные сырники на кефире - пошаговый рецепт

Вариант 1: Сырники на кефире - классический рецепт

Сырники – традиционное русское блюдо, что издавна подавалось к столу в качестве угощения. Сейчас это один из самых любимых видов выпечки. Классический рецепт сырников позволит окунуться в атмосферу детства, вспомнить летние дни, проведенные у бабушки. Готовятся сырники достаточно просто, для этого нет необходимости в особых кулинарных навыках. За счет своей простоты и питательности, сырники стали отличным вариантом завтрака. А кефир, добавленный в рецепт, делает сырники нежнее на вкус, благодаря ему они так и тают во рту.

Ингредиенты:

• 300 грамм творога;
• 125 мл кефира 2,5%;
• 2 яйца;
• 1,4 кг муки;
• 20 грамм сахара;
• 2,5 грамма разрыхлителя;
• 1 грамм ванилина;
• 1 грамм лимонной кислоты;
• щепотка соли;
• 30 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт сырников на кефире

Шаг 1:

Миксером взбить яйца, подсластить, посолить, перемешать..

Шаг 2:

Переложить творог в миску к яйцам, перемешать их.

Шаг 3:

Налить кефир в миску.

Шаг 4:

Муку, предварительно просеянную через сито, насыпать в миску, добавить разрыхлитель и лимонную кислоту, смешать все.

Шаг 5:

Хорошо прогреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом.

Шаг 6:

Выложить ложкой тесто на сковороду, готовить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники можно подавать со сметаной или вареньем. Любители сухофруктов и сладкого, могут использовать творог с изюмом, курагой или другими различными добавками. Все зависит только от личный вкусовых предпочтений.

Вариант 2: Быстрый рецепт сырников на кефире

Уже на протяжение многих сотен лет завтрак считается основой рациона питания. Сырники отличный варианты: они питательны, богаты полезными микроэлементами. Такой завтрак даст заряд энергии на всю первую половину дня. Утро – суетливое время, а духовка значительно ускорит процесс приготовления, позволяя параллельно заниматься другими делами.

Ингредиенты:

• 300 грамм творога;
• 125 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1,4 кг муки;
• 20 грамм сахара.

Как быстро приготовить сырники на кефире

Шаг 1:

Выложить творог в миску с высокими краями, и налить поверх него кефир, перемять массу.

Шаг 2:

Творожную массу посолить и подсластить, перемешать.

Шаг 3:

В отдельной емкости смешать просеянную муку и яйца.

Шаг 4:

Содержимое двух емкостей соединить, перемешать до образования густой, однородной массы.

Шаг 5:

Тесто достать из миски, скатать его в виде колбаски толщиной семь сантиметров.

Шаг 6:

Нарубить колбаску продольно на куски шириной три сантиметра.

Шаг 7

Каждый кусок обвалять в муке, приплюснуть с двух сторон.

Шаг 8

В заранее разогретый и смазанный маслом противень выложить сырники.

Шаг 9

Печь в духовке двадцать минут при температуре 100 С◦.

Чтобы во время приготовления тесто не прилипало, можно намочить руки и сырыми раскатывать тесто. Готовые сырники можно подавать со сметаной, вареньем и фруктами. Они подойдут абсолютно к любому напитку: кофе, чаю, какао или молоку.

Вариант 3: Сырники на кефире с овсяными хлопьями

Сырники, приготовленные с использованием овсяных хлопьев, это не только отличный и полезный завтрак богатый микроэлементами, но и диетическое питание, подходящее для тех, кто следит за своей фигурой. Для приготовления сырников по данному рецепту, лучше использовать продукты с наименьшим содержанием жиров и обогащенные белком.

Ингредиенты:

• 450 грамм творога 0%;
• 200 грамм овсяных хлопьев;
• 30 мл кефира 1%;
• 1 яйцо;
• 60 грамм муки;
• сахар по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложить творог в глубокую миску, перетереть его.

Шаг 2:

К творожной массе добавить яйцо и разрыхлитель, подсластить, перемешать.

Шаг 3:

В смесь налить пару ложек кефира.

Шаг 4:

В смесь добавить хлопья, хорошенько вымесить.

Шаг 5:

Муку постепенно добавить к смеси, не переставая мешать. Консистенция должна быть мягкой, но не густой.

Шаг 6:

Взять небольшую порцию теста и придать форму шара, приплюснуть с двух сторон.

