Каши – это отличный и питательный, полезный и сытный гарнир, который подходит к любому блюду. Сегодня приготовим перловую кашу на воде, с добавлением сливочного масла.
Чтобы каша получилась вкусной, перловку сначала хорошо промоем, а после будем варить на небольшом огне. Для аромата и вкуса добавим специи – соль, перец, немного кориандра. Готовую кашу обязательно заправим маслом.
Подавать перловую кашу можно с любым мясным блюдо или птицей, также ее можно использовать для салатов или приготовления рассольника, например.
Время приг – 90 мин
Порций – 2
Ингредиенты:
Подготовить перловую крупу, для одной части крупы используем три части воды. Специи можно не добавлять, либо добавит свои любимые.
Перловую крупу переложить в миску, после промыть ее под проточной водой 5-6 раз.
Промытую крупу переложить сразу в кастрюлю, добавить соль и специи по вкусу.
Залить крупу теплой водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить крупу 1,5 часа на небольшом огне, под крышкой.
Спустя время снять пробу, перловка должна быть мягкой. Добавить в кашу сливочное масло, перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Перловая каша известна своей сытностью и пользой. Ее можно готовить на завтрак, в качестве гарнира к основному блюду или ее готовят вместе с мясом или овощами – получается полноценный обед, не требующий гарнира. Обычно ее готовят в кастрюле. Но можно использовать казан, горшочки и духовку, даже сковородку. Фантазия хозяек ничем не ограничена. Давайте приготовим перловую кашу на воде несколькими способами. Начнем с классики с замачиванием перловой крупы в вводе перед отвариванием.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт перловой каши на воде
Шаг 1:
Сразу стоит проговорить несколько моментов. Во-первых, перловую кашу рекомендуется все же замачивать. Иначе вы рискуете потратить намного больше времени у плиты.
Количество воды для варки каши указано минимальное, вы можете увеличивать в зависимости от желаемого результата, кто-то любит погуще, кто-то – более жидку кашу.
Перловую крупу обязательно переберите, удалите мелкий сор – это важно. Перед замачиванием ее обычно складывают в дуршлаг с небольшими отверстиями, промывают холодной водой, перебирая пальцами, убирая остатки сора.
Только после этого каша заливается водой и замачивается.
Шаг 2:
Итак, перловка подготовлена. Замачиваем ее как минимум пять часов, лучше оставить емкость на всю ночь.
Крупа увеличится в объеме, время варки значительно сократится.
Шаг 3:
Слейте воду, в которой замачивали перловую крупу Откиньте на дуршлаг и снова хорошенько промойте.
Приступаем к следующему шагу.
Шаг 4:
Отмерьте нужно количество воды, налейте в кастрюлю, поставьте на плиту на большой нагрев. Когда вода забурлит, перекладываем перловку и снова доводим до кипения. После делаем минимальный нагрев, прикрываем крышкой и варим двадцать пять минут.
На заметку: Как определить пропорции крупы и воды. Чтобы перловочка получилась рассыпчатой, берите два с половиной стакана воды на стакан перловки, средняя вязкость – пропорция один к трем, для размазни – от трех в половиной стакана воды на стакан крупы.
Шаг 5:
Итак, двадцать пять минут прошли, поднимите крышку и проверьте, что получилось. Воды нет, она впиталась в крупу. На дне может остаться совсем немного, ничего страшного.
Присолите по вкусу кашу. Будет достаточно примерно чайной ложки крупной соли.
Перемешайте и снова закройте крышкой.
Шаг 6:
Минут через десять выключаем огонь, но крышку не открываем. Пусть перловая каша немного пропарится, достаточно пяти-семи минут.
Положите кашу в тарелки, добавьте по кусочку сливочного маслица и подавайте на стол, пока перловка горячая.
На заметку: Если вы хотите сохранить каждое зернышко целым, усилить вкус перловой каши – обжарьте крупу на сковородке перед тем, как отваривать. Сковородка должна быть сухая.
Если у вас есть мультиварка, давайте приготовим кашу в ней. Готовить будем на воде. Рецепт проще простого, а получается очень вкусная перловая каша.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить перловую кашу на воде
Шаг 1:
Как говорилось выше, перловую кашу, как правило, замачивают перед варкой. Представим, что мы заранее не знали, что будем готовить, у нас нет на это времени. Готовить будем без замачивания. А вот перебрать крупу нужно обязательно.
Шаг 2:
Итак, крупу перебрали, сполосните ее под проточной водой и переложите в чашу мультиварки. Посолите по вкусу.
