Шампиньоны с картошкой в сметане пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

-- Новые рецепты --

Паштет из шампиньонов - простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкусный и простой в приготовлении паштет из шампиньонов. Эти грибы являются прекрасной основой для паштета, к тому же, они доступны круглый год и стоят относительно недорого.
Тушеная капуста с шампиньонами - простой рецепт с пошаговыми фото
Тушеная капуста с шампиньонами – это прекрасный вариант для гарнира или полноценного блюда, которое подойдет на каждый день. Все ингредиенты для рецепта более чем доступны, часто есть в холодильнике.
Картошка с шампиньонами в горшочке - традиционный рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим отменное и простое блюдо, которое можно подавать каждый день к столу, во время поста, на праздничный стол - картошка с шампиньонами в горшочке.
Шампиньоны в сливочном соусе на сковороде - очень простой рецепт с пошаговыми фото
На обед или ужин для семьи можно приготовить шампиньоны в сливках, благо такое блюдо создается за считанные минуты. По желанию в соус некоторые кулинары добавляют немного пшеничной или кукурузной муки, чтобы он стал густым.
Шампиньоны с луком и соевым соусом на сковороде - очень простой рецепт с фото
Шампиньоны поджаренные с луком на сковороде – отличный вариант приготовления грибов, который прекрасно подойдет к любым гарнирам, особенно удачное сочетание будет с рисом, гречкой, макаронами, также можно подать грибы к картофелю или просто овощам, салатам.
Шампиньоны жареные на сковороде - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Жареные шампиньоны на сковороде – один из самых простых и вкусных вариантов приготовления этих грибов. Шампиньоны можно довольно быстро приготовить в духовке, помимо прочего, грибы можно кушать свежими, но сегодня мы их поджарим с лучком.
Плов с грибами (шампиньонами) - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
А вы любите плов? Я люблю его до безумия. Причем все его виды, а это и узбекский, и азербайджанский, с мясом, с море продуктами, сладкий… Вообще все виды какие только можно приготовить. Если вы являетесь таким же приверженцем плова, то наш рецепт с грибами вам понравится, и вы запишите его в свою кулинарную книгу.
Шампиньоны запеченные в духовке с сыром - два замечательных рецепта с пошаговыми фото
Шампиньоны, запеченные в духовке сыром – быстрый гарнир для любого блюда. Подавать такие шампиньоны к столу можно просто так, с ломтиком румяного багета и свежими овощами. Шампиньоны получаются очень вкусными, сочетание грибов и сыра всегда дает отличный результат.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Шампиньоны с картошкой в сметане

Пошаговые рецепты приготовления шампиньонов с картошкой в сметане: классический, быстрый, в горшочках, с мясными шариками, с курицей
2018-05-09 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
10841
Число
просмотров
10841
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
2
(гр)
2 гр.
низкое
Жиров
5
(гр)
5 гр.
низкое
Углеводов
8
(гр)
8 гр.
низкое
Калорий
80
(Ккал)
80 ккал.
низкое

Вариант 1: Шампиньоны с картошкой в сметане – классический рецепт

Проверенное сочетание грибов и картошки со сметаной позволяет воплотить в кулинарную жизнь очень много идей. Готовить можно на сковороде, в казане, горшочке, мультиварке, на противне. Рассмотрим самые интересные варианты. Первым будет базовый рецепт приготовления в духовке. Мы запечем в форме для запекания в фольге.

Ингредиенты:

  • 400 гр картофеля;
  • 200 гр шампиньонов;
  • 4 ст л жирной сметаны;
  • 150 гр лука;
  • стакан воды;
  • 2 ст л подсолн масла;
  • щепотка соли;
  • щепотка свежемолот перца;
  • 2-3 веточки зелени для украшения.

Пошаговый рецепт шампиньонов с картошкой в сметане

Шаг 1:

Сразу включите духовку, пусть разогревается до 180 С. Начнем очищать луковицы от шелухи, затем нарежем тонкими четвертинками.

Шаг 2:

Шампиньоны хорошенько промываем, нарезаем слайсами или брусочками среднего размера.

