Штрудель можно приготовить с разной начинкой. Самые популярные – вишня и яблоко. Также готовят с творогом, мясом и овощами. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим разные варианты приготовления штруделя из готового слоеного теста со сладкой или мясной начинкой, с овощами. Начнем с базовой классики с вишней.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт штрудель из готового слоеного теста
Шаг 1:
Поскольку готовить будем из готового теста, его заранее вынимаем из морозильной камеры, открываем упаковку и размораживаем в естественных условиях.
Шаг 2:
Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатываем тесто в один большой тонкий пласт.
Шаг 3:
Смажьте тесто топленым сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Раздробите грецкие орехи и посыпьте сверху на пласт теста.
Важно оставить нетронутые края, примерно на два сантиметра.
Шаг 4:
Берем вишню без косточек. Можно замороженную. Слейте лишнюю жидкость, откинув ягоды вишни на дуршлаг.
Шаг 5:
Переложите вишню в миску, смешайте с кукурузным крахмалом и распределите на пласте теста. Присыпаем сверху сахарным песком.
Шаг 6:
Заворачиваем все в плотный рулет. Противень застилаем пергаментом, на него кладем наш будущий штрудель.
Сделайте проколы вилкой и смажьте взбитым желтком от куриного яйца.
Шаг 7:
Разогреваем духовку до 200 С и запекаем минут двадцать до румяного цвета.
Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, украсить вишенками и листиками мяты. Рядом на тарелку можно насыпать немного грецких орехов.
Если вы решили приготовить вкусный десерт, а времени не так много, мультиварка – ваше спасение. Приготовим вкусный горячий рулет из готового теста и яблок всего за полчаса.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить штрудель из готового слоеного теста
Шаг 1:
Сразу начните размораживать готовое тесто. Достаточно открыть упаковку, положить тесто в теплое место.
Шаг 2:
Помойте яблочки и вытрите их насухо чистой тканью. Снимите ножом или овощечисткой кожуру. Вырезаем сердцевину, нарезаем маленькими кусочками.
Шаг 3:
Ставим сковородку на слабый нагрев. Насыпаем яблочки и закрываем крышкой. Томим их примерно пять минут.
Шаг 4:
Насыпаем на сковородку сахарный песок. Можно использовать коричневый или белый. Хорошенько перемешайте и томите еще пять минут. После выключайте нагрев на плите, дайте начинке остыть.
Шаг 5:
Разделяем размороженное тесто на две равные части. Каждую раскатываем скалкой в тонкий широкий пласт. У нас получится два горячих рулета, каждый из них готовить будет по очереди, по одному.
Шаг 6:
Выкладываем на край одного пласта начинку и распределяем по всей длине. Края чуть-чуть загните – так начинка не вытечет при запекании. Заверните в рулет.
Делаем то же самое и с другой порцией теста и начинки.
Шаг 7:
Укладываем первый рулет в чашу мультиварки. Включаем программу «Выпечка», таймер на двадцать пять минут.
Если у вас не очень мощная мультиварка, понадобится больше времени.
Проверяем готовность после звукового сигнала. Вынимаем и подаем на десерт к чаю. Ставим запекаться вторую порцию. Пока все съедят первый штрудель, у вас будет готов уже второй.
Этот рецепт по праву можно назвать «яблочной классикой», только мы добавим немного изюма. Придадим больше аромата за счет корицы.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вынимаем из морозильной камеры упаковку со слоеным тестом. Разворачиваем и оставляем в тепле для полной разморозки.
Шаг 2:
Переберите изюм, удалите из него мелкий сор. После ошпарьте его кипятком, после залейте теплой водой. Когда изюм немного размякнет, снова промойте его под проточной водой.
После сложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 3:
Помойте и вытрите насухо все яблочки. Снимите с них кожицу, удалите сердцевину. Нарезаем тонкими слайсами.
Шаг 4:
Ядра грецких орехов пробиваем блендером в крупное крошево. Можете воспользоваться и ножом.
Шаг 5:
Берем глубокую сковородку, ставим ее на средний нагрев. Кладем примерно семьдесят гр сливочного маслица. Когда масло растопится, насыпаем сахарный песок и хорошенько перемешиваем, пока он не растопится.
Шаг 6:
Теперь выкладываем яблочки, посыпаем корицей и продолжаем томить, помешивая лопаткой. Крышкой не накрываем, засекаем примерно семь минут.
Шаг 7:
Добавляем в начинку орехи и изюм, перемешиваем и томим, пока не выпарится вся влага. После выкладываем начинку в миску и остужаем.
