Тушёная капуста с перцем - классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Копилки Кулинара

-- Новые рецепты --

Тушёная капуста с перцем - простой рецепт с пошаговыми фото
Тушёная капуста с перцем – это очень вкусный, ароматный и полезный вариант приготовления капусты, который понравится многим.
Тушеная капуста с помидорами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Тушеная капуста с помидорами – это постный и вкусный вариант аппетитного блюда, которое подойдет на каждый день. Тушеную капусту любят как взрослые, так и дети, рецептов ее приготовления существует довольно много.
Капустные котлеты на сковороде из квашеной капусты - простой рецепт с пошаговыми фото
Квашеная капуста – это не только вкусная закуска, но и прекрасная основа для различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить котлеты из квашеной капусты – румяные, аппетитные и необычные.
Квашеная капуста в духовке - простой пошаговый рецепт с фото
Сезон квашеной капусты в самом разгаре, поэтому, сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный гарнир - квашеная капуста в духовке.
Тушеная капуста как в детском саду - классический рецепт с пошаговыми фото
Тушеная капуста – это диетическое, полезное и вкусное блюдо из капусты, которое мы привыкли видеть в рационе с самого детства.
Жареная капуста на сковороде с яйцом - простой рецепт с пошаговыми фото
Жареная капуста с яйцом – это простой и вкусный вариант сытного завтрака или дополнения к любому блюду.
Тушеная капуста с картошкой - классический рецепт с пошаговыми фото
Капуста тушеная с картошкой – это один из полезных и вкусных вариантов гарниров, которые можно предложить и деткам, и взрослым. Готовить можно в сковороде и кастрюле.
Тушеная капуста с тушенкой - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир и как основное блюдо - тушеная капуста с тушенкой.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Тушёная капуста с перцем - простой рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления тушёной капусты с перцем на плите и в мультиварке: варианты с мясом, грибами, помидорами, рисом
2022-03-20 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
21095
Число
просмотров
21095
Время
(мин)
50
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
1
(гр)
1 гр.
низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
4
(гр)
4 гр.
низкое
Калорий
35
(Ккал)
35 ккал.
низкое

Тушёная капуста с перцем — пошаговый рецепт с фото

Тушёная капуста с перцем – это очень вкусный, ароматный и полезный вариант приготовления капусты, который понравится многим.

Добавление сладкого болгарского перца делает вкус блюда более насыщенным и ярким. Помимо основных ингредиентов, в блюдо добавим морковь и лук, а при тушении используем томат. Тушёная капуста с перцем прекрасно подойдет для постного рациона, такое блюдо отлично дополнит каши, картофель, мясо или птицу.

Если вы любите острые блюда, к сладкому перцу можно добавить немного чили. Обязательно берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

Время – 50 мин
Порц – 3

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томат – 150 мл
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сахар – 0,5 ч.л.

Как приготовить тушеная капуста с перцем

Подготовить все овощи, томат и специи. Если томата нет, можно использовать томатную пасту, развести ее в воде.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 1

Очистить лук и морковь, овощи ополоснуть и просушить. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь можно натереть на мелкой либо средней терке.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 2

Болгарский перец очистить, вымыть и просушить. Нарезать перец небольшими по размеру полосками.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 3

Капусту ополоснуть, просушить, после нашинковать ножом или натереть на специальной терке.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 4

Разогреть сковороду и влить растительное масло. Выложить лук, морковь и перец – жарить 3-4 минуты, помешивая.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 5

После добавить в сковороду капусту.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 6

Помешивая ингредиенты, жарить овощи на среднем огне 7-8 минут.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 7

Теперь влить в сковороду томат, добавить лавровый лист, соль, перец и немного сахара для баланса вкуса. Перемешать все и накрыть сковороду крышкой.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 8

Тушить капусту 25-30 минут. Спустя время снять пробу и отрегулировать вкус. Подавать готовую капусту к столу.

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 9

Приятного аппетита!

тушеная капуста с перцепт рецепт фото 10




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Тушёная капуста с перцем - классический рецепт

К традиционному набору продуктов добавился лишь один существенный ингредиент, а блюдо уже отличается и довольно заметно. Мякоть болгарского перца украшает его и придаёт объём вкусу, капуста становится сытнее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • один килограмм белокочанной капусты;
  • вода – два стакана;
  • 200 гр. моркови;
  • пара крупных плодов красного болгарского перца;
  • две большие белые луковицы;
  • по половине ложечки соли и мелкого перца;
  • масло, растительное – четверть стакана;
  • по дюжине веточек укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт тушёной капусты с перцем

Шаг 1:

Нашинкованную капусту частично размягчим ещё до закладки в казан. Сняв верхние листья, более тонкие нашинкуйте соломкой, помните и залейте в тазу кипятком. Так и оставьте капусту в воде, она станет заметно мягче и приготовится быстрее.