Шаг 3:
Залейте холодной водой и выберите программу «Варка экспресс». Если такой программы у вас нет, выбираем «Гречка» или «Каша».
Таймер устанавливаем на пятьдесят минут.
Шаг 4:
Итак, мы услышали звуковой сигнал. Осторожно, чтобы не обжечься открываем крышку и кладем несколько кусочков сливочного масла.
Закройте крышку и оставьте на режиме подогрева на четверть часа.
На заметку: Помните, что во время отваривания в мультиварке перловая каша очень сильно увеличивается в объеме. Не варите сразу много, чтобы ей хватило места.
После перемешиваем и горячей раскладываем по тарелочкам.
Приготовим основное блюдо из перловой каши и тушенки. Используем мультиварку. Добавим немного моркови и лука.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Переберите и промойте перловую крупу в нескольких водах. Замочите на два-три часа в холодной воде. Также вы можете просто залить ее кипятком на десять минут, если времени нет.
Шаг 2:
Очищаем луковицу, мелко нарезаем. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
Шаг 3:
Включаем мультиварку, выбираем программу «Жарка». Наливаем маслице и обжариваем сначала лук до полупрозрачного состояния, затем вводим морковь. Перемешиваем и жарим еще минут семь.
Шаг 4:
Выключаем программу. Кладем в чашу мультиварки банку тушенки. Если мясо получилось крупными ломтями, разделите их лопаткой на более мелкие фрагменты.
Сверху выкладываем перловую крупу, заливаем водой и солим.
Шаг 5:
Закройте крышку мультиварки, поверните клапан и выберите программу «Тушение» или «Плов». Таймер устанавливаем на полчаса.
Шаг 6:
После звукового сигнала, крышку не открываем, упариваем кашу в режиме подогрева еще четверть часа.
После откройте крышку, попробуйте на соль и разложите горячую перловую кашу по тарелкам.
Для приготовления перловой каши в духовке нам нужны горшочки или один большой. Готовить будем в нем.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Откройте упаковку с перловой крупой, высыпьте ее в тазик или миску, переберите, удаляя сор. Переложите в дуршлаг с мелкими дырочками и хорошенько промойте под холодной проточной водичкой. Вода должна быть не мутная, прозрачная.
Затем залейте кипятком, и слейте его – так мы удаляем жир с поверхности крупы. Он образуется при хранении.
Шаг 2:
Положите крупу в кастрюлю, залейте горячей водой из чайника и доведите до кипения на сильном нагреве плиты.
Затем выключаем плиту, кипяток сразу сливаем.
Шаг 3:
Берем небольшой чугунок или специальный глиняный горшочек. Перекладываем в него подготовленную перловую крупу. Заливаем водой, солим, кладем сразу сливочное масло.
Перемешайте ложкой и закройте крышкой.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 200 С, поставьте на средний уровень горшочек с крупой и томите до полного упаривания каши. Можно проверить первый раз примерно через пятьдесят минут.
Нам нужно, чтобы вода полностью впиталась в крупу, а каша получилась ароматной и рассыпчатой.
Подавайте на стол в горшочке на специальной подставке. Пусть каждый положит себе столько каши, сколько необходимо.
Этот вариант подходит для любителей сладкого. Оригинальный вкус перловой каши с сухофруктами понравится и детям.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Перловую кашу необходимо подготовить. Переберите от сора и промойте в холодной водичке, пока она не станет прозрачной без мути.
Несколько раз залейте кипятком, сливая его.
Шаг 2:
Теперь кладем перловую крупу в кастрюлю, дважды доводим до кипения, затем сливаем воду. Промываем и снова доводим до кипения в воде, сливаем жидкость.
В последний раз заливаем указанным количеством воды и готовим до готовности.
Шаг 3:
За это время мы успеем подготовить сухофрукты. Их хорошенько промойте. Запарьте кипятком, чтобы сухофрукты размягчились.
Курагу и чернослив нарезаем ножом на маленькие кусочки. Орехи расколите на более мелкие фрагменты.
Шаг 4:
Берем глубокую сковородку, кладем немного сливочного масла и выкладываем сухофрукты. Затем положите грецкие орехи, размешайте лопаткой и чуть-чуть обжарьте.
Шаг 5:
Посыпьте орехи и сухофрукты сахарным песком, перемешайте и томите пять минут до растворения сахара, приобретения золотистого цвета.
Шаг 6:
Перекладываем содержимое сковородки к готовой перловой каше, перемешиваем и провариваем еще минут десять.
Теперь можно разложить по тарелкам и подавать кашу к столу в горячем виде.