Шаг 3:

Очищаем клубни картофеля, сполоснем, нарежем половинками кружочков или соломкой, или простыми брусочками. Нарезайте, как вам удобней.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом. Положите шампиньоны. Дайте испариться влаге. Затем налейте масло, насыпьте лук и обжарьте до румяного цвета. В конце чуть присолите и поперчите. Снимаем с огня.

Шаг 5:

Теперь берем форму для запекания. Немного смажьте маслом и разложите картошку. Немного посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6:

Затем выкладываем шампиньоны с луком. Разведите сметану в воде и залейте форму.

На заметку: Если у вас нежирная сметана, тогда с водой на перемешивайте, а смажьте грибы с луком. В идеале используется жирная домашняя или фермерская сметана.

Шаг 7:

Если у вашей формы нет крышки, закройте пластом фольги. Поставьте в духовке и засеките сорок минут.

Если вы хотите немного подрумянить готовое блюдо, в конце снимите фольгу или крышку и запекайте еще 5-10 минут.

Готовые порции украсьте веточками зелени и подавайте ароматное угощенье на стол.

На заметку: Для более эффектной подачи, можете присыпать порции небольшим количеством сыра.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт шампиньонов с картошкой в сметане

Теперь мы возьмем консервированные шампиньоны. Берите уже нарезанные, так вы потратите меньше времени на подготовку.

Ингредиенты:

  • килограмм картофеля;
  • 150 гр лука;
  • 600 гр шампиньонов;
  • стакан жирной сметаны;
  • пара ст лож подсолн масла;
  • специи.

Как быстро приготовить шампиньоны с картошкой в сметане

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобится казанок или сотейник. Очищаем луковицы, нарезаем четвертинками.

Разогреем емкость на плите, нальем немного масла и начнем обжаривать лучок до прозрачности.

Шаг 2:

Открываем банку грибов, сливаем жидкость и перекладываем к луку. Томите на среднем огне до румяного цвета грибов.

Шаг 3:

Тем временем быстренько почистим картошку, нарежем средними брусками и переложим в казанок. Обжаривайте практически до готовности.

Шаг 4:

Добавляем сметану, солим, перчим и перемешиваем. Готовим до мягкости картофеля.

Если в готовое блюдо добавить смесь рубленого укропа и нарезанного колечками зеленого лука, дать настояться минут пять – аромат и вкус будут просто потрясающими.

Вариант 3: Шампиньоны с картошкой в сметане в горшочках

Если в вашем хозяйстве есть специальные горшочки для запекания – вам можно позавидовать. Еще на Руси готовили в печи в горшочках, мы же используем духовку. Очень вкусно, сытно, ароматно – проверенный рецепт, который не потребует много усилий.

Ингредиенты:

  • 6 клубней картофеля;
  • 4 ст л сметаны;
  • 75 гр моркови;
  • 150 гр лука;
  • 100 гр шампиньонов;
  • 400 мл воды;
  • 1,5 чайн л соли;
  • 3 ст л растит масла;
  • зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем от кожуры картошку и споласкиваем. С моркови снимаем верхний слой, с лука убираем шелуху. Грибочки сполосните и просушите.

Шаг 2:

Картофель нарезаем средними брусочками, лук нарезаем мелко ножом, морковь натираем, а грибы измельчаем слайсами.

Шаг 3:

Горшочки сполосните и замочите в теплой воде на пятнадцать минут. Сначала наполняем их картофель где-то на две трети. Посолите каждую порцию, примерно по 1/2 чайной ложки.

Шаг 4:

Разогрейте на сковородке масло и обжарьте морковь и лук до румяного цвета.

Шаг 5:

Когда овощи станут золотистыми, добавляем к ним шампиньоны. Посолите, поперчите и обжаривайте до легкого румяного цвета шампиньонов.

Шаг 6:

Выкладываем заготовку сверху на картошку. Смажьте сметаной и залейте каждый горшочек водой.

Шаг 7:

Закройте горшочки крышками, поставьте на противень и разместите в духовке. Включаем ее на 200 С и готовим тридцать пять минут после того, как она разогреется.

