Рубленные котлеты из индейки классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько и Алены Каменевой
-- Новые рецепты --

Котлеты из индейки для детей - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкусные и аппетитные котлеты из индейки для детей, и не только. Такие котлетки с большим удовольствием отведают и взрослые.
Вкуснейшие котлеты из индейки - два лучших пошаговых рецепта с фото
Котлеты из индейки – диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко отправят на второй план привычные свиные котлеты, которые в разы тяжелее для нашего пищеварения. Такой вариант котлет, из филе индейки, можно как людям, сидящим на диете, так и деткам, абсолютно любой человек с большим удовольствием отведает пару котлет.
Котлеты из индейки на сковороде - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные и питательные котлеты из индейки на сковороде. Котлеты получаются очень сытными, они идеально дополнят овощной гарнир, картофель, кашу или макароны. Готовить будем из филейной части индейки, также добавим немного батона, смоченного в молоке, лук и чеснок.
Рубленные котлеты из индейки - классический рецепт с фото
Рубленные котлеты из индейки – вкуснейшие котлеты, которые готовить просто и быстро, даже если нет под рукой мясорубки. Рубленые котлеты получаются в разы вкуснее обычных.
Котлеты из индейки на пару - классический рецепт с фото
Если вы любите вкусные, но в тоже время, диетические и правильные блюда, сегодня я вам предлагаю шикарные котлеты из индейки на пару. Вкус у котлет получается превосходным, они абсолютно не сухие, напротив, получаются сочными и нежными.
Тефтели из индейки с рисом на сковороде - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Тефтели – одно из самых вкусных, простых и питательных блюд. Сегодня приготовим тефтели с индейкой и рисом, готовить будем на сковороде. Тефтели отлично подойдут к разным кашам, картофелю пюре, овощам. Готовить тефтели можно просто, как в нашем варианте, а можно сделать тефтели в соусе – томатный, сливочный, сметанный и т.д.
Вкусные диетические котлеты из индейки с брокколи и кабачком - пошаговый рецепт с фото
Полезные блюда непременно завоевывают первые места, сейчас все чаще многие люди отдают предпочтение правильному питанию, и правильно, ведь питание – залог хорошего самочувствия и внешнего вида. Если вашу семью все еще сложно накормить просто бланшированным брокколи и кабачками, можно пойти на некую хитрость, спрятать полезные овощи в котлетах.
Диетические котлеты из индейки - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкуснейшие диетические котлеты из индейки. Котлеты получатся невероятно вкусными, понравятся не только тем, кто следит за своей фигурой или просто придерживается правильного питания, но и тем, кто любит вкусно покушать. Безусловно, мясо индейки относится к диетическому, оно довольно вкусное и питательное.
Котлеты из индейки в сырной шубке — рецепт с фото
Невероятно вкусные котлеты из индейки в сырной шубке – праздничное или повседневное блюдо, которое понравится всем любителям мясных оригинальных блюд. Согласитесь, сочетание нежного мяса индейки и сыра – просто бесподобное, здесь ничего нельзя добавить, разве что, парочку мелочей – немного лука и чеснок для пикантности. Такие котлеты очень вкусно подавать горячими, пока сыр еще тянется.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Рубленные котлеты из индейки - классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления рубленых котлет из индейки на сковороде, в мультиварке на пару, в духовке: варианты котлет из рубленого фарша с плавленым сыром, грибами
2021-12-18 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
18828
Число
просмотров
18828
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
12
(гр)
12 гр.
высокое
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
9
(гр)
9 гр.
низкое
Калорий
143
(Ккал)
143 ккал.
среднее

Вариант 1: Рубленные котлеты из индейки - классический рецепт с пошаговыми фото

Рубленные котлеты из индейки – вкуснейшие котлеты, которые готовить просто и быстро, даже если нет под рукой мясорубки. Рубленые котлеты получаются в разы вкуснее обычных.

Подавать к столу рубленные котлеты можно как с картофелем, кашами, макаронами, так и с любыми овощными гарнирами, салатами или зеленью. Котлеты подойдут прекрасно в качестве перекуса, с ломтиком вкусного хлеба и чашечкой чая.

