Котлеты из индейки для детей - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Котлеты из индейки для детей — пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим вкусные и аппетитные котлеты из индейки для детей, и не только. Такие котлетки с большим удовольствием отведают и взрослые.

За основу используем фарш индейки, приготовленный в домашних условиях. Добавим в фарш немного пассерованного лука и сливки, яйцо. Для панировки возьмем сухари. Чтобы котлеты были не жирными, готовить их будем в духовке, процесс запекания подходит больше для диетического и детского рациона.

Подавать готовые котлеты к столу можно с любыми гарнирами – картофель пюре, каши, макароны, свежие овощи, салаты. Также к котлетам можно добавить сметану. Просто, быстро, легко и полезно – такие котлеты подойдут для всех членов семьи. Обязательно пробуйте.

время приг – 50 мин
порций – 4

Ингредиенты:

• Фарш индейки (домашний) – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сливки – 2 ст.л.
• Панировочные сухари – 5-6 ст.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Как готовить котлеты из индейки для детей

Подготовить продукты по списку. Заранее приготовить фарш.

Очистить и нарезать мелким кубиком лук.

Сковороду разогреть и слегка смазать маслом, выложить лук и пассеровать его несколько минут. Также лук можно просто тушить под крышкой 2-3 минуты.

В миску с фаршем переложить лук, добавить соль по вкусу. Я добавляю немного перца, если вы готовите совсем для малышей, перец не добавлять.

Добавить к фаршу и луку куриное яйцо.

Влить в фарш немного сливок, также их можно заменить молоком.

Тщательно все перемешать, вымешивать фарш 2-3 минуты, также его можно отбить несколько раз.

Сформировать небольшие котлеты и обвалять их в сухарях панко. Также можно взять домашние панировочные сухари, а можно и вовсе обойтись без них.

Котлеты выложить на противень и убрать в духовку. Температура – 180 градусов.

Запекать котлеты 45-50 минут. Спустя время котлеты переложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Классические тушеные котлеты из индейки для детей

Индейка и блюдо из нее часто присутствую в детском питании. Это очень полезный для ребенка продукт, если его правильно приготовить. Конечно, жареные котлеты давать ребенку на обед или ужин не совсем разумно. Тяжелые блюда могут нанести серьезный вред пищеварительной системе малыша. Полезные котлеты можно потушить и даже сделать это просто в сковороде. Здесь простой рецепт нежных мясных шариков, которые можно предложить ребенку с овощами или крупами, добавить в суп.

Ингредиенты

• 300 г индейки (филе);
• 40 г лука;
• 70 г хлеба;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 30 мл воды;
• соль;
• 2 ч. л. масла.

Пошаговый рецепт классических детских котлет

Шаг 1:

С кусочков хлеба срезаем корочку, самый край, ломаем на несколько частей и поливаем молоком. Даем размочиться в течение десяти минут. Так как жидкости мало, можно иногда кусочки переворачивать на вторую сторону, чтобы они хорошо размокли.

Шаг 2:

Лук режем, индейку промываем и тоже превращаем в небольшие кусочки. Все складываем вместе и перекручиваем кухонным комбайном. Либо поочередно пропускаем через мясорубку. Если блюдо для маленького ребенка, то можно это сделать два раза.

Шаг 3:

Добавляем пару щепоток соли и одно маленькое яйцо. Если такого нет, то делим обычное пополам, можно использовать в детских котлетах пару перепелиных яиц. Тщательно перемешиваем фарш, лепим котлеты.

Шаг 4:

На сковородку выкладываем немного масла, растапливаем и выкладываем в один слой котлеты. Через минутку по краю наливаем три ложки воды, накрываем и тушим до готовности 25 минут. Если вдруг крышка не плотная и вода начнет выкипать, то можно подлить. Добавлять лучше кипяток. Можно тушить с молоком или нежирным бульоном.

Помним, что индейка для детского питания должна быть свежей либо размороженной только единожды. Не допускается доставать и возвращать птицу в камеру несколько раз. Получится невкусное и бедное питательными веществами блюдо.

Вариант 2: Быстрый рецепт котлет из индейки для детей (паровых)

На пару блюда не только полезные, но и достаточно быстрые, за такими котлетами даже не нужно пристально следить. Они не сгорят, не развалятся, в любом случае получатся. Берем готовый фарш из индейки либо самостоятельно перекручиваем птицу в указанном количестве.

Ингредиенты

• 350 г фарша;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика хлеба;
• 1 луковица;
• 0,5 ст. молока;
• соль;
• 2 ч. л. масла.

Как быстро приготовить детские котлеты из индейки

Шаг 1:

Ломаем хлеб кусочками и поливаем половиной стакана молока, его температура не имеет значения. Отставляем миску, периодически перемешиваем кусочки.

Шаг 2:

Измельчаем луковицу. Если индейку рубили самостоятельно, то и овощ можно было перекрутить. Соединяем с фаршем, вводим яйцо, солим, закладываем размоченный хлеб и перемешиваем все тщательно, добиваясь однородной консистенции фарша.

Шаг 3:

Лепим котлеты маленькими шариками, размер примерно по 30-50 граммов, больше делать не нужно. Перекладываем на смазанный поддон и готовим на пару. Ели фарш из грудки, то достаточно 30 минут. Если использовалось темное мясо индейки, то увеличиваем время до 40 минут.

Если ребенок любит морковку, болгарский перец, то можно немного порезать и добавить в фарш, котлеты будут ярче, появится другой аромат.

