Постные булочки с корицей: пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

-- Новые рецепты --

Помадка для булочек за 5 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Если вы любите домашнюю ароматную выпечку, и уже давно готовите различные булочки, предлагаю вам добавить их сладкой помадкой.
Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях - простой пошаговый рецепт с фото
Сегодня я предлагаю вам приготовить панировочные сухари в домашних условиях. Казалось бы, что это абсолютно не зачем, так как в магазине и так можно купить сухари, плюс ко всему, стоят они не дорого. Но вот вы вряд ли знаете, из какого хлеба произведены эти сухари, правда? Что же касается домашнего производства, тут никаких сомнений, берем свежий батон, сушим и крошим.
Вкуснейшие булочки с корицей - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя выпечка всегда высоко ценится нашими членами семьи, да и гости будут рады попробовать что-то вашего приготовления, а не купленное в магазине. Если вы готовы потрудиться и получить потрясающе нежные булочки, тогда милости просим.
Булочки с маком из дрожжевого теста - простой рецепт с пошаговыми фото
Готовить домашнюю выпечку всегда немного хлопотно, но, когда родные хвалят и быстро съедают все приготовленное – хочется готовить еще и еще. Сегодня мы будем баловать домашних вкусными булочками с маком. Мы уйдем от привычной формы пирожков, и сделаем не только вкусную, но и очень красивую выпечку.
Сдобные булочки с маком - классический рецепт с пошаговыми фото
Сдобная булочка с маком - это то перед чем невозможно устоять. Только если у вас неимоверная сила воли. Вспомните сколько маковых булочек вам довелось попробовать. Наверняка, не одну. Сегодня предлагаем вам приготовить маковую ромашку (булочка с маком из рулетиков), которая покорит вас с первого укуса. А может даже с первого взгляда:)
Постные булочки на дрожжах
Как правило, в тесто добавляют яйца и молочные продукты. Но даже на воде можно приготовить отличные пышные булочки. В классическом рецепте их делают без начинки. По желанию можно положить внутрь овощи, грибы, фрукты или шоколад. «Пустые» булки подавайте с медом, сгущенкой или вареньем.
Булочки на кислом молоке
Нередко бывает так, что цельное молоко скисло и многие не знают, куда его применить. Выход есть – выпечь булочки. В отличие от тех, которые приготовлены на свежем продукте, на кислом молоке получаются непередаваемо пышными, воздушными, с непревзойденным вкусом и ароматом изделия.
Булочки на закваске
Приготовить пышные воздушные булочки можно и без дрожжей. Для этого отлично подойдет домашняя закваска из смеси пшеничной и ржаной муки. Для одного замеса теста закваски (часто ее называют «стартер») необходимо всего-то пару столовых ложек. Само приготовление теста ничем не отличается от опарного способа классического дрожжевого теста.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Постные булочки с корицей

Пошаговые рецепты постных булочек с корицей и сахаром, орехами, медом, на дрожжах и соде
2018-04-06 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
11635
Число
просмотров
11635
Время
(мин)
200
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
5
(гр)
5 гр.
низкое
Жиров
3
(гр)
3 гр.
низкое
Углеводов
51
(гр)
51 гр.
высокое
Калорий
248
(Ккал)
248 ккал.
среднее

Вариант 1: Классические постные булочки с корицей

Рецептура домашних дрожжевых булочек, очень вкусных и мягких. Самой ароматной считается корица в палочках, перед использованием ее нужно измельчить. Но чаще всего в магазине продается молотая пряность в пакетике, она удобна в использовании, стоит не дорого. Эта рецептура с сырыми прессованными дрожжами.

Ингредиенты

  • 5 стаканов муки;
  • 2 стакана воды;
  • 160 г сахара;
  • 15 г молотой корицы;
  • 30 г дрожжей;
  • 30 мл масла.

Пошаговый рецепт классических постных булочек

Шаг 1:

Воду берем для теста теплую. В нее добавляем две полные ложки сахарного песка, а все остальное будем использовать для оформления. Следом за сахаром вводим треть чайной ложечки соли и добавляем дрожжи. Растворяем, засыпаем муку. При вымешивании вводим 15 мл растительного масла.

