Диетические оладьи из кабачков

Вариант 1: Диетические оладьи из кабаков - классический рецепт

Строгие диеты и голод давно уже не в моде. Люди массово переходят на правильное и дробное питание. Лучше съесть немного вкусных некалорийных блинчиков, чем ежедневно давиться салатом без заправки. К примеру, без вреда для фигуры можно питаться блюдами из кабачков. Этот овощ способен менять вкус до неузнаваемости, в зависимости от способа приготовления. Чтобы убедиться в этом, поджарьте диетические оладьи на малом количестве масла.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г;
• Морковь —150 г;
• Два яйца;
• Лук — 75 г;
• Масло для обжаривания, соль, перец.

Пошаговый рецепт диетических оладий из кабачков

Шаг 1:

Ополосните кабачки. Если они молодые, можно обойтись без чистки. Из старых овощей обязательно нужно удалить семена, а также снять твердую шкурку.

Шаг 2:

Почистите лук с морковью. Луковицу нарежьте мелко, а морковку с кабачками натрите.

Шаг 3:

Все овощи перемешайте, присолите, отожмите сок.

Шаг 4:

Добавьте к кабачковой смеси два взбитых яйца. Еще раз перемешайте.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду с каплей оливкового или подсолнечного масла. Лучше размазать его кисточкой, чтобы не переборщить.

Шаг 6:

Формируйте оладьи с помощью ложки, выкладывайте их на сковородку и жарьте с двух сторон.

Не обязательно ограничиваться ингредиентами, упомянутыми в классическом рецепте. Вы можете добавить сушеный чеснок или грибы, поэкспериментировать со специями и соусами. Вкусные оладушки можно приготовить на сковороде, в духовке или мультиварке.

Вариант 2: Быстрый рецепт диетических оладий из кабачков

Чтобы не стоять подолгу над плитой, вы можете запечь кабачки в духовке. Кроме того, в этом случае можно отказаться от использования масла. Но нужно знать некоторые тонкости приготовления, чтобы блюдо получилось удачным с первого раза.

Ингредиенты:

• Два крупных кабачка;
• Две морковки;
• Два яйца;
• Луковица;
• Соль и специи.

Как быстро приготовить диетические оладьи из кабачков

Шаг 1:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 2:

Овощи помойте. Лук нужно нарезать кубиками, морковку и кабачки натереть.

Шаг 3:

Смешайте все измельченные овощи, посолите по вкусу. Добавьте любимые специи. Кабачки отлично сочетаются с кинзой, мускатным орехом, базиликом и майораном.

Шаг 4:

Добавьте в тесто взбитые яйца. Если оно получилось слишком жидким, отожмите лишний сок с помощью сита или марли.

Шаг 5:

Застелите противень пергаментом. Если нужно, нанесите на него совсем немного масла с помощью кисточки.

Шаг 6:

Ложкой формируйте оладьи, выкладывайте их на противень. Выпекайте 20 минут. Периодически можно переворачивать оладушки, если они запекаются неравномерно.

Если вы хотите снизить калорийность готового блюда, замените муку манной крупой или овсяными хлопьями, перемолотыми в блендере. Горячие оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, оно заберет излишки масла.

Вариант 3: Диетические оладьи из кабачков с творогом и перцем

Эти пикантные оладушки можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к отварному мясу. Лучше использовать обезжиренный творог и овсяную муку, если вы сидите на диете.

Ингредиенты:

• Кабачок — 650 г;
• Два болгарских перца;
• Два яйца;
• Мука — 70 г;
• Творог — 100 г;
• Помидор;
• Соль, перец, масло оливковое.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте и очистите все овощи от кожуры и семян. Помидор и перец мелко нарубите, кабачок натрите.

Шаг 2:

Взбейте яйца, добавьте их к измельченным овощам. Посолите и поперчите. Выложите на сито, оставьте на полчаса, чтобы стек лишний сок.

Шаг 3:

Измельчите творог блендером, добавьте его к кабачковому тесту. Туда же вмешайте муку.

Шаг 4:

Обжаривайте оладьи с двух сторон на горячей сковороде с небольшим количеством масла.

Чтобы оладушки получились пышными, добавьте в тесто немного соды или разрыхлителя. И не забудьте хорошенько отжать кабачковую массу, иначе она не пропечется должным образом. Если вы жарите оладьи на сковородке, обязательно накройте ее крышкой, тогда они лучше поднимутся.