Вариант 3: Котлеты из индейки для детей с рисом

Сытные маленькие котлетки для детей из индейки с добавлением злака. Чаще всего используется рис, так как он имеет нейтральный вкус, отлично сочетается с птицей, овощами. В ингредиентах просто указан фарш, конечно, лучше его приготовить самостоятельно. Рис берем мелкий или крупный, это не столь важно. Для тушения нужен овощной бульон, можно заменить просто кипяченой водой.

Ингредиенты

• 0,45 кг фарша из индейки;
• 50 граммов риса;
• 50 граммов лука;
• 1 яйцо;
• 60 г сметаны;
• 150 г овощного бульона;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Рис нужно сварить. Сначала его тщательно промываем, затем отправляем в кастрюльку с водой, наливаем произвольное количество, но не меньше стакана. Готовим злак до мягкости, затем отправляем в сито либо берем дуршлаг, оставляем стекать.

Шаг 2:

Лук очистить и мелко порубить, можно его сразу пересыпать в миску с фаршем из индейки. Добавляем яйцо, вводим приготовленный рис. Желательно его остудить. Если на это нет времени, то просто ополаскиваем холодной водой и даем стечь, удобно это делать со злаком в сите. Массу солим.

Шаг 3:

Лепим абсолютно любые котлеты, но обычно делают шарики среднего размера 50-70 граммов. Выкладываем на разогретую и смазанную сковородку. Шарики должны слегка схватиться снизу, но не поджариться. После этого переворачиваем на вторую сторону.

Шаг 4:

Смешиваем сметану с овощным бульоном, добавляем немножко соли. Если ребенок нормально воспринимает чеснок или лук, то можно немного покрошить и добавить в соус. Заливаем котлетки и тушим до мягкости. Некоторые дети нормально относятся к зелени, но в таком случае вводим ее в конце, когда блюдо уже готово.

Если ребенок любит гречку, то можно приготовить такие котлеты и с ней. По желанию вместо сковороды выкладываем сформированные изделия в пароварку, доводим до готовности, как в одном из рецептов выше.

Вариант 4: Сырные котлеты из индейки для детей

Выбираем качественный и натуральный сыр, в котором нет химических добавок, ароматизаторов, наполнителей. Такие котлеты из индейки для детей можно приготовить на пару либо просто потушить в сковородке с добавлением воды (бульона сметаны), но здесь вариант для духовки. Печеное блюдо получается очень вкусным, покрывается корочкой, но при этом не содержит лишнего жира.

Ингредиенты

• 0,4 кг филе индейки;
• 70 г лука;
• 70 г сметаны 15%;
• 0,1 литра цельного молока;
• три перепелиных яйца;
• 0,1 кг твердого сыра (Российский);
• 30 г белого хлеба.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хлеб размачиваем в молоке. Индейку промываем, режем кусочками, складываем в кухонный комбайн. Лук режем кусочками. Складываем следом за индейкой. Тщательно взбиваем несколько раз, затем вводим размякшие кусочки хлеба. Взбиваем до однородности, делаем пышную и однородную массу.

Шаг 2:

Сыр натираем мелко. Добавляем в фарш из индейки и сразу кидаем перепелиные яйца. Можно взять одно маленькое куриное яйцо. Добавляем две щепотки соли и размешиваем. Руками делаем аккуратные котлеты. Они могут иметь произвольный размер, но между собой должны получиться одинаковые шарики. Складываем в маленький противень.

Шаг 3:

Ставим котлеты запекаться минут на десять, температура 180 градусов. Смотрим, далеко не уходим. Как только начнет появляться легкая корочка, вынимаем форму из духовки. Покрываем каждую котлету сметаной, а форму кусочком фольги. Ставим в духовку еще на двадцать минут.

Во время приготовления котлет в духовке можно поставить ряжом вторую форму с овощами: морковью кабачками, картофелем, брокколи или цветной капустой, смазать сметаной и запечь или сделать это под фольгой.

Вариант 5: Овощные котлеты из индейки для детей

Разбавить фарш из индейки можно не только крупой, но и овощами. Это тоже вариант без хлеба. Иногда вместо него используют тертый картофель или манную крупу, но здесь другой рецепт. Котлеты получаются очень сочными, нежными, овощи не хрустят, дают приятный вкус.

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 100 г кабачка;
• 500 г индейки (филе);
• луковица;
• яйцо;
• соль;
• 2-3 ч. л. масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Натираем морковку, лук просто режем мелкими кусочками. Выкладываем овощи на сковородку с двумя чайными ложками масла, вливаем столько же воды и тушим десять минут под крышкой. Затем овощи остужаем. Если скопилось много сока, то лишнюю воду выпариваем.

Шаг 2:

Есть время измельчить фарш. Натираем в него кусочек кабачка, добавляем яйцо. Следом выкладываем овощи и солим. Перемешиваем котлетную массу. Если она делается заранее, то ни в коем случае не нужно солить. Лучше это сделать непосредственно перед готовкой, так как кабачок любит выделять сок.

Шаг 3:

Отправляем в пароварку на поддон, готовим полчаса. Либо лепим котлеты, кладем на смазанный противень, покрываем тонким слоем сметаны и просто запекаем в духовке.

К таким котлетам можно не делать гарнир, это вполне самодостаточное блюдо, но по желанию предлагаем ребенку свежие овощи или немного отварной крупы (гречку, рис, пшеничную кашу).