Шарлотка на молоке пошаговый рецепт быстро и просто

-- Новые рецепты --

Пышная шарлотка с яблоками в духовке - простой рецепт с пошаговыми фото
Готовим шикарный десерт – ароматную и невероятно вкусную пышную шарлотку с яблоками. Запах благоухающей выпечки точно соберет всех родных за одним столом. Процесс приготовления шарлотки довольно простой и быстрый, справится каждый.
Шарлотка на кислом молоке - простой рецепт с пошаговыми фото
Если у вас скисло молоко, и, вы не знаете, куда же его применить, обязательно берите рецепт на заметку – готовим сегодня шарлотку на кислом молоке. Выпечка на кислом молоке получается вкусная, воздушная и аппетитная.
Шарлотка с яблоками - простой рецепт с пошаговыми фото
Ароматная и душистая домашняя выпечка всегда может собрать за одним столом всю семью. Сегодня я вам хочу предложить приготовить простой и легкий вариант.
Шарлотка с яблоками на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото
Готовим аппетитную домашнюю выпечку - шарлотка с яблоками на кефире. Рецепт приготовления очень простой, справится каждый.
Шарлотка с яблоками на сметане - традиционный рецепт с пошаговыми фото
Один из самых вкусных и простых в приготовлении пирогов - шарлотка с яблоками на сметане. С приготовлением справится абсолютно каждый, ведь здесь нет ничего сложного – достаточно все смешать и отправить в духовку.
Шарлотка с яблоками с разрыхлителем - классический рецепт с пошаговыми фото
Самый простой в приготовлении, ароматный и воздушный пирог, который нравится всем – шарлотку.
Шарлотка с творогом и яблоками - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя ароматная выпечка всегда придется кстати, даже если нет особого повода. Сегодня мы приготовим аппетитный пирог для всей семьи - шарлотка с творогом и яблоками.
Шарлотка с яблоками на сковороде - очень простой рецепт с пошаговыми фото
А вы знали, что ароматную, пышную, воздушную и аппетитную шарлотку можно приготовить не только в духовке? Да, именно такая выпечка сегодня на повестке дня – готовим шарлотку на сковороде.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Шарлотка на молоке

Пошаговые рецепты пышной шарлотки на молоке с сухофруктами, ягодами, пряностями и фруктами
2017-10-10 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
13431
Число
просмотров
13431
Время
(мин)
70
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
3
(гр)
3 гр.
низкое
Жиров
8
(гр)
8 гр.
среднее
Углеводов
34
(гр)
34 гр.
высокое
Калорий
217
(Ккал)
217 ккал.
среднее

1. Шарлотка на молоке: классический рецепт

Любимый осенний пирог – шарлотка на молоке. По классическому рецепту готовят её с кисловатыми яблоками. Только такие осенние фрукты дают характерный яблочный вкус шарлотке. Но, если добавить в начинку кислинку другого продукта, яблоки можно взять и сладкие. В качестве основы для теста берут яйца, кефир, сыворотку, ряженку или молоко. Молочное тесто получается пышным и мягким, чего не скажешь о просто яичном.

Для начинки шарлотки берут не только яблоки, но и ягоды. Подойдут и сухофрукты и пряности. Выгодными сочетаниями для наполнения пирога считаются:
- любые кислые яблоки, сахар, молотая корица;
- яблоки «антоновка», натуральный мёд, мускатный орех;
- сладкие яблоки, клюква, сахар.

Не лишним может быть добавление 2-3 капель ароматного алкоголя: рома, фруктового ликёра или белого вина. Вкус домашней выпечки также дополнит ваниль. Возможные вариации этого компонента – порошок, экстракт или натуральная ваниль.

Ингредиенты для шарлотки на молоке:

  • половина стакана молока любой жирности;
  • полтора или два стаканчика пшеничной муки;
  • 65 г сливочного масла;
  • 160 г сахарного песка;
  • одно куриное яйцо;
  • 10 г обычного разрыхлителя;
  • 1 г ванильного сахара;
  • щепоточка молотой корицы;
  • 2-3 осенних яблока.

