Шарлотку с изюмом и яблоками придумали экономные хозяйки Англии. В первоначальном рецепте используется сухой хлеб и кислые фрукты, которые никто не хотел есть. Мы же предлагаем пять вариантов выпечки со сладким изюмом.
На рынке вы сразу же обратите внимание на крупный светлый изюм, действительно, он красивый и вкусный, но самым полезным считается продукт тёмного цвета. Купите для наших рецептов несколько разных сортов изюма.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт классической шарлотки с изюмом
Шаг 1:
Подсушенный белый хлеб растолките скалкой.
Шаг 2:
Хлебные крошки залейте молоком.
Шаг 3:
Яйца взбейте с сахаром.
Шаг 4:
В размякший хлеб влейте сладкую яичную массу и размешайте.
Шаг 5:
Изюм замочите тёплой водой.
Шаг 6:
Яблоки (зелёного сорта с кисловатым вкусом) помойте, срежьте плодоножки, удалите сердцевину.
Шаг 7:
Нарежьте яблочную мякоть кубиками по 1 см.
Шаг 8:
Изюм откиньте на дуршлаг, чтобы грязная вода стекла.
Шаг 9:
Промойте изюм под струёй.
Шаг 10:
Смешайте сладкий тёмный изюм и измельчённые яблоки.
Шаг 11:
Включите духовку.
Шаг 12:
Возьмите кулинарную кисть, обмакните в жир и смажьте дно и бортики формы.
Шаг 13:
Выложите половину «теста» в форму.
Шаг 14:
Затем слой начинки из изюма и яблок.
Шаг 15:
Третьим слоем будет опять размоченный хлеб.
Шаг 16:
Шарлотку с изюмом и яблоками поставьте в горячую духовку (180 гр.) на 15 минут.
Профессиональные кулинары могут сделать такую шарлотку из кусочков, оставшихся после обрезки бисквитных и песочных тортов.
Приготовьте за 10 минут шарлотку с фруктовыми добавками на обычной сковородке. Продукты указаны в стаканах, чтобы вы сэкономили время на взвешивании.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить шарлотку с изюмом
Шаг 1:
Яйцо разбейте и взбейте.
Шаг 2:
Добавьте яйцо в сметану и размешайте.
Шаг 3:
Постепенно подсыпайте муку, продолжая размешивать тесто венчиком.
Шаг 4:
Возьмите щепотку соды. Налейте в неё 5 капель сока, выдавленного из свежего лимона. Образовавшуюся пену налейте в тесто и размешайте.
Шаг 5:
Изюм нужно перебрать и помыть в холодной воде.
Шаг 6:
Насыпьте изюм в тесто.
Шаг 7:
Яблоки помойте и нарежьте кружочками.
Шаг 8:
Разогрейте сухую сковородку на печке.
Шаг 9:
Добавьте в сковородку масло, а затем половину теста.
Шаг 10:
Быстро разровняйте тесто ложкой и выложите на него яблоки.
Шаг 11:
Пока вы раскладывали начинку и тесто, нижняя сторона шарлотки с изюмом уже и поджарилась. Возьмите широкую лопатку и переверните свой шедевр кулинарии.
Шаг 12:
Если поджарилась и другая сторона, тогда намажьте поверхность пирога сметаной, сковородку накройте крышкой, а нагрев сделайте минимальным.
Через три минуты переложите шарлотку на блюдо и разрезайте на порции. Если яблоки очень уж кислые, то в них можно добавить часть изюма или сахар.
Давайте сделаем вместе шарлотку с изюмом и различными фруктами, она будет в форме спирали. Придётся применить ловкость рук, но зато получится сладкая выпечка, которая смотрится очень эффектно в разрезе.
Ингредиенты:
Тесто
Начинка
Как приготовить
Шаг 1:
Замесите дрожжевое тесто. Для этого сначала подогрейте молоко, растворите в нём соль и сахар.
Шаг 2:
Растопите масло. Смешайте его с яйцами.
Шаг 3:
Сухие дрожжи размешайте с мукой.
Шаг 4:
Сделайте ямку в муке.
Шаг 5:
В кольцо из муки влейте молоко с добавками.
Шаг 6:
Постепенно подсыпайте с каждого края муку и замешивайте. Для аромата добавьте кардамон.
Шаг 7:
Плотное тесто накройте полотенцами.
Шаг 8:
Курагу и изюм переберите, затем замочите.
Шаг 9:
С киви снимите кожуру. Нарежьте зелёную мякоть на мелкие кубики.
