Яичница болтунья - классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 1: Яичница болтунья – классический рецепт

Хотите вкусный, быстрый, сытный и питательный завтрак? Если ваш ответ положительный, предлагаю вам отличный вариант – яичница болтунья – готовится мгновенно, получается просто изумительной на вкус. Яичница – один из самых простых и быстрых способов приготовить себе вкусный завтрак, она прекрасно подходит к различным добавкам – овощи, тосты, зелень и т.д.

Болтунью можно подавать к столу просто так, притрусив нарезанным зеленым луком, а можно подать на поджаренном кусочке белого батона, добавить пару долек свежего сочного помидора – получится просто изумительно, и конечно, не забыть о чашечке свежего кофе. Что же, дабы не разогревать дальше аппетит, давайте готовить, а после кормить родных и близких.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 60 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты по списку, их совсем немного, поэтому процесс секундный. Взять небольшую глубокую миску, вбить в миску куриные яйца небольшого размера. Парочка яиц как раз подходит для одной порции.

Добавить к яйцам порцию свежего вкусного молока.

При помощи венчика или вилки взболтать яйца и молоко, в процессе подсыпать несколько щепоток соли.

Прогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Влить в сковороду подготовленную смесь болтуньи. Огонь сделать средним.

Как только яйца начнут схватываться, начинать активно их мешать, тут можно воспользоваться лопаткой или ложкой.

Спустя 2-3 минуты у вас уже будет все готово – яичницу болтунью тут же можно подавать к столу – согласитесь, более быстрого завтрака не найти, а теперь попробуйте – это еще и очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт яичницы болтуньи

Приготовим яичницу болтунью на скорую руку. Ингредиентов много не надо, скорее всего у вас уже все есть в холодильнике. Рецепт рассчитан две порции и пятнадцать минут приготовления.

Ингредиенты:

• четыре куриных отборных яйца;
• две ч лож масла подсолн;
• сто мл воды;
• соль и перец по вкусу.

Как быстро приготовить яичницу болтунью

Шаг 1:

Налейте на сковородку растительное масло без запаха и разогрейте.

Шаг 2:

Разбейте и взбейте пышно венчиком яйца.

На заметку: Рекомендуется всегда мыть яйца перед тем, как разбить их. Чтобы в яичницу не попали фрагменты помета.

Шаг 3:

Наливаем в яичную массу указанно количество воды и снова взбиваем пышно венчиком. Если влить молоко – получится омлет, это не то, что нам сейчас нужно.

Шаг 4:

Выливаем полученное на сковородку и ждем, когда они чуть-чуть схватятся. Теперь берем лопатку и, постоянно размешивая и разрезая, обжариваем яичницу болтунью. Получается, как бы яичное крошево. Доводим до нужной нам консистенции.

В конце посолите, поперчите прямо в тарелке.

Вариант 3: Яичница болтунья с анчоусами и спаржей от Гордона Рамзи

Сейчас мало кто не знает, кто такой Гордон Рамзи – знаменитый шеф-повар, ведущий собственного шоу. Ему трудно угодить, все его рецепты – шедевр. Приготовим яичницу болтунью по его рецепту. Этот рецепт можно так же найти в его книге «Здоровый аппетит». Ингредиенты рассчитаны на четыре порции.

Ингредиенты:

• четверть кг побегов спаржи;
• морская соль по вкусу;
• пара щепоток черн перца;
• сто гр маринован филе анчоусов;
• десять яиц высш сорта;
• одна ч л слив масла;
• четыре листика базилика;
• оливк масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем зеленые побеги спаржи. Сполосните и аккуратно оторвите кончики побегов.

Шаг 2:

Налейте в кастрюлю воду, слегка подсолите и доведите до кипения. Опускаем спаржу и томим не больше четырех минут. Побеги как раз станут мягкими.

Шаг 3:

Филе анчоусов порубите ножом.

Шаг 4:

Берем другую кастрюлю с толстым дном и разбиваем в нее яйца. Добавляем ложечку сливочного масла и нарезанные анчоусы.

Начинаем томить на минимальном огне, размешивая до однородности.

Шаг 5:

Когда вы увидите, что яйца начинают запекаться, добавляем морскую соль, перец и рубленый базилик.

Готовим еще минуты четыре. Следите за тем, чтобы яйца не пригорели.

Шаг 6:

Сливаем спаржу, просушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на четыре тарелки в равном количестве.

Сверху выкладываем яичницу. Украсьте филе анчоусов и сбрызните оливковым маслом. К такой яичнице будут уместны пожаренные тосты или хрустящие хлебцы.

Вариант 4: Яичница болтунья с крабовым мясом и шнитт-луком

Еще один рецепт от Гордона Рамзи из книги «Фаст-фуд». Готовится очень быстро, получается просто потрясающе. Мало кто подумает, что из яиц можно приготовить такое чудо.

Ингредиенты:

• двенадцать яиц;
• тридцать гр масла слив;
• двести гр крабового мяса;
• горсть рубленого шнитт-лука;
• две ст л сметаны;
• четыре ломтика хлеба;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте яйца в большую кастрюлю и взбейте их венчиком до пышности.

Шаг 2:

Отдельно на сковороде поджарьте до легкой корочки ломтики черного хлеба. Масло лучше использовать оливковое.