Пошаговый рецепт шарлотки на молоке:

Шаг 1:

Подготовьте чашку. Вылейте в неё молоко и разбейте яйцо. Смешайте венчиком до однородности. Добавьте обычный и ванильный сахар, положите сливочного масла. Перемешайте или взбейте массу венчиком или миксером.

Шаг 2:

Пшеничную муку просейте с пекарским порошком сквозь сито. Добавьте к жидким компонентам. Замесите жидковатое тесто с помощью миксера.

Шаг 3:

Отобранные фрукты сполосните водой и освободите от всего лишнего мякоть. Нарежьте её тонкими ломтиками и присыпьте корицей равномерно.

Шаг 4:

Противень для запекания смажьте размягчённым сливочным маслом (или маргарином) и разложите в нем яблоки. Допустимо просто высыпать ломтики и разровнять для равномерного слоя. А можно выложить рисунок.

Шаг 5:

Аккуратно залейте фрукты тестом.

Шаг 6:

Отправляйте пирог печься в разогретый духовой шкаф при 180-200°С на 30-40 минут.

Не режьте пирог сразу после выпечки. Дайте ему чуть остыть, иначе мякиш будет клёклый. Но, уже через полчаса нежную молочную шарлотку можно подать к полуденному чаю или утреннему кофе.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

2. Шарлотка на молоке: быстрый рецепт

Как сделать шарлотку быстро? Возьмите кислое молоко и мультиварку! Смешайте тесто и начинку, а присмотр за выпечкой берёт на себя «умная машина».

Ингредиенты для быстрой шарлотки на молоке:

  • стакан кислого молока;
  • 300 г пшеничной муки;
  • три яйца;
  • стаканчик сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 6-7 г пищевой соды;
  • 4-5 яблок.

Как приготовить быструю шарлотку на молоке:

Шаг 1:

Промойте и протрите яйца, по одному разбейте в миску. Разотрите с сахаром. Добавьте соль и кислое молоко. Хорошенько всё перемешайте.

Шаг 2:

Муку соедините с пищевой содой и добавьте к молочной смеси. Взбивайте до получения однородного теста.

Шаг 3:

Фрукты промойте и почистите от кожицы и сердцевины. Нарежьте на тонкие кусочки. Переложите их в тесто. Аккуратно перемешайте.

Шаг 4:

Чашу мультиварки вымажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Переложите в неё тесто и разровняйте. Закройте крышку и выставите режим «Выпечка» на 1 час.

Использование мультиварки облегчает задачу хозяйке. За пирогом не нужно смотреть и регулировать температуру. Мякиш теста получится именно такой, как надо – румяный сверху и полностью пропечённый внутри.

3. Шарлотка на молоке: рецепт с яблоками и черникой

Интересное дополнение к яблокам в шарлотке на молоке – быстрозамороженная черника. Полезная ягода станет «изюминкой» пирога. В рецепте также присутствует льняная мука, она делает тесто чуть сероватым, но дополнительно обогащает пирог питательными веществами. К тому же он заменяет часть более калорийной пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • 100 мл молока;
  • два яйца;
  • 150 - 165 г пшеничной муки высшего качества;
  • 50 г льняной муки;
  • пакетик пекарского разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 150 г сахарного песка или 190 мл мёда;
  • 150 г быстрозамороженной черники;
  • два яблока;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 20 г манной крупы.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Смешайте сахарный песок и куриные яйца. Чуток взбейте, чтобы весь сахарный песок разошелся. Добавьте молоко и соль. Мешайте до однородности

Шаг 2:

Пшеничную муку перемешивайте с льняной и разрыхлителем. Смесь всыпьте порциями в яично-молочную основу. Замесите тесто венчиком или миксером до однородности. Главное, чтобы не было участков не промешанной муки.

Шаг 3:

Освободите от всего лишнего яблочную мякоть. Порежьте её на тонкие кусочки.

Шаг 4:

Мороженые ягоды вытащите из морозилки и пересыпьте оставшейся мукой. Перемешайте, чтобы каждая ягода была в мучной панировке.

Шаг 5:

В тесто выложите ягоды и слегка перемешайте движениями снизу вверх.