Шаг 10:
Яблоки тоже нарежьте.
Шаг 11:
За это время тесто должно увеличиться в два раза. Положите его на разделочный стол, обсыпанный тонким слоем муки.
Шаг 12:
Тесто обомните и раскатайте в виде длинной полосы шириной 8 см.
Шаг 13:
Разложите четыре вида начинки по отдельным мискам. В каждую добавьте по 40 граммов изюма и щепотку корицы.
Шаг 14:
В центре полосы нужно выложить начинку в такой очерёдности: курагу, киви, яблоки, бруснику.
Шаг 15:
Слепите длинную трубку из теста с начинками.
Шаг 16:
Обмажьте бока трубки взбитым белком.
Шаг 17:
Поставьте рядом с изделием противень (форму), смажьте его маслом.
Шаг 18:
Постепенно трубку из теста перекладывайте на противень и сворачивайте швов внутрь по спирали.
Шаг 19:
Пусть духовка нагревается до 220 гр., а шарлотка с изюмом и фруктами подходит.
Шаг 20:
Выпекайте 40 минут.
Готовое изделие можно украсить сахарной пудрой или взбитым белком с сахаром. Для начинки можно взять и другие фрукты: груши, персики, смородину.
В этом рецепте нет муки, а только измельчённая белая фасоль. Для начинки подготовьте крупный светлый изюм и ядра грецких орехов. Учтите, что фасоль нужно замачивать 6 часов, а лучше её оставить на ночь.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Фасоль поставьте вариться до полуготовности. Она не должна быть сырой, но и не разваливаться.
Шаг 2:
Воду слейте, фасоль остудите, а прокрутите через мясорубку.
Шаг 3:
Яйца помойте и разбейте так, чтобы отделить белки и желтки.
Шаг 4:
Чашку с белками поставьте в холодильник.
Шаг 5:
Сахар перетрите с желтками.
Шаг 6:
Добавьте в желтки и фасоль.
Шаг 7:
Холодные белки взбейте миксером, чтобы получилась пышная пена.
Шаг 8:
К белкам постепенно вливайте и размешивайте фасолевое тесто.
Шаг 9:
Затем подсыпайте сухари и продолжайте работать миксером.
Шаг 10:
Последним добавьте изюм.
Шаг 11:
Тесто для шарлотки с изюмом размешайте вручную.
Шаг 12:
Выложите тесто в подготовленную форму.
Шаг 13:
Выпекайте при 190-200 градусах около 45 минут.
Готовую шарлотку пропитайте ромом, смажьте йогуртом и украсьте кусочками орехов. Можно пирог разрезать горизонтально. Одну часть смазать яблочным повидлом, а сверху разместить вторую часть шарлотки.
Это несложный рецепт. Вам нужно замесить жидкое тесто, вылить в форму, а сверху уложить изюм, фрукты, белок с сахаром и разноцветные кусочки мармелада.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Шаг 1:
Разбейте яйца, отделив белки от желтков.
Шаг 2:
Белки поставьте в холодное место. Желтки и сахар тщательно размешаете.
Шаг 3:
Затем добавьте в сладкие желтки в порядке очерёдности остальные компоненты для теста: майонез, сметану и щепотку соды.
Шаг 4:
Подсыпайте муку и замешивайте.
Шаг 5:
Подготовьте глубокую форму. Выложите на её дно промасленный пергамент.
Шаг 6:
Перелейте в форму тесто.
Шаг 7:
Выпекайте при температуре 150 градусов до золотистого цвета.
Шаг 8:
Яблоки нашинкуйте.
Шаг 9:
Изюм переберите и помойте.
Шаг 10:
Выложите яблоки с изюмом на тесто.
Шаг 11:
Холодные белки взбейте с сахаром.
Шаг 12:
Белковой массой залейте изюм и яблоки, а затем разровняйте.
Шаг 13:
Мармелад нарежьте на кубики и симметрично разместите на белковом покрытии.
Шаг 14:
Отправьте шарлотку допекаться.
Шаг 15:
Шарлотка с изюмом, яблоками и мармеладом будет готова, когда белки превратятся в хрустящую корочку.
Есть ещё два варианта для этого рецепта:
1. Тесто, яблоки и изюм уложите слоями. После выпекания украсьте взбитым белком с сахаром и мармеладом.
2. Добавьте изюм, яблоки и мармелад прямо в тесто, перемешайте и выпекайте.
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)