Кукурузная шарлотка

Вариант 1: Классический рецепт кукурузной шарлотки

В целом можно приготовить кукурузную шарлотку из муки тонкого или грубого помола. Если вместо пшеничной муки использовать кукурузную, то у вас получится вкусная и полезная выпечка не хуже традиционной.

Ингредиенты:

• стакан кукурузной муки;
• четыре яблока;
• четыре куриных яйца;
• стакан сахара.

Пошаговый рецепт кукурузной шарлотки

Шаг 1:

Начнем приготовление с теста. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее все яйца и взбейте миксером. У вас должна получиться пышная и воздушная пенка.

Шаг 2:

Всыпьте сахарный песок в яйца, взбивайте миксером до получения кремообразной массы.

Шаг 3:

Теперь медленно вводите кукурузную муку. Помешивайте аккуратно сверху вниз. Тесто должно вобрать в себя всю муку.

Шаг 4:

Займемся начинкой. Яблоки помойте, по желанию освободите от кожуры, сердцевина с семечками нам тоже не нужна. Разрезать нужно на тонкие дольки.

Шаг 5:

Возьмите огнеупорную форму, смажьте ее маслом или немного присыпьте мукой. Таким образом, выпечка не пригорит и ее будет легко вынуть после приготовления в духовке.

Шаг 6:

Дольки яблочек нужно выложить на дно формы, равномерно распределяя по всей поверхности.

Шаг 7:

Теперь влейте тесто на начинку, заполняя полностью все проемы.

Шаг 8:

Духовой шкаф разогрейте до 180 С и томите шарлотку в течение сорока минут. Если к этому времени выпечка не готова, тогда выпекайте в течение четверти часа, но температуру нужно увеличить до 190 С.

Чтобы тесто не спало, остудите выпечку прямо в духовке.

Вариант 2: Быстрый рецепт кукурузной шарлотки

Приготовить кукурузную шарлотку быстро можно. Используйте муку тонкого помола, а форму для запекания лучше взять с невысокими бортиками. По желанию можно использовать немного ванилина, а яблочки взять кисло-сладкие.

Ингредиенты:

• стакан кукурузной муки;
• три яйца;
• стакан сахара;
• разрыхлитель – 5 гр;
• четыре яблока;
• ванилин по желанию.

Как быстро приготовить кукурузную шарлотку

Шаг 1:

Первым делом приготовим тесто из кукурузной муки. В глубокую посуду разбейте яйца, соедините их с сахаром. По желанию добавьте пакетик ванилина. При помощи железного венчика размешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Сахар должен раствориться полностью.

Тесто получится пенообразным, увеличится в объеме – это нам и нужно.

Шаг 2:

Теперь нужно медленно ввести муку и разрыхлитель и снова перемешать. Итак, кукурузное тесто для шарлотки готово.

Шаг 4:

Возьмите форму для выпечки, влейте в нее треть всего теста.

Шаг 5:

Яблочки уложите по всей форме и залейте оставшимся тестом. Заполните равномерно все промежутки.

Шаг 6:

Духовку необходимо разогреть заранее. Чтобы шарлотка приготовилась быстрее, поставьте температуру 200 С. Тогда выпекать нужно в течение получаса, максимум 40 минут.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой и украсить нарезанными фруктами на каждой порционной тарелочке.

Ваше угощение к чаепитию готово.

Вариант 3: Кукурузная шарлотка из двух видов муки

Если на основе пшеничной муки получается пышная шарлотка, то от пшенично-кукурузной выпечка будет и воздушной, и рассыпчатой одновременно. В кукурузной муке нет глютена, то есть клейковины. Готовая выпечка может крошиться. Чтобы у нас получилась идеальная солнечная выпечка, смешаем два вида муки. Начинкой будут традиционные яблочки. Количество ингредиентов рассчитано на форму 23 см.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – полстакана;
• пшеничная мука – полстакана;
• три яйца;
• сахар – 180 гр;
• разрыхлитель – 8 гр;
• пять яблок;
• корица – две щепотки;
• сахарная пудра;
• масло слив. – 10 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Возьмите огнеупорную форму, смажьте маслицем и посыпьте небольшим количеством муки. Также для этих целей можно использовать и манку, сухари для панировки.

Шаг 2:

Теперь готовим начинку. Яблоки очистить от сердцевины. Нарезать лучше небольшими тонкими дольками, либо маленькими квадратиками.

Шаг 3:

Положите яблоки на дно формы. По желанию посыпьте корицей.

