Манные биточки быстро и вкусно - классический пошаговый рецепт с фото от Мари Сокол
Манные биточки - классический рецепт с пошаговыми фото
Если ваши родные обожают всякого рода блины и оладьи, то и манные биточки им так же будут по вкусу. Не переживайте, готовить мы будем тихо, отбивать ничего не нужно. Десерт получается нежным и мягким, чем-то напоминает по вкусу суфле.
Гурьевская каша
Постарайтесь обзавестись для приготовления каши парным молоком от домашней коровки. Если будете приобретать молоко в магазине с большим ассортиментом, выбирайте самое жирное, не ниже пяти процентов. За его отсутствием лучше отдайте предпочтение жидким сливкам, в большинстве рецептов и так используются именно они.
Манная каша на молоке и воде
Манка – крупа, перемолотая из пшеницы. Несомненно, она обладает полезными свойствами, быстро придает ощущение сытости, в ней много различных. В то же время нужно знать, что манка довольно калорийна. С детства нам знаком вкус этой каши, но для многих это было целое испытания из-за комочков. Мы расскажем, как правильно варить манную кашу, чтобы она была однородной, вкусной. Начнем с традиционного рецепта манки на молоке и воде.
Крем из манной каши (для торта)
Обычно кремы для десертов ассоциируются с маслом, яйцами или белым сыром. И далеко не все знают, что этот ингредиент можно готовить из знакомой всем с детства манной крупы. А надо отметить, что получается такой крем не только очень вкусным, но и удобным. Ведь крупа отлично держит форму, а значит торт "не поплывет".
Манная каша на молоке
Выражение «Проще пареной репы», вполне заменимо на «манной каши». Вроде бы и нет ничего сложного, но на самом деле поддаётся это любимое многими блюдо не всем и не сразу. Если нет опыта, начните с самого простого, классического рецепта, все остальные – значительно сложнее.
Манная каша в микроволновке
Рецепт классической манной каши на молоке в микроволновой печи. Блюдо готовится на самой обычной программе подогрева в три этапа, ничего дополнительно подключать не нужно. Очень важно не пренебрегать размешиванием, иначе получится один большой ком.
Манная каша на молоке без комочков
Неправильно приготовленную кашу, чем бы ее не полить сверху вареньем, сгущенкой, ягодами, откажется есть не только ребенок, но и взрослый. Немного постояв, такая каша покроется противной пенкой. Поэтому так важно соблюдать правильные пропорции и рецептуру и если сделать все правильно, то вся семья сможет насладиться вкусным, сытным и полезным завтракам.

Манные биточки - классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим самые вкусные манные биточки на сковороде по самому простому и оригинальному рецепту с пошаговыми фото
2021-09-12 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
15538
Число
просмотров
15538
Время
(мин)
25
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
28
(гр)
28 гр.
высокое
Калорий
190
(Ккал)
190 ккал.
среднее

Вариант 1: Манные биточки — пошаговый рецепт с фото

Если ваши родные обожают всякого рода блины и оладьи, то и манные биточки им так же будут по вкусу. Не переживайте, готовить мы будем тихо, отбивать ничего не нужно. Десерт получается нежным и мягким, чем-то напоминает по вкусу суфле.

Манные биточки вкусные как горячие, так и холодные. Их можно готовить как сладкими, добавив для аромата ванильный сахар, так и солеными с разными специями и травами. К соленым биточкам отлично подойдет томатный сок.

Время приготовления – 25 мин
Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл
  • манка – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 100 г
  • кунжут – 50 г
  • мука – 50 г
  • растительное масло – 20 мл

манные биточки рецепт фото 1

Приготовление манных биточков на сковороде:

Кипятим молоко, с помощью сита вводим манную крупу, при постоянном помешивании. Тут же накрываем крышку и снимаем с огня. Эти приемы позволят манке стать довольно густой, прекратив помешивание сразу, как только каша закипит.
Варим густую манку на молоке, с добавлением сахара.
После того как она почти полностью остынет, вводим яйцо.

манные биточки рецепт фото 2

Смешиваем муку и кунжут для панировки.