В процессе приготовления котлет можно добавить к ним ароматную зелень, натертый сыр и т.д. Сметану для котлет использовать не жирную, можно при желании заменить майонезом. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Индейка (филе) – 300 г
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Ополоснуть филе индейки под прохладной водой, просушить. Нарезать филе индейки мелкими кубиками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук как можно мельче. Лук можно отдельно поджарить, но мне нравится добавлять его в сыром виде.

Соединить в одной емкости филе и луковую нарезку, добавить порцию сметаны.

Вбить сразу в миску с индейкой одно крупное куриное яйцо.

Приправить ингредиенты солью и перцем, для вкуса добавить немного сухого молотого чеснока. Всыпать пшеничную муку. Тщательно перемешать все компоненты между собой.

Прогреть сковороду с растительным маслом, подготовленную основу котлет выкладывать на сковороду столовой ложкой. Жарить котлеты с обеих сторон по несколько минут на небольшом огне. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Вот и все, подавать котлеты можно к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Рубленные котлеты из индейки - новый рецепт

Помимо неоспоримых вкусовых качеств и высококачественных белков, содержащихся в мясе индейки, оно ещё и очень удобно для кулинарной обработки. Несколько более плотное, в сравнении с курятиной, филе почти идеально для приготовления котлетной массы. Блюда из неё выходят сытные и лёгкие, котлеты не распадаются. Фарш можно размалывать до любой фракции, но хороши и изделия из рубленой массы.

Ингредиенты:

  • полкило индейки (белое филе);
  • два отборных свежих яйца;
  • ложка манной крупы;
  • 50 гр. сметаны (можно майонез);
  • две крупных луковицы;
  • 60 гр. муки;
  • ложечка горчицы;
  • рафинированное масло высокого качества.

Пошаговый рецепт приготовления рубленых котлет из индейки

Шаг 1:

Обмыв, хорошо просушиваем филе. Отточенным ножом нарезаем мясо очень мелкими кубиками. Если имеется пара острых топориков или тесаков, лучше порубить ими – процесс пойдёт скорее, и кусочки получатся мельче.

Шаг 2:

Меленько накрошенный лук соединяем с рубленым фаршем. Слегка подсолив, приправляем перцем, добавляем сметану с горчицей и тщательно вымешиваем.

Шаг 3:

В отдельной миске разбалтываем и чуть взбиваем яйца. Вмешав манку, выжидаем с четверть часа. Соединяем её с мясной массой, подсыпаем муку и хорошо перемешиваем. В конце несколько раз приподнимаем собранный комом фарш и резко бросаем, ударяя о дно миски. Накрыв, на час убираем котлетную массу в холодильник.

Шаг 4:

Охлаждённый фарш ещё раз вымешиваем и приступаем к жарке котлет. Выкладываем котлетную массу в хорошо раскалённое масло с ложки. Обжариваем на среднем огне обе стороны до приятного румянца.



Понравился рецепт?

Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 3: Рубленные котлеты из индейки в духовке

Не используйте мороженое мясо для рубленых котлет, за исключением тех случаев, когда сами разделывали свежую тушку. К сожалению, недобросовестные поставщики могут по многу раз подвергать продукт повторной заморозке, что не только ухудшает его вкус, но и свидетельствует о его несвежести.

Ингредиенты:

  • крупная луковица;
  • филе индейки, охлаждённое – 500 гр.;
  • чеснок;
  • одно крупное яйцо;
  • 50 гр. картофельного крахмала;
  • 20% сметана – 50 гр.;
  • неароматное масло.

Как быстро приготовить рубленые котлеты из индейки

Шаг 1:

Тонкими пластинами нарезаем промытое филе. Отбив каждую молоточком, нарезаем меленькими кусочками. Складываем мясо в удобную для смешивания миску.

Шаг 2:

Крупно натираем в миску с мясом лук, сюда же выпускаем яйцо. Добавив сметану, прессом продавливаем небольшой чесночный зубчик, перемешиваем.

Шаг 3:

Подсыпаем к фаршу немного соли, крахмал и любимых специй. Хорошо вмешав вновь добавленные компоненты, отправляем котлетную массу на полчаса в холодильник.

