Индейка в сметанном соусе в духовке - классический рецепт с фото

Вариант 1: Индейка в сметанном соусе в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить нежное и вкусное мясное можно в два счета, и сегодня я хочу вам предложить сделать один из вариантов – индейка в сметанном соусе в духовке. Запекать индейку можно просто так, можно добавить овощи, картофель, более яркие по вкусу специи.

Филе индейки вы можете заменить другой частью птицы. Индейка понравится по вкусу всем, поверьте. Помимо прочего сюда непременно должен добавиться чеснок, в нашем случае используется сухой, но и свежий чеснок прекрасно подойдет. Веточка тимьяна придаст особую нотку готовому блюду, сделает его более утонченным.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 200 г
• Сметана – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 1 ч.л.
• Тимьян – 1 веточка
• Специи и травы – по желанию
• Вода – 60 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить сразу все продукты, филе использовать свежее, не замороженное, сметану выбирать с любым процентом жирности. Филе ополоснуть и просушить, после необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Взять специальную форму, которая прекрасно подойдет для духовки. Переложить сразу в форму кусочки индейки.

В миску вести порцию сметаны. Если сметана используется не жирная, она по структуре жидкая, но если вы используете жирную сметану, ее необходимо немного разбавить водой.

Добавит в сметану соль, перец, обязательно всыпать сухой чеснок. При желании добавить специи на свое усмотрение.

Залить приготовленной сметаной филе индейки.

Поверх мяса уложить парочку веточек тимьяна. Форму запечатать фольгой и отправить в духовку, запекать 20 минут. Спустя время фольгу убрать и запекать еще 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Новый рецепт индейки в сметанном соусе в духовке

Любое мясо становится вкуснее, если запечь его в сметане. Попробуйте приготовить в духовке полезную индейку, чтобы убедиться в этом. Совсем не обязательно покупать целую тушку птицы, можно обойтись голенями или филе. В качестве гарнира используйте картофель, рис или спагетти.

Ингредиенты:

• Голень индейки — 800 г;
• Соевый соус — 10 мл;
• Сметана — 50 мл;
• Картошка — 300 г;
• Горчица — 20 г;
• Специи, перец.

Пошаговый рецепт индейки в сметанном соусе в духовке

Шаг 1:

Хорошенько промойте голени, выложите их на бумажные полотенца. Сделайте несколько проколов на поверхности мяса, чтобы оно лучше впитывало маринад.

Шаг 2:

Смешайте сметану с горчицей и соевым соусом. Можно слегка присолить, но это не обязательно. Соус уже содержит в себе достаточное количество соли.

Шаг 3:

Смажьте каждую голень сметанным маринадом. Посыпьте перцем и специями. Пусть мясо маринуется в течение часа. Если есть время, лучше оставить его в соусе на 6-8 часов, или даже на сутки.

Шаг 4:

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180°. Если вы хотите сэкономить время, можно почистить и нарезать несколько картошин. Они станут отличным гарниром, если будут запекаться вместе с индейкой.

Шаг 5:

Выложите голени в форму, полейте остатками маринада. По краям посудины разложите картофель.

Шаг 6:

Мясо будет выпекаться 60-90 минут, в зависимости от толщины кусков и мощности духовки. В это время вам нужно будет периодически перемешивать содержимое формы, переворачивать голени, чтобы они лучше прожарились.

Чтобы улучшить вкус индейки, попробуйте ее предварительно замариновать в специях и сметане. Оставьте мясо в маринаде хотя бы на час, и оно станет значительно нежнее. Если говорить о специях, птица прекрасно сочетается с базиликом, орегано и кориандром. Также можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком.

Вариант 3: Быстрый рецепт индейки в сметанном соусе в духовке

Для быстрого приготовления заранее нарежьте мясо тонкими слайсами. В некоторых супермаркетах можно приобрести уже порезанное филе, это очень удобно. Индейка после запекания получается очень мягкой и сочной, особую пикантность придает расплавленный сыр.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг;
• Сметана — 300 мл;
• Сыр твердый — 200 г;
• 2 луковицы;
• Масло оливковое — 50 мл;
• Соль, смесь перцев.

Как быстро приготовить индейку в сметанном соусе в духовке

Шаг 1:

Ополосните мясо, вытрите его. Нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм, если вы не успели сделать этого заранее.

Шаг 2:

Соедините сметану с солью и пряностями на ваш вкус. Залейте полученным маринадом индейку, пусть постоит хотя бы 20 минут в тепле. Посудину лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не обветривалось.

Шаг 3:

Очистите лук от шелухи. На сковородке разогрейте оливковое масло.

Шаг 4:

Покрошите лук, обжарьте его до золотистого цвета. Когда он немного остынет, высыпьте его в емкость с индейкой. Включите духовой шкаф на 180°.

Шаг 5:

Форму для выпекания устелите фольгой. Сверху выложите мясо, полейте остатками сметанного маринада. Накройте вторым кусочком фольги, заверните края.

Шаг 6:

Выпекайте мясо в течение получаса. Пока оно находится в духовке, нужно натереть сыр.

Шаг 7:

Снимите верхний слой фольги, посыпьте индейку сыром. Верните в горячую духовку еще на 10 минут. Температуру можно снизить до 120 градусов.

Не обязательно мариновать индейку только в сметане и специях. Вы можете добавить немного оливкового масла, чеснок, розмарин, или даже мед. Обязательно смешайте все компоненты заранее, и только потом заливайте полученным маринадом мясо.