Шаг 4:

Поставьте разогреваться духовку до температуры 200 С.

Шаг 5:

Теперь приготовим тесто. В мисочке тщательно перемешайте яйца и сахарный песок. Возьмите миксер и взбейте до пышной пены. Это займет около трех минут.

Шаг 6:

Ведите в пышную массу кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешивать нужно аккуратно, но нужно размять все комочки и получить однородное тесто.

Шаг 7:

Залейте яблочки тестом, ложкой распределите по всей поверхности.

Шаг 8:

Выпекать шарлотку нужно в течение получаса. Потом проткните тесто зубочисткой. Если у вас получилась румяная корочка, а внутри тесто не пропеклось – накройте шарлотку фольгой. Поменяйте температуру до 180 С и пеките до тех пор, пока корочка не станет сухой.

Шаг 9:

Выключите духовку, откройте дверцу и дайте постоять около четверти часа.

Если шарлотку сразу вытащить из духовки, то из-за резкого перепада температур тесто опадет.

Когда вы будете нарезать вкусную и солнечную шарлотку, вы увидите, каким замечательным получилось ваше тесто. Нежная и мягкая текстура, слегка крошится, а цвет просто потрясающий.

Если у вас на кухне есть мак, насыпьте пару ложек сверху – получится отличное украшение.

Вариант 4: Кукурузная шарлотка со сливами

Кукурузная крупа богата микроэлементами, выпечка из нее получается очень вкусной. Нам понадобится крупа мелкого помола, напоминающая манку. Вместо яблок используем сливы, а в само тесто добавим кефир или йогурт по желанию. Яйца нам не понадобятся.

Ингредиенты:

• стакан кукурузной крупы;
• стакан белой муки;
• сливы без косточек – 250 гр;
• йогурт или кефир – 50 гр;
• гашеная сода – 10 гр;
• сахар – 1 стакан;
• масло раст. – 10 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите глубокую миску, в ней мы приготовим тесто. Засыпьте кукурузную крупу и белую муку, стакан сахара и гашеную соду. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 2:

Масло влейте в миску и руками перетрите с сухой массой.

Шаг 3:

Теперь емкость с тестом накрыть крышкой и отложите. За это время крупа разбухнет, тесто для шарлотку будет нежным и мягким.

Шаг 4:

Возьмите сливы, промойте, удалите косточки. Нарезать можно на половинки или четвертинки на ваше усмотрение.

Шаг 5:

Соединяем сливы с тестом и тщательно перемешиваем. Лучше всего использовать силиконовую или деревянную лопатку, чтобы не деформировать сливы.

Шаг 6:

Форму для запекания застелите пергаментом, по желанию смажьте небольшим количеством масла.

Шаг 7:

Теперь влейте тесто с начинкой. По желанию можно было отложить немного слив и украсить ими тесто, чтобы их было видно на поверхности.

Шаг 8:

Теперь отмерьте столовую ложку сахара и посыпьте поверхности шарлотки.

Шаг 9:

Духовой шкаф разогреваем до 220 С, и выпекаем в течение получаса. Наша выпечка должна подрумяниться.

Готовность проверяем зубочисткой или тонкой деревянной лучинкой. Важно не вынимать сразу из духовки, а подержать несколько минут при открытой дверце.

Вариант 5: Кукурузная шарлотка с грушами и мускатным орехом

Почему бы не приготовить шарлотку с грушами. Мускатные орехи прекрасно дополнят этот рецепт. Главное, правильно сделать тесто. Тогда и выпечка получится нежной и легкой.

Ингредиенты:

• четыре груши;
• стакан кукурузной муки;
• три яйца;
• стакан сахара;
• соль – половинка десертной ложечки;
• щепотка мускатного ореха;
• масло слив. – 10 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

В мисочку разбейте яйца, перемешайте вилкой.

Шаг 2:

Добавьте в яйца немного мускатного ореха.

Шаг 3:

Засыпьте сахарный песок и взбейте миксером до образования пышной пены.

Шаг 4:

Теперь пора вводить муку, гашеную соль и снова все взбивается.

Шаг 5:

Груши сполосните, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте фрукты маленькими кусочками.

Шаг 6:

Форму смажьте небольшим количеством сливочного маслица.

Шаг 7:

Распределите груши по всей форму, помогая ложкой.

Шаг 8:

Теперь залейте всю начинку тестом.

Шаг 9:

Духовку разогрейте до 200 С, выпекайте в течение полчаса или сорока минут.

Готовую выпечку присыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Вкусная и сладкая кукурузная шарлотка с грушами готова.