Шаг 6:

Внутреннюю часть формы для выпечки перемажьте маслом и посыпьте манной крупой. Выложите яблоки. На них залейте тесто с ягодами. Разровняйте и поставьте запекаться в горячий (180-200°С) духовой шкаф на полчаса.

Чернику в рецепте могут заменить любые другие ягоды. Важно при использовании быстрозамороженных ягод – не оттаивать их. Иначе мякиш теста окрасится соком и будет выглядеть «не вкусно». А сами ягоды превратятся в непонятную размазню.

4. Шарлотка на молоке с начинкой из яблок и сухофруктов

Среди вариаций начинки для шарлотки на молоке оригинально выглядит сочетание яблок и сухофруктов. Только вытащите из них косточки или выбирайте сухофрукты без них: изюм, курага, кизил, чернослив. При желании этот компонент можно заменить любыми цукатами. Их перед добавлением в тесто также замачивайте в тёплой воде 4-5 минут.

Ингредиенты:

  • половина стакана молока;
  • 60 г сахара;
  • два яйца;
  • 150-160 г пшеничной муки;
  • горсть изюма без косточек;
  • 3-4 ягоды кизила;
  • 1-2 среднего размера яблока;
  • 5-6 г пищевой соды;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 2-3 г соли;
  • 10 мл подсолнечного масла.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Яблочки выбирайте целые, не побитые и не повреждённые вредителями. Промойте и очистьте. Яблочную мякоть нарежьте и пересыпьте лимонной кислотой (при желании замените на несколько капель лимонного сока или любого другого цитрусового).

Шаг 2:

Изюм и кизил промойте и замочите в тёплой воде. Кизил предварительно можно нарезать на кольца.

Шаг 3:

Взбейте до пышной пены яйца с сахаром. Влейте молоко. Посолите. Введите соду и муку. Продолжайте взбивание до однородной массы. Добавьте отжатый от воды изюм и кизил. Перемешайте.

Шаг 4:

Формочку для пирога застелите пищевой фольгой или пекарской бумагой. Смажьте её маслом. Выложите яблоки произвольно или по форме спиралью. Вылейте тесто и слегка разгладьте его ложкой.

Шаг 5:

Выпекайте пирога в заранее разогретой духовке при 180°С.

Вскоре пирог поднимется и начнёт румяниться. Через полчаса можно вытащить его из духового шкафа и проткнуть зубочисткой или обратной стороной спички. Если она сухая, пирог готов. А если нет, понадобится ещё 10 минут выпечки.

5. Шарлотка на молоке: пирог с начинкой из яблок и пряностей

Пряная шарлотка – особый рецепт с неповторимым вкусом. Несмотря на то, что пряности в десерте на любителя, пирог получается аппетитный. Мало, кто сможет устоять перед лакомым кусочком.

Ингредиенты:

  • три яблока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 2-3 г корицы (молотой);
  • щепотка перемолотой смеси разных горошин перца;
  • 100 мл молока;
  • три яйца;
  • 240 г пшеничной муки;
  • 200 г сахара;
  • 5 г пищевой соды;
  • 5 мл сока лайма или лимона;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Для начала приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром. Влейте молоко. Подсыпьте всю просеянную муку.

Шаг 2:

Пищевую соду соедините с соком лайма и также введите в тесто. Перемешайте до нежной массы.

Шаг 3:

Яблоки обмойте и счистьте кожицу, сердцевина тоже не нужна. Мякоть нарежьте произвольно, но не толсто. Высыпьте в миску и добавьте мускатный орех, корицу и смесь перцев. Смесь перцев можно получить двумя прокрутами специальной мельницы. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по яблокам.

Шаг 4:

Возьмите формочку для шарлотки и смажьте её сливочным маслом.

Шаг 5:

Уложите туда яблоки, а на них слой теста. Тут же отправляйте форму в горячую духовку при температуре не выше 200°С.

Набор специй для рецепта можно изменить по собственному вкусу. Например, взять по щепотке кардамона и корицы, мяту и куркуму, соцветие гвоздики. Перемолоть всё в ступке до порошка и добавить к яблокам. Допустимо использовать и специальные магазинные мельницы с набором приправ для десертов и сладких напитков. Такие зачастую содержат кусочки карамели, имбирь, красный или розовый перец, кунжут или кусочки орехов.