Научившись делать пышные булочки «розочки» с сахаром, вы сможете радовать своих близких сладкой, ароматной выпечкой из дрожжевого, слоеного, творожного и других видов теста. Несмотря на то, что для их приготовления вам понадобится немало времени и сил, результат придется вам по вкусу: удивительно красивая и аппетитная сдоба.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт булочек «розочка» с сахаром
Шаг 1:
Молоко нагреть в течение минуточки в микроволновой печи.
Шаг 2:
Ввести дрожжи, сахар (30 г), небольшое количество муки, размешать и отставить на некоторое время в сторонке.
Шаг 3:
Яйца взбить вилкой с солью и подсолнечным маслом.
Шаг 4:
В дрожжевую смесь подсыпать 200 г просеянной муки, перемешать ложкой.
Шаг 5:
Подсыпать оставшуюся муку, основу вымесить до густой, мягкой структуры.
Шаг 7:
Переложить тесто в глубокую чашку, снова отставить в стороне на 2 часика под полотенцем.
Шаг 8:
Во время поднятия провести 3 обминки.
Шаг 9:
Тесто поделить на несколько одинаковых кусочка, с помощью скалки превратить в пласты, присыпать сахаром, скатать в рулетики.
Шаг 10:
Рулетики разрезать на маленькие части, примерно по 2-3 см.
Шаг 11:
С одного края крепко защепить пальцами и слегка подтянуть за верхние края, чтобы получились лепестки роз.
Шаг 12:
Разложить сформированные «розочки» на смазанный маслом лист, еще раз посыпать сахаром и поместить в раскаленную духовку на 20 минуточек.
Шаг 13:
Подать к столу в охлажденном виде.
За несколько минут до замешивания теста обязательно выньте молоко, яйца из холодильника, чтобы они немного нагрелись.
А по следующему рецепту булочки «розочки» с сахаром выпекаются без предварительного поднятия теста, то есть после замешивания сразу же формируются изделия, после чего им дают постоять на противне 15 минут и отправляют в духовку. Благодаря этому и времени, и сил понадобится значительно меньше. Получаются все такими же пышными, воздушными и вкусными.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить булочки «розочка» с сахаром
Шаг 1:
Молоко подогреть, ввести в него дрожжи, горсть сахара, хорошенечко размешать, убрать в сторонку на несколько минуточек.
Шаг 2:
Масло растапить на сковороде на среднем огне.
Шаг 3:
В смешанную с солью муку влить постное масло и расплавленное охлажденное сливочное, хорошо размешать.
Шаг 4:
В мучную смесь вмешать яйцо.
Шаг 6:
Влить растворенные дрожжи, вымесить плотное, мягкое тесто.
Шаг 7:
Из теста раскатать тоненькую лепешечку.
Шаг 8:
С помощью стакана вырезать кружочки.
Шаг 9:
Сложить кружочки друг на друга внахлест, присыпать каждый сахаром, смешанным с ванилином, свернуть в плотный рулончик. На каждую булочку нужно пять кружочков.
Шаг 10:
С помощью ножа в середине сделать разрез.
Шаг 11:
Расстаивать сформированные булочки на листе несколько минуточек и выпекать в горячей духовке чуть меньше получаса.
Шаг 12:
Подавать к столу в остывшем виде.
Чтобы булочки во время выпекания не потеряли своей формы, можете выпечь их в специальных пластиковых или силиконовых формочках.
В следующем рецепте сливочное масло не только добавляют в тесто, им еще и смазывают сформированные изделия, тем самым они получаются еще нежнее, мягче, тающими во рту. Готовятся просто из минимального количества доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В чистую посуду раскрошить дрожжи, соеденить с горстью сахара и горстью
муки.
Шаг 2:
Добавить подогретое молоко, перемешать, отставить в стороне возле обогревающего прибора или на солнце под чистой тканью на несколько минуточек.
Шаг 3:
Масло расплавить на сковороде, остудить, отлить небольшое количество в отдельную тарелочку для смазывания пластов.
Шаг 4:
Яйца взбить, ввести в дрожжи одновременно со сливочным маслом.
Шаг 5:
Подсыпать муку, после каждой горсти хорошо перемешать.
Шаг 6:
Вымешанное тесто разрезать по кусочкам.
Шаг 7:
Раскатать, промазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
Шаг 8:
Сформировать рулетики.
Шаг 9:
Разрезать по 4 см шириной, защепить пальцами с одного края, придать форма слегка вытянутой фигуры.
Шаг 10:
Уложить булочки на заранее застеленный пергаментной бумагой противень, расстаивать чуть меньше получаса и выпекать в раскаленной духовке до светло-коричневого цвета.
Шаг 11:
Подать в охлажденном виде к чаю.
Вместо сливочного масла для смазывания пластов теста допустимо взять маргарин.
Творожная начинка придает булочкам «розочка» интересный нежный вкус и необычный аромат. По внешнему виду чем-то напоминают ватрушки с творогом.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Перебрать и промыть изюм, залить чистым кипятком и оставить в стороне пока не набухнет.
Шаг 2:
Маргарин расплавить в сковороде.
Шаг 3:
Дрожжи соединить с двумя горстями сахара и теплым молоком, добавить 200 г муки, перемешать и отставить на полчасика.
Шаг 4:
В расплавленный остывший маргарин ввести взбитые вилкой 2 яйца и остальной сахар, соль, перемешать.
Шаг 5:
В маргарин всыпать потихоньку мука, хорошо вымесить тесто, скатать в шарик, положить в чашку и оставить в тепле на 1 час.
Шаг 6:
Поднявшееся тесто разрезать на кусочки, каждый раскатать, посыпать сахаром.
Шаг 7:
В центр положить творожную начинку на основе творога, сахара, изюма, ванилина и взбитого вилкой яйца.
Шаг 8:
Свернуть бутончиком, придать форму розочки, нижний край защепить.
Шаг 9:
Уложить изделия на лист, смазанный маслом, растаивать 15 минут и выпекать чуть больше получаса при не высокой температуре.
Шаг 10:
Немного охладить и подать к столу.
Вместо творога для начинки можете использовать любой джем, повидло или даже заварной крем.
Булочки по этому рецепту выходят невероятно воздушными, легкими, рассыпчатыми. А благодаря тому, что сахар перед посыпанием смешивают с корицей, они приобретают более выраженный, превосходный аромат.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В подогретую воду положить дрожжи, раскрошенные руками, размешать и оставить на некоторое время в сторонке, чтобы начали «работать».
Шаг 2:
Ввести половину сахара, 200 г муки, размешать и снова настаивать такое же время.
Шаг 3:
Кефир смешать с расплавленным охлажденным маслом, сметаной, влить в дрожжи, тщательно размешать.
Шаг 5:
Подсыпать оставшуюся муку, перемешать до однородности и оставить еще на полчасика.
Шаг 6:
Выложить тесто на подпыленную мукой ровную поверхность, немного намять, раскатать в тоненький пласт.
Шаг 7:
Разрезать на полоски, присыпать сахаром, смешанным с корицей.
Шаг 8:
Сделать рулетики, слегка растянуть края.
Шаг 9:
Растаивать «розочки» на противне, смазанном маслом.
Шаг 10:
Смазать яйцом и выпекать 20 минут.
Во время расстойки обязательно булочки накройте влажной тканью, чтобы не образовалась твердая корочка.