Вариант 4: Диетические оладьи из кабачков с пикантным соусом

Секрет этого простого рецепта в особом соусе. Благодаря ему самые обычные оладьи становятся невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.;
• Морковка;
• Луковица;
• Два яйца;
• Сметана или йогурт без добавок — 150 мл;
• Свежий или соленый огурчик;
• 3 зубчика чеснока;
• Петрушка, кориандр, укроп;
• Соль, специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Диетические оладьи мы будем готовить в духовке. Включите ее на температуру 180 градусов в начале готовки, чтобы потом не тратить время зря.

Шаг 2:

Почистите овощи, натрите морковку и кабачки. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3:

Соедините овощи, посолите полученную смесь. Слегка отожмите ее, чтобы потом было легче формировать оладушки.

Шаг 4:

Добавьте к луку, моркови и кабачкам яйца, взбейте их.

Шаг 5:

На противень выложите пергамент для запекания. Смачивайте большую ложку холодной водой, затем лепите оладьи. Распределите их равномерно по противню.

Шаг 6:

Выпекайте блюдо в духовке 20 минут. Пока оно готовится, займитесь соусом. Для его приготовления нужно измельчить зелень и чеснок, натереть огурец. Все эти ингредиенты соединяются с йогуртом или сметаной, затем нужно посолить и поперчить соус по вкусу.

Такое блюдо можно подавать гостям, но в этом случае количество чеснока лучше уменьшить. Оладушки без соуса отлично подойдут для детского завтрака. Вместо йогурта или сметаны можно использовать кефир с низким содержанием жира.

Вариант 5: Диетические оладьи из кабачков с пармезаном

В этом рецепте используются ингредиенты, которые не всегда есть в холодильнике. Можно заменить их менее экзотическими продуктами, но хотя бы раз в жизни обязательно попробуйте приготовить оригинальные оладьи с пармезаном и паприкой. Они отличаются низкой калорийностью и потрясающим вкусом. Он в меру острый и соленый, с легкой кислинкой, которую дает сыр.

Ингредиенты:

• Кабачок — 300 г;
• Сладкий перец — 75 г;
• Сыр творожный — 40 г;
• Отруби льняные — 40 г;
• Два яйца;
• Цельнозерновая мука — 15 г;
• Пармезан — 50 г;
• Два зубца чеснока;
• Пучок сельдерея;
• Сок из лимона и мяты — 10 мл;
• Масло из виноградных косточек;
• Молотая паприка, пажитник, морская соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте овощи, очистите их от кожуры и семян, если нужно. Натрите кабачок и перец, посолите их и разомните руками. Можно добавить щепотку тростникового сахара, но это не обязательно.

Шаг 2:

Когда из овощей уйдет часть сока, откиньте их на сито. За 10-12 минут лишняя жидкость стечет, оладьи будут лучше лепиться. Это время можно потратить на подготовку остальных продуктов.

Шаг 3:

Натрите пармезан на крупной терке. Сельдерей ополосните, измельчите листья.

Шаг 4:

В глубокой миске взбейте яйца, добавьте к ним сыпучие специи, выдавите один зубчик чеснока. Туда же вмешайте тертые овощи, сельдерей и сыр, насыпьте отруби и муку. Хорошо перемешайте массу до однородной консистенции.

Шаг 5:

Затем нужно поставить на огонь сковородку с небольшим количеством виноградного масла. Раздавите чеснок ножом, обжарьте его. После этого продукт необходимо выбросить, ведь его главной задачей является ароматизация масла.

Шаг 6:

Мокрыми руками формируйте оладушки, жарьте их с двух сторон на среднем огне.

Шаг 7:

Подавайте блюдо вместе с соусом из творожного сыра с лимонно-мятным соком. Немного присолите его, можно добавить специи. С такой низкокалорийной подливкой оладьи будут особенно вкусными.

Вместо пармезана вы можете добавить гауду или другой твердый сыр, который придется вам по душе. Виноградное масло заменяют оливковым, а творожный сыр можно сделать из обычного творога, перемолов его блендером. Конечно, в этом случае вкус будет отличаться.

Указанные в рецепте ингредиенты являются наиболее полезными для худеющих людей. Они низкокалорийные, восстанавливают баланс витаминов и микроэлементов в организме. Масло виноградных косточек идеально подходит для жарки, поскольку в ходе приготовления не образовываются вредные канцерогены.