Шаг 2:

Постное тесто, как и обычное дрожжевое, требует подъема в теплом месте. Так как оно не очень сладкое, практически не содержит жиров, процесс должен пойти быстро и легко. Но при условии, что масса не забита мукой. Делаем мягкое, эластичное тесто. Через час проверяем, приминаем и даем еще немного подняться.

Шаг 4:

Тесто выкладываем на стол, слегка присыпаем мукой и раскатываем. Желательно сделать лепешку прямоугольной формы, чтобы затем свернулся рулет одинаковой толщины. Смазываем ее остатками масла. Сахар и корицу смешиваем, посыпаем сверху. Сворачиваем рулет и режем кусками по три сантиметра.

Шаг 5:

Каждый кусочек можно снизу «замкнуть», чтобы сахар не вытекал, не прилипал. Просто защипываем, получится подобие розочки. Раскладываем булочки на противне, даем постоять и приподняться 20 минут. Выпекаем при 210 градусах 13-15 минут.

При замене живых дрожжей сухим аналогом нужно сократить его количество в три раза. Одного маленького пакетика для этого количества продуктов будет достаточно.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт постных булочек с корицей

Эти булочки на соде, поэтому готовятся достаточно быстро, им не нужно подходить ни в тесте, ни в сформированном виде. После замеса уже через полчаса на столе будет постное угощение, можно ставить чайник. Для основы нужен компот. Берем любого вида из ягод или фруктов. Можно взять за основу сок.

Ингредиенты

  • 1,5 ст. любого компота;
  • 0,8 ст. сахара;
  • 2 ч. л. корицы;
  • 0,3 ст. постного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • мука;
  • 12 г соды.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Если компот кислый, то можно в нем погасить соду. Но чаще дополнительно для этого используют уксус. Смешиваем, добавляем половину нормы сахара, заливаем масло. Оставляем 2 ложки для смазывания.

Шаг 2:

Добавляем муку, замешиваем тесто. Даем ему полежать буквально пять минут. Уже можно включить духовку, пусть прогреется.


Шаг 3:

Корицу и остатки сахара смешиваем. Делим тесто на 8-10 кусочков. Каждый раскатываем, смазываем, посыпаем коричной смесью и скручиваем небольшой рулет. Туго делать не нужно. Сверху делаем несколько косых разрезов. Отправляем на противень.

Шаг 4:

Выпекаем коричные булочки при 200 градусах. В процессе они увеличатся в размере и станут пышнее, готовим до золотистого цвета. После выпечки накрываем полотенцем и даем немного полежать.

Необязательно готовить рулеты, можно сделать булочки любой другой формы, например, как в рецепте выше. Или же просто скатываем маленькие шарики, смазываем водой и посыпаем сверху.

Вариант 3: Постные булочки с корицей и орехами

Один из вкуснейших вариантов булочек, которые готовятся с грецкими орешками. Тесто дрожжевое. При необходимости заменяем орехи грецкие арахисом или можно использовать смесь. Вкусно получается с добавлением лущеных семечек подсолнечника.

Ингредиенты

  • 300 мл воды;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 7 ложек сахара;
  • 5 ст. муки;
  • 1 ст. орехов;
  • 3 ч. л. корицы;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 60 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Делаем тесто, самое простое с дрожжами. Воду греем, вводим четыре ложечки сахара, все дрожжи. Даем раствориться в течение десяти минут. Закладываем соль, масло муку. Вымешиваем и на пару часов убираем. Пусть подходит и созревает.

Шаг 2:

Орехи обжаривать не нужно. Просто рубим, чтобы получились мелкие кусочки. Добавляем корицу, можно сразу засыпать и сахарный песок.

Шаг 3:

Как только тесто поднимется, его станет больше примерно в три раза, можно приступать к раскатке. Делаем большой пласт произвольной толщины. Слегка смазываем маслом, посыпаем орешками и корицей с сахаром. Делаем обычный рулет.