Шаг 2:

Луковки и морковь очищаем, перец освобождаем от семян. Все очищенные овощи распускаем соломкой, морковку тоже желательно не натирать, а нарезать. Всю порцию масла вылейте в казан и сильно разогрейте, выложите в неё сначала лук с морковкой и спассеруйте до золотистых оттенков.

Шаг 3:

К пассеровке выкладываем болгарский перец, перемешиваем и тушим пять минут, понизив нагрев до умеренного. Воду с капусты слейте, выложите к остальным овощам и перемешайте с ними. Огонь ещё убавляем, накрываем казанок и минут двадцать тушим.

Шаг 4:

Зелень вымойте, отделите и удалите стебли, а мягкую листву мелко покрошите. Овощи в казане перемешайте, при этом досаливая, заправляя перцем и зеленью. Снова накройте казан, томите блюдо ещё минут пять на огне, потом на полчаса закутайте плотным одеялом.

Вариант 3: Тушёная капуста с перцем - быстрый рецепт блюда с томатами

Сахар в рецепте на тот случай, если томаты придадут блюду кисловатый привкус. Также его добавляют, если приходится пользоваться пастой, по причине отсутствия свежих овощей. Обратите внимание, тепличные помидоры не подойдут, в них много влаги, но не сока, в таком случае лучше так же воспользоваться густой пастой.

Ингредиенты:

  • половина среднеразмерного капустного кочана;
  • большая луковица;
  • 4 ложки чистого масла;
  • соль и смесь перцев;
  • щепотка сахару;
  • большой лавровый листок;
  • по два болгарских перца и луковицы средних размеров;
  • три помидора.

Как быстро приготовить тушёную капусту с перцем

Шаг 1:

Перчинки выберите красного цвета, исключительно ради красоты. Очистите их от семян и распустите соломкой, длиной до 5 сантиметров. Капусту нарезаем, ориентируясь по перцу, можно чуть тоньше. В кастрюлю влейте стакан воды, уложите, чуть утрамбовывая, нарезанные овощи.

Шаг 2:

Включите плиту на средний огонь, поставьте на неё накрытую кастрюлю. Помидоры натираем, удаляя по возможности кусочки кожицы, с лука снимаем шелуху и нарезаем на квадратики, некрупно. Морковку трём или режем, если есть время. Масло разогреваем в сковородке, выкладываем в него лук.

Шаг 3:

Жарим лук, в зависимости от желаемого вкуса, чем сильнее он потемнеет, тем ярче выйдет блюдо. Лук временно выложите на тарелку и чуть размягчите на сковороде морковь. Томатное пюре тушим с морковью минуты три, затем возвращаем на сковороду лук. Пассеровку присаливаем, перчим и чуть подслащиваем.

Шаг 4:

Капусту в кастрюле перемешайте, если на дне почти не осталось воды, выложите к ней обжаренные овощи со сковородки. Посолите и добавьте немного перца, в середину овощей углубите лаврушку. Тушим до четверти часа в накрытой кастрюле, затем проверяем готовность блюда.

Вариант 4: Тушёная капуста с перцем и шампиньонами

Уксус, согласно описанию, вливается в капусту не в самом конце приготовления, ему нужно пропитать капусту и овощи. Если же они жестковаты к тому моменту, сначала долейте грибной отвар и томите не менее четверти часа, затем влейте уксус и прогрейте ещё минут десять. Блюдо столь же хорошо и не только из молодой капусты, но в таком случае бульон, оставшийся от варки шампиньонов, вам точно понадобится весь.

Ингредиенты:

  • капуста, молодая и сочная – 500 гр.;
  • небольшая луковка;
  • четверть кило шампиньонов;
  • ложка яблочного уксуса;
  • крупный спелый помидор;
  • большой сочный плод перца (болгарского).

Как приготовить

Шаг 1:

Буквально на дно казанка налейте чуть меньше стакана воды, включите конфорку на среднюю температуру. Капусту шинкуем на доске маленьким порциями, сразу отправляя в казан и перемешивая. Вслед за последней частью прикройте казан и засеките четверть часа, ровно.

