Оладьи из кабачков с фаршем – невероятно вкусное блюдо, которое к обеду подойдет просто идеально, так как состав сразу подразумевает наличие овощей и мяса в одном варианте. Благодаря кабачкам, суховатый куриный фарш тут же становится нежным и сочным, соответственно, такими же в итоге получаются и оладьи.
Для более яркого вкуса можно добавить специи и чеснок, также можно экспериментировать, помимо фарша добавить сыр, зелень и т.д. Оладьи подавать к столу нужно со сметаной или соусом, кетчупом. В качестве гарнира к оладьям можно предложить нарезку свежих овощей и зелень.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить продукты по списку. Взболтать сразу в плошке куриное яйцо.
Кабачки выбрать молодые, нежные и вкусные. Вымыть кабачки и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Кабачки натереть на средней терке, стружку кабачков сложить в глубокую миску.
Отдельно приготовить из куриного филе фарш. Также можно использовать и магазинный фарш, но домашний всегда в приоритете. Добавить фарш к кабачкам.
Вбить в миску куриное яйцо, добавить кефир, всыпать сразу соль, перец, сухой чеснок, паприку.
Частями подсыпать в миску пшеничную муку.
Тщательно перемешать все компоненты между собой, тесто не должно быть слишком жидким, поэтому, при надобности, добавить муки.
В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать подготовленное тесто столовой ложкой, жарить оладьи с обеих сторон по 1-1,5 минуте. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Готовые оладьи подавать к столу.
Приятного аппетита!
Кабачковые оладьи — одно из самых распространенных блюд, которые можно изготовить из этого овоща, а мясной фарш сделает их более питательными и вкусными.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт оладий из кабачков с фаршем
Шаг 1:
Перекручиваем в мясорубке нарезанную мясную мякоть и очищенную луковицу.
Шаг 2:
Посыпаем солью и приправами фарш, тщательно размешиваем.
Шаг 3:
Моем кабачок в холодной воде и шинкуем на крупной терке. При желании можно удалить кожуру и семечки, но делать это необязательно.
Шаг 4:
Смешиваем овощную стружку с фаршем, добавляем яйцо, сыплем муку в таком количестве, чтобы оладьи не растеклись по сковороде.
Шаг 5:
Выкладываем овощную массу с мясным фаршем на сковородку с прогретым жиром и прожариваем вначале с одной стороны, а затем переворачиваем.
Оладьи из кабачков с фаршем употребляют холодными или горячими, полив жирной сметаной.
Если не хочется долго стоять у плиты и контролировать процесс жарки оладушек из кабачков с фаршем на сковороде, можно запечь их в духовке.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить оладьи из кабачков с фаршем
Шаг 1:
С помощью мясорубки готовим фарш из мяса, лука и чеснока, добавляем соль и приправы и вымешиваем.
Шаг 2:
Моем кабачок, трем его на терке, отжимаем от сока и добавляем к мясу.
Шаг 3:
Вводим в массу яйцо, манку, пшеничную муку и осторожно перемешиваем.
Шаг 4:
Кладем на противень кондитерскую кальку, смазываем ее растительным жиром и начинаем формировать оладьи, выкладывая их на некотором расстоянии друг от друга.
Шаг 5:
Присыпаем каждую порцию небольшим количеством панировочных сухарей и запекаем 20-25 минут.
В качестве гарнира к этому блюду можно подать пюре или салатик из овощей.
Чтобы сделать оладьи с кабачками и фаршем нежными и вкусными, можно добавить в состав измельченные грибы и гречневую муку, смешав ее с картофельным крахмалом.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Ополаскиваем мясо, очищенные луковицы и грибы в проточной воде, режем кусочками и перекручиваем в мясорубке.
Шаг 2:
Сыплем в фарш соль, приправы и добавляем сметану, после чего перемешиваем и оставляем настояться.