Шаг 3:

Шнитт-лук рубим ножом, а крабовое мясо разбираем на волокна руками.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом и налейте пышную яичную массу. Сразу начинаем помешивать лопаткой до тех пор, пока яйца не начнут пропекаться. Они должны быть чуть-чуть жидковатыми.

Шаг 5:

Затем насыпаем к ним крабовое мясо, шнитт-лук. Солим, перчим и продолжаем готовить. Помешиваем лопаткой, пока яйца практически не будут готовы.

Шаг 6:

Кладем сметану, перемешиваем и сразу выключаем огонь.

Шаг 7:

На каждую тарелку кладем ломтик пожаренного черного хлеба, на них выкладываем яичницу и сразу подавайте на стол, пока не остыло.

По желанию можете присыпать такую яичницу свежей зеленью.

Вариант 5: Яичница болтунья с двумя видами сыра и панировочными сухарями

Необычный рецепт, кардинально отличающийся от классического. Нам понадобится пармезан, моцарелла и панировочные сухари.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• две ч л слив масла;
• пятьдесят гр пармезана;
• пятьдесят гр моцареллы;
• горсть панировочных сухарей;
• три ст л муки;
• специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Аккуратно помойте яйца, чтобы не повредить в скорлупу. Погрузите два из них в кастрюлю с водой и немного подсолите. Поставьте на огонь и варите вкрутую минут пятнадцать-двадцать.

Шаг 2:

Слейте кипяток, залейте яйца холодной водой и полностью остудите.

Шаг 3:

Разрезаем яйца пополам. Удаляем желтки, далее нам понадобятся только они.

Шаг 4:

Разомните их вилкой, натрите к ним на мелкой терке пармезан.

Шаг 5:

Берем пару шариков моцареллы и выдавливаем в них углубление для начинки. Наполняем желтками с пармезаном.

Шаг 6:

Разбейте оставшиеся два яйца в миску, посолите и поперчите. Взболтайте вилкой.

Шаг 7:

Сначала обваливаем моцареллу с начинкой в муке, затем в приготовленном кляре, в конце в панировочных сухарях.

Шаг 8:

Теперь обжариваем полученное во фритюре или в кастрюле с кипящим маслом.

Подаем в горячем виде, посыпав небольшим количеством пармезана.

Вариант 6: Яичница болтунья с овощами

Интересный вариант яичницы болтуньи. Получается сытный, овощной и очень ароматный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

• шесть кур яиц;
• три болг перца;
• пятьсот гр овощной смеси «Гавайской»;
• двести гр зелен горошка;
• шесть маринованных помидоров черри;
• шесть свежих помидоров черри;
• сто гр бекона или шпика;
• сто гр пармезана;
• сто гр майонеза;
• три зуб чеснока;
• пятнадцать оливок без кост;
• полов пучка укропа;
• две щепотки соли;
• полов ч л мол паприки;
• четверть ч л молот базилика;
• четверть ч л молот имбиря;
• полов ст растит масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем болгарский перец от семенной коробки и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2:

Бекон или шпик маленькими квадратиками.

Шаг 3:

В миску насыпаем гавайскую смесь, добавляем перец, бекон и зеленый горошек – перемешайте.

Шаг 4:

Берем очень глубокую сковородку, раскаляем масло и насыпаем полученную смесь. Перемешиваем и закрываем крышкой. Готовим семь минут, иногда перемешивая смесь.

Шаг 5:

Чеснок очищаем, измельчаем в блендере или пропускаем через пресс. Смешиваем его с половиной подготовленной зелени. Добавляем натертый сыр, майонез. Вбиваем яйца, сыпем специи и размешиваем.

Шаг 6:

На сковородку отправляем маринованные помидорки черри, заливаем яичной массой и делаем огонь поменьше.

Закрываем крышкой и готовим, пока не схватятся яйца.

Готовую яичницу болтунью украшаем нарезанными пополам помидорами черри, оливками, зеленью. Подаем в горячем виде с обжаренным хлебом или тостами.

На заметку: Если вы решили пожарить хлеб – натрите его, пока он горячий, долькой чеснока. Получится очень ароматно и вкусно.

Вариант 7: Яичница болтунья – оригинальный рецепт

Яичница болтунья – отличный вариант для тех, кто не любит глазунью или яичный желток в целом виде. Ее можно приготовить совершенно по-разному, как самую простую базовую. Так и с овощами, колбасными изделиями и другими ингредиентами.

Ингредиенты:

• два кур яйца;
• один томат;
• 80 гр колбасы;
• головка лука реп;
• четверть ч л молотой паприки;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ч л масла растит;
• одна ч л сметаны;
• пара перьев зел лука;
• две ч л слив масла.

Пошаговый рецепт яичницы болтуньи

Шаг 1:

В мисочку разбейте яйца и взболтайте вилкой. Можете немного присолить по вкусу.

Шаг 2:

Очищаем от шелухи луковицу. Мелко рубим ножом и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

Шаг 3:

Помидор помоем, вырежем твердое основание и нарежем тонкими дольками. Добавьте на сковородку и перемешайте.

Шаг 4:

Колбасы нарежьте тонкой соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Обжариваем, помешивая, еще минуты три.

Шаг 5:

Залейте яичной массой и закройте сковородку крышкой. Готовим на малом огне до тех пор, пока не пропекутся яйца.

Готовую яичницу украшаем мелко нарезанным зеленым луком, посыпаем паприкой и черным перцем.