манные биточки рецепт фото 3

Влажными руками формируем биточки, они должны быть круглые и довольно пухлые, так как долго обжаривать их не нужно. Обваливаем их в подготовленной панировке.

манные биточки рецепт фото 4

На раскаленную сковороду вливаем растительное рафинированное масло.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

манные биточки рецепт фото 5

Подаем с ягодным киселем или вареньем.

манные биточки рецепт фото 6

Так же будет вкусно с шоколадной глазурью. Просто в горячее молоко добавьте какао, сахар, сливочное масло. Можно добавить пару долек шоколада. Густой глазурью полейте манные биточки.

Советы по приготовлению:

  • Для разнообразия вкусов добавьте смесь из сухофруктов, сушеные вишни, орехи.
  • Можно добавить небольшие кусочки разноцветного мармелада или желейных конфет.

Советы по подаче

  • Можно подавать биточки с кружочками мороженого, взбитыми сливками, свежей мятой, цукатами.
  • Для декора посыпьте тертым шоколадом или смесью какао и сахарной пудры.



8 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ НЕДЕЛИ ДЛЯ ВАС



КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

17.02.21 11:54 Ольга Мирошникова
Очень классный рецепт! То что мне было нужно. Долго искала на других сайтах, но сразу поняла, что буду готовить по этому. Спасибо.

29.04.21 15:29 Мария Давыдова
Время приготовления у меня получилось немного дольше. Но результат такой же как на фото. А этот вкус!!! Великолепно.

02.03.21 21:35 Екатерина Герасимова
Люблю копилочку! Вот бы еще у вас появилась функция добавления рецептов от читателей. Я бы добавила парочку своих рецептов.

11.01.21 17:36 Анастасия Котова
Кажется вы упускаете самое модное веяние - ПП рецепты. У вас их много на самом деле, только они не называются ПП. А можно было бы сделать для них отдельную группу или указывать в названиию.

15.10.20 09:55 Татьяна Гончарова
Я уже год на вашем сайте и решила что пора сказать вам БОЛЬШОЕ спасибо. Это удивительно, но ни один рецепт меня не разочаровал. Даже удивительно. В общем вы молодцы.

20.01.21 16:42 Лариса Сафьянова
Продолжайте в том же духе и скоро Копилка станет самым популярным кулинарным сайтом. Ведь рецепты у вас лучшие!

06.05.21 21:28 Тамара Ефремова
Я некоторые ингредиенты в ваших рецептах заменяю на то что есть под рукой. Например курицу на индейку. Или семгу на лосося. Вкус от этого немного меняется но не становится хуже.

12.05.21 16:01 Лидия Скворцова
Надеюсь у вас в скором времени появится рубрика Мексиканская кухня с блюдами этой интересной страны.

23.04.21 12:41 Варвара Муравьева
Я выпечку и сладости давно уже в магазинах не покупаю - одни трансжиры и красители там. Готовлю детям. И часто - по вашим рецептам. Так что премного благодарна.



Вариант 2: Манные биточки - новый рецепт

Манная каша – вкусное и сытное блюдо, но далеко не все ее любят. Исправить ситуацию просто! Готовьте из манной каши биточки, подавайте их с желе, сметаной, киселем. Простор для фантазии огромен.

Классический рецепт биточков из манной каши познакомит вас с этим удивительным лакомством, даст возможность в дальнейшем на основе него экспериментировать с дополнительными продуктами, создавать свои рецепты.

Ингредиенты:

  • манка – 180 грамм;
  • 450 мл молока;
  • 60 г сахара;
  • 5 г соли;
  • мука – 25 г;
  • 40 мл постного масла;
  • 20 г соды;
  • 2 горсти молотых сухарей для обваливания биточков.

Для соуса:

  • 200 мл молока;
  • 4 большие ложки воды;
  • сахар – 45 г.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

В металлическую емкость влейте молоко, немного подсолите, поставьте на плиту, отрегулируйте небольшой огонь, вскипятите и всыпьте манную крупу. Непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков, варите кашу не больше 7 минут. Оставьте на несколько минут, чтобы остыла.

Шаг 2:

Добавьте в кашу соду, просеянную муку, сахар, все хорошенько перемешайте.