Шаг 4:

Включаем на разогрев духовку, противень густо смазываем маслом.

Шаг 5:

Охлаждённый фарш окончательно размешиваем и выкладываем из ложки на подготовленный противень. Помещаем в духовку и готовим котлеты в течение получаса.

Вариант 4: Паровые рубленые котлеты из индейки в мультиварке

Выбранный сорт отличается от мяса других птиц сравнительно сильным собственным вкусом. Это позволяет приготовить не только жаренные, но и паровые котлеты, не добавляя к ним специи вовсе или уменьшив их количество. Нужно ли уточнять, что такие требования полностью соответствуют диетическому питанию, которое, вовсе не означает пресную, безвкусную пищу.

Ингредиенты:

  • одно яйцо;
  • 350 гр. мяса индейки;
  • крупная головка лука;
  • 150 гр. манки (крупа).

Как приготовить

Шаг 1:

Обсушиваем салфетками филе. Нарезаем перпендикулярно направлению волокон на тонкие пластины, затем каждую режем кубиками – чем мельче, тем лучше. Собираем мясо горкой и дополнительно рубим большим ножом или топориками.

Шаг 2:

Соединяем мясо в миске с мелко нашинкованным луком, выпускаем яйцо, кладём четыре ложки манки и перемешиваем. Приправляем котлетную массу перцем и подсаливаем её по своему вкусу. Охлаждаем, поместив на полчаса в холодильник.

Шаг 3:

В варочную чашу наливаем пол-литра горячей воды, устанавливаем над ней специальный контейнер.

Шаг 4:

Из охлаждённой котлетной массы формируем шарики. Обваляв в оставшейся манке, раскладываем полуфабрикаты по паровой сетке.

Шаг 5:

Опустив крышку, запускаем программу «Пар», ровно на тридцать минут.

Вариант 5: Сочные рубленые котлеты из индейки с плавленым сыром

Сорт сыра указан не случайно, консистенция продукта, разумеется, соответствующего качества, обеспечивает необходимую плотность котлетной массы. Её, в разумных пределах, можно подкорректировать крахмалом, но всё же лучше выбрать более качественные продукты с самого начала.

Ингредиенты:

  • триста граммов парного мяса индейки (филе);
  • одна луковичка;
  • чеснок;
  • небольшой лоточек плавленого сыра «Янтарь»;
  • одно свежее яйцо;
  • специи для блюд из курицы;
  • две ложки майонеза;
  • крахмал – 30 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Готовим из филе рубленый фарш. Режем мясо пластинами, тонко отбиваем и нарезаем очень мелкими кубиками. Выложив мясо в миску, добавляем меленько нарезанный лук.

Шаг 2:

Сыр смешайте с майонезом в отдельной посуде. Сюда же раздавливаем крупный зубец чеснока.

Шаг 3:

Выпустив к фаршу яйцо, добавляем сырную массу, приправляем специями, подсаливаем по своему вкусу. Вымешав до однородности, вводим в массу крахмал.

Шаг 4:

В толстостенную сковороду наливаем тонким слоем масло и прогреваем на среднем огне. Выкладывая в сковороду фарш с помощью ложки, обжариваем котлеты с обоих боков до румяности. Крышкой не накрываем, котлеты хорошо прожарятся внутри и так.

Вариант 6: Вкусные рубленые котлеты из индейки с грибами (на сковороде)

В оригинале рецепта используются дикорастущие грибы и яйцо индейки. Если первый из названых продуктов ещё сравнительно доступен, то яйца в продаже встречаются редко. Заменив грибочки на более распространённые, и используя привычные куриные яйца, вы ничего не потеряете во вкусе блюда.

Ингредиенты:

  • шампиньоны, мелкие – 300 гр.;
  • 400 граммов нежирной мякоти индейки;
  • два отборных куриных яйца;
  • крупная луковица;
  • три ложки чистого масла;
  • специи для котлет из птицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Промокнув обмытое мясо бумажным полотенцем, нарезаем пластинами. Слегка отбив, режем или рубим пласты на мелкие кубики. Складываем в миску, приправляем солью и специями. Мясо нарежется мельче, если его предварительно слегка подморозить.

