Тушеная квашеная капуста - оригинальный рецепт с фото

Вариант 1: Тушеная квашеная капуста - классический рецепт с фото

Тушеная квашеная капуста – отличный вариант для разнообразия зимнего или постного рациона. Зимой квашеная капуста есть практически в каждом холодильнике, поэтому, приготовить такое блюдо не составит труда. Если вы сами не квасите капусту, ее можно купить на рынке или даже в супермаркете. На мой взгляд, тушеная квашеная капуста получается намного интереснее и вкуснее, нежели обычная капуста.

По желанию, в процессе приготовления можно добавить охотничьи колбаски, лесные грибы, можно бросить щедрую горсть свежей зелени. Тушеную капусту подавать к столу с любым мясным блюдом, картофелем или кашей. Непременно попробуйте приготовить капусту для своих родных, рецепт простой, а результат бесподобный!

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вода – 80 мл
• Соль, перец и сахар – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать луковицу небольшими кубиками. Также сразу можно взять сковороду, поставить на огонь и прогреть ее с растительным маслом. Бросить лук на сковороду.

Очистить морковь, вымыть и просушить. Натереть морковь на средней или крупной терке. Добавить стружку моркови к луку.

Квашеную капусту выбирать самую вкусную, сладковатую, чтобы обязательно хрустела. Капусту нарезать, если она слишком длинная. Добавить капусту следом к моркови и луку.

Ввести в сковороду ложку хорошей томатной пасты, добавить все специи.

Влить в сковороду немного теплой воды, все перемешать и накрыть крышкой, тушить капусту 15-20 минут. В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус, после подавать капусту к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Тушеная квашеная капуста - новый рецепт

Квашеная капуста – простая и очень полезная закуска, которую подают холодной, заправив постным маслом. Однако из нее можно приготовить вкусное горячее блюдо, добавив специи или другие ингредиенты. Получается низкокалорийный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• полкилограмма квашеной капусты;
• масло постное – 50 мл;
• луковица;
• одна морковка;
• стакан питьевой воды;
• паста томатная – 30 г;
• три горошины черного перца;
• сахар белый – 10 г;
• лавровый лист;
• хмели-сунели – 3 г.

Пошаговый рецепт тушеной квашеной капусты

Шаг 1:

Перед приготовлением попробуйте капусту. Если она слишком кислая и соленая, выложите ее на дршлаг и промойте под струей холодной воды. Слегка отожмите.

Шаг 2:

В казане разогрейте постное масло. Выложите в него капусту и тушите, помешивая, на умеренном огне, минут двадцать.

Шаг 3:

Овощи очистите. Луковицу мелко порубите. Морковку измельчите в крупную стружку. Обжарьте овощи на сковороде, периодически размешивая, на протяжении семи минут. Добавьте ложку пасты томатной и томите еще минут пять. Снимите сковороду с огня.

Шаг 4:

Добавьте поджарку в казан с капустой, посолите, добавьте сахар, горошины перца и лавровый лист. Влейте немного горячей воды и томите на слабом огне под крышкой полчаса.

При покупке капусты обратите внимание на цвет продукта. Он должен быть светлым, с легким золотистым оттенком. Качественная капуста должна хрустеть. Это говорит о ее свежести. Шинкованный овощ должен быть в рассоле, но не плавать в нем. Если блюдо получилось с кислинкой, добавьте чуть больше сахара.

Вариант 3. Тушеная квашеная капуста - быстрый рецепт

Традиционное немецкое блюдо готовится быстро и просто, при этом имеет своеобразный вкус и аромат. Подают тушеную квашеную капусту в качестве дополнения к мясным деликатесам.

Ингредиенты

• 300 мл очищенной воды;
• полкилограмма квашеной капусты без моркови;
• тмин;
• шпик – 50 г;
• три ягоды можжевельника;
• 50 мл оливкового масла;
• одно яблоко;
• две луковицы-репки.

Как быстро приготовить тушеную квашеную капусту

Шаг 1:

Слейте с капусты рассол. При необходимости промойте ее под струей проточной воды и оставьте стекать.

Шаг 2:

Шпик порежьте полосками. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Выложите все в сковороду с кипящим маслом и жарьте до образования карамельного оттенка.

Шаг 2:

Добавьте к луку с салом квашеную капусту. Приправьте специями и перемешайте. Спустя десять минут влейте воду и тушите содержимое еще четверть часа. Яблоко вымойте, удалите сердцевину. Мякоть измельчите небольшими кусочками. Добавьте фрукт, ягоды к капусте и томите еще минут десять.

Чтобы капуста не подгорела и потушилась равномерно, используйте для приготовления посуду с толстым дном. Слишком соленую капусту обязательно промойте, затем залейте горячей водой, оставьте на пару минут, откиньте на сито и отожмите.