Шаг 3:

Мокрыми руками сформируйте из каши шарики среднего размера, слегка приплюсните, придав форму биточек.

Шаг 4:

Обваляйте биточки в сухарях.

Шаг 5:

Раскалите сковороду с маслом и выложите сформированные биточки, обжарьте с одной стороны две-три минуты, столько же с другой.

Шаг 6:

Приготовьте соус: в миску влейте молоко, вскипятите на умеренном огне. Всыпьте сахар, добавьте небольшое количество воды, тщательно размешайте и снова доведите до кипения. Соус остудите.

Шаг 7:

Обжаренные биточки выложите на порционные тарелки, полейте молочным соусом.

Биточки по этому рецепту можно сделать не сладкими. Просто не кладите при приготовлении сахар. Подавать тогда лучше со свежей сметаной или смесью из натурального йогурта и пюрированных ягод.

Вариант 3: Биточки из манной каши с изюмом в духовке

Биточки из манки получатся еще привлекательнее, если положить в манное тесто немного изюма. Также вы можете использовать другие сухофрукты.

Ингредиенты:

  • манка – 6 больших ложек;
  • 1 яйцо;
  • 1 г ванилина;
  • 30 г муки;
  • молоко – 470 мл;
  • сахара – 45 г;
  • 5 г соли;
  • изюм – 1 горсть;
  • кокосовая стружка – 2 горсти;
  • кусочек сливочного масла для смазывания формочек.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Сварите манную кашу густой консистенции: в металлическую емкость влейте молоко, всыпьте сахар, ванилин, немного соли, манку, размешайте. Поставьте на плиту на средний огонь и варите, помешивая, около десяти минут. Выключите огонь и оставьте на некоторое время, чтобы остыла.

Шаг 2:

Изюм помойте, замочите в слегка теплой воде на полчаса. Воду слейте.

Шаг 3:

В кашу разбейте яйцо, всыпьте муку, добавьте набухший изюм, хорошенько перемешайте.

Шаг 4:

Возьмите небольшие металлические формочки, смажьте маслом и разложите манную кашу, оставив немного места до края формочек.

Шаг 5:

Посыпьте кокосовой стружкой.

Шаг 6:

Поставьте формочки с кашей в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Подавайте биточки в охлажденном виде, полив вареньем или повидлом.

Вариант 4: Биточки из манной каши с начинкой из творога

Благодаря наличию творога манные биточки получаются еще сытнее и полезнее. Чтобы консистенция каши была однородной, вводите манку в молоко при закипании. Если все же комочков избежать не удалось, просто взбейте чуть остывшую манную кашу погружным блендером.

Ингредиенты:

  • 450 мл молока;
  • манка – чуть больше одного стакана;
  • 25 г сахара;
  • сливочное масло – 15 г;
  • пачка ванилина;
  • яйца – 2 шт.;
  • постное масла для обжаривания – пол стакана.

Для начинки:

  • творог средней жирности – 3 горсти;
  • черный изюм – 1 горсть;
  • пачка ванилина;
  • 20 г сахарного песка.

Также понадобятся одно яйцо и немного сухой манки для обваливания биточков.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Переберите изюм и замочите в слегка теплой воде на 12-15 минут. Воду слейте, изюм снова промойте и разложите на чистую ткань, чтобы немного обсох.

Шаг 2:

В отдельную металлическую емкость влейте молоко, доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 3:

Отдельно в сухой чашечке смешайте манку, сахар, ванилин и небольшое количество соли, потихоньку всыпьте в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, проварите 3 минуты, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на 40 минут, чтобы каша остыла. Добавьте сырое яйцо, перемешайте.

Шаг 4:

Приготовьте творожную начинку: в чашу выложите творог, добавьте набухший изюм, ванилин, сахар, тщательно перемешайте до нежной массы (лучше берите зернистый творог и перед смешиванием со всеми ингредиентами перетрите его через сито, так будет вкуснее).

Шаг 5:

Сформируйте биточки: немного смочите руки в воде и на ладошку положите небольшое количество манной каши, расплюсните, в середину выложите творожную начинку (по 1 чайной ложечки на каждый биточек), сверните в виде пирожка, снова приплюсните, чтобы получился биточек, и аккуратно положите на разделочную доску.