Шаг 2:

Шампиньоны чистим и на десять минут отправляем вариться в малом количестве кипятка. Отвар не сливаем, грибы нарезаем помельче, пока отставляем. Четвертинками колец мельчим лук, а мякоть очищенного перца распускаем соломкой. Овощи смешайте с капустой, тушите пять минут, за это время нарежьте кубиками помидор.

Шаг 3:

К капусте добавляем, равномерно перемешивая, грибы и помидоры, поливаем уксусом и присаливаем. Томим четверть часа в накрытом казанке, затем проверяем готовность. Если овощи ещё жестковаты, но начали прилипать к стенкам, подлейте немного грибного отвара и доведите блюдо до готовности.

Вариант 5: Тушёная капуста с перцем и мясом

Очень вкусна капуста, тушёная на смальце. Раз уж собрались готовить её с мясом, не удаляйте срезанное сало, а вытопите и готовьте уже на нём. Овощи при этом лучше всё же обжаривать на масле, если нет веских оснований отказаться от ароматного, нерафинированного, готовьте на нём.

Ингредиенты:

  • капустный кочан, массой до 1500 граммов;
  • мякоть сладкого перца – 350 граммов;
  • треть стакана чистого (вымороженного) масла;
  • полкило свинины (обрезки или вырезка);
  • 450 миллилитров томатного соуса (не пасты);
  • крупная сладкая морковка;
  • соль и чёрный перец (мелкий помол);
  • пара небольших салатных луковиц.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Масло разделите пополам, первую часть влейте в сковородку, поставьте её на разогрев. Мясо вымойте и нарежьте порционными ломтиками, выложите на сковороду и обжаривайте, помешивая, до золотистого окраса корочки.

Шаг 2:

Воспользовавшись второй сковородкой, а лучше сразу в котелке, прогреваем оставшееся масло. Быстро нарезаем ломтиками лук и выкладываем пассероваться, а сами крупно трём морковку. Выложите её к луку, как только тот начнёт съёживаться и желтеть.

Шаг 3:

Капусту нарежьте, а лучше натрите специальной тёркой, порциями выкладывайте её в овощную пассеровку, сразу перемешивая. Последним заходом выкладываем свинину, равномерно распределяем её в овощной массе.

Шаг 4:

Котелок прикройте плотно, тушите минут двадцать, пару раз перемешивая и проверяя наличие влаги на дне. Проверьте готовность капусты и мяса, долейте, при надобности, кипятка.

Шаг 5:

По готовности основных продуктов, добавляем к ним нарезанный полудольками сладкий перец и томат. Снова размешиваем все ингредиенты и оставляем тушиться ещё на четверть часа.

Вариант 6: Тушёная капуста с перцем и рисом в мультиварке

Рис действительно нужно подбирать особенно хороший, крупный, округлый и не пропаренный. Зёрнышки осмотрите ещё при покупке, если они одного цвета – нам такая крупа подходит, при варке все рисинки будут готовы одновременно. Качество томатной пасты тоже важно, она должна быть густой и тёмно-красной, но не пережжённой. Если томат кислит, не стоит сразу отказываться от него, просто чуть подсластите капусту сахаром, незадолго до остановки прибора.

Ингредиенты:

  • четверть кило самой лучшей рисовой крупы;
  • томат, густой – 3,5 ложки;
  • по одной большой морковке и луковице;
  • пучок сочного укропа;
  • три зубка чеснока;
  • кориандр, немного тмина или зиры, лаврушка и перец;
  • три ложки масла;
  • полкило капусты (без кочерыжки, только листья);
  • перец, болгарский – три сочных и крупных плода.

Как приготовить

Шаг 1:

Сердцевину из перца выньте, напором воды выполощите из плодов семена, а мякоть распустите недлинными и умеренно тонкими брусочками. Таким же размером нарежьте, в крайнем случае, натрите, морковь. На полукольца нарежьте лук и вместе с остальными измельчёнными овощами уложите в чашу.

Шаг 2:

Режим работы мультиварки – обжаривание. Налейте немного масла прямо на овощи, изредка их перемешивайте, пока пассеровка не станет золотистой. Добавьте тёртый чеснок и переключитесь в режим «Тушение». Рис несколько раз промойте, капусту натрите шинковкой.

Шаг 3:

Томат размешайте в полулитре кипячёной воды. В чашу поочерёдно, каждый раз размешивая, выкладываем рис, капусту и специи. Влейте томат, ещё раз перемешайте продукты и прикройте крышку. Теперь запрограммируйте таймер: рассчитываем время на час с четвертью. Перед подачей порции посыпаем рубленым укропом.