Шаг 2:

Крошим лук, промытые грибы нарезаем чуть крупнее, кубиками. Обжариваем на масле до золотистости лук, добавляем грибы и на среднем огне выпариваем из них влагу. Раздавив прессом к грибам две дольки чеснока, тушим ещё три минуты. Остужаем.

Шаг 3:

Перекладываем остывшие грибы к мясу, смешиваем с сырыми яйцами.

Шаг 4:

Прогрев в сковороде немного постного масла, опускаем в него с ложки фарш. Переворачивая, обжариваем котлеты на малом огне до приятного румянца, примерно по три минуты на сторону.

Вариант 7: Рубленые котлеты из индейки с начинкой

Роль зелени в начинке скорее декоративная, тем не менее выберите самые нежные веточки. Простую огородную петрушку есть смысл заменить кудрявой – она заметно мягче и не обладает резким вкусом.

Ингредиенты:

  • малосольная брынза – 200 гр.;
  • индейка – 600 гр.;
  • полпачки масла;
  • свежий укроп или петрушка;
  • чеснок;
  • две больших головки лука;
  • три яйца;
  • сухарики для панировки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Брынзу режем кубиками в измельчитель блендера. Добавив нарезанную зелень, размягчённое масло и два зубца чеснока, подсаливаем, после чего перебиваем до однородности. Выкладываем приготовленную массу на пищевую плёнку, сворачиваем в виде колбаски и помещаем в морозилку.

Шаг 2:

Распустив пластинами, нарезаем филе небольшими кусочками и дополнительно меленько рубим топориком. Можно воспользоваться и мясорубкой, настроенной на крупный помол фарша.

Шаг 3:

Некрупно, кубиками шинкуем лук и приобминаем его руками. Выкладываем ломтики лука в миску и смешиваем его с приготовленным фаршем. Добавьте соли и поперчите именно на этом этапе.

Шаг 4:

Выпустив к мясной массе два желтка, тщательно вымешиваем, в конце отбиваем её о стол или миску. Белки сохраните, они пригодятся позже. Затянув миску плёнкой, убираем котлетную массу на полчаса в холод.

Шаг 5:

Оставленные желтки взбиваем, добавив к ним третье яйцо. Охлаждённый фарш скатываем шариками, поочерёдно укладываем заготовки на ладонь и разминаем в лепёшку чуть тоньше сантиметра. Укладываем по центру порцию подмороженной начинки и плотно залепляем швы. Придаём заготовке овальную форму.

Шаг 6:

Обмакиваем полуфабрикаты в яичную массу и сразу обваливаем в панировочных сухарях, повторяем дважды. Раскладываем заготовки по разделочной доске и даём постоять минут десять.

Шаг 7:

Обжариваем полуфабрикаты на масле до румянца и перекладываем в огнеупорную форму. Доводим котлеты до готовности в духовке, прикрыв фольгой, не более четверти часа.




Похожие рецепты
Котлеты из индейки с кабачком — классический рецепт с фото
Когда надоедают обычные котлеты, самое время немного пофантазировать и поэкспериментировать, предлагаю вам очень интересный и невероятно вкусный рецепт – котлеты из индейки с кабачками. Результат просто потрясающий, котлеты получаются сочными и нежными, они буквально тают во рту.
Котлеты из фарша индейки
В профессиональных кулинарных книгах под словом котлета подразумевается отбитый кусок мяса на косточке. Слово имеет французское происхождение и означает ребристый. У индейки берётся бедренная или рёберная часть с филе.
Котлеты из индейки в мультиварке
Блюда из птичьего фарша сытны и полезны. Они непременно включаются в различные диетические рационы. Характер питания при этом может быть любым – от восстановительного и укрепляющего до диет, направленных на снижение массы тела. Такое разнообразие оправдано благодаря содержанию в мышечных тканях птицы «лёгких» белков и минимальному наличию жира. Мякоть индейки во многих случаях предпочтительнее других сортов подобного мяса по своему составу и что тоже немаловажно, она вкуснее.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)