Вариант 4. Тушеная квашеная капуста с сосисками

Из квашеной капусты и сосисок можно приготовить вкусный, легкий ужин. Такое блюдо понравится абсолютно всем. Его даже можно подать в качестве угощения на праздничный стол.

Ингредиенты

• постное масло;
• полкилограмма капусты квашеной;
• масло сливочн. – 30 г;
• луковица;
• лавровый лист;
• зубок чеснока;
• паста томатная – 50 г;
• сосиски – 200 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Капусту выложите в сотейник, залейте очищенной водой и поставьте на средний огонь. Варите с момента вскипания 20 минут.

Шаг 2:

Очистите от шелухи луковицу. Нашинкуйте ее полукольцами. Сосиски освободите от пленки и нарежьте кружочками. Освободите от шелухи зубок чеснока, раздавите его плоской стороной лезвия ножа и мелко покрошите.

Шаг 3:

Откиньте капусту на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость. Влейте в сковороду постное масло, добавьте кусочек сливочного. В смесь масел выложите лук и тушите, помешивая, до полупрозрачного состояния. Добавьте пасту томатную и тушите еще две минуты. Выложите сосиски и капусту. Присолите, приправьте специями и добавьте чеснок.

Шаг 4:

Добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут. Выложите капусту и сосиски. Посолите, добавьте чеснок и приправьте специями. Влейте стакан горячей воды, перемешайте и тушите минут 20.

Чтобы блюдо получилось сочным, следите, чтобы не вся вода выпарилась. Результат во многом зависит от сосисок. Этот продукт должен быть свежим. Блюдо получится еще вкуснее, если в него добавить копченые колбасные изделия.

Вариант 5. Тушеная квашеная капуста с картошкой

Благодаря картофелю блюдо получается питательным. Это прекрасный вариант, чтобы утолить голод и восстановить силы.

Ингредиенты

• по вкусу пряностей;
• килограмм капусты квашеной;
• сахар белый – 3 г;
• пять клубней картофеля;
• половина стак. подсолнечного масла;
• луковица;
• одна морковка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Клубни картофеля промойте и отварите до готовности в мундирах. Отвар слейте, овощ охладите, очистите и измельчите кубиками.

Шаг 2:

Морковку и лук очистите, промойте. Луковицу меленько порубите. Измельчите в крупную стружку морковь. В сковороду с кипящим маслом выложите лук и жарьте, размешивая, до карамельного оттенка. Добавьте морковку и продолжайте готовить, постоянно помешивая, минут пять.

Шаг 3:

Квашеную капусту промойте под струей воды от рассола и хорошенько отожмите. Выложите ее к овощам и продолжайте жарить еще минут десять. Добавьте отварной картофель, приправьте специями и добавьте сахар. Хорошенько перемешайте и томите минут десять.

Если вы не придерживаетесь диеты, картофель можете не отваривать, а обжарить. Так получится еще вкуснее. Для сочности можно добавить нарезанный ломтями свежий помидор.

Вариант 6. Тушеная квашеная капуста с мясом

Готовится тушеная капуста с мясом из простых и доступных продуктов. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. В данном рецепте используют говядину, но вы можете заменить ее свининой или курицей.

Ингредиенты

• постное масло – 50 мл;
• капуста квашеная – полкилограмма;
• два лавровых листа;
• вырезка говядины – 250 г;
• на кончике ножа молотый перец черный;
• луковица;
• кетчуп – 75 г;
• морковка;
• 3 г сахара белого.

Как приготовить

Шаг 1:

При необходимости капусту поместите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 2:

Вырезку говядины вымойте, зачистите от всего лишнего и обмокните салфеткой. Нарежьте мясо небольшими ломтиками. Очистите от шелухи луковицу, ополосните ее и покрошите кубиками. Очищенную морковку нарежьте тонкими кружками.

Шаг 3:

Ломтики говядины выложите в сковороду и обжарьте до румяной корочки. К мясу добавьте измельченные овощи и тушите, помешивая, минут пять.

Шаг 4:

Содержимое переложите в глубокий казан, добавьте квашеную капусту. Присолите, добавьте лавровый лист и сахар. Перемешайте. Теперь введите кетчуп и залейте кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла капусту. Скрутите огонь до минимума и томите, накрыв крышкой, минут сорок.

Следите, чтобы капуста была покрыта водой, но не плавала в ней. Если вы хотите, чтобы соус получился густым, добавьте пару ложек муки. Пряности можете использовать любые на ваш вкус. Томатную пасту можно заменить соусом, соком или свежими томатами, протертыми через сито.