Куриные крылышки барбекю

Вариант 1. Классический рецепт куриных крылышек барбекю

Куриные крылышки барбекю готовят на открытых углях. Их вкус зависит от выбранного маринада, причем он может быть любым: острым, кислым, сладким, сливочным и т.д. Так как курица прекрасно сочетается с разными продуктами, для приготовления маринада используют всевозможные ингредиенты, специи, травы.

Вкусными, нежными и мягкими получаются крылышки, замаринованные в кефире. Входящие же в состав пряности придают им великолепный аромат. Готовятся просто и легко.

Ингредиенты:

• 12 куриных крыльев;
• 255 мл обезжиренного кефира;
• 10 г соли;
• 5 листиков свежего розмарина;
• по 45 г черного, красного перца.

Пошаговый рецепт куриных крылышек барбекю

Шаг 1:

Листики розмарина ополаскивают под струей воды, измельчают.

Шаг 2:

Кефир вливают в глубокую емкость, добавляют в него листики розмарина, соль, смесь перцев, хорошо все размешивают.

Шаг 3:

Куриные крылья очищают от лишних перьев, надрезают по суставчику, хорошо промывают и кладут в кефирный маринад, накрывают крышкой и оставляют для маринования на 1 час.

Шаг 4:

Крылышки раскладывают на решетки барбекю и обжаривают 45 минут, периодически переворачивая со стороны на сторону.

Шаг 5:

При подаче выкладывают горкой на плоское блюдо, украшают любой зеленью. По желанию на отдельной тарелке подают нарезанные ломтиками свежие овощи.

Не менее вкусными и аппетитными получатся крылышки, если вместо кефира использовать простоквашу или не сладкую ряженку.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных крылышек барбекю

Для приготовления куриных крылышек барбекю на скорую руку в маринад добавляется виноградный уксус, который быстро размягчает мясо, тем самым не требуется долгого времени на маринование. Чеснок и лук придают им пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• виноградный уксус – 65 мл;
• 7 зубков чеснока;
• лук – 1 штучка;
• крылья курицы – 18 шт.;
• 8 г соли;
• по 35 г перца красного и черного;
• 135 мл воды;
• петрушка, укроп – по 4 веточки.

Как приготовить куриные крылышки барбекю

Шаг 1:

В большую чашку вливают воду. Всыпают соль, смесь перцев, пропускают сквозь пресс чеснок без шелухи, вливают виноградный уксус, все тщательно размешивают.

Шаг 2:

Луковичку очищают, шинкуют полосками и добавляют в получившуюся смесь, снова размешивают.

Шаг 3:

Обработанные и промытые крылышки закладывают в маринад, дают промариноваться полчаса под закрытой крышкой.

Шаг 4:

Маринованные крылышки жарят на открытых углях, нанизывая на шампура или выкладывая на решетку барбекю.

Шаг 5:

Подают на тарелках по 3-4 штучки на порцию, украшают укропом и петрушкой, рядом ставят пиалу с томатным соусом или острым кетчупом.

Допустимо использовать и обычный 9-ти процентный уксус, тогда количество нужно снизить до 40 мл.

Вариант 3. Куриные крылышки барбекю с соевым соусом и медом

Очень аппетитными и красивыми получаются крылышки, маринованные в соевом соусе и меде. Хрустящая золотисто-коричневая корочка и восхитительный аромат никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

• цветочный жидкий мед – 40 г;
• соевый соус – 60 мл;
• крылья курицы – 15 шт.;
• 5 зубков чеснока;
• соль – 25 г;
• перец черный – 45 г;
• молотый имбирь – 15 г;
• рафинированное масло – 75 мл;
• укроп – 5 веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокой емкости соединяют соевый соус с медом и рафинированным маслом, все тщательно размешивают.

Шаг 2:

Всыпают имбирь и пропускают через чесночницу очищенные дольки чеснока, снова размешивают.

Шаг 3:

Крылышки обрабатывают: удаляют с поверхности перья, промывают, надрезают суставчик, отрезают кончик, хорошенько натирают солью со всех сторон и закладывают в маринад, отставляют в стороне на несколько часов.

Шаг 4:

Раскладывают крылышки на плоский лист смазанный маслом или на решетку барбекю, жарят в течение 40 минут до светло-коричневого цвета.

Шаг 5:

Подают с овощным салатом или просто нарезанными дольками свежих овощей, украшают веточками укропа.

Имбирь можно использовать и в молотом виде, и в виде корня. Также при желании можно добавить в маринад немного измельченного перца чили и чуток томатной пасты.