Затем выключаем духовку, а горшочки не вынимаем. Пусть постоят еще десять минут прямо в духовке.

Подавайте к столу прямо в горшочках, только не забудьте подложить специальные подставки.

Вариант 4: Шампиньоны с картошкой в сметане с мясными шариками

Этот вариант очень сытный за счет свинины, к тому же мы используем большое количество дополнительных ингредиентов. Готовить будем в кармане для запекания.

Ингредиенты:

  • 800 гр картофеля;
  • 1/4 кг шампиньонов;
  • 150 гр лука;
  • 300 гр свиного фарша;
  • ломтик хлеба;
  • одно отборное кур яйцо;
  • чайн л соли;
  • 2 щепотки перца;
  • 100 гр сметаны;
  • 25 гр том пасты;
  • 1 чайн л зерновой горчицы;
  • 40 гр сыра «Пармезан»;
  • 1 чайн л сушеного базилика;
  • 50 мл подсолн масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем две головки лука, одну нарезаем мелко, а вторую отдельно полукольцами.

Шаг 2:

В свиной фарш насыпаем измельченный лук, перетертый руками ломтик хлеба. Вбейте яйцо, посолите и поперчите – получается заготовка для вкусного фарша. Размешайте до однородности и слепите одинаковые небольшие шарики.

Шаг 3:

Разогрейте на сковородке масло и разложите мясные шарики. Подрумяниваем со всех сторон, чтобы они схватились и держали форму.

Шаг 4:

Промытые чистые шампиньоны нарезаем на четвертинки.

Шаг 5:

Смешайте в мисочке сметану, томатную пасту, хотя ее можно и не добавлять. Натрите в эту же миску сыр «Пармезан», зерновую горчицу, базилик, немного перца и соли.

Перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Очищаем клубни картофеля и нарезаем небольшими брусочками или половинками кружочков. К ним добавляем грибы, оставшийся лук и заправку из сметаны.

Перемешайте все и переложите в карман для запекания.

Шаг 7:

Сверху выкладываем мясные шарики и завязываем края.

Шаг 8:

Разогреваем до 180 С духовку и запекаем в течение часа. Когда вы увидите, что карман вздулся, аккуратно проткните его вилкой, чтобы он не лопнул.

Подавайте в горячем виде, разложим по порциям.

Вариант 5: Шампиньоны с картошкой в сметане и курицей

Готовить будем в казане или утятнице. Рецепт простой, но проверенный и очень вкусный. Для приготовления нам понадобится куриное филе.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 500 гр кур филе;
  • 200 гр шампиньонов;
  • 150 гр лука;
  • 150 гр моркови;
  • 125 гр сметаны;
  • 2 чайн л поваренной соли;
  • 1 чайн л приправы для курицы;
  • 400 мл воды;
  • 4 ст л подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимаем верхний слой с моркови, затем ее споласкиваем и нарезаем четвертинками кружочков.

Шаг 2:

Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем мелко.

Шаг 3:

Картофельные клубни очищаем от кожуры, промываем и нарезаем произвольными средними брусками.

Шаг 4:

Шампиньоны отмойте от грязи, нарежьте не очень тонкими слайсами.

Шаг 5:

Куриное филе освободите от пленок, сполосните и нарежьте кусочками размером, как нарезали картошку.

Шаг 6:

Ставим на огонь утятницу или казанок. Наливаем масло и выкладываем лук, морковь, грибочки и курочку. Сразу обжариваем все вместе, помешивая, на сильном огне. Засеките четверть часа и не отходите от плиты.

Когда выйдет лишняя влага, посолите и насыпьте приправу для курицы. Перемешайте и продолжайте обжариваться.

Шаг 7:

Итак, четверть часа прошла. Делаем огонь поменьше и выкладываем в емкость картошку. Размешайте.

Шаг 8:

Разведите сметану в воде и залейте содержимое утятницы. Разровняйте лопаткой так, чтобы все ингредиенты были закрыты сметанным соусом.

Делаем огонь побольше и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой, убавляем до минимума огонь и готовим еще сорок минут.

Подавайте в горячем виде.