Шаг 8:
Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт и разрежьте на две одинаковые части. Один пласт присыпаем панировочными сухарями, распределяем часть подготовленной начинки. Скрутите в неплотный рулет.
Делаем такой же второй рулет из остатков теста и начинки.
На заметку: Панировка делается для того, чтобы сок не вытекал, а впитывался в сухарики.
Шаг 9:
Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на него два рулета и ставим в хорошо разогретую духовку. Запекаем на среднем уровне духовки в течение получаса.
Когда штрудели будут готовы, смазываем их сливочным маслом, пока они горячие. Подавайте в горячем виде к чаю.
Штрудель можно готовить не только сладкий, но и сытный мясной. Нам понадобится сборный фарш из свинины и говядины, готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Приготовление начнем с начинки. Берем ломтики хлеба и срезаем корочки. А мякиш нарезаем большими кубиками.
Сложите в миску и залейте водой на пятнадцать минут.
Шаг 2:
Очищаем от шелухи чеснок и луковицы. Мелко нарезаем ножом и перемешиваем. Отправляем на сковородку с разогретым маслом и томим на малом нагреве плиты.
Пассируем до легкой золотистости. Выложите зажарку в мисочку и оставьте остужаться.
Шаг 3:
Если вы готовите фарш самостоятельно, пропустите через мясорубку говядину и свинину. Мякиш отжимаем от воды, тоже перекручиваем в мясорубке к мясному фаршу. Переложите в общую емкость обжаренный лук с чесноком. Посолите, поперчите и добавьте специи, указанные в рецепте. Вбейте яйцо, положите горчицу и все хорошенько перемешайте.
Шаг 4:
Заранее размороженное тесто раскатываем в большой тонкий прямоугольный пласт. Примерная толщина – три миллиметра.
Совет: Раскатывайте тесто сразу на пергаменте, чтобы было удобно переносить рулет на противень. Тесто тонкое, а начинки много. Чтобы ничего не развалилось, подстелите заранее пергамент.
Шаг 5:
Рядом с пластом теста положите пищевую пленку. В нее кладем фарш и формируем из него ровную полоску. Аккуратно переложите полоску из фарша на пласт теста, на край. Сначала сложите боковые стороны пласта, затем заворачиваем все в рулет – так боковины получаются закрытыми.
Шаг 6:
Разогрейте хорошо духовку и отправьте в нее будущий мясной штрудель, предварительно наколотый вилкой и смазанный взбитым яйцом.
Запекаем полчаса до красивого золотистого цвета рулета. Перед подачей на стол мажьте сливочным маслом.
Интересный вариант ароматного и очень вкусного штруделя с овощами и сыром. Добавим немного шпината и бекона.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Берем очень большую миску и разбиваем в нее одиннадцать куриных яиц. Взбиваем венчиком до однородности, для быстроты и удобства используйте блендер.
Добавьте майонез и просто размешайте до однородности.
Шаг 2:
Помойте шпинат, стебли отрежьте, а листочки протрите насухо. Нарезаем тонкими полосками ножом.
Шаг 3:
Почистите чеснок и пропустите через пресс. Также его можно очень мелко нарезать ножом.
Шаг 4:
Опускаем помидоры в кипяток на две минуты, затем остужаем проточной холодной водой. Снимаем кожицу, нарезаем кубиками.
Сыр натрите крупно на терке.
Шаг 5:
Полоски бекона нарезаем небольшими кусочками, и без масла слегка обжариваем на сковородке. Нам нужно лишь чуть-чуть подрумянить, сильно не зажаривайте. После остудите.
Шаг 6:
На растопленный жир от бекона выкладываем шпинат и чеснок, тушим на среднем нагреве плиты, помешивая, примерно две минуты.
Выливаем яичную массу и продолжаем обжаривать, размешивая все лопаткой. Как только яйца схватятся, перекладываем полученное в миску.
Шаг 7:
Добавляем в эту же миску нарезанные помидоры, натертый сыр, бекон и размешиваем. Полностью остужаем начинку.
Шаг 8:
Разогреваем до 180 С духовой шкаф, противень застилаем пергаментом.
Шаг 9:
Раскатываем тесто в большой пласт и разрезаем пополам. Выкладываем в каждый начинку, не доходя док рая примерно два сантиметра. Скручиваем в плотные рулеты и защипываем края. Выкладываем на противень.
Шаг 10:
Смазываем один взбитым яйцом, делаем проколы вилкой. Запекаем полчаса-минут сорок до красивого золотистого цвета.
Подавайте горячими на плоских тарелках, нарезайте прямо при гостях.