Вариант 4. Куриные крылышки барбекю в майонезном маринаде

Куриные крылышки в майонезном маринаде получаются очень вкусными и аппетитными. Такой продукт хорошо пропитывает мякоть, делая их нежными и сочными. А небольшое количество зернистой горчицы придает им легкую остроту. Несмотря на долгое маринование, результат превосходит ожидания – мягкие, тающие во рту куриные крылышки.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 2 кг;
• приправа карри – 55 г;
• зернистая горчица – 35 г;
• 12 г соли;
• майонез – 130 г;
• 4 зубчика чеснока;
• любая зелень – 6 веточек.

Как приготовить

Шаг 1:

В большой посуде соединяют майонез с горчицей, хорошо размешивают.

Шаг 2:

Очищают зубки чеснока. Пропускают сквозь чесночницу и добавляют в полученную смесь, всыпают приправу карри, соль, снова тщательно размешивают.

Шаг 3:

Крылышки зачищают от лишних перьев, промывают, слегка обсушивают на бумажном полотенце, надрезают по суставчику, хорошенько обмазывают получившимся маринадом, закладывают в глубокую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 12 часов.

Шаг 4:

По истечению данного времени крылышки выкладывают на решетку барбекю и жарят на открытом огне до мягкого состояния и образования на поверхности красивой поджаристой корочки.

Шаг 5:

Подают со свежими овощами и зеленью.

Во время приготовления маринада по данному рецепту главное не переборщить с количеством соли, так как в майонезе уже содержится этот ингредиент.

Вариант 5. Куриные крылышки барбекю в лимонно-горчичном маринаде

Следующий вариант куриных крыльев барбекю станет настоящей находкой для многих хозяек. Потому что в состав входит минимальное количество ингредиентов, а в результате получается потрясающее, оригинальное блюдо, подходящее для пикника на природе.

Ингредиенты:

• острая зернистая горчица – 30 г;
• крылышки куриные – 955 г;
• сок одного лимона;
• 8 г соли;
• приправа для куриного мяса – 65 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

С крылышек удаляют ненужные перья, промывают, обсушивают на чистой ткани, закладывают в чашку.

Шаг 2:

Выжимается к ним сок лимона, всыпают соль, приправу и хорошенько перемешивают.

Шаг 3:

Выкладывают в мясо горчицу и снова перемешивают, накрывают полотенцем и отставляют в сторонке на 60 минут.

Шаг 4:

Промаринованные крылья обжаривают на решетке барбекю до появления румяного цвета.

Шаг 5:

Подают в горячем виде на порционных тарелках по 3-4 штучки вместе с картофелем фри. Рядом ставят пиалу с любым соусом или острым кетчупом.

Куриные крылья барбекю по вышеописанному рецепту можно также запекать в духовке при температуре не выше 180 градусов не больше 1 часа. Тоже получаются вкусными, хрустящими и аппетитными.

Вариант 6. Куриные крылья барбекю с острой аджикой

Благодаря добавлению в маринад острой аджики куриные крылышки барбекю приобретают еще более выраженный аромат и необычный пикантный вкус. При этом аджику можно использовать как магазинную, так и домашнюю, главное чтобы она была как можно острее.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 900 г;
• 6 зубков чеснока;
• аджика острая – 40 г;
• 1 луковичка;
• 20 г соли;
• петрушка – пол букетика;
• подсолнечное масло – 85 мл;
• томатная паста – 80 г.

Как приготовить

Шаг 1:

В небольшую чашечку выкладывают аджику, томатную пасту, вливают масло, хорошенько размешивают.

Шаг 2:

Получившуюся массу солят, добавляют измельченный в чесночнице чеснок, мелко нашинкованную петрушку и хорошенько размешивают.

Шаг 3:

Крылья обрабатывают: удаляют все перья с поверхности, моют, дают обсохнуть на чистой ткани и натирают готовым маринадом, закладывают в глубокую чашку.

Шаг 4:

Луковичку очищают, шинкуют полосками и всыпают к крыльям, хорошо перемешивают и отставляют в стороне на несколько часов.

Шаг 5:

Жарят крылья на решетке барбекю на открытом огне до светло-коричневой хрустящей корочки.

Шаг 6:

При подаче кладут на плоские тарелки, рядом нарезанные дольками свежие овощи, украшают зеленью.

Быстрее готовятся такие крылышки, если обжаривать их на сковороде в масле. В сам же маринад помимо лука можно добавить колечки болгарского перца и кружочки свежих помидоров, так получится еще пикантнее и вкуснее.