Шаг 4:

Далее нарезаем сверток кусочками желаемой ширины. От нее будет зависеть высота булочек. Выкладываем розочки на противень. Если хотим, чтобы они склеились в пирог, то оставляем расстояние 2 сантиметра. Если хотим отдельные булочки, то располагаем дальше друг от друга.

Шаг 5:

Оставляем булочки на полчаса в тепле, пусть поднимутся и расправятся. Затем выпекаем. Ставим и готовим при 210 градусах. По времени это займет не больше четверти часа.

Постные булочки тоже можно смазывать перед выпечкой, но вместо яйца для этой цели используют сладкую воду. Иногда разводят мед. Он дает красивый цвет и легкий блеск, приятный аромат.

Вариант 4: Постные булочки с корицей «Плюшки»

Плюшки бывают разные, но они всегда великолепны. Замечательная рецептура постных булочек с сахаром и корицей в виде очаровательных сердечек. Ниже подробно описан процесс формирования, а также особенности замеса теста. По такому же принципу можно делать плюшки с сахаром и маком.

Ингредиенты

  • 350 мл воды;
  • 4-5 ст. муки;
  • 60 мл масла (40 в тесто);
  • 150 г сахара (50 в тесто);
  • 10 г дрожжей;
  • 20 г корицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для плюшек тесто более крутой консистенции, поэтому его лучше месить опарным способом. Для этого воду с дрожжами и ложкой сахара смешиваем, подсыпаем стакан муки. Даем смеси хорошо подняться в теплом помещении.

Шаг 2:

Как только опара поднимется, добавляем еще сахар, вводим соль и масло. После тщательного размешивания засыпаем муку. Делаем тесто. Оно должно получиться немного крутоватым, так как будет раскатываться скалкой. Даем ему хорошо подняться в течение полутора часов.

Шаг 3:

Делим тесто на кусочки. Лучше не делать совсем мелкие плюшки, тогда они будут мягче. Раскатываем ленточку из теста одинаковой ширины от начала до конца. Смазываем растительным маслом, затем присыпаем корицей и сахаром, скручиваем трубочку. Складываем пополам, соединяя концы, место сгиба надрезаем вдоль, не доходим до концов. Разворачиваем половинки сердечка в стороны. Перекладываем на противень.

Шаг 4:

Лепим все плюшки. Даем им постоять полчаса. После этого булочки можно ставить в духовку.

Почему-то часто в рецептах либо корица, либо ванилин. На самом деле они прекрасно дружат в тесте и в начинках. Ароматные добавки способны изменить постную выпечку. Можно к ним подсыпать немного имбиря, гвоздики, кардамона.

Вариант 5: Постные булочки с корицей и медом

Еще один вариант быстрого теста для булочек без дрожжей. Готовится оно с медом внутри. Благодаря этому ингредиенту получается мягкая и румяная выпечка. Мед можно использовать любого вида. Если он засахарился, то сначала немного подогреваем, можно подержать несколько секунд банку в микроволновой печи. Это облегчит замес теста.

Ингредиенты

  • 250 мл воды;
  • 60 г меда;
  • 15 г рыхлителя;
  • 50 г масла;
  • 15 г корицы;
  • 0,5 ст. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Мед смешиваем с теплой водой, добавляем к ним ложку сахара. Тесто желательно посолить, чтобы проявился вкус. После растворения ингредиентов вводим немного растительного масла, часть оставляем для смазывания булочек при формировании.

Шаг 2:

Муку смешиваем с рыхлителем, только потом добавляем в жидкость. Делаем обычное мягкое тесто. Хоть оно и без дрожжей, даем ему немного полежать, достаточно 15 минут.

Шаг 3:

Из такого теста получаются очень вкусные плюшки. Как их формировать, можно посмотреть выше. Также можно сделать медовые розочки, рулетики, обычные шарики. Выбираем вариант на свое усмотрение.

Шаг 4:

Выпекаем постные булочки при 200 градусах. Подходить им не нужно, в духовке приподнимутся. Время будет зависеть от формы и размера, ориентируемся по цвету.

Такое тесто удобно тем, что легко хранится в холодильнике до суток без потери свойств, только нужно убрать в пакет или в контейнер. В любой момент можно будет доставать, слепить и испечь булочки любого размера и формы.