Вариант 4: Индейка в сметанном соусе в духовке с грибочками

Мясо с грибами — беспроигрышное сочетание для праздничных и будничных обедов. Можно использовать лесные грибочки, сушеные или замороженные. В зимнее время можно обойтись обычными шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты:

• Индейка (голень или бедро) — 700 г;
• Сыр — 150 г;
• Грибы — 200 г;
• Масло — 30 мл;
• Крупная луковица;
• Сметана — 170 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте мясо, удалите кожу и кости, если нужно. Натрите его солью и специями.

Шаг 2:

Вылейте масло на сковороду. Обжаривайте индейку, пока не появится румяная корочка.

Шаг 3:

Если вы используете замороженные грибы, разморозьте их. Сушеные грибочки нужно залить кипятком на полчаса, а свежие можно просто помыть и мелко нарезать.

Шаг 4:

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Смешайте его с грибами. В ту же емкость добавьте сметану, чуток соли и специи.

Шаг 5:

Натрите сыр, высыпьте его в грибную смесь. Духовку разогрейте до 180°.

Шаг 6:

Выложите пищевую фольгу на сковородку, в которой планируете запекать индейку. Сверху разместите обжаренное мясо, покройте его грибной начинкой со всех сторон. Заверните фольгу.

Шаг 7:

Отправьте мясо в духовой шкаф на 70 минут. После этого нужно развернуть фольгу, запекать индейку еще 10 минут.

Перед началом готовки лучше вытащить индейку из холодильника. Пусть она полежит час-полтора при комнатной температуре. Благодаря этому птица сохранит больше соком, она получится невероятно нежной.

Вариант 5: Индейка с овощами в сметанном соусе в духовке

Очень вкусной и диетической получается птица, запеченная с овощами. Заодно вы сэкономите время на приготовление гарнира.

Ингредиенты:

• Индейка — 500 г;
• Три помидора;
• Цветная капуста — 200 г;
• Майонез — 60 мл;
• Сметана — 100 мл;
• Мука — 30 г;
• Баклажаны или кабачки — 200 г;
• Луковица;
• Перец болгарский — 100 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарежьте мясо индейки. Лучше всего для этого блюда подойдет филе с грудки или бедра. Если на нем остались кости и кожа, аккуратно удалите их.

Шаг 2:

Смешайте майонез со специями, можно добавить совсем чуть-чуть соли или соевый соус. Не переборщите, иначе блюдо получится пересоленным.

Шаг 3:

Капусту отварите в кипящей воде 2-3 минуты. Дайте ей остыть, после этого разберите на соцветия. Выложите их в глубокую миску, посыпьте мукой. Хорошенько перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки капусты.

Шаг 4:

Ошпарьте томаты, удалите с них кожицу. Мякоть нарежьте дольками или кубиками, как вам больше нравится.

Шаг 5:

Если у баклажанов твердая шкурка, избавьтесь от нее. Нарежьте их продолговатыми кусочками, натрите солью и перцем. Оставьте на 10 минут.

Шаг 6:

Очистите перчик от семян, с лука снимите шелуху. Мелко порубите эти овощи.

Шаг 7:

Ополосните баклажаны, чтобы избавиться от остатков соли. Слегка отожмите их.

Шаг 8:

Обжарьте на сильном огне репчатый лук, затем добавьте к нему индейку. Через несколько минут можно высыпать на сковородку остальные овощи. Протушите их 3-5 минут, не забудьте посолить.

Шаг 9:

Залейте птицу и овощи сметаной. Когда соус начнет бурлить, можно отправлять сковородку в духовку. Выпекайте мясо при 180° в течение часа.

В зимнее время можно добавлять в блюдо замороженные овощные смеси, которые продаются в любом супермаркете. Для сытности добавьте немного картофеля, фасоль или горошек.

Вариант 6: Индейка в сметанном соусе с изюмом в духовке

Очень оригинальным получается мясо, запеченное с изюмом и корицей. По желанию можно добавлять и другие сухофрукты, к примеру, чернослив или курагу. Это блюдо можно готовить в духовке или тушить на плите.

Ингредиенты:

• Индюшиное филе — 0.6 кг;
• Сметана — 100 мл;
• Изюм — 70 г;
• Корица и мускатный орех — по щепотке;
• Мука — 30 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Срежьте лишний жир и кожу с филе. Порубите мясо порционными кусками.

Шаг 2:

На горячую сковороду налейте немного масла. Обжарьте каждый кусочек индейки до золотистой корочки.

Шаг 3:

Изюм промойте в теплой воде. Муку нужно просеять.

Шаг 4:

В сковороду или сотейник налейте приблизительно 100 мл кипяченой воды. Выложите туда изюм, пусть проварится пару минут. Затем нужно досыпать муку, перемешать венчиком до однородности.

Шаг 5:

Залейте изюм сметаной, при необходимости добавьте еще немного теплой воды. Посолите, высыпьте в посудину пряности.

Шаг 6:

Выложите обжаренное мясо в емкость для выпекания. Залейте его сметанным соусом, отправьте в горячую духовку на 50 минут.

Для маринования индейки идеально подойдет сметана с жирностью 20%. Если есть возможность, используйте свежий домашний продукт. В этом случае блюдо получится особенно вкусным и нежным.