Шаг 3:
Промываем кабачок и строгаем его на крупной терке, после чего отжимаем овощную стружку от сока и вводим в мясной фарш.
Шаг 4:
Разбиваем в массу яйцо, добавляем рубленый укроп, гречневую муку и картофельный крахмал, после чего тщательно вымешиваем.
Шаг 5:
Подогреваем в сковородке жир, накладываем ложкой состав и прожариваем с обеих сторон.
Подают грибные оладьи с кабачками, фаршем и гречневой мукой, обильно полив блюдо сметаной и украсив салатными листьями или веточками зелени.
Для приготовления таких оладушков из кабачков и фарша нужны хлопья из кукурузы, не требующие варки.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Отмываем и режем мясо, очищенные луковицы и морковь, пропускаем эти компоненты через мясорубку.
Шаг 2:
Измельчаем на терке вымытый и очищенный от кожуры кабачок, добавляем его в фарш, после чего солим и приправляем специями массу, сыплем крахмал и кукурузные хлопья, вбиваем яйцо.
Шаг 3:
Старательно вымешиваем состав, после чего выкладываем его ложкой на сковороду с разогретым жиром и зажариваем оладушки с обеих сторон.
Шаг 4:
Занимаемся соусом. Чистим чеснок, давим его прессом, затем смешиваем с майонезным соусом и нарубленной зеленью.
Когда оладушки из кабачков с фаршем, морковью и кукурузными хлопьями будут готовы, раскладываем их в порционные тарелки и поливаем острым соусом.
Можно разнообразить свой рацион оладьями из тертых кабачков с мясным фаршем, добавив в них рубленые яйца и зеленый лучок.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Пропускаем через мясорубку свинину, говядину или курицу, вводим сырое яйцо и перемешиваем.
Шаг 2:
Измельчаем на терке отмытый кабачок, отжимаем от сока и кладем к мясному фаршу.
Шаг 3:
Добавляем в массу рубленые отварные яйца, мелко шинкованный зеленый лучок, соль, приправы, муку, и тщательно размешиваем.
Шаг 4:
Разогреваем в сковородке постный жир, выкладываем оладьи столовой ложкой и обжариваем с двух сторон.
Готовое блюдо кладем в тарелки, украшаем зеленью, поливаем сметаной или майонезом и ставим на стол.
Из таких простых ингредиентов, как кабачки и фарш, можно приготовить оладьи в духовке, украсив их помидорчиками и сырной стружкой.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Моем мясо и очищенную луковицу, после чего нарезаем компоненты кусочками.
Шаг 2:
Пропускаем мясо и лук через мясорубку, добавив очищенные чесночные дольки.
Шаг 3:
Моем и чистим кабачок, удаляем семечки и строгаем его на мелкой терке, затем кладем к мясу.
Шаг 4:
Добавляем в состав соль, приправы, муку, мелко нарубленную зелень и тщательно вымешиваем. Масса должна получиться такой, чтобы ее можно было сформировать руками, для этого количество муки придётся отмерять «на глаз».
Шаг 5:
Стелим на противень кальку, смазываем ее маслом, а затем, смочив руки в холодной воде, выкладываем комочки основы для оладий, оставляя между ними некоторое расстояние.
Шаг 6:
Кладем на каждой оладушек кружочек помидора, присыпаем сырной стружкой и отправляем будущий обед в отсек для выпекания.
Шаг 7:
Выпекаем блюдо до того момента, пока сырная корочка не приобретет золотистый цвет.
В качестве гарнира к оладьям с кабачком, фаршем, зеленью и помидорами под сырной стружкой можно подать свежие или маринованные овощи.
Блюда, приготовленные по указанным рецептам, получатся более однородными и нежными, если не натирать кабачок на терке, а пюрировать в блендере, предварительно протушив его с небольшим количеством воды. Приготовление таких оладий займет немного больше времени, но результат затраченных усилий не разочарует.
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)