Шаг 6:

Разбейте одно яйцо в маленькой чашечке, взбейте вилкой и обмокните в него каждый биточек. После обваляйте в манке.

Шаг 7:

На сковороду влейте масло, раскалите, выложите подготовленные полуфабрикаты, обжарьте со всех сторон до золотца.

Готовые биточки подавайте в охлажденном виде. Приготовить их можно и в духовке, там они получатся менее жирными. Просто после обваливания выложите биточки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 15 минут, не забудьте аккуратно перевернуть их лопаточкой через 7-8 минут запекания.

Вариант 5: Биточки из манной каши в кунжуте с киселем

Необычный вкус и приятный аромат биточкам из манки придадут чуть обжаренные семена кунжута. А домашний свежесваренный кисель сделает их аппетитными не только для взрослых, но и детей.

Ингредиенты:

  • 3 горсти манной крупы;
  • молоко – 1 литровая баночка;
  • 1 горсть сахара;
  • 15 г масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • мука – 1 горсть;
  • постное масло – 40 мл;
  • кунжут сухой – 4 горсти.

Для киселя:

  • любые свежезамороженные ягоды – 2 горсти;
  • 3 щепотки крахмала;
  • 2 большие ложки сахарного песка;
  • 7 стаканов воды.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

На молоке с добавлением сахара и соли сварите манную кашу. По консистенции каша должна получиться, как густая сметана. В конце варки положите сливочное масло.

Шаг 2:

Сварите кисель: любые ягоды разморозьте, положите в небольшую металлическую емкость, залейте водой, всыпьте сахар и вскипятите на сильном огне. Отрегулируйте умеренный огонь и проварите 15 минут. Ягодный компот процедите, перелейте снова в металлическую емкость и вскипятите. Крахмал разведите в стакане воды и потихоньку влейте в кипящий компот, огонь убавьте, прокипятите пол минуты, постоянно мешая ложкой. Снимите с плиты, остудите.

Шаг 3:

В манную кашу разбейте яйца, хорошенько размешайте.

Шаг 4:

Разогрейте в сковороде масло.

Шаг 5:

Сформируйте биточки, обсыпьте в заранее обжаренном на сухой сковороде кунжуте и выложите на сковороду с маслом, обжаривайте сначала с одной стороны 4 минутки, потом переверните и выдержите еще пару минут.

Готовые биточки выложите на порционные тарелки, полейте киселем.

Вариант 6: Диетические биточки из манной каши с сыром, запеченные в духовке

Этот вариант придется по душе тем, кто следит за своей фигурой и тем, кто по какой-либо причине не употребляет молоко. Биточки по этому рецепту получаются столь же нежными и вкусными, а сыр и добавленный тмин придают им особый аромат.

Ингредиенты:

  • 2 горсти манки;
  • вода – пол литровая баночка;
  • сыр – небольшой кусочек;
  • 90 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • молотые сухари – 3 горсти;
  • тмин молотый, перец, соль – по 25 г;
  • постное масло – 1 ст. ложка для смазывания жарочного листа.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1:

Сварите на воде манную кашу густой консистенции по той же технологии, что и в предыдущих рецептах.

Шаг 2:

В горячую кашу положите сливочное масло и тщательно размешайте, пока оно полностью не растворится.

Шаг 3:

Оставьте кашу на 40 минут для полного остывания.

Шаг 4:

На терке с мелкими зубьями измельчите сыр.

Шаг 5:

Всыпьте сыр в кашу, добавьте яйца, перец, тмин, слегка подсолите, хорошенько размешайте и оставьте кашу в холодильнике на 90 минут.

Шаг 6:

Мокрыми руками сформируйте биточки, обсыпьте в сухарях. Выложите на промасленный противень.

Шаг 7:

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при умеренной температуре около получаса.

Подавайте диетические биточки из манной каши в слегка охлажденном виде с зеленным чаем или компотом из свежих ягод. Подливой к ним может стать ряженка или натуральный йогурт. Приятного аппетита.