Шаг 7:

Сырники обвалять в муке.

Шаг 8:

На заранее разогретой сковороде обжарить с двух сторон каждый сырник до образования золотистой корочки.

В процессе приготовления можно отказаться от использования масла, тогда сырники будут еще менее жирным и более диетическими. Но для этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Подавать сырники лучше всего с медом и орехами или сгущенным молоком.

Вариант 4: Сырники на кефире в мультиварке

Мультиварка на сегодняшней день – верная помощница на кухне. Особенность работы аппарата позволяет готовить быстро и вкусно. Так можно сделать сырники с кефиром на пару. Каждая марка мультиварки имеет свой набор встроенных режимов, но вне зависимости от этого, готовка займет в среднем не больше двадцати минут, а отсроченный режим позволит загрузить чашу еще с вечера, чтобы утром завтракать свежими сырниками не тратя время на готовку.

Ингредиенты:

• 300 грамм творога;
• 30 мл кефира 2,5%;
• 1 яйцо;
• 80 грамм муки;
• 20 грамм сахара;
• 2 грамма разрыхлителя

Как приготовить

Шаг 1:

Выложить творог в миску, перемять.

Шаг 2:

Вбить яйцо в творожную массу, перемешать.

Шаг 3:

Влить кефир в миску и мешать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.

Шаг 4:

Насыпать разрыхлитель в тесто, подсластить и посолить, перемешать.

Шаг 5:

Просеянную муку частями добавлять к тесту, в итоге оно должно получится густой консистенции.

Шаг 6:

Получившуюся творожно-мучную массу разрезать на части и скатать в небольшие шариками, оставить на тридцать минут в тепле.

Шаг 7:

Налить сто миллилитров воды в чашу мультиварки, сверху установить специальную форму для приготовления на пару.

Шаг 8:

В форму выложить сырники.

Шаг 9:

Установить режим «Варка на пару» на двадцать минут.

В процессе приготовления стоит учитывать, что сырники в процессе термической обработки увеличатся в размерах, поэтому не стоит выкладывать их тесно друг к другу, иначе они могут слипнуться. Этот завтрак лучше подавать с фруктами, медом или йогуртом со злаками. Сами по себе сырники не аллергенный продукт, однако, некоторые из ингредиентов могут вызывать индивидуальную непереносимость, поэтому нужно быть очень внимательными и помнить об особенностях своего организма.

Вариант 5: Сырники на кефире с морковкой и апельсином на манной крупе

Вполне привычный вкус сырников могут разнообразить цитрусовые фрукты и морковь. А вместо традиционной муки можно использовать манную крупу. В результате выйдет необычное, но и очень вкусное блюдо. Оно не сложное в приготовление, и вполне может стать частым гостем на столе. Сырники не самое калорийное блюдо, однако тем, кто беспокоится о лишнем весе не стоит ими злоупотреблять.

Ингредиенты:

• 300 грамм творога 0-5%;
• 40 грамм манной муки;
• 1 средний апельсин;
• 1 некрупная морковь;
• 50 мл кефира;
• 1 яйцо;
• половинка лимона;
• 35 грамм песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помыть, очистить, нарубить мелко морковь.

Шаг 2:

Апельсин предварительно помыть. Мелкой теркой снять с него цедру. Из фрукта выжать тридцать миллилитров сока.

Шаг 3:

Выжать тридцать миллилитров сока из лимона.

Шаг 4:

Творог переложить в миску с глубокими краями, измельчить.

Шаг 5:

Тесто полить кефиром, лимонным и апельсиновым соком, перемешать.

Шаг 6:

В миску добавить морковь, взбить со смесью.

Шаг 7:

Манную крупу постепенно насыпать к тесту, чтобы не образовалось комков.

Шаг 8:

В миску добавить разрыхлитель, поперчить, посолить, и все хорошенько перемешать. Тесто должно выйти густым.

Шаг 9:

Взять тесто, слепить шарообразные комочки, приплюснутые по бокам. Оставить на пятнадцать минут.

Шаг 10:

На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде жарить с двух сторон до образования корочки.

Сырники можно жарить без масла, используя сковороду с антипригарным покрытием. Тесто не должно быть обильно влажными: не стоит избавляться этого путем использования большого количества муки, а лучше в самом начале процессе готовки выбрать нежирный творог или отжать его до использования в готовке. Сырники выходят сами по себе сладкими, но при желании можно подавать с вареньем.